Resep baru

Empat Ditangkap karena Baking dengan Tepung Kedaluwarsa di Shanghai

Empat Ditangkap karena Baking dengan Tepung Kedaluwarsa di Shanghai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Empat karyawan La Farine ditangkap sehubungan dengan skandal tepung kadaluarsa

Wikimedia/3268zauber

Empat karyawan rantai toko roti La Farine yang populer di Shanghai telah ditangkap karena diduga menggunakan tepung kadaluarsa untuk membuat roti mewah mereka.

Jaringan toko roti La Farine Shanghai telah sangat populer selama bertahun-tahun, sebagian besar karena reputasinya dalam memproduksi produk kelas atas yang dibuat dengan tepung berkualitas tinggi yang diimpor dari Prancis. Sekarang empat orang telah ditangkap sehubungan dengan skandal itu.

Menurut Shanghaiist, berita itu tersiar pada bulan Maret ketika seseorang yang mengaku sebagai mantan karyawan Farine di media sosial mengatakan bahwa perusahaan telah menggunakan tepung kadaluarsa dalam produk mewahnya. "Whistleblower" bahkan memposting video yang menunjukkan dugaan masalah kebersihan di toko roti.

Setelah itu, Administrasi Makanan dan Obat Shanghai menutup semua toko roti Farine di Shanghai dan menyita 578 kantong tepung kadaluarsa dari kantor pusat perusahaan.

Perusahaan mengeluarkan pernyataan yang mengatakan bahwa itu adalah kesalahan, dan bahwa perusahaan menggunakan tanggal "terbaik sebelum" yang dikeluarkan oleh produsen tepung, bukan tanggal kedaluwarsa yang lebih ketat yang dikeluarkan oleh pemerintah China.

Sekarang empat karyawan Farine - termasuk direktur produksi Laurent Daniel Fortin - telah ditangkap sehubungan dengan skandal itu. Pendiri Farine Franck Pécol kembali ke Prancis dalam perjalanan yang dilaporkan sebelumnya direncanakan tepat saat penyelidikan FDA dimulai.


Petualangan dalam pembuatan kue

Saya menawarkan untuk membawa makanan penutup untuk pesta, yang diperkirakan menarik sekitar 25 pengunjung. Baru kemudian saya menyadari bahwa saya adalah satu-satunya penyedia akhir yang manis, dan itu adalah asumsi tak terucapkan bahwa saya akan membawa sesuatu yang istimewa.

Saya tidak punya waktu dalam kehidupan sibuk saya untuk membuat banyak hidangan buatan sendiri, jadi standar saya untuk "khusus" biasanya melibatkan takeout tanpa drive-through. Tetapi saya tahu dari pendidikan kuno saya bahwa panggilan khusus tingkat partai lebih dari sekadar memesan, mengantre, dan menggesek kartu kredit. Ini membutuhkan pencampuran dan krim, melelehkan dan mengaduk, mencambuk dan mengikis - jenis upaya perawatan yang menjadi bagian dari resep seperti halnya bumbu.

Saya percaya bahwa kepedulian dan sikap mempengaruhi cita rasa sesuatu. Pada pagi hari ketika wanita pendiam dan cemberut menyajikan campuran rumah, ada kepahitan yang berbeda pada minuman itu. Tapi ketika pria bermata cokelat dengan senyum malu-malu mengantarkan kopi yang sama dengan harapan untuk hari yang baik, saya yakin saya sedang menyeruput puisi.

Untuk pesta, saya memutuskan untuk menyiapkan dua kue – satu cokelat dan satu lagi bukan cokelat. Memutuskan untuk membawa sesuatu yang begitu sederhana seperti kue menggoda saya untuk menipu. Berapa kali sekotak bubuk yang sudah terbukti di pabrik dan sebotol frosting datang untuk menyelamatkan saya, seringkali larut malam, untuk menghasilkan kue yang terhormat untuk pesta sekolah yang hampir terlupakan atau penjualan kue amal.

Tapi makanan pesta cenderung menimbulkan pertanyaan. Dan saya merasa terdorong untuk memiliki beberapa detail khusus tentang resepnya – sebuah anekdot atau bahan yang tidak terduga. Jadi saya mengeluarkan kotak resep lama saya dengan kartu pudar dan lembaran compang-camping yang menonjol darinya seperti kipas antik.

Saat itulah saya menyadari sudah lebih dari setahun sejak saya membuat kue dari awal. Saya tahu saya membutuhkan resep yang tidak pernah mengecewakan saya – Walnut Dream Cake dan Chocolate Sheet Cake buatan ibu saya.

Mudah untuk menemukan yang pertama, kertas fotokopinya yang bernoda minyak dan menguning mencuat dari simpanannya. Tapi resep kue coklat – dengan tiga lapis bahan yang digambar rapi di atas selembar kertas kuning, dilipat menjadi delapan, dan diarsipkan menurut sistem saya yang mengizinkan favorit untuk menjuntai dari kotak – tidak ditemukan di mana pun.

Godaan kue kotak kembali, tapi aku menolak.

Sebagai gantinya, saya beralih ke Google. Ratusan resep kue coklat muncul, lengkap dengan rating, review, dan judul yang sugestif dari fiksi coklat. Saya akhirnya memilih satu dengan daftar pendek bahan-bahan yang tidak biasa, ulasan yang luar biasa, dan nama yang panjang dengan klaim yang tinggi di sepanjang garis Kue Cokelat Lebih Baik-Dari-Apa-Lain-di-Dunia. Setelah berlari cepat ke toko untuk membeli bahan-bahan khusus dan panci dengan ukuran yang diperlukan, saya siap untuk memanggang malam itu.

