Resep baru

Pai apel dan sirup apel ... resep no. 600!

Pai apel dan sirup apel ... resep no. 600!

Siapkan adonan:

Telur dan sejumput garam dicampur dengan pengocok bersama gula, lalu ditambahkan vanili dan kayu manis. Saya ingin memberi tahu Anda bahwa mungkin tampak ekstrim untuk meletakkan kayu manis di atas meja dan itu benar-benar mendapatkan rasa yang kuat karena itu, tetapi saya menyukai aroma dan rasa kayu manis yang kuat dan saya pikir pilihan ini layak untuk dicoba.

Setelah tercampur rata, tambahkan yogurt, minyak, lalu tepung dan ragi kering (yang tidak perlu dilarutkan terlebih dahulu).

Untuk mendapatkan adonan yang tidak lagi lengket di tangan, diperlukan sedikit tepung lagi.

Biarkan adonan beristirahat persis seperti yang kita cuci dengan sangat baik lalu bersihkan apel dan taruh di parutan.

Kemudian campur dengan gula (100 gram) dan kayu manis, sisihkan.

Sirup apel:

Kulit apel yang sudah dicuci bersih (kurang lebih setengahnya) direbus dalam mangkuk dengan secangkir air dan dua atau tiga sendok makan gula dan vanili (secukupnya) dan biarkan selama sekitar 30 menit sampai hasil sirup kental.

Versi menguleni dan mengisi adonan ini tidak sederhana, jadi Anda dapat memilih untuk membuat dua lembar dan meletakkan isian di tengah lalu melanjutkan dengan sirup seperti pada versi saya.

Saya bagi adonan menjadi 7 bagian dan ratakan masing-masing bagian di atas permukaan yang diolesi minyak (ulangi operasi meminyaki permukaan yang akan diregangkan setiap kali) lalu saya mengisinya dengan apel parut. Aku menggulung lembaran itu dengan hati-hati.

Lembarannya cukup rapuh dan mudah pecah jika Anda meregangkannya terlalu jauh, tetapi meskipun demikian Anda akan menikmati pai yang sangat lezat.

Saya menempatkan setiap gulungan berisi apel dalam bentuk bulat sepotong demi sepotong pada setengah lingkaran.

Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.

Sedangkan dari sirup yang dihasilkan kita ambil 100 ml sirup dan dibakar di dalam ketel bersama 50 gr mentega. Kami akan menuangkan campuran ini di atas pai setelah 30 menit dan kami akan membiarkannya memanggang selama 15 atau 20 menit lagi pada suhu yang sama.

Pastikan untuk meletakkan baki oven di bawah panggangan untuk mencegah sirup bocor ke bagian bawah oven.

Jika sudah kecokelatan, keluarkan pai dan biarkan dingin (jika menolak), lalu sajikan dengan gula halus.




Apfelstrudel & # 8211 strudel Wina dengan apel

Saya berbicara dengan Anda sedikit tentang sejarah strudel dan tentang varian yang ada ketika saya mengusulkan resep strudel cepat dengan keju manis dan kismis. Saya mengatakan resep cepat karena, alih-alih lembaran pai tradisional, saya menggunakan adonan puff pastry yang sudah jadi. Nah, kali ini, saya mengambil hati saya dan saya ingin menyiapkan adonan sendiri, meskipun saya tidak mendapat manfaat dari kondisi yang paling menguntungkan di dapur. Maksud saya, pertama-tama, kurangnya meja yang nyata, di mana untuk terus berputar dan menyebarkan adonan. Tentu saja, ini adalah prosedurnya: adonan dioleskan pada tahap pertama dengan penggilas adonan, tetapi setelah itu Anda harus mengoleskannya dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan lembaran yang sangat tipis sehingga Anda dapat membaca koran melaluinya. Lembar itu, jika dibuat sesuai buku, harus mencapai ukuran meja! Karena saya hanya memiliki meja kerja, saya berjuang untuk meregangkan lembaran dan, harus saya akui, hasilnya tidak persis seperti yang saya inginkan. Namun, secara keseluruhan, adonannya sangat empuk, dan strudelnya sangat enak. Dan saya dapat mengatakan bahwa itu sepadan dengan usaha, mengingat itu lebih baik daripada adonan yang sudah jadi.

