Resep baru

Tart Lemon-Madu dengan Kerak Shortbread Asin

Tart Lemon-Madu dengan Kerak Shortbread Asin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Biasanya, setiap adonan yang Anda buat harus mengandung garam--ini melengkapi rasa manis dalam isian Anda--dan kue mentega ini tidak terkecuali. Menggunakan garam di kerak dan isian membantu menciptakan keseimbangan antara rasa manis, pahit (dari kulit lemon), dan nada asam (dari jus lemon segar).

Bahan-bahan

Kerak

  • Semprotan minyak sayur antilengket
  • 1 3/4 cangkir tepung serbaguna
  • 1 1/4 sendok teh garam halal
  • 3/4 cangkir (1 1/2 batang) mentega tawar, suhu kamar, potong-potong 1 inci

Mengisi dan Perakitan

  • 1 Meyer lemon atau lemon biasa berkulit tipis
  • 1 sendok makan kulit lemon parut halus
  • 1/4 cangkir tepung serbaguna
  • 2/3 cangkir jus lemon segar, lebih disukai lemon Meyer

Peralatan khusus

  • Panci springform berdiameter 9 inci

Persiapan Resep

Kerak

  • Lapisi loyang springform dengan semprotan antilengket. Kocok tepung, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Tempatkan mentega dan gula bubuk dalam food processor. Pulsa sampai campuran halus. Tambahkan bahan kering ke food processor dan denyut nadi sampai campuran menyerupai kerikil ukuran sedang (adonan tidak akan menyatu sepenuhnya). Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Dengan menggunakan jari-jari Anda, tekan adonan secara merata ke bagian bawah dan 1 1/2 inci di atas sisi panci.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Kerak dapat disiapkan 1 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

Mengisi dan Perakitan

  • Menggunakan mandolin, potong lemon menjadi lingkaran setipis kertas. Buang bijinya. (Jika menggunakan lemon biasa, rebus irisan dalam air mendidih selama 4 menit, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum melanjutkan). Campur gula, madu, dan kulit lemon dalam mangkuk sedang. Tambahkan irisan lemon dan aduk untuk melapisi. Diamkan sampai lemon melunak dan gula larut, 30-45 menit.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Campuran irisan lemon bisa dibuat 1 hari sebelumnya. Tutup dan dinginkan.

  • Tempatkan rak di sepertiga bagian atas oven; panaskan hingga 325 °. Panggang kerak sampai bagian tengahnya keras saat disentuh dan tepinya mulai berubah menjadi cokelat keemasan, 30-35 menit.

  • Saat kerak hampir matang, kocok telur dan kuning telur dalam mangkuk sedang untuk berbaur. Kocok tepung, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk kecil; tambahkan ke campuran telur dan kocok untuk menggabungkan. Kocok dalam jus lemon. Tambahkan campuran irisan lemon; aduk perlahan agar tercampur.

  • Kurangi suhu oven hingga 300 derajat. Tuang isian ke dalam kerak panas. Panggang sampai isian diatur dan sedikit mengembang di sekitar tepinya, 25-30 menit. Pindahkan panci ke rak kawat; biarkan dingin sepenuhnya. Dinginkan setidaknya selama 4 jam, lalu buka cetakan. Sajikan dingin.

  • LAKUKAN KE DEPAN: Tart bisa dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan tetap dingin.

Kandungan Gizi

10 porsi, 1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 340 Lemak (g) 17 Lemak Jenuh (g) 10 Kolesterol (mg) 155 Karbohidrat (g) 45 Serat Makanan (g) 1 Gula Total (g) 31 Protein (g) 4 Sodium (mg) 340Bagian UlasanIni luar biasa! Saya akhirnya tidak menggunakan mandolin saya dan hanya dengan hati-hati memotong irisan yang sangat tipis - itu bekerja dengan baik! Benar-benar bagus untuk musim panas.AnonymousFort Collins, CO11/30/19Mungkin ini bukan waktu yang tepat untuk lemon Meyer, atau mungkin mandolin saya hanya omong kosong, tapi saya tidak bisa memotongnya dengan benar. Mandolin saya tidak bisa menembus bagian tengah membran dan hanya merobek irisan. Saya akhirnya melakukan yang terbaik dengan pisau, tetapi mungkin tidak akan repot lagi. Ada resep yang lebih baik dan lebih mudah di luar sana. Rasanya enak dan saya suka keraknya.haiserchPortland, OR04/07/19

Lemon-Madu Tart dengan Kerak Shortbread Asin - Resep

Saya sangat senang bahwa saya menemukan blog ini! (dari artikel Jepit Rambut) Saya sudah lama ingin belajar cara membuat pai dan tidak sabar untuk mencoba resep ini.