Saya menyalakan musik untuk mengatur suasana hati untuk pengalaman kuliner yang peduli. Pertama saya mengocok Walnut Dream Cake dan memasukkannya ke dalam oven. Kemudian saya beralih ke resep baru yang menjanjikan segar dari printer ink jet. Meskipun saya mengikuti instruksi dengan hati-hati, campurannya berair. Bahkan dengan pemukulan ekstra dan sedikit lebih banyak tepung, itu tetap menjadi konsistensi milkshake yang meleleh. Saya mempertimbangkan ulasan Internet yang mengoceh dan mencoba percaya pada panci sup cokelat yang saya harap panasnya akan berubah menjadi kue.

Saya meletakkannya dengan lembut di oven dan kemudian berbalik ke dapur dan mengeluarkan kotak kue coklat darurat saya. Saat pengatur waktu oven mati, Better-Than . Kue telah mengeras sedikit di sekitar tepinya, tetapi genangan cairan tetap ada di tengahnya. Saya meninggalkannya di oven. Saat itu hampir jam 9 malam, dan rasa frustrasi saya menyaingi kelelahan saya. Saya memutuskan untuk menyiapkan kotak campuran kue, untuk berjaga-jaga, menggunakan panci Bundt agar tampak istimewa.

Setelah lebih dari dua kali waktu yang disarankan, Better-Than . Kue telah mengeras dengan konsistensi agar-agar. Saya sisihkan, berharap proses pendinginan akan membantu.

Setelah membekukan kue Bundt cokelat dan mengemasnya untuk pesta, saya meninjau kembali kegagalan saya. Tepi luar tampak bisa diselamatkan seperti brownies. Jadi saya mengirisnya menjadi batangan, menjaring kotak kecil yang lengket, penuh dengan cokelat, dan mengandung sedikit kepahitan – dibumbui, mungkin, oleh rasa frustrasi saya.

Saya membawa ketiga makanan penutup ke pesta. The Walnut Dream Cake menerima beberapa permintaan resep. Brownies itu menatap curiga, tetapi seseorang meminta resepnya begitu saya mengungkapkan bahwa espresso ada di antara bahan-bahannya. Kue Bundt cokelat menarik paling banyak pemakan, dan satu orang menyatakannya sebagai favorit.

Saya telah belajar pelajaran saya. Lain kali saya membawa makanan penutup ke pesta, saya akan membuatnya sederhana. Saya akan membawa kue coklat favorit saya sekarang, yang saya beri nama: Kue Coklat Egoless-Selalu-Siap-Terpercaya. Tapi saya akan berhati-hati untuk tidak mengungkapkan resepnya, terutama bahan rahasia saya – iman.

Kue
1 paket (sekitar 18 ons) campuran kue putih
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas dengan kuat
3 putih telur
1/2 cangkir mayones berkualitas tinggi
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cangkir kenari, cincang halus

Isian Kustar
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 kuning telur, kocok sebentar
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cangkir krim kental, kocok

Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci.

Untuk membuat kue, dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue kering, tepung maizena, dan gula merah.

Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama putih telur, mayones, air, minyak sayur, dan kenari cincang. Lipat ke dalam campuran kering dan kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang selama 3 menit atau sampai tercampur rata. (Adonan mungkin lebih kering dari yang Anda harapkan. Ini normal. Tapi jika tidak bisa menyatu, tambahkan lebih banyak air, satu sendok makan sekaligus, hingga 1/3 cangkir.)

Bagi secara merata ke dalam loyang kue.

Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan penguji yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci selama 10 menit, lalu keluarkan dari panci. Letakkan di rak pendingin dan biarkan sampai suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 1 jam, untuk memudahkan pemotongan..

Sementara itu, siapkan isian custard: Dalam panci, campur gula dan tepung maizena. Masukkan susu sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur. Aduk terus-menerus di atas api sedang-rendah, didihkan selama 1 menit, atau sampai campurannya memiliki konsistensi custard. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Tutup permukaan dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai dingin.

Setelah kue dan custard mendingin, pisahkan setiap lapisan kue secara horizontal dengan hati-hati, menggunakan pisau dengan bilah bergerigi dengan gerakan maju mundur yang lembut. Oleskan custard di atas lapisan bawah. Tutup dengan lapisan lain dan ulangi sampai Anda memiliki kue empat lapis dengan tiga lapis custard.


Petualangan dalam pembuatan kue

Saya menawarkan untuk membawa makanan penutup untuk pesta, yang diperkirakan menarik sekitar 25 pengunjung. Baru kemudian saya menyadari bahwa saya adalah satu-satunya penyedia akhir yang manis, dan itu adalah asumsi tak terucapkan bahwa saya akan membawa sesuatu yang istimewa.

Saya tidak punya waktu dalam kesibukan saya untuk membuat banyak hidangan buatan sendiri, jadi standar saya untuk "khusus" biasanya melibatkan takeout tanpa drive-through. Tetapi saya tahu dari pendidikan kuno saya bahwa panggilan khusus tingkat partai lebih dari sekadar memesan, mengantre, dan menggesek kartu kredit. Ini membutuhkan pencampuran dan krim, melelehkan dan mengaduk, mencambuk dan mengikis - jenis upaya perawatan yang menjadi bagian dari resep seperti halnya bumbu.

