Resep baru

Kentang tumbuk dengan mititei

Kentang tumbuk dengan mititei

  • 3 kentang,
    sedikit mentega,
    garam,
    lada,
    Vegeta,
    casserole dari mititei.

Porsi: -

Waktu persiapan: kurang dari 30 menit

PERSIAPAN RESEP Kentang tumbuk:

Dalam panci, rebus kentang yang sudah dikupas, potong menjadi 4 dan bilas; Biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Tiriskan air, masukkan kentang ke dalam mangkuk, bumbu halus, haluskan kentang, tambahkan mentega, aduk rata hingga sangat lembut; Lelehkan yang kecil, taruh wajan tanpa minyak di atas api, tambahkan yang kecil, goreng di setiap sisi, keluarkan di piring dan sajikan!


BAHAN DAN RESEP

Bahan:

1 kg kentang putih (kami sarankan varietas Maris Piper), kupas dan potong dadu

Sekelompok besar peterseli cincang

Masukkan kentang ke dalam panci dengan air dingin dan garam. Didihkan air, lalu kecilkan api dan masak hingga kentang empuk. Saring kentang, lalu masukkan kembali ke dalam panci. Tambahkan Lurpak Spreadable, haluskan dan tuangkan sedikit susu jika ingin konsistensi yang lebih lembut. Campur dengan peterseli cincang, bumbui dan sajikan segera.


Kentang tumbuk dengan bacon

Bagaimana kalau mencoba resep kentang tumbuk bacon? Gampang, enak dan mengenyangkan! Lihat semua bahan di bawah ini dan siapkan resepnya sendiri!

bahan

10 kentang tumbuk
100 gr mentega
1 cangkir susu suam-suam kuku (bisa juga kelapa, almond, dll.)
Garam lada
30 ml minyak
200 gr daging asap
Bawang bombay cincang halus
1 cangkir kaldu
2 sendok makan air
2 siung bawang putih cincang halus

Metode persiapan

Ambil kentang, cuci dan rebus di kulitnya, dalam semangkuk air dingin. Tambahkan sedikit garam.

Biarkan mereka mendidih selama sekitar 20 menit, sampai mereka ditembus.

Keluarkan, kupas selagi hangat, saring dan campur, taruh dalam mangkuk di atas api, dengan 100 g mentega, 1 cangkir susu suam-suam kuku, garam, merica.

Secara terpisah, di panci lain, tambahkan 30 g minyak dan, setelah dimasak, goreng sedikit 200 g bacon. Kemudian lanjutkan dengan bawang cincang halus, 1 cangkir kaldu, 2 sendok makan air dan 2 siung bawang putih cincang halus.


Isi

Meskipun resep dasarnya berasal dari Balkan, berasal dari Serbia, tetapi dengan pengaruh Ottoman, [1] tetapi juga ditemukan di Yunani atau Turki, di mana ia diambil alih oleh masakan Rumania, hari ini mititeii diakui sebagai sejenis makanan mandiri. .

Sebuah legenda mengatakan bahwa mititei mereka akan ditemukan pada abad ke-19 pada suatu malam di penginapan Iordachi dari Bucharest, yang terkenal dengan sosisnya, ketika dapur kehabisan cangkang. [2] Terbukti, mereka pertama kali ditawarkan, pada tahun 1902, di restoran Bucharest Caru (l) dengan bir, yang hanya berisi daging sapi. Pada saat itu ditentukan bahwa satu kilogram daging cincang harus mengandung setidaknya tiga gram soda kue.

