Resep baru

Ayam Panggang Acar Chili Merah

Ayam Panggang Acar Chili Merah


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Potongan ayam direndam dalam saus cabai merah yang pedas dan beraroma, lalu dipanggang atau dipanggang. resep pollo adobado.

Kredit Fotografi: Elise Bauer

Ini adalah beberapa ayam terbaik yang pernah saya makan – panggang, panggang, panggang, apa pun. Juicy, pedas, lembut, lipsmackin 'baik.

Inilah kesepakatannya, ada dua cara untuk membuat resep ini. Salah satu caranya adalah dengan membuat saus cabai merah sendiri dari awal, menggunakan ancho kering dan cabai guajillo yang biasanya hanya dapat Anda temukan di pasar khusus Meksiko. Bahkan Whole Foods lokal kami tidak membawa cabai kering ini.

Metode kedua dimulai dengan saus cabai merah kalengan, yang sedikit lebih mudah ditemukan di supermarket biasa, dan menghemat beberapa langkah.

Resep ini saya buat dua-duanya. Seperti yang Anda duga, jika Anda memiliki akses ke cabai kering dan dapat meluangkan waktu untuk membuat saus Anda sendiri, itu sangat berharga untuk intensitas dan kedalaman rasa ekstra.

Kabar baiknya adalah jika Anda tidak bisa mendapatkan cabai kering, atau Anda tidak punya waktu, saus cabai merah kalengan bisa digunakan sebagai bahan dasar saus ini. Saus enchilada cabai merah juga bisa digunakan, meskipun Anda mungkin perlu menambahkan sedikit bubuk cabai untuk menambah panasnya. Bagaimanapun, Anda akan memompa sedikit saus dengan cengkeh, kayu manis, dan jintan.

Sausnya sedikit asam. Jadi, seperti mengasinkan ayam semalaman dengan yogurt atau buttermilk, waktu pengasinan yang lama dalam saus ini akan membantu ayam menjadi lembap dan empuk.

Resep ini diadaptasi dan terinspirasi oleh Barbacoa de Pollo karya Diana Kennedy dalam The Art of Mexican Cooking.

Resep Ayam Panggang Bumbu Cili Merah

Membuat saus dari awal, ayam kami akhirnya cukup pedas, hampir seperti ayam brengsek. Menggunakan saus kalengan sebagai dasar, bahkan dengan api sedang, sebagian besar panas hilang dalam proses memasak. Jika Anda suka ayam Anda pedas pedas, dan Anda menggunakan saus kalengan, saya sarankan memulai dengan yang dinilai "panas".

Bahan-bahan

  • 3 pon tulang-in, bagian kulit ayam, lebih disukai paha, dipangkas dari kulit dan lemak berlebih
  • Garam
  • 1 1/4 cangkir saus cabai merah Meksiko, baik buatan sendiri* atau kalengan (jika Anda tidak toleran gluten dan menggunakan saus cabai kalengan, pastikan untuk membaca bahan-bahan di kaleng, beberapa pembuat memasukkan produk gandum ke dalam saus mereka)
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 2 sendok makan cuka putih atau cuka sari
  • 1/2 sendok teh cengkeh tanah
  • 1/2 sendok teh allspice bubuk
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 1/4 sendok teh jinten tanah
  • Beberapa putaran pada penggiling lada hitam
  • Sejumput oregano kering, hancurkan
  • 1 sendok teh bawang putih cincang

Hiasan

  • Irisan alpukat
  • Irisan tipis selada atau kubis
  • Lobak iris tipis
  • Ketumbar

* Untuk membuat saus buatan sendiri, ambil 2 ancho dan 2 cabai guajillo, buka, buang batang, biji, dan tulang rusuknya. Panggang sedikit cabai di atas wajan sedang atau wajan besi selama satu atau dua menit, ratakan dengan spatula logam. Tempatkan cabai dalam panci, tutup dengan air, didihkan, angkat dari api dan biarkan meresap selama 10-15 menit, sampai cabai melunak. Masukkan cabai, 1 1/4 cangkir air rendaman, 1 siung bawang putih, sejumput garam, ke dalam blender. Blender sampai benar-benar halus. Masukkan campuran melalui saringan untuk menyaring semua padatan. Lanjutkan dengan resepnya, tetapi jangan tambahkan bawang putih lagi ke dalam saus.