Saya percaya bahwa kepedulian dan sikap mempengaruhi cita rasa sesuatu. Pada pagi hari ketika wanita pendiam dan cemberut menyajikan campuran rumah, ada kepahitan yang berbeda pada minuman itu. Tapi ketika pria bermata cokelat dengan senyum malu-malu mengantarkan kopi yang sama dengan harapan untuk hari yang baik, saya yakin saya sedang menyeruput puisi.

Untuk pesta, saya memutuskan untuk menyiapkan dua kue – satu cokelat dan satu lagi bukan cokelat. Memutuskan untuk membawa sesuatu yang begitu sederhana seperti kue menggoda saya untuk menipu. Berapa kali sekotak bubuk yang sudah terbukti di pabrik dan sebotol frosting datang untuk menyelamatkan saya, seringkali larut malam, untuk menghasilkan kue yang terhormat untuk pesta sekolah yang hampir terlupakan atau penjualan kue amal.

Tapi makanan pesta cenderung menimbulkan pertanyaan. Dan saya merasa terdorong untuk memiliki beberapa detail khusus tentang resepnya – sebuah anekdot atau bahan yang tidak terduga. Jadi saya mengeluarkan kotak resep lama saya dengan kartu pudar dan lembaran compang-camping yang menonjol darinya seperti kipas antik.

Saat itulah saya menyadari sudah lebih dari setahun sejak saya membuat kue dari awal. Saya tahu saya membutuhkan resep yang tidak pernah mengecewakan saya – Walnut Dream Cake dan Chocolate Sheet Cake buatan ibu saya.

Mudah untuk menemukan yang pertama, kertas fotokopinya yang bernoda minyak dan menguning mencuat dari simpanannya. Tapi resep kue coklat – dengan tiga lapis bahan yang digambar rapi di atas selembar kertas kuning, dilipat menjadi delapan, dan diarsipkan menurut sistem saya yang mengizinkan favorit untuk menjuntai dari kotak – tidak ditemukan di mana pun.

Godaan kue kotak kembali, tapi aku menolak.

Sebagai gantinya, saya beralih ke Google. Ratusan resep kue coklat muncul, lengkap dengan rating, review, dan judul yang sugestif dari fiksi coklat. Saya akhirnya memilih satu dengan daftar pendek bahan-bahan yang tidak biasa, ulasan yang luar biasa, dan nama yang panjang dengan klaim yang tinggi di sepanjang garis Kue Cokelat Lebih Baik-Dari-Apa-Lain-di-Dunia. Setelah berlari cepat ke toko untuk membeli bahan-bahan khusus dan panci dengan ukuran yang diperlukan, saya siap untuk memanggang malam itu.

Saya menyalakan musik untuk mengatur suasana hati untuk pengalaman kuliner yang peduli. Pertama saya mengocok Walnut Dream Cake dan memasukkannya ke dalam oven. Kemudian saya beralih ke resep baru yang menjanjikan segar dari printer ink jet. Meskipun saya mengikuti instruksi dengan hati-hati, campurannya berair. Bahkan dengan pemukulan ekstra dan sedikit lebih banyak tepung, itu tetap menjadi konsistensi milkshake yang meleleh. Saya mempertimbangkan ulasan Internet yang mengoceh dan mencoba percaya pada panci sup cokelat yang saya harap panasnya akan berubah menjadi kue.

Saya meletakkannya dengan lembut di oven dan kemudian berbalik ke dapur dan mengeluarkan kotak kue coklat darurat saya. Saat pengatur waktu oven mati, Better-Than . Kue telah mengeras sedikit di sekitar tepinya, tetapi genangan cairan tetap ada di tengahnya. Saya meninggalkannya di oven. Saat itu hampir jam 9 malam, dan rasa frustrasi saya menyaingi kelelahan saya. Saya memutuskan untuk menyiapkan kotak campuran kue, untuk berjaga-jaga, menggunakan panci Bundt agar tampak istimewa.

Setelah lebih dari dua kali waktu yang disarankan, Better-Than . Kue telah mengeras dengan konsistensi agar-agar. Saya sisihkan, berharap proses pendinginan akan membantu.

Setelah membekukan kue Bundt cokelat dan mengemasnya untuk pesta, saya meninjau kembali kegagalan saya. Tepi luar tampak bisa diselamatkan seperti brownies. Jadi saya mengirisnya menjadi batangan, menjaring kotak kecil yang lengket, penuh dengan cokelat, dan mengandung sedikit kepahitan – dibumbui, mungkin, oleh rasa frustrasi saya.

Saya membawa ketiga makanan penutup ke pesta. The Walnut Dream Cake menerima beberapa permintaan resep. Brownies itu menatap curiga, tetapi seseorang meminta resepnya begitu saya mengungkapkan bahwa espresso ada di antara bahan-bahannya. Kue Bundt cokelat menarik paling banyak pemakan, dan satu orang menyatakannya sebagai favorit.

Saya telah belajar pelajaran saya. Lain kali saya membawa makanan penutup ke pesta, saya akan membuatnya sederhana. Saya akan membawa kue coklat favorit saya sekarang, yang saya beri nama: Kue Coklat Egoless-Selalu-Siap-Terpercaya. Tapi saya akan berhati-hati untuk tidak mengungkapkan resepnya, terutama bahan rahasia saya – iman.

Kue
1 paket (sekitar 18 ons) campuran kue putih
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas dengan kuat
3 putih telur
1/2 cangkir mayones berkualitas tinggi
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cangkir kenari, cincang halus

Isian Kustar
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 kuning telur, kocok sebentar
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cangkir krim kental, kocok

Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci.

Untuk membuat kue, dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue kering, tepung maizena, dan gula merah.

Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama putih telur, mayones, air, minyak sayur, dan kenari cincang. Lipat ke dalam campuran kering dan kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang selama 3 menit atau sampai tercampur rata. (Adonan mungkin lebih kering dari yang Anda harapkan. Ini normal. Tapi jika tidak bisa menyatu, tambahkan lebih banyak air, satu sendok makan sekaligus, hingga 1/3 cangkir.)

Bagi secara merata ke dalam loyang kue.

Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan penguji yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci selama 10 menit, lalu keluarkan dari panci. Letakkan di rak pendingin dan biarkan sampai suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 1 jam, untuk memudahkan pemotongan..

Sementara itu, siapkan isian custard: Dalam panci, campur gula dan tepung maizena. Masukkan susu sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur. Aduk terus-menerus di atas api sedang-rendah, didihkan selama 1 menit, atau sampai campurannya memiliki konsistensi custard. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Tutup permukaan dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai dingin.

Setelah kue dan custard mendingin, pisahkan setiap lapisan kue secara horizontal dengan hati-hati, menggunakan pisau dengan bilah bergerigi dengan gerakan maju mundur yang lembut. Oleskan custard di atas lapisan bawah. Tutup dengan lapisan lain dan ulangi sampai Anda memiliki kue empat lapis dengan tiga lapis custard.


Petualangan dalam memanggang kue

Saya menawarkan untuk membawa makanan penutup untuk pesta, yang diperkirakan menarik sekitar 25 pengunjung. Baru kemudian saya menyadari bahwa saya adalah satu-satunya penyedia akhir yang manis, dan itu adalah asumsi tak terucapkan bahwa saya akan membawa sesuatu yang istimewa.

Saya tidak punya waktu dalam kesibukan saya untuk membuat banyak hidangan buatan sendiri, jadi standar saya untuk "khusus" biasanya melibatkan takeout tanpa drive-through. Tetapi saya tahu dari pendidikan kuno saya bahwa panggilan khusus tingkat partai lebih dari sekadar memesan, mengantre, dan menggesek kartu kredit. Ini membutuhkan pencampuran dan krim, melelehkan dan mengaduk, mencambuk dan mengikis - jenis upaya perawatan yang menjadi bagian dari resep seperti halnya bumbu.

Saya percaya bahwa kepedulian dan sikap mempengaruhi cita rasa sesuatu. Pada pagi hari ketika wanita pendiam dan cemberut menyajikan campuran rumah, ada kepahitan yang berbeda pada minuman itu. Tapi ketika pria bermata cokelat dengan senyum malu-malu mengantarkan kopi yang sama dengan harapan untuk hari yang baik, saya yakin saya sedang menyeruput puisi.

Untuk pesta, saya memutuskan untuk menyiapkan dua kue – satu cokelat dan satu lagi bukan cokelat. Memutuskan untuk membawa sesuatu yang begitu sederhana seperti kue menggoda saya untuk menipu. Berapa kali sekotak bubuk yang sudah terbukti di pabrik dan sebotol frosting datang untuk menyelamatkan saya, seringkali larut malam, untuk menghasilkan kue yang terhormat untuk pesta sekolah yang hampir terlupakan atau penjualan kue amal.

Tapi makanan pesta cenderung menimbulkan pertanyaan. Dan saya merasa terdorong untuk memiliki beberapa detail khusus tentang resepnya – sebuah anekdot atau bahan yang tidak terduga. Jadi saya mengeluarkan kotak resep lama saya dengan kartu pudar dan lembaran compang-camping yang menonjol darinya seperti kipas antik.

Saat itulah saya menyadari sudah lebih dari setahun sejak saya membuat kue dari awal. Saya tahu saya membutuhkan resep yang tidak pernah mengecewakan saya – Walnut Dream Cake dan Chocolate Sheet Cake buatan ibu saya.

Mudah untuk menemukan yang pertama, kertas fotokopinya yang bernoda minyak dan menguning mencuat dari simpanannya. Tapi resep kue coklat – dengan tiga lapis bahan yang digambar rapi di atas selembar kertas kuning, dilipat menjadi delapan, dan diarsipkan menurut sistem saya yang mengizinkan favorit untuk menjuntai dari kotak – tidak ditemukan di mana pun.

Godaan kue kotak kembali, tapi aku menolak.

Sebagai gantinya, saya beralih ke Google. Ratusan resep kue coklat muncul, lengkap dengan rating, review, dan judul yang sugestif dari fiksi coklat. Saya akhirnya memilih satu dengan daftar pendek bahan-bahan yang tidak biasa, ulasan yang luar biasa, dan nama yang panjang dengan klaim yang tinggi di sepanjang garis Kue Cokelat Lebih Baik-Dari-Apa-Lain-di-Dunia. Setelah berlari cepat ke toko untuk membeli bahan-bahan khusus dan panci dengan ukuran yang diperlukan, saya siap untuk memanggang malam itu.

Saya menyalakan musik untuk mengatur suasana hati untuk pengalaman kuliner yang peduli. Pertama saya mengocok Walnut Dream Cake dan memasukkannya ke dalam oven. Kemudian saya beralih ke resep baru yang menjanjikan segar dari printer ink jet. Meskipun saya mengikuti instruksi dengan hati-hati, campurannya berair. Bahkan dengan pemukulan ekstra dan sedikit lebih banyak tepung, itu menjadi konsistensi milkshake yang meleleh. Saya mempertimbangkan ulasan Internet yang mengoceh dan mencoba percaya pada panci sup cokelat yang saya harap panasnya akan berubah menjadi kue.

