Resep baru

Daging domba panggang dengan mint dan daging asap

Daging domba panggang dengan mint dan daging asap


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selain saus mint dan hiasan kentang baru, saya jamin hanya itu yang Anda butuhkan untuk menikmati liburan yang benar-benar menyenangkan.

Anda membutuhkan: Kaki domba berbentuk baik, 6-7 siung bawang putih, 5-6 tangkai rosemary, 4 tangkai thyme, 5-6 daun mint, sekitar 80 ml minyak zaitun, 200 g daging asap ( saya menggunakan dada babi asap), 50 ml anggur merah setengah kering, jus lemon segar, 150-200 ml air, 1 kg kentang baru dicuci bersih sebelumnya, garam halus, garam kasar dan merica secukupnya.

Cincang halus bawang putih dan mint, lalu masukkan ke dalam lesung. Mulai aduk rata, tambahkan minyak secara bertahap. Masukkan lemon segar. Lanjutkan proses ini sampai Anda mendapatkan emulsi.

Cari tahu semua langkah persiapannya di video resep https://youtu.be/AADRwRNON84



Aries yang diasinkan

Kesulitan: tinggi

  • 1 kg daging kambing
  • 500 ml cuka
  • 4 bawang bombay sedang
  • 2 wortel
  • 1 akar peterseli
  • 1 seledri kecil
  • segelas anggur merah
  • garam
  • merica
  • Daun salam

Bawang dan sayuran dibersihkan, dicuci, diiris dan direbus. Setelah melunak, tuangkan cuka dan bumbui dengan garam, merica, dan daun salam, biarkan mendidih sampai airnya berkurang, lalu angkat panci dari api, tambahkan anggur dan biarkan dingin. Bubur dibersihkan dari lemak dan kulit, kemudian dimasukkan ke dalam piring porselen, tuangkan rendaman di atasnya dan biarkan di lemari es setidaknya selama tiga hari sebelum disajikan.


Bubur madu panggang

Saya pikir kita berpikir terlalu sedikit saat ini untuk menemukan rasa dan pendekatan baru, atau untuk menemukan kembali rasa dan makanan lama, sederhana, enak dan enak yang biasa dibuat lebih banyak orang. Sulit bagi kita untuk menemukan garis tengah, kesopanan, dan entah kita jatuh ke dalam rasa malu, mencampur jahe dalam makanan apa pun hanya karena itu adalah bahan yang modis & # 8220a, atau kita menjadi biasa dan tidak keluar dari ayam dada panggang (kiblat kurangnya inspirasi) dengan kentang goreng yang buruk, dalam minyak terlalu dingin atau terlalu tua atau terlalu sawit.

Sepertinya kita dengan keras kepala menolak untuk meninggalkan supermarket, zona nyaman dari bahan-bahan biasa-biasa saja, dan dengan demikian membawa tukang daging dan bahan makanan ke ambang kebangkrutan. Kami mengambil madu dari mol, sosis dari Auchan dan yang kecil dari Kaufland (itulah mengapa Anda memerintah, itu sebabnya bagus, dengan sedikit lebih banyak bawang putih). Kami tampaknya baik-baik saja dengan dua voucher makan dan makan siang dan bir. Tapi kami melakukan semua ini tanpa memikirkan tukang jagal, beberapa yang masih ada, yang mencoba membawa jejak kualitas dalam produk yang mereka jual (ya, saya tahu, banyak dari mereka telah menyerah dan memiliki ayam untuk dicicipi. toko daging dan babi dari mana saja).

Dan apa yang kita lakukan ketika kita menginginkan sesuatu yang lain, selain ayam binaragawan dan babi yang dibius? Ada beberapa pilihan, tapi saya senang masih ada. Dan masih ada beberapa orang yang mencari produk yang berbeda.

Bagaimana Anda melakukannya, misalnya, jika suatu hari Anda ingin makan, katakanlah, seekor angsa yang dimasukkan ke dalam oven? Dari mana Anda mendapatkannya? seruling panci! Atau kelinci gemuk yang Anda impikan tenggelam dalam anggur dan digoreng di atas hamparan sayuran, dari mana Anda mendapatkannya?