Jika dalam hal lembaran, kunci keberhasilannya adalah mendapatkan adonan yang sangat elastis (tujuannya agar kerak harus dikocok dengan baik, seperti yang akan Anda lihat di bawah: P), dalam hal pengisian, versi tradisional melibatkan asam dan apel harum, gula, kayu manis, kismis, dan remah roti. Selain itu, saya menambahkan sedikit rasa vanilla dan beberapa almond goreng dan tumbuk. Apfelstrudel disajikan panas hingga panas, ditaburi gula. Di beberapa negara yang meminjam makanan penutup lezat ini, strudel juga disajikan dengan es krim vanila, krim kocok, atau saus vanila. Jelas, jika Anda ingin mengurangi sakit kepala, Anda bisa menyiapkan strudel dengan puff pastry atau lembaran pai tipis.

Bahan (untuk 8-10 porsi):
& #8211 tepung 200 gr + untuk taburan di atas meja kerja
& #8211 mentega (80% lemak) 155 g
& #8211 1,3 kg apel (najis)
& #8211 rum essence 2 vial
& #8211 kismis 50 gr
& #8211 pesmet 50g
& #8211 gula halus 100 gr + untuk bedak
& #8211 gula vanila 1 sachet
& #8211 almond 50 gr
& #8211 atau 1 pc.
& #8211 cuka anggur putih 1/2 sendok teh
& #8211 kayu manis bubuk 1 sendok teh
& #8211 garam satu sendok teh

Untuk Adonan Pai, ayak tepung dalam mangkuk dan campur dengan garam. Masukkan 50 g mentega pada suhu kamar. Uleni ringan sampai Anda mendapatkan seperti remah-remah. Kocok telur dengan garpu, tambahkan cuka dan buat hingga 75 ml dengan air hangat. Tuang perlahan campuran ini ke atas tepung, di tengah, sambil terus diuleni.

Setelah Anda selesai meletakkan seluruh campuran telur dan air, Anda harus mendapatkan adonan yang homogen dan kenyal. Uleni selama 2-3 menit lagi setelah itu saatnya untuk melanjutkan ke & # 8220agresi & # 8221 adonan :). Secara khusus, ambil adonan dan pukul di atas meja, setidaknya seratus kali, sehingga adonan menjadi sangat elastis melalui pengembangan gluten. Jika Anda melewatkan tahap ini, adonan tidak akan memiliki elastisitas yang diperlukan untuk diregangkan, dengan tangan Anda, sangat tipis! Setelah tahap pemotongan, tempatkan adonan dalam mangkuk kering yang hangat yang dilapisi dengan kertas roti. Tutup mangkuk dan diamkan adonan selama minimal 30 menit. Setelah begitu banyak pemukulan, dia layak sedikit istirahat, bukan: P? Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 220 derajat Celcius. Kupas apel, parut dan peras jusnya. Potong menjadi kubus sekitar 0,5 cm. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan esensi rum, kismis, gula bubuk, gula vanila, dan kayu manis. Aduk dan sisihkan agar apel meninggalkan sedikit jus dan diserap oleh kismis.

Dalam wajan, lelehkan 30 g mentega. Masukkan tepung panir, aduk rata dan biarkan agak kecoklatan. Berhati-hatilah untuk tidak melupakannya karena cenderung cepat menggoreng! Matikan api dan biarkan agak dingin. Masukkan almond ke dalam nampan dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Saat mereka digoreng sedikit, giling dengan robot. Campurkan kacang almond yang sudah dihaluskan dengan tepung roti yang sudah digoreng.