Saya meletakkannya dengan lembut di oven dan kemudian berbalik ke dapur dan mengeluarkan kotak kue coklat darurat saya. Saat pengatur waktu oven mati, Better-Than . Kue telah mengeras sedikit di sekitar tepinya, tetapi genangan cairan tetap ada di tengahnya. Saya meninggalkannya di oven. Saat itu hampir jam 9 malam, dan rasa frustrasi saya menyaingi kelelahan saya. Saya memutuskan untuk menyiapkan kotak campuran kue, untuk berjaga-jaga, menggunakan panci Bundt agar tampak istimewa.

Setelah lebih dari dua kali waktu yang disarankan, Better-Than . Kue telah mengeras dengan konsistensi agar-agar. Saya sisihkan, berharap proses pendinginan akan membantu.

Setelah membekukan kue Bundt cokelat dan mengemasnya untuk pesta, saya meninjau kembali kegagalan saya. Tepi luar tampak bisa diselamatkan seperti brownies. Jadi saya mengirisnya menjadi batangan, menjaring kotak kecil yang lengket, penuh dengan cokelat, dan mengandung sedikit kepahitan – dibumbui, mungkin, oleh rasa frustrasi saya.

Saya membawa ketiga makanan penutup ke pesta. The Walnut Dream Cake menerima beberapa permintaan resep. Brownies itu menatap curiga, tetapi seseorang meminta resepnya begitu saya mengungkapkan bahwa espresso ada di antara bahan-bahannya. Kue Bundt cokelat menarik paling banyak pemakan, dan satu orang menyatakannya sebagai favorit.

Saya telah belajar pelajaran saya. Lain kali saya membawa makanan penutup ke pesta, saya akan membuatnya sederhana. Saya akan membawa kue coklat favorit saya sekarang, yang saya beri nama: Kue Coklat Egoless-Selalu-Siap-Terpercaya. Tapi saya akan berhati-hati untuk tidak mengungkapkan resepnya, terutama bahan rahasia saya – iman.

Kue
1 paket (sekitar 18 ons) campuran kue putih
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas dengan kuat
3 putih telur
1/2 cangkir mayones berkualitas tinggi
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cangkir kenari, cincang halus

Isian Kustar
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 kuning telur, kocok sebentar
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cangkir krim kental, kocok

Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci.

Untuk membuat kue, dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue kering, tepung maizena, dan gula merah.

Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama putih telur, mayones, air, minyak sayur, dan kenari cincang. Lipat ke dalam campuran kering dan kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang selama 3 menit atau sampai tercampur rata. (Adonan mungkin lebih kering dari yang Anda harapkan. Ini normal. Tapi jika tidak bisa menyatu, tambahkan lebih banyak air, satu sendok makan sekaligus, hingga 1/3 cangkir.)

Bagi secara merata ke dalam loyang kue.

Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan penguji yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci selama 10 menit, lalu keluarkan dari panci. Letakkan di rak pendingin dan biarkan sampai suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 1 jam, untuk memudahkan pemotongan..

Sementara itu, siapkan isian custard: Dalam panci, campur gula dan tepung maizena. Masukkan susu sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur. Aduk terus-menerus di atas api sedang-rendah, didihkan selama 1 menit, atau sampai campurannya memiliki konsistensi custard. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Tutup permukaan dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai dingin.

Setelah kue dan custard mendingin, pisahkan setiap lapisan kue secara horizontal dengan hati-hati, menggunakan pisau dengan bilah bergerigi dengan gerakan maju mundur yang lembut. Oleskan custard di atas lapisan bawah. Tutup dengan lapisan lain dan ulangi sampai Anda memiliki kue empat lapis dengan tiga lapis custard.


Petualangan dalam pembuatan kue

Saya menawarkan untuk membawa makanan penutup untuk pesta, yang diperkirakan menarik sekitar 25 pengunjung. Baru kemudian saya menyadari bahwa saya adalah satu-satunya penyedia akhir yang manis, dan itu adalah asumsi tak terucapkan bahwa saya akan membawa sesuatu yang istimewa.

Saya tidak punya waktu dalam kehidupan sibuk saya untuk membuat banyak hidangan buatan sendiri, jadi standar saya untuk "khusus" biasanya melibatkan takeout tanpa drive-through. Tetapi saya tahu dari pendidikan kuno saya bahwa panggilan khusus tingkat partai lebih dari sekadar memesan, mengantre, dan menggesek kartu kredit. Ini membutuhkan pencampuran dan krim, melelehkan dan mengaduk, mencambuk dan mengikis - jenis upaya perawatan yang menjadi bagian dari resep seperti halnya bumbu.

Saya percaya bahwa kepedulian dan sikap mempengaruhi cita rasa sesuatu. Pada pagi hari ketika wanita pendiam dan cemberut menyajikan campuran rumah, ada kepahitan yang berbeda pada minuman itu. Tapi ketika pria bermata cokelat dengan senyum malu-malu mengantarkan kopi yang sama dengan harapan untuk hari yang baik, saya yakin saya sedang menyeruput puisi.

Untuk pesta, saya memutuskan untuk menyiapkan dua kue – satu cokelat dan satu lagi bukan cokelat. Memutuskan untuk membawa sesuatu yang begitu sederhana seperti kue menggoda saya untuk menipu. Berapa kali sekotak bubuk yang sudah terbukti di pabrik dan sebotol frosting datang untuk menyelamatkan saya, seringkali larut malam, untuk menghasilkan kue yang terhormat untuk pesta sekolah yang hampir terlupakan atau penjualan kue amal.