Suatu hari saya bermimpi bahwa saya berada di suatu tempat di pegunungan dan saya sedang membuat sesuatu untuk dipanggang, sepotong daging. Saya tidak melihatnya dalam mimpi, saya tidak mencium baunya, tetapi saya tahu dia adalah domba musim gugur yang gemuk. Dan ketika saya bangun, itulah yang ingin saya makan. Saya mengesampingkan jalan, sebenarnya tidak berguna, ke supermarket. Saya tahu toko daging non-Rumania di Crangasi Square (karena ya, bahkan jika masih ada tukang daging, kebanyakan dari mereka yang memiliki daging bagus adalah milik orang Arab).

Dan dari sana saya mengambil kaki domba. Segar, bersih, yang dia tunjukkan padaku di semua sisi tanpa aku memintanya (untuk melihat bahwa itu bukan setengah daging setengah lemak). Saya membawanya pulang dan saya senang.

Dalam perjalanan pulang, di jalan saya (semacam tempat parkir tak terbatas di mana Anda hanya bisa berjalan di trotoar di jalur India menyeka semua mobil dengan jaket), saya menemukan sebuah toko susu. Ini bukan Mega Image, atau hyper / super / mini market lainnya. Ini adalah toko yang didedikasikan untuk produk susu, dari produsen dari Braila. Joli Ju menelepon mereka, dan saya mengiklankannya secara gratis dan saya mengucapkan selamat kepada mereka karena membuka toko distribusi mereka sendiri. Mereka memiliki keju matang (semacam Parmesan tetapi tanpa asal terkontrol) yang benar-benar layak, susu beraroma, yogurt berlemak, dan lainnya. Tapi tidak ada lagi iklan & # 8211 Saya mengambil semuanya dari mereka, termasuk yogurt yang saya pikir saya akan berteman dengan kaki domba saya.

Sebelum saya berteman dengan anak domba itu, saya memperkenalkan dia dengan beberapa tahini (pasta wijen), juga diambil dari teman Arabnya, dan beberapa mint segar yang dicincang halus.

Dengan garam dan merica dipahami bahwa saya menaruhnya di atas daging, setelah itu saya memasukkannya ke dalam yogurt.

Setelah sekitar dua jam di lemari es, selama waktu itu yogurt, enzim di dalamnya, benar-benar berfungsi, saya menggulung pulp dan mengikatnya semampu saya. Jika dia punya tulang, saya tidak akan melakukan pekerjaan ini, yang cukup memakan waktu.

Dibungkus dengan kertas roti, lalu dibungkus dengan kertas timah (katanya tidak baik meletakkan kertas timah langsung di atas daging, karena rasanya enak) itu dioven selama 3 jam dengan api kecil (160 derajat).

Setelah waktu itu, saya membongkar dan membawanya ke saya dalam mimpi. Karena tidak cukup beruntung untuk memiliki halaman di sekitar tempat minum anggur yang sudah matang dan memutarnya, saya memasukkannya ke dalam pemanggang roti untuk pencoklatan terakhir. Dan kami duduk dan melihatnya berputar.

Dan itu saja. Saya mengeluarkannya dari pemanggang roti, membiarkannya selama beberapa menit, dan sederhana, tanpa terlalu banyak keributan, memakannya.

Dan saya berhenti di sini, mendesak Anda untuk mencari dan mendukung tukang daging di lingkungan sekitar, produk lokal, orang-orang yang mencoba meletakkan sesuatu yang lain di piring Anda. Mari kita keluar dari kediktatoran.

Semoga lekas membaik!


Oven Bubur Madu Bahan Dengan Mint Pesto:

  • 1 kaki domba besar, tanpa tulang, dengan berat 1-1,2 kg.
  • 1 siung bawang putih
  • 3 sendok makan kacang pinus goreng ringan
  • 1 ikat besar mint segar
  • kulit parutan halus dari 1 lemon
  • jus lemon secukupnya
  • 70ml. minyak zaitun + 1 sdm
  • 50 gram parmesan dan lada segar
  • saus: 1 gelas anggur putih semi-kering, 1 sendok makan saus worcesteshire, 250 ml. sup daging sapi pekat (aspic), 30 gram mentega, garam dan merica secukupnya
  • untuk penyajian: hiasan pilihan Anda, sayuran, dll.