Metode

1 Rebus sambal dan bumbu untuk membuat rendaman: Panaskan minyak dalam panci berukuran sedang dengan api sedang. Tambahkan saus cabai. Tambahkan cuka (2 sdm jika menggunakan saus kalengan, 4 sdm saus yang Anda buat sendiri), cengkeh, allspice, kayu manis, jinten, lada hitam, oregano, dan bawang putih.

Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat panci dari api dan biarkan dingin.

2 Marinasi ayam: Taburkan garam di semua potongan ayam di semua sisi. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk non-reaktif atau tas freezer besar. Tambahkan bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlapisi dengan bumbu marinasi dengan baik.

Rendam di lemari es setidaknya satu jam, sebaiknya semalaman.

3 Instruksi Memanggang: Keluarkan ayam dari kulkas sebelum mulai memanggang. Panaskan panggangan Anda, beri ruang di atas panggangan untuk memasak ayam dengan panas tidak langsung. (Jika menggunakan arang, pindahkan semua arang ke satu sisi panggangan, jika menggunakan gas, setelah panggangan panas, matikan salah satu kompor.)

Olesi kisi panggangan dengan minyak zaitun. Pastikan potongan ayam terlapisi dengan baik di semua sisi dengan bumbu seperti pasta.

Letakkan potongan ayam di bagian panggangan yang panasnya tidak langsung (bukan di atas api atau bara). Masak, tutup, selama 25-30 menit, balikkan potongan setelah 15 menit pertama. Cobalah untuk menjaga suhu di panggangan sekitar 350 ° F. Ayam dilakukan saat jusnya jernih, payudara memiliki suhu internal 165 ° F dan paha 175 ° F.

3a Petunjuk Memanggang: Jika Anda tidak ingin memanggang, Anda bisa memanggang potongan ayam di dalam oven. Panaskan oven hingga 350 ° F. Tempatkan potongan ayam dalam wajan pemanggang, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Masak selama sekitar 45-50 menit, sampai payudara memiliki suhu internal 165 ° F dan paha 175 ° F.

4 Sajikan dengan hiasan: Hiasi dengan irisan alpukat, irisan selada atau kubis yang diberi sedikit cuka dan minyak, irisan lobak dan daun ketumbar.

Membuat sisa ayam yang enak untuk dipotong dan dimasukkan ke dalam taco.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Mohon untuk tidak menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Resep Ayam Panggang Bumbu Cili Merah

  • 3 pon tulang-in, bagian kulit ayam, lebih disukai paha, dipangkas dari kulit dan lemak berlebih
  • Garam
  • 1 1/4 cangkir saus cabai merah Meksiko, baik buatan sendiri* atau kalengan (jika Anda tidak toleran gluten dan menggunakan saus cabai kalengan, pastikan untuk membaca bahan-bahan di kaleng, beberapa pembuat memasukkan produk gandum ke dalam saus mereka)
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 1 sdm cuka putih atau cuka sari
  • 1/2 sendok teh cengkeh tanah
  • 1/2 sendok teh allspice bubuk
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 1/4 sendok teh jinten tanah
  • Beberapa putaran pada penggiling lada hitam
  • Sejumput oregano kering, hancurkan
  • 1 sendok teh bawang putih cincang
  • Irisan alpukat
  • Irisan tipis selada atau kubis
  • Lobak iris tipis
  • Ketumbar