Tapi makanan pesta cenderung menimbulkan pertanyaan. Dan saya merasa terdorong untuk memiliki beberapa detail khusus tentang resepnya – sebuah anekdot atau bahan yang tidak terduga. Jadi saya mengeluarkan kotak resep lama saya dengan kartu pudar dan lembaran compang-camping yang menonjol darinya seperti kipas antik.

Saat itulah saya menyadari sudah lebih dari setahun sejak saya membuat kue dari awal. Saya tahu saya membutuhkan resep yang tidak pernah mengecewakan saya – Walnut Dream Cake dan Chocolate Sheet Cake buatan ibu saya.

Mudah untuk menemukan yang pertama, kertas fotokopinya yang bernoda minyak dan menguning mencuat dari simpanannya. Tapi resep kue coklat – dengan tiga lapis bahan yang digambar rapi di atas selembar kertas kuning, dilipat menjadi delapan, dan diarsipkan menurut sistem saya yang mengizinkan favorit untuk menjuntai dari kotak – tidak ditemukan di mana pun.

Godaan kue kotak kembali, tapi aku menolak.

Sebagai gantinya, saya beralih ke Google. Ratusan resep kue coklat muncul, lengkap dengan rating, review, dan judul yang sugestif dari fiksi coklat. Saya akhirnya memilih satu dengan daftar pendek bahan-bahan yang tidak biasa, ulasan yang luar biasa, dan nama yang panjang dengan klaim yang tinggi di sepanjang garis Kue Cokelat Lebih Baik-Dari-Apa-Lain-di-Dunia. Setelah berlari cepat ke toko untuk membeli bahan-bahan khusus dan panci dengan ukuran yang diperlukan, saya siap untuk memanggang malam itu.

Saya menyalakan musik untuk mengatur suasana hati untuk pengalaman kuliner yang peduli. Pertama saya mengocok Walnut Dream Cake dan memasukkannya ke dalam oven. Kemudian saya beralih ke resep baru yang menjanjikan segar dari printer ink jet. Meskipun saya mengikuti instruksi dengan hati-hati, campurannya berair. Bahkan dengan pemukulan ekstra dan sedikit lebih banyak tepung, itu menjadi konsistensi milkshake yang meleleh. Saya mempertimbangkan ulasan Internet yang mengoceh dan mencoba percaya pada panci sup cokelat yang saya harap panasnya akan berubah menjadi kue.

Saya meletakkannya dengan lembut di oven dan kemudian berbalik ke dapur dan mengeluarkan kotak kue coklat darurat saya. Saat pengatur waktu oven mati, Better-Than . Kue telah mengeras sedikit di sekitar tepinya, tetapi genangan cairan tetap ada di tengahnya. Saya meninggalkannya di oven. Saat itu hampir jam 9 malam, dan rasa frustrasi saya menyaingi kelelahan saya. Saya memutuskan untuk menyiapkan kotak campuran kue, untuk berjaga-jaga, menggunakan panci Bundt agar tampak istimewa.

Setelah lebih dari dua kali waktu yang disarankan, Better-Than . Kue telah mengeras dengan konsistensi agar-agar. Saya sisihkan, berharap proses pendinginan akan membantu.

Setelah membekukan kue Bundt cokelat dan mengemasnya untuk pesta, saya meninjau kembali kegagalan saya. Tepi luar tampak bisa diselamatkan seperti brownies. Jadi saya mengirisnya menjadi batangan, menjaring sedikit kotak lengket, penuh dengan cokelat, dan mengandung sedikit kepahitan – dibumbui, mungkin, oleh rasa frustrasi saya.

Saya membawa ketiga makanan penutup ke pesta. The Walnut Dream Cake menerima beberapa permintaan resep. Brownies itu menatap curiga, tetapi seseorang meminta resepnya begitu saya mengungkapkan bahwa espresso ada di antara bahan-bahannya. Kue Bundt cokelat menarik paling banyak pemakan, dan satu orang menyatakannya sebagai favorit.

Saya telah belajar pelajaran saya. Lain kali saya membawa makanan penutup ke pesta, saya akan membuatnya sederhana. Saya akan membawa kue coklat favorit saya sekarang, yang saya beri nama: Kue Coklat Egoless-Selalu-Siap-Terpercaya. Tapi saya akan berhati-hati untuk tidak mengungkapkan resepnya, terutama bahan rahasia saya – iman.

Kue
1 paket (sekitar 18 ons) campuran kue putih
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas dengan kuat
3 putih telur
1/2 cangkir mayones berkualitas tinggi
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cangkir kenari, cincang halus

Isian Kustar
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 kuning telur, kocok sebentar
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cangkir krim kental, kocok

Panaskan oven hingga 375 derajat F. Olesi dan tepung dua loyang kue bundar 9 inci.

Untuk membuat kue, dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue kering, tepung maizena, dan gula merah.

Dalam mangkuk terpisah, aduk bersama putih telur, mayones, air, minyak sayur, dan kenari cincang. Lipat ke dalam campuran kering dan kocok dengan mixer listrik kecepatan sedang selama 3 menit atau sampai tercampur rata. (Adonan mungkin lebih kering dari yang Anda harapkan. Ini normal. Tapi jika tidak bisa menyatu, tambahkan lebih banyak air, satu sendok makan sekaligus, hingga 1/3 cangkir.)

Bagi secara merata ke dalam loyang kue.

Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan penguji yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan dalam panci selama 10 menit, lalu keluarkan dari panci. Letakkan di rak pendingin dan biarkan sampai suhu kamar. Kemudian dinginkan selama 1 jam, untuk memudahkan pemotongan..