Mempersiapkan Daging Domba Panggang dengan Mint Pesto:

1. Keluarkan daging dari lemari es dan biarkan pada suhu kamar selama minimal 30 menit. Panaskan oven hingga 190 derajat dan panggang seluruh siung bawang putih selama 15-20 menit, sampai Anda merasakannya melunak. Sementara itu, mint dicuci, dikeringkan dan dicincang halus.

2. Dalam food processor (atau dalam mortar klasik) peras siung bawang putih panggang (Anda akan melihat, mereka meluncur dengan sangat mudah dari cangkangnya). Tambahkan mint, keju Parmesan, 1 sejumput garam, kacang pinus goreng, kulit lemon parut dan 1-2 sendok makan minyak dari awal. Proses (atau bekerja dengan putik) sampai pasta diperoleh.

3. Tambahkan minyak secara bertahap, dengan benang tipis, sampai diperoleh pesto yang konsisten, yang dibumbui secukupnya dengan garam, merica, dan jus lemon (jika diinginkan).

4. Jika kaki domba belum dihilangkan tulangnya, akan mudah untuk melakukannya di rumah. Jika Anda tidak terlalu menyukai rasa daging domba, singkirkan sebanyak mungkin lemak dari permukaannya.

5. Buka bungkus daging domba untuk mendapatkan potongan dengan ketebalan yang seragam dan bumbui dengan garam dan merica.

6. Olesi daging di sisi yang terbuka dengan setengah daun mint dan bawang putih panggang yang disiapkan di poin 1-3.

7. Gulung daging dengan hati-hati, sekencang mungkin, dengan isian pesto di dalamnya, perbaiki dengan tusuk gigi dan ikat dengan benang dapur. Nyalakan oven dan setel pada suhu 200 derajat Celcius.

8. Panaskan wajan di atas api dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Kaki domba yang diikat erat berwarna kecokelatan di dalam wajan, sekitar 3-4 menit di setiap sisi, putar sebanyak yang diperlukan untuk membuat kerak kemerahan.

9. Pindahkan daging domba ke piring yang cocok untuk oven dan panggang sesuai dengan preferensi memasak internal, dari 20 menit (dengan 57 ° C) suhu internal daging) untuk steak dalam darah, hingga 25-30 menit (suhu internal 64 ° C) untuk memasak sedang dan hingga 35-40 menit (suhu internal 77 ° C) untuk memasak sempurna. Saya lebih suka tingkat memasak rata-rata, karena daging domba memiliki daging yang sangat lembut dan saya suka dagingnya tetap sedikit berair dan merah muda.

10. Steak harus diistirahatkan selama 15 menit sebelum dipotong dan disajikan, sementara saus dibuat: degrease, olesi dengan serbet dapur penyerap, wajan tempat kaki domba kecoklatan. Letakkan wajan di atas api dan panaskan selama beberapa menit, lalu tambahkan anggur putih, gosok dengan spatula perekat dari bagian bawah wajan. Didihkan dan tambahkan sup daging sapi. Setelah dua atau tiga mendidih, saring semuanya ke dalam panci dan lanjutkan memasak sampai berkurang menjadi 1/3. Lulus tambahkan saus Worcestershire dan kemudian mentega. Angkat dari api dan masukkan mentega dengan mencampur, Anda akan melihat bahwa saus akan mengental dengan baik. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Steak dikeluarkan dari bidai yang diikat dan tusuk giginya dilepas. Ini dipotong setelah berlalunya & # 8222 waktu istirahat reguler & # 8221, yang memiliki peran yang sangat penting, selama waktu serat daging diresapi dengan jus yang telah diaduk oleh suhu tinggi yang daging telah terkena.

Sajikan dengan apa pun yang Anda suka, dari kentang tumbuk klasik, kentang panggang segar, nasi, tumis sayuran, dll. Saya menyiapkan tumbuk kacang polong, kentang, ubi jalar dan bit, semuanya direbus dalam air asin lalu digoreng sebentar dan jamur shimeji ditumis dengan mentega dan dibumbui dengan 1 sendok makan saus yang disiapkan di poin 10, garam dan merica. Di piring ada juga pesto mint yang diawetkan, saus steak di masing-masing hidangan dan beberapa helai selada air.

Seperti yang sering terjadi, saya juga mengubah beberapa opsi pelapisan untuk persiapan ini, sampai saya mendapatkan yang memuaskan. Selain kepuasan saya yang jelas (saya bahkan tidak berbicara tentang tingkat kepuasan suami saya), tentu saja ada juga efek samping yang melekat (baca bencana di dapur).


