Resep baru

Kari Daging Sapi Pedas

Kari Daging Sapi Pedas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

Campuran rempah-rempah

  • 1 1/2 sendok teh biji ketumbar
  • 1 1 1/2 inci batang kayu manis
  • 1/8 sendok teh biji kapulaga (dari 2 polong kapulaga hijau utuh)
  • 1 sendok teh fleur de sel atau garam halal kasar

Pasta kari

  • 10 cabai merah kering kecil (seperti cabai de árbol), bertangkai
  • 25 batang ketumbar segar panjang
  • 1 bawang merah sedang, cincang
  • 1 1 1/2 inci lengkuas segar atau jahe segar kupas, iris tipis
  • 1 1/2 sendok makan serai cincang atau parut

Daging sapi

  • 1 cabai kuning panjang (seperti cabai pisang)
  • 4 sendok makan minyak sayur, dibagi
  • 2 1 pon potongan daging sapi (masing-masing sekitar 2 inci tebal)
  • 6 cangkir santan tanpa pemanis
  • 25 batang ketumbar segar panjang
  • 1 1/2 cangkir kecap ikan (seperti nam pla atau nuoc nam)
  • 2 batang serai sepanjang 4 inci
  • 1/4 cangkir jus jeruk keprok atau tangelo segar
  • 1/3 cangkir kacang panggang asin, dihancurkan, ditambah
  • 1/3 cangkir kacang panggang asin utuh untuk hiasan
  • 3/4 cangkir daun ketumbar segar
  • 3 sendok makan santan kental

Persiapan Resep

Untuk Campuran Rempah-rempah

  • Campurkan 6 bahan pertama dalam mangkuk sedang. Tambahkan air dingin untuk menutupi, lalu tiriskan. Tempatkan bumbu dalam wajan atau wajan besar. Panggang kering di atas api sedang-rendah sampai kering dan harum, aduk terus, sekitar 10 menit. Pindahkan campuran ke penggiling bumbu. Tambahkan garam dan fuli; giling hingga menjadi bubuk halus. DO AHEAD Campuran bumbu bisa dibuat 1 minggu kedepan. Simpan kedap udara pada suhu kamar.

Untuk pasta kari

  • Tempatkan cabai dalam mangkuk kecil; tambahkan air dingin untuk menutupi. Biarkan meresap selama 30 menit. Tiriskan, sisakan cairan rendaman.

  • Campurkan batang ketumbar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai dalam wajan atau wajan besar. Panggang kering di atas api sedang sampai sedikit gosong dan harum, sering diaduk, sekitar 10 menit. Tambahkan 3/4 gelas air. Tutup wajan dan masak sampai lengkuas empuk, sekitar 35 menit; keren di wajan.

  • Kerok campuran lengkuas ke dalam prosesor. Tambahkan cabai merah yang sudah ditiriskan. Blender, tambahkan cairan perendaman cabai secukupnya dengan sendok makan untuk membentuk pasta halus. Campurkan campuran bumbu. DO AHEAD Bisa dilakukan 1 minggu kedepan. Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan dinginkan.

Untuk daging sapi

  • Panaskan oven hingga 350 ° F. Arang cabai kuning langsung di atas api gas atau di ayam pedaging sampai menghitam di semua sisi. Masukkan ke dalam paper bag 10 menit. Kupas, biji, dan iris cabai.

  • Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci besar yang tahan oven di atas api sedang-tinggi. Taburi daging sapi dengan garam dan merica. Tambahkan ke panci; bakar sampai coklat, sekitar 2 menit per sisi. Pindahkan daging sapi ke piring. Tambahkan santan, batang ketumbar, kecap ikan, gula aren, dan serai ke dalam panci yang sama. Kembalikan daging sapi ke dalam panci dan didihkan. Tutup dan masukkan panci ke dalam oven. Rebus daging sapi sampai cukup empuk untuk menarik diri dari tulang, sekitar 2 1/2 jam. Pindahkan daging sapi ke piring dan dinginkan. Saring cairan rebusan dari panci ke dalam mangkuk. Iris tipis daging.