Sementara itu, siapkan isian custard: Dalam panci, campur gula dan tepung maizena. Masukkan susu sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur. Aduk terus-menerus di atas api sedang-rendah, didihkan selama 1 menit, atau sampai campurannya memiliki konsistensi custard. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Tutup permukaan dengan bungkus plastik dan dinginkan sampai dingin.

Setelah kue dan custard mendingin, pisahkan setiap lapisan kue secara horizontal dengan hati-hati, menggunakan pisau dengan bilah bergerigi dengan gerakan maju mundur yang lembut. Oleskan custard di atas lapisan bawah. Tutup dengan lapisan lain dan ulangi sampai Anda memiliki kue empat lapis dengan tiga lapis custard.


Petualangan dalam memanggang kue

Saya menawarkan untuk membawa makanan penutup untuk pesta, yang diperkirakan menarik sekitar 25 pengunjung. Baru kemudian saya menyadari bahwa saya adalah satu-satunya penyedia akhir yang manis, dan itu adalah asumsi tak terucapkan bahwa saya akan membawa sesuatu yang istimewa.

Saya tidak punya waktu dalam kehidupan sibuk saya untuk membuat banyak hidangan buatan sendiri, jadi standar saya untuk "khusus" biasanya melibatkan takeout tanpa drive-through. Tetapi saya tahu dari pendidikan kuno saya bahwa panggilan khusus tingkat partai lebih dari sekadar memesan, mengantre, dan menggesek kartu kredit. Ini membutuhkan pencampuran dan krim, melelehkan dan mengaduk, mencambuk dan mengikis - jenis upaya perawatan yang menjadi bagian dari resep seperti halnya bumbu.

Saya percaya bahwa kepedulian dan sikap mempengaruhi cita rasa sesuatu. Pada pagi hari ketika wanita pendiam dan cemberut menyajikan campuran rumah, ada kepahitan yang berbeda pada minuman itu. Tapi ketika pria bermata cokelat dengan senyum malu-malu mengantarkan kopi yang sama dengan harapan untuk hari yang baik, saya yakin saya sedang menyeruput puisi.

Untuk pesta, saya memutuskan untuk menyiapkan dua kue – satu cokelat dan satu lagi bukan cokelat. Memutuskan untuk membawa sesuatu yang begitu sederhana seperti kue menggoda saya untuk menipu. Berapa kali sekotak bubuk yang sudah terbukti di pabrik dan sebotol frosting datang untuk menyelamatkan saya, seringkali larut malam, untuk menghasilkan kue yang terhormat untuk pesta sekolah yang hampir terlupakan atau penjualan kue amal.

Tapi makanan pesta cenderung menimbulkan pertanyaan. Dan saya merasa terdorong untuk memiliki beberapa detail khusus tentang resepnya – sebuah anekdot atau bahan yang tidak terduga. Jadi saya mengeluarkan kotak resep lama saya dengan kartu pudar dan lembaran compang-camping yang menonjol darinya seperti kipas antik.

Saat itulah saya menyadari sudah lebih dari setahun sejak saya membuat kue dari awal. Saya tahu saya membutuhkan resep yang tidak pernah mengecewakan saya – Walnut Dream Cake dan Chocolate Sheet Cake buatan ibu saya.

Mudah untuk menemukan yang pertama, kertas fotokopinya yang bernoda minyak dan menguning mencuat dari simpanannya. Tapi resep kue coklat – dengan tiga lapis bahan yang digambar rapi di atas selembar kertas kuning, dilipat menjadi delapan, dan diarsipkan menurut sistem saya yang mengizinkan favorit untuk menjuntai dari kotak – tidak ditemukan di mana pun.

Godaan kue kotak kembali, tapi aku menolak.

Sebagai gantinya, saya beralih ke Google. Ratusan resep kue coklat muncul, lengkap dengan rating, review, dan judul yang sugestif dari fiksi coklat. Saya akhirnya memilih satu dengan daftar pendek bahan-bahan yang tidak biasa, ulasan yang luar biasa, dan nama yang panjang dengan klaim yang tinggi di sepanjang garis Kue Cokelat Lebih Baik-Dari-Apa-Lain-di-Dunia. Setelah berlari cepat ke toko untuk membeli bahan-bahan khusus dan panci dengan ukuran yang dibutuhkan, saya siap untuk memanggang malam itu.

Saya menyalakan musik untuk mengatur suasana hati untuk pengalaman kuliner yang peduli. Pertama saya mengocok Walnut Dream Cake dan memasukkannya ke dalam oven. Kemudian saya beralih ke resep baru yang menjanjikan segar dari printer ink jet. Meskipun saya mengikuti instruksi dengan hati-hati, campurannya berair. Bahkan dengan pemukulan ekstra dan sedikit lebih banyak tepung, itu tetap menjadi konsistensi milkshake yang meleleh. Saya mempertimbangkan ulasan Internet yang mengoceh dan mencoba percaya pada panci sup cokelat yang saya harap panasnya akan berubah menjadi kue.

Saya meletakkannya dengan lembut di oven dan kemudian berbalik ke dapur dan mengeluarkan kotak kue coklat darurat saya. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Adventures in cake baking

I offered to bring dessert for the party, which was predicted to draw about 25 diners. Only later did I realize I was the sole provider of the sweet finale, and it was the unspoken assumption that I would bring something special.

I don't have time in my busy life to make many homemade dishes, so my standards for "special" usually involve takeout without the drive-through. But I know from my old-fashioned upbringing that party-level special calls for more than placing an order, standing in line, and swiping a credit card. It calls for blending and creaming, melting and stirring, whipping and scraping – the kind of caring effort that becomes as much a part of the recipe as a seasoning.