Itu luar biasa--terima kasih telah memeriksanya! Semoga bermanfaat, dan jangan ragu untuk menghubungi jika Anda memiliki pertanyaan tentang pembuatan kue.

Pasti menambahkan Anda ke favorit saya. ditemukan melalui NPR. Akan menyukai resep untuk kue oatmeal bebas gluten vegan. Keponakan saya tidak bisa makan gandum, susu atau telur. Benar-benar menempatkan kunci pas di kue saya. Resep atau tip itu akan dihargai! Terima kasih! :)

Bisakah Anda memposting resep Anda untuk kue pai coklat kekar. Saya telah membuat kue pai untuk sementara waktu sekarang, tetapi ingin mencoba resep khusus ini! (Milik saya adalah warisan tua dari ibu saya dan seorang tetangga yang sudah lanjut usia sebelumnya).

Myra--Terima kasih banyak telah mengunjungi blog! Saya pasti bisa mengirimi Anda resepnya--cukup kirim email ke saya di [email protected] dan saya akan meneruskannya.

Dan Patty--terima kasih telah menemukan saya! Saya pasti akan memposting resep kue pai whoopie stout coklat dan akan senang melihat resep ibu Anda jika Anda mau berbagi :)

Patricia Sawin mengarahkan saya ke blog Anda. Saya juga lulusan cerita rakyat UNC. Buku saya Fat Like Us (bukan tentang pai atau makan tentang tidak makan dan budaya diet di Durham, NC. Sekarang saya sedang mencari pai dan dia mengarahkan saya ke situs Anda. Saya sedang mencari resep pai Gula Bakar. Pai ini seperti pai krim gula dari Indiana. Sangat senang telah menemukan Anda. Bahannya bagus, bagus!


Lemon-Madu Tart dengan Kerak Shortbread Asin - Resep


Dua tahun lalu, menjelang akhir Oktober, teman saya Jake Hoffman mengirimi saya resep pai anggur. Termasuk adalah sebuah cerita. Ketika nenek Jake meninggal, dia dan ibunya menemukan resep rahasia ini di antara barang-barang miliknya. Itu "rahasia" bukan dalam arti bahwa pai anggurnya begitu dicintai sehingga dia tidak pernah membocorkan bahan-bahan yang sebenarnya, tetapi karena dia tidak pernah ingat dia membuatnya, apalagi pernah mendengar hidangan seperti itu sendiri. Namun, kegemaran akan anggur Concord ada dalam darahnya-- dia dan ibunya, seperti yang dia katakan, "selalu menikmati jus anggur Concord bersama-sama." Penasaran tentang apa yang mungkin terungkap tentang ibu pemimpin mereka, mereka mencobanya. Sejak itu, pai telah menjadi ritual musim gugur bagi Jake, ketika buah anggur muncul setiap tahun di pasar petani dan tanaman merambat di lingkungan South Portland, Maine. Dia telah membuatnya setiap September atau Oktober selama delapan tahun terakhir.

Saya memiliki beberapa kuas dengan pai anggur, tetapi belum pernah benar-benar membuat atau memakannya sebelumnya, setidaknya dari varietas Concord. Ketika saya tinggal di North Carolina, saya membuat Muscadine Hull Pie, dengan kulit buah anggur ungu bulat manis yang tumbuh di daerah tersebut. Mengenai pai dari varietas Concord, saya pertama kali mendengarnya pada tahun 2009, ketika teman saya Angela membagikan posting di sini tentang versi yang dibuat oleh ilustrator temannya Jill Bliss. Beberapa tahun kemudian, orang tua saya mengirimi saya stiker bumper suvenir dan buku anak-anak dari Monica's Pies di Naples, New York, setelah menjadi penggemar makanan penutup anggur khasnya saat dalam perjalanan melintasi negara bagian.

Ternyata, Naples, New York pada dasarnya adalah pai anggur ground zero. Di bagian barat negara bagian itu, di sepanjang Finger Lakes, anggur Concord tumbuh sangat baik dan sebagian besar perekonomian kawasan itu bergantung pada produksi dan produk sampingannya (baca: anggur). Grape pie khususnya menjadi terkenal di sana pada awal 1960-an ketika Al Hodges, pemilik Redwood Restaurant mulai menawarkan versi, dibuat dari resep yang dia ambil dari seorang wanita Jerman lokal (grape pie dianggap resep Jerman). Permintaan makanan penutup segera melampaui dapur restoran, jadi Hodges mempekerjakan Irene Bouchard, yang sekarang dikenal sebagai ibu dari pai anggur Naples. Dia memulai bisnis kecil-kecilan dari rumahnya yang pada puncaknya menghasilkan 6.000 buah anggur setiap musimnya. Bouchard meninggal tahun lalu pada usia 98 tahun.