  • Panaskan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan besar yang berat di atas api sedang-rendah. Tambahkan pasta kari. Aduk sampai panas dan harum, sekitar 5 menit. Tambahkan 1 1/2 cangkir cairan rebusan yang disediakan dan didihkan. Tambahkan cabai panggang, jus jeruk keprok, dan kacang tanah yang dihancurkan, lalu daging sapi. Didihkan sampai saus melapisi daging sapi, sekitar 5 menit. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

  • Pindahkan kari daging sapi ke mangkuk dangkal. Hiasi dengan kacang utuh dan daun ketumbar. Siram dengan krim kelapa.

Bagian Ulasan

Kari Daging Sapi Sri Lanka

Ini adalah resep kari daging sapi Sri Lanka terbaik yang pernah saya coba dan saya sangat bersemangat untuk berbagi resep dengan Anda semua.

Kari daging sapi bukanlah sesuatu yang sering dimasak ibuku. Dia tidak pernah menjadi penggemar daging sapi. Dia tidak menyukai daging apa pun. Saya akan menganggapnya lebih sebagai pescatarian. Tetapi di sisi lain, ayah saya adalah pecinta daging yang besar dan karena dia, kami harus makan banyak jenis daging dan hidangan daging yang berbeda. Ketika kami masih muda kami tinggal di daerah di mana populasi Muslim tinggi. Jadi kami sering makan samosa daging sapi (masih salah satu favorit saya), kari, kottu daging sapi, dan semua jenis makanan berdaging. Saya masih ingat rasa makanan enak mereka.

Saya sudah berburu kari daging sapi yang enak sejak saya memasak makanan sendiri. Saya sudah mencoba lusinan kari tetapi tidak pernah puas dengan salah satunya. Sampai saya mencoba yang ini. Resep ini adalah versi adaptasi dari kari ayam santan ibu saya. Saya hanya mengganti beberapa bumbu, jumlah cairan yang saya masukkan, dan waktu memasak. Dan itu berubah menjadi kari daging sapi yang dibumbui dengan sempurna dan sangat lembut ini.

Daging sapi secara alami adalah daging yang keras. Jadi, Anda perlu memasaknya dalam waktu lama dengan api kecil agar dagingnya empuk. Tidak dalam panas tinggi dan tidak terburu-buru. Memasak yang panjang, lembab (memasak dalam cairan), panas rendah membuat kolagen (jaringan ikat) menjadi gelatin dan membuat otot menjadi lunak. (ingin mempelajari lebih lanjut tentang ilmu di balik melunakkan daging? Baca artikel ini oleh The Exploratorium)

Untuk kari ini, saya merebusnya dengan api paling kecil selama satu jam dengan santan encer encer dan kemudian setengah jam lagi dengan tambahan santan. Dan menghasilkan daging empuk sempurna yang hanya meleleh di mulut Anda. Ini juga memungkinkan daging menyerap semua bumbu yang menghasilkan begitu banyak rasa.

Saya membuat kari daging sapi ini dengan nasi jadi saya membuatnya dengan sedikit kuah. Lebih seperti kari kering. Tetapi jika Anda ingin kari dengan sesuatu yang kering, dengan roti misalnya, maka gunakan lebih banyak santan untuk memasaknya.

Opsi penyajian:

Anda bisa menyajikan kari daging sapi Sri Lanka ini dengan nasi putih dan kari, nasi kuning, roti, roti kelapa, atau apa pun yang Anda suka. 400g daging sapi akan cukup untuk 5 orang jika Anda memilikinya dengan beberapa lauk tambahan. Jika tidak, ini akan cukup untuk 3 orang.


Kari Daging Sapi Pedas

"Kari daging sapi pedas yang luar biasa lezat ini adalah suguhan mutlak. Terinspirasi oleh teknik memasak tradisional Sri Lanka, ini adalah kari daging sapi pedas yang otentik. Perpaduan unik dari rempah-rempah & tekstur santan yang indah memberikan tambahan rasa pada daging sapi. Memotong papan ke meja dalam waktu satu jam, ini adalah kari daging sapi pedas yang cukup mudah & cepat yang dapat Anda coba."