I believe that care and attitude affect the flavor of things. On mornings when the silent, scowling woman serves the house blend, there is a distinct bitterness to the brew. But when the brown-eyed man with the shy smile delivers the same coffee with a wish for a good day, I'm convinced I'm sipping poetry.

For the party, I decided to prepare two cakes – one chocolate and one not chocolate. Deciding to bring something so simple as cake tempted me to cheat. How many times had a box of factory-proven powder and a tub of frosting come to my rescue, often late at night, to yield a respectable cake for a nearly forgotten school party or a charity bake sale.

But party food tends to prompt questions. And I feel compelled to have some special detail about the recipe – an anecdote or an unexpected ingredient. So I pulled out my old recipe box with its faded cards and tattered sheets protruding from it like antique fans.

It was then that I realized it had been more than a year since I'd baked a cake from scratch. I knew I needed recipes that had never let me down – the Walnut Dream Cake and my mother's Chocolate Sheet Cake.

It was easy to find the first, its grease-stained, yellowed photocopy paper was sticking out of the stash. But the chocolate cake recipe – with its three layers of ingredients penciled neatly on a sheet of yellow legal paper, folded into eighths, and filed according to my system of allowing favorites to dangle from the box – was nowhere to be found.

The boxed cake temptation returned, but I resisted.

Instead, I turned to Google. Hundreds of chocolate cake recipes appeared, complete with ratings, reviews, and titles suggestive of chocolate fiction. I finally chose one with a short list of unusual ingredients, stellar reviews, and a long name bearing a lofty claim along the lines of Better-Than-Anything-Else-in-the-World Chocolate Cake. After a quick dash to the store to buy its special ingredients and a pan of the required dimensions, I was ready for an evening of baking.

I turned on music to set the mood for a caring culinary experience. First I whipped up the Walnut Dream Cake and placed it in the oven. Then I turned to the promising new recipe fresh from the ink jet printer. Although I followed the instructions carefully, the mixture was runny. Even with extra beating and a little more flour, it settled into the consistency of a melted milkshake. I considered the raving Internet reviews and tried to have faith in the pan of chocolate soup that I hoped heat would turn into a cake.

I laid it gently in the oven and then turned to the pantry and pulled out my emergency box of chocolate cake. When the oven timer went off, the Better-Than . Cake had firmed slightly around the edges, but a liquid pool remained in the center. I left it in the oven. It was almost 9 p.m., and my frustration rivaled my fatigue. I decided to whip up the box of cake mix, just in case, using a Bundt pan to make it seem special.

After more than twice the recommended time, the Better-Than . Cake had firmed to the consistency of gelatin. I set it aside, hoping the cooling process would help.

After frosting the chocolate Bundt cake and boxing it for the party, I revisited my failure. The outer edges appeared salvageable as brownies. So I sliced them into bars, netting a small tier of gooey squares, heavy with chocolate, and bearing a hint of bitterness – spiced, perhaps, by my frustration.

I took all three desserts to the party. The Walnut Dream Cake received several recipe requests. The brownies were eyed suspiciously, but someone asked for the recipe once I revealed that espresso was among the ingredients. The chocolate Bundt cake drew the most eaters, and one person declared it the clear favorite.

I've learned my lesson. Next time I bring dessert to a party, I'll keep it simple. I'll bring my now-favorite chocolate cake, which I've named: Egoless-Ever-Ready-Trustworthy Chocolate Cake. But I'll take care not to reveal the recipe, especially my secret ingredient – faith.

Kue
1 package (about 18 ounces) white cake mix
1/2 cangkir tepung jagung
1/2 cup firmly packed light brown sugar
3 putih telur
1/2 cup high-quality mayonnaise
1 gelas air
1/4 cangkir minyak sayur
1 cup walnuts, finely chopped

Custard filling
1 cangkir gula
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
3 egg yolks, slightly beaten
1 sendok teh vanili

Membeku
1 cup heavy cream, whipped

Preheat oven to 375 degrees F. Grease and flour two 9-inch round cake pans.

To make cake, in a large mixing bowl, combine dry cake mix, cornstarch, and brown sugar.

In a separate bowl, stir together egg whites, mayonnaise, water, vegetable oil, and chopped walnuts. Fold into dry mixture and beat at medium speed of electric mixer for 3 minutes or until well blended. (The batter may be drier than you expect. This is normal. But if it doesn't hold together, add more water, a tablespoon at a time, up to 1/3 cup.)

Divide evenly into cake pans.

Bake for 20 to 30 minutes, or until cake is golden and tester inserted in center comes out clean. Cool in pans for 10 minutes, and then remove from pans. Place on cooling racks and let come to room temperature. Then refrigerate for 1 hour, to make cutting easier..

In the meantime, prepare custard filling: In a saucepan, mix sugar and cornstarch. Gradually stir in milk, and blend until smooth. Add egg yolks. Stirring constantly over medium-low heat, bring to a boil for 1 minute, or until the mixture is of custard consistency. Angkat dari api dan aduk dalam vanila. Cover surface with plastic wrap and refrigerate until cool.

After cake and custard have cooled, carefully split each cake layer horizontally, using a knife with a serrated blade in a gentle back-and-forth motion. Spread custard over the top of the bottom layer. Top with another layer and repeat until you have a four-layer cake with three layers of custard.


Tonton videonya: Hotel Quarantine in China 2021. Modeling Travel vlog (Mungkin 2022).