Wilayah anggur Concord di mana Naples terletak sebenarnya membentang dari New York Barat dan ke Pennsylvania, Ohio, dan Michigan. Di wilayah itulah kita dapat menempatkan nenek Jake, Anna Gillen. Inilah yang Jake ceritakan tentang Anna:

"Anna (nee Welsh) Gillen, lahir di Hazelton, Pennsylvania, pada tahun 1919 dan dibesarkan di daerah pertambangan batubara Anthracite di Northeastern Pennsylvania (khususnya Jeddo dan Freeland). Dia pindah ke Betlehem di akhir masa remajanya karena kota-kota pertambangan menurun dan ton orang mencari pekerjaan dengan Bethlehem Steel. Ibu dari 5 anak, dan seorang teller bank, dia menyukai matematika dan selalu ingin menjadi guru, tetapi tidak pernah. Dia melakukan banyak pembuatan kue sampai kematiannya pada tahun 2011. Kue kismis oatmealnya akan tidak akan pernah dikalahkan, begitu juga pai remah apelnya." Ternyata, pai anggurnya juga tidak.

Saya akhirnya mendapatkan anggur Concord tahun ini, dan membuat resep Anna. Awalnya saya ragu dengan crumble crust-nya, bukan demi rasa, tapi karena saya ingin memastikan rona ungu tua terlihat di pai. Tapi saya menemukan remahnya menjadi bagian penting dari resepnya, menangkal rasa pahit anggur dengan rasa manisnya, dan menambahkan tekstur gula pasir ke isian sirup. Rasanya kaya dan aromatik dan menggugah-- kenangan minum jus anggur Concord dengan rahasia lezat ibu dan nenek, tukang roti rumahan dan kebun anggur giat yang berjalan di tengah negara, ritual musim gugur tahunan yang mungkin perlu saya adopsi untuk saya sendiri .


Pai Anggur Anna Gillen
Diadaptasi dari resep nenek Jake Hoffman

Bahan-bahan
Untuk kue:
Tidak ada apa pun di kulit pai House, dibelah dua
4 cangkir atau 2-2 1/2 pon anggur Concord
1/4-1/3 cangkir gula pasir, tergantung manisnya buah anggur
1/3 cangkir tepung serbaguna
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan jus lemon segar
2 sendok makan mentega tawar, lelehkan

Untuk toppingnya:
1/2 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir gula pasir
1/3 cangkir mentega tawar

Petunjuk arah
1. Siapkan setengah dari Kerak pai Rumah sesuai petunjuk, sisakan sisa telur untuk mencuci telur dan simpan setengah resep lainnya di dalam freezer untuk pai selanjutnya. Dinginkan adonan setidaknya satu jam sebelum digulung dan dimasukkan ke dalam loyang pai 9 inci yang dilumuri minyak dan ditaburi tepung. Bungkus dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es sampai siap digunakan.

2. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Masukkan kulit anggur dari kulitnya dan pisahkan daging buah dan kulitnya ke dalam dua mangkuk berukuran sedang. Tempatkan pulp dalam panci berukuran sedang dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan didihkan tanpa tutup, 5 menit. Jalankan pulp melalui seive atau food mill untuk membuang bijinya.

3. Tempatkan ampas yang sudah dibuang bijinya ke dalam mangkuk berisi kulit anggur. Dalam mangkuk terpisah, aduk gula, tepung, dan garam untuk digabungkan. Tambahkan jus lemon dan mentega cair ke bahan kering, lalu campur ke dalam campuran anggur.

4. Tuang isian ke dalam kulit pie dan olesi kulit pie dengan kocokan telur. Tempatkan loyang pie di atas loyang dan panggang sans crumble top selama 25 menit pada suhu 400 derajat. Sementara itu, siapkan topping dengan mengaduk tepung dan gula, dan memotong mentega sampai menjadi remah kasar. Simpan di lemari es hingga siap digunakan.

5. Setelah 25 menit, keluarkan pai topless dari oven dan taburkan remah di atas isi anggur. Kembalikan ke oven selama 15-25 menit lagi sampai isiannya menggelegak dan keraknya berwarna cokelat keemasan. Menikmati!


Tart Lemon-Madu dengan Kerak Roti Asin Beri Tahu Teman

Gunakan panci springform untuk membuat makanan penutup lemon manis ini.

Bagikan Resep Ini.

Jumlah Porsi:

Bahan-bahan:

Kerak
Mengisi dan Perakitan

Petunjuk arah:

Peralatan khusus: panci springform berdiameter 9 inci, mandolin, pengolah makanan.