Video Lengkap (Cara Membuat Kari Daging Sapi Pedas)

Bahan-bahan:

Untuk Marinasi Daging Sapi

  • 500 Gram Daging Sapi (potong kotak)
    • 1 1/2 sendok teh garam
      • 1/2 Sendok teh Lada Hitam (dihaluskan)
        • 1 Cuka sendok teh

        Untuk Mempersiapkan Kari Daging Sapi

        • 2 Minyak sendok makan
          • 1 Bawang Merah Sedang (iris)
            • 6 Bawang putih cengkeh (potong jadi dua)
              • 5 Iris tipis jahe
                • 2 Sendok teh cabai bubuk
                  • 2 Sendok teh bubuk kari
                    • 1/2 Sendok teh bubuk kunyit
                      • 1 Sendok teh bubuk ketumbar
                        • 1/2 sendok teh paprika
                          • 1 Tongkat kayu manis besar
                            • 8 Daun kari kecil
                              • 3 Polong kapulaga kecil
                                • 3 Cengkih kecil
                                  • 1 Tomat sedang (potong-potong)
                                    • 4 Cabe merah kecil
                                      • 1 Wortel besar (kupas dan potong menjadi irisan tebal)
                                        • 2 Kentang sedang (kupas dan potong menjadi irisan tebal)
                                          • 1 Cangkir Santan (kental)

                                          Petunjuk arah:

                                          Masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk besar lalu tambahkan garam, merica, dan cuka aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

                                          Panaskan minyak dalam panci saus besar dengan api sedang selama sekitar 2 menit. Jika minyak sudah cukup panas, masukkan daging sapi ke dalam kuah kuah, goreng merata sambil diaduk selama kurang lebih 8 menit.

                                          Kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci saus & biarkan menggoreng selama sekitar 2 menit. Sekarang tambahkan daun kari goreng sekitar 2 menit sambil diaduk. Tambahkan jahe & biarkan menggoreng lagi 2 menit.

                                          Tambahkan bubuk cabai, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk kari dan paprika ke dalam panci saus, aduk rata. Biarkan masak sekitar 5 menit.

                                          Selanjutnya tambahkan batang kayu manis, polong kapulaga, cengkeh dan ke dalam panci saus & aduk rata. Potong cabai merah ke dalam panci saus & tambahkan irisan tomat ke dalam panci saus aduk rata. Biarkan masak selama sekitar 2 menit.

                                          Kemudian masukkan kentang dan wortel ke dalam sauce pan biarkan masak sekitar 5 menit sambil diaduk. Kecilkan api lalu masukkan santan ke dalam wajan & aduk rata. Masak selama sekitar 10 menit sampai kari mengental (Tambahkan air jika perlu).

                                          Matikan api & sisihkan 2 menit sebelum disajikan dengan nasi putih.


                                          Kari Daging Sapi Pedas – Cà Ri Bò Cay

                                          Kari daging sapi pedas ala Thailand ini akan menjadi bintang makan malam Anda terutama saat musim dingin atau hujan. Sangat mudah membuatnya dengan bahan yang sederhana namun hasilnya sangat memuaskan.