Keberanian, kerja keras, dan nafsu makan yang luar biasa!


Daging Domba Dengan Bawang Putih, Feta Dan Mint

1. Panaskan oven hingga 230C. Timbang daging domba tanpa tulang dan hitung waktu memasak (18 menit per 500g). Dengan cara ini dimasak sedang (sedikit merah muda di tengah).

2. Lelehkan mentega dalam wajan besar dengan api kecil, tambahkan jinten dan bawang putih, lalu biarkan mendidih selama beberapa detik. Tambahkan bawang bombay, lalu biarkan di atas api selama 2 menit atau sampai lunak.

3. Sementara itu, potong bayam. Tambahkan ke panci di atas api sedang, secara bertahap. Saat mengeras, rebus selama 1 menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan tekan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Bumbui dan biarkan dingin. Tambahkan oregano kering, cincang mint, feta, dan minyak zaitun.

4. Isi daging domba dengan campuran bayam dengan feta, lalu tusuk dengan 4 tusuk sate kecil. Dengan pisau tajam, celah kecil dibuat di mana-mana. Potong sisa siung bawang putih dan masukkan 1-2 buah di setiap slotnya. Gosok di mana-mana dengan minyak zaitun dan bumbui dengan baik.

5. Masukkan ke dalam panci dan biarkan dalam oven selama 20 menit. Turunkan suhu oven ke 200C untuk sisa waktu memasak.

6. Angkat domba di atas piring, tutup dengan kertas timah dan biarkan dingin selama 15 menit. Tiriskan kelebihan lemak dari wajan, masukkan ke dalam wajan dan tambahkan sup ayam. Rebus hingga berkurang. Bumbui sesuai selera, jika perlu. Potong daging kambing dan sajikan dengan sausnya.


Steak domba panggang

Berikut adalah resep lezat untuk steak domba panggang untuk Paskah.

Bahan:
& #8211 domba (kaki dan dada domba)
& #8211 2 tomat
& #8211 1 paprika merah
& #8211 beberapa siung bawang putih
& #8211 minyak
& #8211 garam, merica dan thyme secukupnya
& #8211 anggur merah

Metode persiapan:
Cuci bersih potongan daging kambing dengan sedikit air (air dingin), sampai airnya tetap bersih, kemudian biarkan selama 15 menit dalam air dengan cuka (3 bagian air untuk satu bagian cuka) sambil menutupinya, untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, lalu olesi daging domba dengan minyak, taburi garam, merica dan ketimun secukupnya.

Buat 2 atau 3 lubang kecil di bawah kulit setiap potongan daging dan tambahkan 2-3 siung bawang putih, lalu taruh tomat dan paprika yang sudah dipotong-potong di atas daging (agar lebih gurih dan empuk), lalu masukkan daging kambing dalam oven tray (tray ditutup dengan penutup), yang telah dipanaskan dengan baik sebelumnya.
Biarkan dalam oven selama sekitar 15-20 menit, lalu tambahkan beberapa sendok makan air ke dalam panci. Balikkan ampas dari sisi ke sisi hingga kecoklatan secara merata. Jika air berkurang, tambahkan sedikit lagi dan jangan lupa, dari waktu ke waktu, taruh saus dari nampan di atas daging, sehingga daging akan membeku dan berwarna cokelat dengan sangat baik.
Setelah sekitar 1 setengah jam, steak domba hampir siap (menjelang akhir, taburi daging dengan 4-5 sendok makan anggur merah dan biarkan sedikit). Matikan oven dan tambahkan 2-3 siung bawang putih cincang halus ke saus di wajan, lalu tambahkan beberapa sendok makan saus ini di atas daging domba dan biarkan meresap sedikit. Bawang putih ini akan menyempurnakan aroma steak (agar steak domba lebih empuk, taburi sedikit brandy).
Kami menyajikan steak lezat ini dengan saus bawang putih hijau (dibuat dengan tomat) dan polenta.


Steak madu Paskah

Bagi sebagian besar dari kita, Paskah mewakili telur merah, Paskah, drob, dan steak domba. Secara pribadi, saya mengakui bahwa bagi saya bintang kuliner Kebangkitan adalah telur, Paskah dan kue, domba tidak pernah menjadi favorit saya, tetapi setiap tahun saya menemukan cara untuk membuat steak yang lezat.