Lelehkan sisa mentega (75 g) dalam panci dan biarkan dingin. Sebarkan taplak meja bersih di permukaan kerja dan taburi dengan tepung. Tahap pertama, gilas adonan dengan rolling pin. Olesi dengan hati-hati dengan mentega cair. Kesulitan baru sekarang dimulai: Anda harus menyebarkan adonan sampai menjadi selembar sebesar seluruh permukaan kerja (hampir seluruhnya: P), sangat tipis sehingga Anda dapat membaca koran melaluinya. Anda dapat melakukan ini sebagai berikut: letakkan tangan Anda di bawah adonan, hati-hati, dan sebarkan dengan ringan (dengan menarik) dari tengah ke tepi. Ulangi operasi, taburi adonan dengan mentega cair dari waktu ke waktu. Seperti yang Anda lihat pada gambar, karena fakta bahwa saya tidak dapat memutar meja kerja, saya keluar dengan lembaran tipis, tetapi ketebalannya tidak seragam.

Setelah lembaran diregangkan, potong tepinya yang lebih tebal dan taburi dengan mentega lagi. Selain itu, saya memotongnya menjadi dua, dengan ide menyiapkan dua strudel (dan masing-masing tidak terlalu banyak kerak). Taburkan campuran tepung roti dan almond goreng di permukaan lembaran. Letakkan komposisi apel dan kismis di sisi bawah dan, dengan bantuan taplak meja, gulung. Tempatkan dengan hati-hati dalam nampan yang dilapisi dengan kertas roti. Olesi strudel dengan sisa mentega cair.

Masukkan ke dalam oven panas dan biarkan selama 15 menit. Kecilkan api (sampai 190 derajat Celcius) dan biarkan selama 40-45 menit lagi. Keluarkan dari oven dan taburi dengan gula halus. Setelah agak dingin, tetapi tidak sama sekali, potong strudel menjadi irisan setebal 6-7 cm.


Apfelstrudel & # 8211 strudel Wina dengan apel

Saya bercerita sedikit tentang sejarah strudel dan tentang varian yang ada saat saya mengusulkan resep cepat strudel dengan keju manis dan kismis. Saya mengatakan resep cepat karena, alih-alih lembaran pai tradisional, saya menggunakan adonan puff pastry yang sudah jadi. Nah, kali ini, saya mengambil hati saya dan saya ingin menyiapkan adonan sendiri, meskipun saya tidak mendapat manfaat dari kondisi yang paling menguntungkan di dapur. Maksud saya, pertama-tama, kurangnya meja yang nyata, di mana untuk terus berputar dan menyebarkan adonan. Tentu saja, ini adalah prosedurnya: adonan dioleskan pada tahap pertama dengan penggilas adonan, tetapi setelah itu Anda harus mengoleskannya dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan lembaran yang sangat tipis sehingga Anda dapat membaca koran melaluinya. Lembar itu, jika dibuat sesuai buku, harus mencapai ukuran meja! Karena saya hanya memiliki meja kerja, saya berjuang untuk meregangkan lembaran dan, harus saya akui, hasilnya tidak persis seperti yang saya inginkan. Namun, secara keseluruhan, adonannya sangat empuk, dan strudelnya sangat enak. Dan saya dapat mengatakan bahwa itu sepadan dengan usaha, mengingat itu lebih baik daripada adonan yang sudah jadi.

Diposting di 200-300 kkal, Adonan, Berita, Kue dan makanan penutup lainnya Tags: mentega dan adonan tepung, masakan Austria, makanan penutup apel, esensi rum, lembaran pai, apel, almond, remah roti, resep adonan, resep adonan pai, resep Austria, resep lembar pai, resep strudel, resep makanan penutup, resep strudel, kayu manis, kismis, apel dan kismis strudel, vanilla 11 Komentar & # 187

Pai apel

Pai apel. Karena saya menerima beberapa apel yang sangat bagus, sekitar 3 kg, saya tidak bisa membiarkannya membusuk, bukan? Jadi, saya kepikiran untuk membuat apple pie, karena sudah lama saya tidak membuat resep pie ini. Tergantung pada preferensi, isian dapat dibuat dari labu atau keju tanpa masalah. Dari adonan ini muncul beberapa lembaran lembut dan sangat lezat yang meleleh di mulut Anda. Resep pai apel ini saya buat, dengan isian yang kaya dan banyak kayu manis karena disukai oleh semua anggota keluarga dan teman-teman. Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencoba resep pai apel ini!