                                          • 400 gr daging sapi
                                          • 500 ml santan/krim
                                          • 4 sdm susu kental manis
                                          • 1 sdt terasi fermentasi
                                          • 2 sdm kecap ikan
                                          • 1 sdm bawang putih cincang
                                          • 200 gr bawang bombay
                                          • 2 sdt bubuk kari
                                          • 3 cabai
                                          • 1 serai
                                          • 10 gr jahe
                                          • 3 siung bawang putih
                                          • 1/2 sdt garam
                                          • 1 jeruk nipis
                                          • 2 bawang merah
                                          • 3 sdm minyak
                                          • 8 lembar daun jeruk
                                          • 1/2 cangkir basil Asia
                                          • 2 paprika merah/kuning
                                          • 2 terong
                                          • Buang biji paprika dan potong-potong.
                                          • Iris daun bawang serai jahe dan bawang putih.
                                          • Buang batang daun jeruk dan cincang halus.
                                          • Haluskan semua dalam blender dengan sedikit garam, bubuk kari, minyak goreng dan jus setengah jeruk nipis. Tambahkan 2 sdm susu kental manis untuk membuat pasta kari lebih creamy.
                                          • Potong daging sapi menjadi strip. Bumbui dengan garam dan merica, kaldu bubuk dan susu kental manis untuk melunakkan daging.
                                          • Buang biji paprika dan potong-potong.
                                          • Potong terong menjadi 3 inci panjang dan kemudian potong ke tepi. Rendam terong dalam air garam untuk mencegah perubahan warna.
                                          • Iris halus bawang bombay. Tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih cincang dan pasta kari dan aduk rata selama sekitar 2-3 menit untuk mengeluarkan rasanya.
                                          • Tambahkan santan dan air dan satu sendok makan terasi untuk rasa yang lebih kuat. Didihkan.
                                          • Tambahkan daging sapi dan paprika dan terong. Bumbui dengan kecap ikan dan kaldu bubuk masak selama 3-5 menit lagi lalu matikan api.
                                          • Sendok kari ke dalam mangkuk dan taburi dengan beberapa cabai dan irisan jahe, tambahkan beberapa daun kemangi. Anda bisa menyajikan kari daging sapi ini dengan bihun atau roti kukus panas.

                                        • Resep 'pedas dan pedas' paling teruji

                                          25 resep panas dan pedas terbaik kami akan membumbui minggu Anda. Dari tumisan cepat dan mudah hingga kari sayuran dan sup cabai, nikmati salah satu resep pedas kami malam ini!

                                          Diterbitkan: 26 Juli 2016 pukul 12:12

                                          Kerang kari merah Thailand

                                          Resep kerang kari merah Thailand ini adalah cara baru yang bagus untuk menyajikan kerang. Ini adalah hidangan yang sangat mudah dibuat, siap hanya dalam 30 menit dan di bawah 300 kalori tetapi masih dikemas dengan rasa dan tendangan cabai yang luar biasa.

                                          Nasi goreng daging sapi pedas dengan sayuran

                                          Cepat dan mudah tetapi dikemas dengan rasa, tumis adalah pilihan yang bagus untuk memberi makan keluarga Anda dalam sekejap. Kami menggunakan sayuran musim semi dalam resep ini, tetapi Anda dapat menambahkan lebih banyak sayuran saat sedang tidak musim, jika Anda mau.

                                          Calzone sosis pedas

                                          Lebih mudah untuk membuat favorit keluarga ini daripada yang Anda pikirkan dengan resep calzones sosis pedas kami, ditambah lagi ramah freezer

                                          Ayam tinga

                                          Satu panci Meksiko yang berasap dan pedas ini membeku dengan baik jika Anda memiliki sisa - sajikan dalam taco, enchilada, quesadillas, atau hanya dalam mangkuk dengan nasi dan sesendok yogurt sebagai makan malam Jumat malam yang menenangkan.

                                          Kari kembang kol dan jahe

                                          Kari sayuran cepat dan enak. Kembang kol, dimasak dengan santan dan banyak rempah-rempah asli, seperti serai, kunyit, ketumbar dan jahe memberikan banyak rasa pedas. Sajikan makanan ini untuk empat orang kepada keluarga atau teman, dengan semua ekstra... nasi, chutney mangga, chapati, dan yogurt alih-alih memesan takeaway.

                                          Paneer panggang berbumbu dengan roti dan salad

                                          Keju India panggang yang mudah dan pedas dan hidangan tomat panggang yang melepuh yang akan menjadi makan malam yang luar biasa di hari kerja atau hidangan utama yang indah untuk tamu vegetarian di pertemuan Natal. Salad kubis juga dapat disajikan sebagai pelengkap hidangan India apa pun.

                                          Huevos rancheros dengan kacang pedas

                                          Telur ayam kampung menjadi hidangan makan malam yang fantastis, cukup ambil banyak ini dari Asda

                                          Kari bebek merah panggang Thailand

                                          Kari bebek merah panggang Thailand ini penuh dengan rasa segar. Kelihatannya mengesankan di atas meja, tetapi membeli pasta kari yang sudah jadi membuat makan malam ini sangat mudah. Plus, melayani 4 untuk di bawah £ 10.