Resep untuk mitites berbeda, seperti yang telah disebutkan, dari spesialisasi Balkan lainnya dari genre ini. Ada juga variasi dalam pelatihan mereka di berbagai daerah di Rumania. Banyak rumah tangga memiliki resep sendiri. [3]

Modifikasi Bahan

Penggunaan bahan-bahan berikut ini terutama didasarkan pada resep restoran yang disebutkan di atas dari tahun 1920. [4] [5] Untuk persiapan lambung perlu: dengan daging babi, tetapi tidak pernah daging babi murni), garam dan soda kue , cincang halus bawang putih atau mujdei, rempah-rempah digiling seperti lada hitam segar allspice kering thyme, ketumbar, jinten, jus daging sapi adas bintang sangat sedikit, air mineral, percikan jus lemon.

Perubahan Persiapan

Daging dilewatkan melalui mesin dua kali, untuk menggilingnya sebaik mungkin. Rebus jus sumsum tulang dengan sumsum tulang, yang dikurangi dengan baik, dari 500 gram tulang per kilogram daging. Uleni daging dalam mangkuk dengan baik, pertama-tama tambahkan soda kue, yang didinginkan dengan jus lemon dan air mineral. Setengah dari jus tulang dan semua bumbu lainnya, kemudian secara bertahap tambahkan bawang putih atau mujdei masing-masing jus mujdei. Campuran ditutup dan dibiarkan dingin selama beberapa jam, setelah itu dikeluarkan, dan diremas sekali lagi dengan sisa jus tulang. Prosedurnya berjalan lebih cepat dengan pengocok adonan listrik. Dinginkan sampai hari berikutnya. Kemudian yang kecil dibentuk, diolesi dengan minyak di semua sisi dan dibiarkan selama satu jam. Goreng dengan api besar, olesi mujdei dari waktu ke waktu, untuk menangkap kerak bundar di sekitarnya. Balikkan masing-masing kecil tiga kali sampai digoreng.

Hanya air mineral yang bisa diambil sebagai pengganti jus daging. Dengan begitu makanan memiliki kalori lebih sedikit.

Mititeii disajikan dengan roti segar atau irisan bagel, dengan salad kubis merah, acar, telemea, zaitun dan jamur atau, lebih disukai, dengan mustard.

Pada tahun 2012, sekitar 22.000 ton mitite dikonsumsi di Rumania. Penjualan tahunan produk industri kecil (global) berjumlah 50 juta euro. [6]

Dimasukkannya soda kue (E 500), pengawet buatan yang tidak pernah diizinkan untuk digunakan dalam persiapan daging, menyebabkan masalah dengan lisensi produksi mitite di Uni Eropa pada tahun 2013, ketika Komisi Eropa mengadopsi peraturan yang melarang penggunaan aditif. dalam pengolahan daging cincang. Mengikuti permintaan Asosiasi Daging Rumania Pemerintah Rumania mengajukan permintaan ke Komisi Eropa, yang meminta untuk mengambil alih resep ini dalam daftar resep tradisional. Komisi Eropa menyetujui permintaan tersebut, resep untuk tungau dimasukkan dalam daftar resep tradisional, bersama dengan sosis Hamburger dan chorizo ​​​​Spanyol. [7] [8] Penggunaan soda kue kemudian diizinkan dengan cara pengurangan dalam kasus mitites, setelah Peraturan EC diamandemen dan diterbitkan dalam Jurnal Resmi Uni Eropa pada 25 Juni 2014, yang mengizinkan keduanya produksi lokal. di Rumania tanpa undang-undang lokal yang terpisah, serta ekspor mereka ke negara-negara Uni Eropa lainnya. [9]


Resep serupa:

Vegetarian Mititei

Resep mititei vegetarian dengan tahu, kenari giling, bawang merah, dan remah roti

Sayuran kecil

Sayuran panggang kecil dalam tahu dengan selai kacang dan kecap, dibumbui dengan allspice, thyme, dan paprika

Vegetarian kecil dengan gandum

Resep untuk vegetarian kecil dari gandum, kentang, bawang putih dan roti, dibumbui dengan paprika


Mititei vegani

Ini bukan pertama kalinya saya mencoba membuat versi vegan dari mitos populer Rumania. Saya telah mencoba resep ini berkali-kali dan setiap kali saya melakukan perbaikan. Saya pikir saya akhirnya menemukan resep mitita vegan yang sempurna, jadi inilah saatnya untuk membagikannya kepada Anda! & #128578

Anda bisa melihat si kecil dan & ldquoin action & rdquo dalam video di bawah ini. Saya hanya memfilmkan ketika saya meletakkannya di atas panggangan, bukan bagian memasak, tetapi jika Anda membutuhkan klarifikasi, jangan ragu untuk meninggalkan saya pesan.