Apa yang bisa Anda masak dari domba:

Kaki belakang domba paling baik dimasak dalam oven.

Buat steak dengan anggur atau rendam dalam yogurt, atau dengan berbagai bumbu. Jika Anda akan memasak steak domba, pilih kaki belakang. Pastikan itu mencapai Anda. 1 kg pulp cukup untuk 4 orang. Sebelum memasukkan daging ke dalam oven, buang sebagian lemak dari luar dan bumbui daging sesuai selera.

Leher atau kalung domba Ini baik untuk sup atau rebusan. Juga untuk sup, Anda bisa menggunakan kepala dada, bagian di bawah tulang rusuk.

Tulang iga mereka umumnya dipanggang.

daging mereka sangat lembut dan empuk, itulah sebabnya mereka adalah hidangan panggang yang sangat baik.

fillet Anda bisa mengisinya dengan sayuran atau Anda bisa membuat tusuk sate domba panggang.

Steak domba panggang benar-benar lezat, yang dapat disajikan dengan lobak atau saus mint. Anda dapat meletakkan hampir semua sayuran musim semi di sebelah steik domba, mulai dari asparagus dan artichoke hingga kentang, kacang hijau, kacang polong, atau wortel.

Daging domba tanpa lemak memiliki sedikit kalori, merupakan daging merah, kaya akan asam lemak, mengandung zat besi, selenium, seng (100 g domba mengandung 40% dari dosis seng harian yang direkomendasikan) dan vitamin B kompleks.

Tetapi untuk memastikan fungsi tubuh yang tepat, domba panggang dan telur harus diasosiasikan dengan banyak salad dan sayuran musiman. Adalah baik bahwa mereka dikukus atau, paling disukai, dimakan mentah.


Domba panggang dengan kiwi dan hiasan mint

Tradisi Paskah membutuhkan persiapan hidangan domba untuk merayakan Kebangkitan dengan benar. Jika Anda menyukai daging panggang dan garnish yang kurang umum, Anda dapat mencoba resep ini:

Bahan:

500 gram otot atau kaki domba, potong-potong
1 lemon peras
3 siung bawang putih yang sudah dibersihkan
1 cangkir kacang (kalengan, tanpa cairan)
1 paprika
60 gram keju feta, hancurkan
3 buah kiwi, bersihkan dan potong-potong
1 sendok makan daun mint cincang
1 sendok makan minyak zaitun

Metode persiapan:


1. Panaskan panggangan.
2. Masukkan jus lemon dan bawang putih ke dalam blender. Aduk hingga rata. Olesi daging domba dengan campuran dan sisihkan selama 30 menit.
3. Olesi panggangan dengan minyak. Taruh daging di atas panggangan dan biarkan cukup menggoreng. Diamkan selama 15 menit sebelum dipotong.
4. Potong dan campur kacang, paprika, dan keju feta ke dalam mangkuk besar. Campur kiwi, mint, dan minyak dalam blender hingga halus. Tambahkan di atas domba, dengan garam dan merica secukupnya.


Resep serupa:

Bayam dengan domba

Resep bayam dengan daging domba, disiapkan dengan wortel, seledri, bawang merah dan kaldu

Domba dengan kacang polong

Resep domba dengan kacang polong kalengan, disiapkan dengan tomat dan sayuran hijau

Semur madu (Jerman)

Rebusan domba Jerman dengan saus bawang, kacang polong dan iga dipotong kotak, disajikan dengan sayuran

Tian sayang Nicoise

Sajikan panas di atas piring malu yang diolesi dengan bawang putih, di atasnya diletakkan lapisan bayam, jamur, dan saus tomat yang ditekan dengan baik dengan garpu.


Video: EID բաղադրատոմսերի գաղափարները. Սննդամթերքի ոգեշնչում (Juli 2022).


Komentar:

  1. Jeff

    Menurut saya, dia salah. Saya yakin. Menulis kepada saya di PM, itu berbicara kepada Anda.

  2. Waeringawicum

    Yes, the news went online and spreads with senior force.

  3. Akilkis

    Itu kamu ilmu.

  4. Kobi

    Saya pikir Anda akan membiarkan kesalahan. Masukkan kita akan membahas. Tuliskan kepada saya di PM.



Menulis pesan