1. Panaskan minyak dalam panci berukuran sedang dengan api sedang.
2. Tambahkan saus sambal.
3. Tambahkan cuka (2 sdm jika menggunakan saus kalengan, 4 sdm saus yang Anda buat sendiri), cengkeh, allspice, kayu manis, jinten, lada hitam, oregano, dan bawang putih.
4. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
5. Angkat panci dari api dan biarkan dingin.
6. Taburkan garam di semua potongan ayam di semua sisi.
7. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk non-reaktif atau tas freezer besar.
8. Tambahkan bumbu marinasi, pastikan semua bagian terlapisi dengan bumbu marinasi dengan baik.
9. Rendam dalam lemari es minimal satu jam, sebaiknya semalaman.
10. Keluarkan ayam dari kulkas sebelum mulai memanggang.
11. Panaskan panggangan Anda, beri ruang di atas panggangan untuk memasak ayam dengan panas tidak langsung. (Jika menggunakan arang, pindahkan semua arang ke satu sisi panggangan, jika menggunakan gas, setelah panggangan panas, matikan salah satu kompor.)
12. Olesi jeruji panggangan dengan minyak zaitun. Pastikan potongan ayam terlapisi dengan baik di semua sisi dengan bumbu seperti pasta.
13. Letakkan potongan ayam di bagian panggangan yang panasnya tidak langsung (bukan di atas api atau bara).
14. Masak, tutup, selama 25-30 menit, balikkan potongan setelah 15 menit pertama.
15. Cobalah untuk menjaga suhu di panggangan sekitar 350°F.
16. Ayam matang saat jusnya bening, payudara memiliki suhu internal 165°F dan paha 175°F.
17. tanpa panggangan Jika Anda tidak ingin memanggang, Anda bisa memanggang potongan ayam di dalam oven.
18. Panaskan oven hingga 350°F. Tempatkan potongan ayam dalam wajan pemanggang, dengan sisi kulit menghadap ke atas.
19. Masak selama sekitar 45-50 menit, sampai payudara memiliki suhu internal 165°F dan paha 175°F.
20. Sajikan dengan taburan irisan alpukat, irisan selada atau kubis yang diberi sedikit cuka dan minyak, irisan lobak dan daun ketumbar.
21. Porsi 4-6.


Untuk air garam:

Dalam mangkuk besar, kocok air hangat dengan madu, garam, dan serpihan paprika merah. Aduk hingga garam dan madu larut. Tambahkan ayam. Tutup dan dinginkan selama 12-24 jam. Sebelum memasak ayam, pastikan untuk membawanya ke suhu kamar di atas meja hingga 2 jam.

Untuk glasir:

Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka sari apel, madu, dan serpihan paprika merah sampai madu larut. Bumbui dengan sedikit garam dan sedikit merica. Menyisihkan.

Untuk ayam:

Panaskan panggangan dengan api besar. Angkat ayam dari air garam dan keringkan dengan handuk kertas. Taruh ayam di piring dan gerimis seluruhnya dengan minyak zaitun. Tambahkan ayam ke panggangan. Masak daging gelap selama sekitar 6 menit lalu balik. Masak dada sebentar atau dua menit dan balik (biasanya saat daging siap dibalik, daging akan mudah lepas dari panggangan). Dengan kuas olesi, lumuri ayam dengan campuran cuka sari apel dan madu setiap menit sampai ayam selesai dimasak, sekitar 6 menit lagi.

Angkat ke piring dan gerimis dengan madu dan sedikit taburan serpihan paprika merah yang dihancurkan.


Bumbu untuk ayam ini gila. Ini benar-benar. Rasanya sangat enak dan sejujurnya saya pikir Anda akan menyesal jika tidak membuat batch ganda. Karena saya berjanji, Anda akan makan lebih banyak dari bagian Anda yang adil.

Saya menyebutnya “real” Thai Grilled chicken karena letaknya di sisi kanan dari “garis” antara otentik dan kebarat-baratan. Seperti halnya hidangan tradisional dari negara atau wilayah mana pun di dunia, tidak ada yang namanya “the” resep. Baik itu nasi goreng, cabai con carne, paella, bolognaise atau beef bourguignon, ada banyak variasi, dari resep keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi hingga interpretasi modern kelas atas oleh koki top di seluruh dunia.

TAPI ada garis. Garis antara resep yang tetap setia pada akarnya dan sepenuhnya kebarat-baratan. Bukannya ada apa-apa salah dengan westernisasi sesuatu. Faktanya, beberapa hidangan Asia paling populer (dan lezat!) di negara-negara barat bahkan tidak ditemukan di Asia – seperti mie Singapura.