Bahan Adonan Pie Apel:

  • 600 gr tepung
  • 200 gr mentega (suhu ruang)
  • 100 gr gula pasir
  • 200 gram krim
  • 2 telur
  • 2 sachet gula vanila
  • 10 gr baking powder
  • garam.

Bahan Isi Pai :

  • 2,5 kg apel
  • 100 gr gula pasir
  • satu sendok makan kayu manis (opsional dan tongkat untuk lebih banyak rasa).

Kami menaruh apel di parutan besar, kami bisa melakukannya dengan kulitnya atau kami membersihkan apel terlebih dahulu. Kami memasukkannya ke dalam panci bersama dengan gula dan kayu manis. Biarkan mereka mengeras selama sekitar 15 menit dengan api kecil hingga sedang, aduk dari waktu ke waktu di dalamnya, kami tidak ingin membakarnya.

Setelah mengeras dengan baik, biarkan dingin. Sementara itu, kita bisa mengurus adonan. Dalam mangkuk sedang, campur gula (dan 2 sachet dengan vanila), bersama dengan mentega (pada suhu kamar) sampai halus lalu tambahkan telur dan masukkan ke dalam komposisi, juga menggunakan mixer.

Kami melakukan hal yang sama dengan krim sampai kami mendapatkan komposisi yang homogen.

Dalam tepung tambahkan baking powder dan sedikit garam. Tambahkan tepung secara bertahap ke komposisi kami dan campur semuanya dengan sangat baik selama beberapa menit.

Kita perlu mendapatkan adonan seperti pada gambar di bawah ini. Kami mengeluarkannya dari mangkuk, menaburkannya di atas tepung dan juga di atas meja, jika lengket, kami dapat menambahkan lebih banyak tepung. Kami menguleninya di atas meja selama beberapa menit.

Kami membaginya menjadi 2 bagian yang sama, satu untuk setiap lembar kue.

Kami menambahkan tepung di atas meja kerja dan dengan bantuan rolling pin kami membentuk lembaran pertama untuk pai.

Menggunakan rolling pin, letakkan di loyang biasa yang dialasi kertas roti.

Kami memotong adonan berlebih dan menyisihkannya, kami dapat membuat croissant yang sangat baik, diisi dengan apa yang kami temukan di lemari es, misalnya: selai, keju, buah.

Tambahkan apel di atas lembar pertama dan sebarkan dengan sangat baik.

Lakukan hal yang sama dengan bagian kedua adonan (bentuk lembaran baru), yang kita tambahkan di atas isian. Dengan bantuan garpu, tusuk sedikit lembaran atas, agar lebih muda dan lebih mengendapkan gula bubuk, yang akan kita tambahkan nanti.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180ºC selama 40 menit.

Jangan buru-buru memotongnya, tunggu sampai dingin sekitar satu jam, jika tidak maka akan pecah. Tambahkan gula halus di atasnya dan siap disajikan.

Kompleksitas Waktu persiapan No. porsi
rata-rata 1 jam 30 menit
sebuah nampan

APETITAS YANG BAIK!

Jika Anda menyukai resep saya, jangan lupa untuk menyukai halaman ini Facebook untuk tetap up to date dengan berita di blog.