Resep tradisional untuk mititei dibuat dengan daging babi, sapi, dan terkadang bahkan domba. Selain daging, bahan lainnya adalah vegan, jadi tantangan besarnya adalah menemukan pengganti daging cincang yang cocok. Tentu saja, saya menggunakan butiran kedelai bertekstur, yang menurut saya merupakan pengganti sempurna untuk daging cincang dalam resep vegetarian. Saya juga mencobanya dalam saus ini Pasta vegan Bolognese dan keajaiban muncul! & #128578

Pertama kali saya membuat vegan kecil ini, saya menggunakan resep di bawah ini tetapi tanpa tahu, minyak, dan kedelai kering yang ditambahkan kemudian dalam campuran. Rasanya sangat enak, tapi teksturnya terlalu lengket. Jadi saya memutuskan untuk memperbaiki resepnya.

Kedua kalinya saya punya ide untuk merendam dalam air matang hanya 100g kedelai, dan menambahkan setengah lainnya setelahnya. Teksturnya telah meningkat pesat, tetapi sepertinya masih ada yang hilang! Mereka tampak terlalu kering!

Ketiga kalinya beruntung! Sarung tangan vegan ternyata sempurna, seperti yang saya inginkan baik dalam tekstur maupun rasa. Untuk meniru potongan lemak dari daging kecil tradisional, saya menambahkan tahu tumbuk dengan garpu dan minyak. Hasilnya persis seperti yang saya inginkan. Saya benar-benar berpikir itu resep mitita vegan terbaik yang bisa Anda coba! & #128578

Kerang vegan bisa diletakkan di atas panggangan, digoreng di wajan biasa atau dicokelatkan di atas panggangan. Itu tidak berantakan dan mempertahankan teksturnya. Tapi jangan lupa olesi dengan sedikit minyak terlebih dahulu, agar tidak lengket. Anda dapat menyajikannya dengan salad, kentang goreng atau puree dan tentu saja, mustard! & #128578

Saya harap Anda menyukai resep vegan kecil saya! Katakan padaku bagaimana hasilnya!


Hasil pencarian untuk 'delimano tava'

Siapkan kekacauan dengan sedikit kekacauan, dengan Delimano Brava Bamboo Chopper, dengan nampan. Desain cerdas menangkap remah-remah atau jus yang tumpah dari buah-buahan, sayuran, atau daging dalam nampan yang mudah dibersihkan, menghemat waktu dan penyimpanan Anda. Penghancur bambu juga dapat digunakan sebagai nampan dan nampan dapat digunakan secara terpisah untuk mengangkut makanan dari dapur ke meja.


Kentang tumbuk dengan susu kocok

1. Kupas dan rebus kentang dalam air asin ringan sampai lunak. Tiriskan mereka dengan baik. Hancurkan kentang, tutup panci dan sisihkan.

2. Cokelat bacon dan tambahkan ke kentang tumbuk. Tambahkan susu kocok, keju cheddar dan peterseli, aduk rata.

3. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan segera.

125 g bacon, cincang halus

Setengah cangkir susu kocok

setengah cangkir keju cheddar

2 sendok makan peterseli cincang segar

Anda mungkin masih menyukainya.


Penting untuk memilih kentang tepung untuk kentang tumbuk yang sukses. Kentang ini umumnya memiliki kulit yang putih dan kandungan pati yang lebih tinggi. Juga tidak disarankan untuk menggunakan beberapa jenis kentang untuk resep yang sama.