Ayam Panggang Thailand ini adalah contoh klasik untuk tetap berada di sisi otentik “line”. Bahkan di seluruh Thailand, ada begitu banyak variasi Gai Yang. Berbeda dari satu daerah ke daerah lain, restoran hingga pedagang kaki lima hingga versi gaya rumahan. Tetapi ada dua bahan utama yang membuat serai dan saus ikan Thai – otentik ini. Abaikan salah satu dari ini, dan Anda tidak dapat menyebutnya “nyata”!

Selain serai dan kecap ikan, bumbu marinasi ayam ini juga diisi dengan bahan-bahan klasik Thailand lainnya – banyak bawang putih, sentuhan manis dan rasa cabai yang mantap.

Secara tradisional, Gai Yang disajikan dengan saus celup. Saya suka membuat ini dengan paha ayam karena potongannya yang juicy. Dan dengan ayam yang berair dengan glasir tebal di atasnya, saya menemukan bahwa saus tidak perlu. Jadi sebagai gantinya, saya memasukkan rasa saus celup ke dalam Marinade.

Di seluruh Thailand, Anda akan menemukan Gai Yang dibuat dengan potongan ayam yang berbeda dan bahkan ayam utuh yang diolesi mentega (favorit saya – kecuali saya tidak bisa melewati satu ayam utuh sendiri!!). Anda bisa membuatnya dengan potongan ayam favorit Anda, tinggal sesuaikan waktu memasaknya. Ini dimasak secara tradisional di atas bara panas sehingga Anda mendapatkan rasa smokey yang luar biasa. Tapi apakah Anda memasak ini di atas panggangan Anda atau bahkan di atas kompor Anda, saya berjanji satu hal – ini akan menjadi ayam panggang Thailand TERBAIK yang pernah Anda miliki. Saya benar-benar tidak melebih-lebihkan ketika saya mengatakan ini hampir mengubah seorang vegetarian menjadi karnivora.

Selamat memanggang! – Nagi x

BUATLAH MAKANAN DARINYA – SAJIKAN INI DI SISINYA

Slaw Asia yang renyah di samping – salad Asia serba bisa yang cocok dengan semua makanan Asia?

Saus Wijen Asia untuk salad segar apa pun atau sayuran kukus

Dan lebih banyak lagi resep Ayam Asia favorit saya

Semua ini ideal untuk memanggang tetapi juga bisa dimasak di atas kompor

Ayam Yakitori – Tusuk sate ayam Jepang di situs web resep Jepang ibu saya, RecipeTin Japan

Ayam Serai Vietnam – diresapi dengan rasa serai Vietnam yang indah

Ayam Kelapa Thailand – menambahkan kekayaan dan rasa dari bumbu kelapa

Ayam Asia – direndam dalam bumbu Asia yang luar biasa dengan pasir manis yang gurih

Lapar untuk lebih? Berlangganan buletin saya dan ikuti terus di Facebook, Pinterest, dan Instagram untuk semua pembaruan terbaru.


Ringkasan Resep

  • 4 bagian dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang
  • (16 ons) botol saus salad ala Italia
  • sendok teh lada lemon
  • garam secukupnya

Bilas ayam dan keringkan. Tempatkan dalam mangkuk kaca dangkal dan tuangkan saus salad di atasnya. Tutup dan dinginkan selama minimal 3 jam.

Panggangan minyak ringan dan panaskan hingga sedang.

Hapus dada ayam dari rendaman. Bumbui dengan lada lemon dan garam secukupnya. Panggang di atas api sedang selama 10 hingga 15 menit di setiap sisi, atau sampai ayam matang dan jusnya bening.


Ayam Ancho Panggang

Ketika saya berpikir tentang hidangan ayam untuk panggangan, saya pikir mungkin menyenangkan untuk memasukkan resep ayam kaleng bir kami. Saya telah menggunakan pasta cabai ancho untuk membumbui ayam dan bir. Meskipun ada beberapa persiapan yang terlibat dalam pembuatan pasta, pasta ini disimpan dengan baik di lemari es atau freezer sehingga dapat dibuat terlebih dahulu.