Resep serupa:

Cek kakao

Cek siap dengan telur, kakao, lemon, tepung, vanili dan margarin

Kue putih dengan kacang

Kue putih disiapkan dengan biji kenari, tepung putih telur, vanila dan lemon

Cek berlapis

Resep kue lapis, disiapkan dengan susu, margarin, telur dan kakao, dibumbui dengan vanila

Tart apel (krim tanpa telur)

Tart krim apel dengan krim, krim kocok dan vanila dan jeli gula dan esensi rum

Sisi apel

Puff pastry diapit dengan susu dan krim vanila, diisi dengan apel dan kayu manis, dilapisi dengan jeli sirup apel dan glukosa


Tentang kue tak terlihat dengan apel dan / atau pir

Judul aslinya adalah “Kue Apel & Pir Tak Terlihat” karena Eryn menggunakan apel dan pir. Dalam bahasa Italia disebut "Torta invisibile di mele". Apel terlihat bagus dan adonan hampir tidak terlihat. Dengan pengetahuan bahasa Prancis minimal, Anda dapat menerjemahkan judul ini dengan benar.

Disebut “tidak terlihat” karena Anda tidak melihat adonan (omong-omong, ada sangat sedikit, hanya untuk mengikat semuanya) tetapi hanya irisan buah.

Potong apel menjadi irisan tipis dan campur segera dengan sedikit adonan (seperti pancake). Aromanya adalah aroma alami dari apel, vanila, dan kulit lemon. Tidak semua kue apel harus memiliki kayu manis!

Panggang semuanya dengan baik selama 40-45 menit dan adonan tidak tetap mentah! Karena resep aslinya mengandung sedikit tepung (70 g per lebih dari 1,3 kg buah), saya harus memberitahu Anda bahwa adonan ini lebih seperti krim vanila (kue). Itu sebabnya saya mengatakan dalam pendahuluan bahwa kue apel yang tidak terlihat ini adalah sesuatu antara klafoutis (yang dibuat dengan ceri) dan puding.

Untuk kue apel tak terlihat yang sukses, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal:

  • Hormati jumlah di bawah ini: 6 apel besar atau 3 apel dan 3 pir & # 8211 yaitu kira-kira. 1,2 -1,3 kg dan sangat sedikit adonan (dari 2 butir telur), bukan sebaliknya!
  • Potong apel menjadi irisan yang sangat tipis dan segera rendam dalam mangkuk adonan karena apel segera menyerapnya.
  • Jangan menaruh baking powder karena tidak masuk akal di sini. Terlepas dari rasa busuk, tidak ada kontribusi untuk resep ini.
  • Pilih baki lebar kira-kira. 20 x 20 atau 20 x 25 cm (jangan gunakan loyang kue yang dalam dan sempit karena lapisannya akan terlalu tebal dan kue tidak akan matang terlalu dalam dan Anda akan bangun dengan adonan yang mentah dan lengket).
  • Olesi wajan dengan baik dengan mentega dan hormati waktu dan suhu memasak.

Jika Anda ingin membuat kue apel (kue empuk, dipanggang dengan baik) maka saya merekomendasikan resep ini & # 8211 Lihat disini.

Dari jumlah di bawah ini saya membuat kue tak terlihat dengan apel 20 x 25 cm dan kira-kira. 3 cm. Jika Anda menggunakan baki berukuran 20 x 20 cm maka akan keluar sedikit lebih tinggi.


Bahan puding apel dengan susu dan mentega, resep cepat

  • 100 gram mentega
  • 100 gr tepung
  • 800 gram apel
  • 100 gr gula halus
  • 150 gr gula pasir putih mengkristal
  • 600 ml susu
  • & frac12 sendok teh kayu manis
  • 2 telur

  • Persiapan:

Penyajian dan penyajian puding apel dengan susu dan mentega, resep cepat

Sajikan sebaiknya segera, selagi panas. Tapi bisa juga disajikan dingin kemudian bentuknya tetap di potong.

Kami lebih suka menyajikannya dengan berbagai biskuit, dengan kayu manis atau polos dengan mentega, tetapi tidak terlalu manis (untuk menambahkan elemen renyah) karena puding sangat halus dan cukup manis.

Jika diinginkan, pada saat disajikan, Anda dapat menambahkan sedikit krim kocok vanila atau es krim vanila.

Resep dengan Gina Bradea & raquo Resep & puding apel raquo dengan susu dan mentega, resep cepat