Mulailah dengan mengupas kentang putih, lalu Anda bisa mencucinya dan mengupasnya. Setelah kentang dikupas, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Kentang kecil dibiarkan utuh, kentang sedang dipotong menjadi dua, dan kentang besar menjadi empat bagian. Hal ini diperlukan untuk tidak memotong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan juga untuk memastikan bahwa potongan kentang relatif sama.

Serta cara merebus kentang untuk kentang tumbuk

Ambil kentang dari mangkuk dengan air dingin dan taruh di atas api, dalam panci yang lebih besar, penuh air. Tambahkan satu sendok makan garam di atasnya dan biarkan mendidih, di atas api sedang, di bawah lapisan, sampai mudah ditusuk dengan garpu.

Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius, tiriskan kentang dan letakkan di nampan yang akan Anda masukkan ke dalam oven panas selama 5 menit. Dengan cara ini, air yang tersisa setelah direbus akan menguap, dan kentang akan dapat menyerap susu dan mentega dengan lebih baik.

Cara menghancurkan kentang untuk kentang tumbuk

Keluarkan kentang dari nampan oven dan masukkan ke dalam panci besar. Untuk menghancurkan kentang perlu menggunakan mesin press manual atau alat khusus. Kentang tumbuk tidak dihancurkan dengan mixer, karena akan membuatnya terlalu lengket. Kentang dihancurkan dengan baik, agar tidak meninggalkan potongan yang terlalu besar di kentang tumbuk.

Tempatkan panci dengan kentang tumbuk di atas kompor, di atas api kecil dan aduk dengan sendok kayu selama beberapa menit, sampai lapisan keputihan terbentuk di bagian bawah panci.

Cara menambahkan mentega dan susu ke kentang tumbuk

Seperti yang kita atur awalnya, mentega harus berminyak dan dingin, dan susunya panas. Tambahkan potongan mentega dan susu hangat ke dalam kentang tumbuk, lalu campur kentang tumbuk dan bahan-bahan yang ditambahkan dengan pengocok. Terakhir, Anda bisa membumbui pure dengan garam secukupnya.

Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan kentang tumbuk yang lembut dengan rasa mentega yang kuat dan tekstur yang halus.


Mititei dengan hiasan kentang

Mititei dengan hiasan kentang dari: pasta kecil, bacon, kentang, bawang putih, minyak, garam, merica, pasta tomat, adas, selada, tomat, cuka balsamic.

Bahan:

  • 500 g pasta daging sapi kecil + domba
  • 12 iris daging asap mentah
  • tusuk gigi atau tusuk sate

Untuk pakingnya

  • 500 gr kentang
  • 5-6 siung bawang putih
  • minyak goreng
  • garam
  • lada
  • 2 sendok teh pasta tomat
  • 1 koneksi dill
  • selada
  • 2 tomat
  • cuka balsamik

Metode persiapan:

Cuci kentang dan rebus di kulitnya dalam air asin. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin. Kupas labu siam, parut dan goreng dengan sedikit minyak.

Kupas bawang putih dan taburkan di atas kentang tumbuk, tambahkan pasta tomat, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Pada akhirnya, taburi dengan dill segar yang dicincang halus.

Matikan api dan tutup kentang dan sisihkan.

Gulung adonan dengan tangan basah hingga terbentuk si kecil. Penting agar tidak terlalu tebal karena, jika dibungkus dengan bacon, mereka tidak menembus.

Gulung irisan bacon dan, agar tidak lepas dari panggangan, tangkap dengan tusuk gigi.

Panggang di atas panggangan panas dan kembali dalam waktu singkat. Setelah kecoklatan, mereka disajikan dengan hiasan kentang dan selada.


Video: HOMEMADE RESEP CREAMY MASHED POTATO. KENTANG TUMBUK (Januari 2022).