Selama bertahun-tahun, saya telah menggunakan banyak roaster vertikal yang berbeda dan akhirnya saya menemukan satu yang menurut saya paling cocok. Ini dibuat oleh Mr. Bar-B-Q dan tersedia dalam lapisan anti lengket atau tahan karat. Ini disebut Grill Wok Chicken Roaster dan saya menyukainya karena sangat stabil, memiliki silinder besar untuk menampung campuran bir chile, dan memiliki pegangan built-in di kedua sisinya. Pegangan memungkinkan Anda tidak hanya untuk mengeluarkan ayam saat sudah matang dengan aman dan mudah, tetapi juga memungkinkan Anda memutar ayam saat dipanggang untuk memasak lebih merata. Lihat bagian gadget buletin Oktober 2010 untuk informasi tentang tempat membeli pemanggang roti ini.

Bahan-bahan

  • Pasta Ancho Chili
  • 8 siung bawang putih besar, tidak dikupas
  • 8 sedang (total sekitar 4 ons) cabai ancho kering
  • 1 1/2 sendok teh oregano kering, lebih disukai Meksiko
  • 1/2 sendok teh lada hitam, utuh atau baru digiling
  • 1/8 sendok teh biji jintan, utuh atau baru digiling
  • Sedikit 1/4 sendok teh cengkeh, utuh atau baru digiling
  • 2 cangkir kaldu ayam
  • Garam
  • 1 botol bir 12 ons (saya menggunakan Negra Modelo)
  • 1 5 hingga 6 pon pemanggang ayam utuh, dibilas dan dikeringkan
  • garam akhir

Instruksi

Letakkan bawang putih yang belum dikupas dalam wajan antilengket kering dengan api sedang. Panggang sampai bawang putih melunak dan menghitam, sekitar 15 menit. Dinginkan, lalu buang kulitnya yang tipis dan masukkan ke dalam stoples blender.

Saat bawang putih dipanggang, potong batang cabai, sobek cabai dan buang bijinya. Panggang cabai beberapa kali dalam wajan dengan api sedang. Buka hingga rata, letakkan di permukaan yang panas dengan sisi kulit menghadap ke atas, tekan rata selama beberapa detik dengan spatula logam (jika suhunya tepat, Anda akan mendengar bunyi berderak samar), lalu balikkan. (Jika Anda menekannya cukup lama, mereka akan berubah menjadi cokelat berbintik-bintik di bawahnya. Jika Anda melihat sedikit asap, tidak apa-apa, tapi lebih dari itu berarti cabai gosong dan rasa pahit.) Panggang sisi satunya. . Pindahkan cabai panggang ke mangkuk, tutup dengan air panas dan biarkan rehydrate selama 30 menit. Gunakan piring untuk menimbang cabai untuk memastikan perendaman yang merata. Tiriskan dan tambahkan cabai yang sudah direndam ke dalam blender. Tambahkan oregano, lada hitam, jinten, cengkeh, dan kaldu ayam. Blender hingga halus. Tekan pure melalui saringan berukuran sedang ke dalam mangkuk, buang kulit dan biji yang tertinggal di saringan. Campurkan 1 sendok makan garam. Bagi pure menjadi dua. Anda akan menggunakan setengah untuk resep ini. Tempatkan setengah lainnya dalam wadah kedap udara dan dinginkan selama beberapa minggu atau Anda dapat membekukannya untuk digunakan nanti.

Panaskan satu sisi panggangan sampai sedang. Anda ingin mempertahankan suhu 325 derajat selama waktu memasak, jadi sesuaikan panggangan Anda.