Kerak:
Lapisi loyang springform dengan semprotan antilengket. Kocok tepung, tepung maizena dan garam dalam mangkuk kecil sisihkan.

Tempatkan mentega dan gula bubuk dalam food processor. Pulsa sampai campuran halus. Tambahkan bahan kering ke food processor dan denyut nadi sampai campuran menyerupai kerikil ukuran sedang (adonan tidak akan menyatu sepenuhnya). Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan. Menggunakan jari-jari Anda, tekan adonan secara merata ke bagian bawah dan 1-1/2 inci di atas sisi panci.
LAKUKAN KE DEPAN: Kerak dapat disiapkan 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Mengisi dan Perakitan:
Menggunakan mandolin, iris lemon menjadi kertas bundar tipis. Buang bijinya. (Jika menggunakan lemon biasa, rebus irisan dalam air mendidih selama 4 menit, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum melanjutkan). Campur gula, madu, dan kulit lemon dalam mangkuk sedang. Tambahkan irisan lemon dan aduk untuk melapisi. Diamkan sampai lemon melunak dan gula larut, 30-45 menit.
LAKUKAN KE DEPAN: Campuran irisan lemon dapat dibuat 1 hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Tempatkan rak di sepertiga bagian atas oven, panaskan hingga 325 ° F. Panggang kerak sampai bagian tengahnya keras saat disentuh dan tepinya mulai berubah menjadi cokelat keemasan, 30-35 menit.

Saat kerak hampir matang, kocok telur dan kuning telur dalam mangkuk sedang untuk berbaur. Kocok tepung, tepung maizena dan garam dalam mangkuk kecil tambahkan ke campuran telur dan kocok untuk digabungkan. Kocok dalam jus lemon. Tambahkan campuran irisan lemon dengan lembut untuk digabungkan.

Kurangi suhu oven hingga 300 ° F. Tuang isian ke dalam kerak panas. Panggang sampai isian diatur dan sedikit mengembang di sekitar tepinya, 25-30 menit. Pindahkan loyang ke rak kawat biarkan dingin sepenuhnya.

Dinginkan setidaknya selama 4 jam, lalu buka cetakan. Sajikan dingin.
DO AHEAD: Tart bisa dibuat 2 hari ke depan. Tutup dan tetap dingin.


Informasi tambahan

LANJUTKAN:
Tart bisa dibuat 1 hari sebelumnya. Tutup longgar dengan cling film atau foil, berhati-hatilah untuk tidak menekan isian, dan dinginkan. Akan disimpan selama sekitar 4 hari.

MEMBEKUKAN:
Tart, tanpa topping buah, dapat dibekukan hingga 3 bulan jika dibuat dengan keju krim penuh lemak, tetapi berhati-hatilah karena mungkin "menangis" saat mencair sehingga tidak ideal untuk dibekukan. Bekukan tart hingga mengeras, lalu bungkus (masih dalam kalengnya) dalam dua lapis cling film dan satu lapis foil. Untuk mencairkan es, buka bungkus dan tutup dengan cling film, lalu cairkan semalaman di lemari es. Hiasi dan sajikan sesuai petunjuk dalam resep.

LANJUTKAN:
Tart bisa dibuat 1 hari sebelumnya. Tutup longgar dengan cling film atau foil, berhati-hatilah untuk tidak menekan isian, dan dinginkan. Akan disimpan selama sekitar 4 hari.

MEMBEKUKAN:
Tart, tanpa topping buah, dapat dibekukan hingga 3 bulan jika dibuat dengan keju krim penuh lemak, tetapi berhati-hatilah karena mungkin "menangis" saat mencair sehingga tidak ideal untuk dibekukan. Bekukan tart hingga mengeras, lalu bungkus (masih dalam kalengnya) dalam dua lapis cling film dan satu lapis foil. Untuk mencairkan es, buka bungkus dan tutup dengan cling film, lalu cairkan semalaman di lemari es. Hiasi dan sajikan sesuai petunjuk dalam resep.


Tonton videonya: Marys Scottish Shortbread (Juli 2022).


Komentar:

  1. Kieron

    terima kasih!

  2. Akinomuro

    I am sorry, that I interrupt you, but, in my opinion, there is other way of the decision of a question.

  3. Cassian

    menurut saya ini adalah ide yang luar biasa

  4. Muhsin

    Ayo, diciptakan - bukan diciptakan, semuanya lucu sejak awal

  5. Hrychleah

    Di dalamnya ada sesuatu. Sekarang semua menjadi jelas, terima kasih banyak atas bantuan dalam pertanyaan ini.

  6. Chien

    Maaf, itu sama sekali tidak cocok untukku.



Menulis pesan