Tuangkan bir ke dalam 2 cangkir gelas ukur dan campurkan 1/4 cangkir pasta ancho. Tuang sebagian campuran bir ke dalam silinder, isi hampir sampai ke atas. Menggunakan sikat silikon, sikat bagian dalam rongga ayam dengan lapisan tipis pasta cabai. Tempatkan ayam ke silinder dengan kaki bertumpu di bagian bawah platform. Lipat ujung sayap di belakang punggung ayam. Oleskan lapisan tipis pasta cabai di seluruh permukaan ayam. Jangan terlalu kental, nanti ayamnya gosong. Taburkan garam secara bebas ke seluruh permukaan ayam. Tempatkan ayam di tengah sisi panggangan tanpa panas. Mulailah proses memanggang dengan bagian belakang ayam menghadap sisi panggangan yang panas. Tuang sisa campuran bir melalui bagian atas ayam untuk mengisi silinder beberapa kali selama proses pemanggangan. Setelah daging putih ayam mencapai 140 derajat, oleskan sisa pasta cabai ke seluruh permukaan ayam. Lanjutkan memanggang selama 5 menit lagi atau sampai daging putih mencapai 145 derajat. Akan ada sisa masakan setelah ayam dikeluarkan dari panggangan. Total waktu memasak adalah antara 1 1/4 dan 1 1/2 jam. Biarkan ayam beristirahat selama 10 menit sebelum diukir. Anda dapat menggunakan campuran cabai bir dari silinder sebagai au jus untuk ayam jika Anda mau. Potong-potong ayam dan tata di piring. Taburkan garam akhir di atas potongan sebagai bumbu terakhir untuk ayam.


Apa Yang Ada Dalam Bumbu Ayam Pedas

Di dalam bumbu ayam pedas ini, Anda akan menemukan cabai merah, madu, bawang putih, jahe segar, dan air jeruk nipis.

Pasta cabai merah (atau Sriracha) menambah panas. Madu membuat rasa “menempel” pada daging -pun intended- sambil menambahkan sentuhan manis.

Keasaman untuk menyeimbangkan rendaman berasal dari jeruk nipis, yang juga membantu melunakkan daging, dan bawang putih dan jahe adalah aromatik untuk menambah kedalaman rasa.

Meskipun ada banyak variasi bumbu perendam ayam pedas, ada yang berasap, dan yang lainnya panas membara, kesederhanaan resep ini membuatnya bisa dilakukan dan rasanya luar biasa.


Air garam ayam:

  • Dalam mangkuk besar, campurkan 2 gelas air mendidih dengan gula dan garam, lalu aduk hingga larut. Biarkan dingin sepenuhnya. Tambahkan dada ayam, tutup, dan dinginkan selama 2 hingga 3 jam.

Buat minyak cabai:

  • Dalam wajan sedang, panggang ringan jinten, ketumbar, dan biji jintan di atas api sedang, aduk sering, sampai harum, sekitar 2 menit. Giling biji menjadi bubuk dalam penggiling bumbu listrik dan pindahkan ke mangkuk sedang. Dalam wajan yang sama, panggang cabai di atas api sedang, tekan dengan spatula, sampai harum dan berbintik-bintik lebih gelap, sekitar 1 menit per sisi. Buang batang dan bijinya dan giling dalam penggiling bumbu—Anda membutuhkan 3 sdm. Chili tanah. Tambahkan cabai giling, cabai rawit, bawang putih, dan 1 sdt. garam ke bumbu halus, lalu masukkan minyak dan cuka. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau cuka jika perlu. Aduk sebelum digunakan.

Panggang ayam:

  • Siapkan api panggangan gas atau arang sedang. Sementara panggangan memanas, keluarkan ayam dari air garam, keringkan dengan handuk kertas, dan diamkan pada suhu kamar.
  • Aduk ayam dengan 2 sdm. dari minyak Chili. Panggang ayam tanpa bergerak sampai tanda panggangan berwarna cokelat keemasan, 4 hingga 6 menit. Balikkan ayam dan panggangan sampai matang, 4 hingga 5 menit. Pindahkan ke talenan dan diamkan selama beberapa menit. Pegang pisau Anda pada suatu sudut, potong payudara melintang menjadi irisan setebal 1/2 inci dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Sajikan dengan sisa minyak cabai di sampingnya.

Buat Kiat Maju

Minyak cabai dapat dibuat hingga beberapa jam sebelumnya, atau hingga satu hari sebelumnya dan disimpan di lemari es.

Ayam bisa dipanggang hingga 6 jam sebelumnya. Dinginkan dan kembalikan ke suhu kamar untuk disajikan.

Catatan Resep

Tambahkan ke Daftar

Sorotan Bahan


BERAPA LAMA ANDA MARINASI AYAM?

Bumbu ayam panggang ini paling baik jika dibiarkan selama setidaknya empat jam sehingga ayam dapat menuai manfaat dari sifat empuknya, tetapi saya akan menargetkan selama 12 jam untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Bagaimana jika saya kekurangan waktu?

Jika Anda hanya bisa mengasinkan ayam selama 30 menit, maka rendam pada suhu kamar untuk mempercepat proses pengasinan, namun, jangan mengasinkan lebih dari 30 menit pada suhu kamar karena bakteri berbahaya dapat tumbuh dan menyebabkan penyakit bawaan makanan. Mengoleskan bumbu rendaman (yang tidak pernah bersentuhan dengan ayam) pada ayam yang dimasak juga akan membantu memperkuat rasa jika Anda kekurangan waktu.

Bisakah saya mengasinkan ayam terlalu lama?

Untuk manfaat maksimal, rendam ayam selama 12 jam, tetapi jangan terlalu lama mendorongnya karena asam dalam rendaman dapat memecah serat otot. terlalu banyak dan membuat ayam Anda lembek.

APAKAH ANDA HARUS MEMBUKA LUBANG AYAM SEBELUM MARINASI?

Tidak, Anda TIDAK boleh membuat lubang di ayam sebelum diasinkan. Ini benar-benar menguras jus yang berharga dan akan menghasilkan ayam yang kurang berair. Anda dapat memotong potongan ayam yang tebal seperti kaki ayam untuk mencapai protein lebih dalam, tetapi tidak pernah membuat lubang.

APAKAH ANDA BISA MEMBEKUHKAN AYAM DALAM MARINADE?

Ya! Jika Anda tidak bisa memasak ayam panggang yang diasinkan dalam waktu 12 jam, masukkan saja ke dalam freezer – manfaat lain menggunakan kantong plastik yang dapat ditutup rapat. Saat waktunya memasak, cukup dicairkan dan langsung dimasak. Anda tidak ingin ayam diasinkan lagi atau bisa menjadi lembek.


Dalam mangkuk kecil, kocok bahan-bahan untuk rendaman bersama-sama sampai benar-benar tercampur. Menuangkan SETENGAH (sekitar 1/4 cangkir) rendaman ke dalam piring dangkal.

Tambahkan ayam, tutup, dan dinginkan / rendam ayam minimal 2 jam (sesekali dibalik untuk melapisi), untuk hasil rasa terbaik! Tutup dan sisihkan sisa bumbunya (kira-kira 1/4 cangkir) sampai siap disajikan (ini adalah saus saladnya). Tidak perlu didinginkan.


Tips Membuat Resep Terbaik

Dada ayam juga bisa digunakan. Membuat tebas ayam yang membantu menanamkan rasa dan juga dada ayam cenderung lebih cepat matang.

Lumuri ayam dengan bumbu, bumbu, bumbu, dan lemon untuk a minimal 30 menit atau dinginkan semalaman untuk mendapatkan ayam panggang yang juicy.

Panggang ayam, dengan pengolesan ringan seperti yang dipersyaratkan. Teknik pengolesan adalah suatu keharusan menjaga kelembapan ayam.

Jika Anda tidak suka terlalu banyak rempah-rempah, gunakan merica dan garam, jus lemon, dan beberapa rempah-rempah, itu juga bekerja dengan baik.

Saya mendorong Anda untuk menggunakan pasta bawang putih jahe yang baru digiling untuk mendapatkan rasa yang paling otentik!


Tonton videonya: Աղջիկներով մանղալի վրա խորոված ենք անում: Միսը #բաստուրմա դնելու սուպեր եղանակ: #Վարդենիս #հայրենիք (Mungkin 2022).