                                          Kepiting pedas dan sup krim jagung manis dengan alpukat

                                          Kepiting kalengan bekerja dengan sangat baik dalam masakan yang dimasak dan harganya lebih murah daripada yang segar. Gunakan daging kepiting dalam sup krim pedas lezat yang dikemas dengan bahan-bahan segar yang lezat dan jeruk nipis dan alpukat.

                                          Cumi pedas dengan saus BBQ Jepang

                                          Resep cumi pedas dengan saus BBQ Jepang ini adalah cara baru yang bagus untuk menggunakan cumi-cumi dan membuat starter cepat dan mudah yang bagus untuk 2 orang.

                                          Kari sayuran Sri Lanka

                                          Kari Sri Lanka sangat dibumbui, pedas dan kaya dengan santan. Versi ini mudah, vegan dan di bawah 500 kalori

                                          Ayam pedas dan sup lada dengan ramuan quinoa

                                          Rebusan ayam dan merica super cepat dan mudah untuk seluruh keluarga, disajikan dengan herbed quinoa. Dikemas penuh dengan sayuran dan kacang-kacangan, ini juga merupakan pilihan teh sehat yang bagus – dengan lebih dari 300 kalori per porsi.

                                          Kerang Catalan pedas, almond picada

                                          Starter kerang Catalan pedas yang cepat dan mudah dengan almond picada dari Oldroyd's

                                          Kari kentang dan kembang kol

                                          Kari sayuran yang enak. Baik Anda vegetarian atau tidak, cobalah hidangan pedas yang cepat dan mudah ini, siap dalam waktu sekitar 30 menit. Bulatkan dengan nasi basmati atau roti naan. Lihatlah beberapa kari vegetarian kami yang lain saat Anda melakukannya!

                                          Baguette ham Asia dengan mentimun pedas

                                          Rasa Asia dan acar mentimun membuat baguette ham ini terasa pedas. Ini sangat mudah dibuat dalam waktu setengah jam, jadi suguhan makan siang yang sempurna atau resep makan malam cepat

                                          Kari ayam lada hitam Atul Kochhar

                                          Hidangan dari Atul Kochhar ini dibuat di sekitar lada hitam. Ini adalah kari ayam pedas, tajam dan aromatik dengan rasa segar. Buang kulit ayam untuk membuat hidangan ini sedikit lebih ringan.

                                          Telur bumbu parsi

                                          Telur orak-arik bumbu untuk sarapan dengan cabai merah, jahe akar, dan garam masala. Resep cepat dan mudah ini khas komunitas Parsi di Asia Selatan dan akan mengesankan setiap tamu rumah. Di atas meja hanya dalam 20 menit.

                                          Linguine udang pedas

                                          Makanan sehat tidak harus membosankan. Udang linguine pedas ini memiliki rasa pedas cabai yang membuatnya tetap menarik. Sangat lezat sehingga Anda akan lupa bahwa Anda berbudi luhur.

                                          Sup rasam tomat pedas

                                          Pecinta cabai akan tergila-gila dengan sup India Selatan ini yang dibumbui dengan cabai merah kering, cabai hijau segar, dan biji sawi. Sajikan dengan roti naan hangat.

                                          Couscous berbumbu dengan ayam dan almond

                                          Couscous pedas dimasak dengan rempah-rempah India dan aprikot dengan ayam, daun bawang, dan almond di atasnya. Sajikan dengan yogurt alami yang diaduk dengan peterseli.

                                          Laksa udang (sup mie pedas)

                                          Makanan cepat saji untuk dua orang ini berasal dari Malaysia dan hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan. Kaldu mie udang yang hangat dengan pasta Laksa pedas di atasnya dengan mentimun dan ketumbar.

                                          Burger ikan pedas dengan cabai mayo

                                          Resep untuk burger ikan pedas dengan cabai mayo ini adalah resep yang bagus untuk dimiliki di tengah minggu. Ini super cepat (siap dalam waktu kurang dari 30 menit) dan mudah, tetapi dikemas penuh rasa dan cabai.

                                          Kari ikan dengan tomat dan asam

                                          Kari ikan dengan tomat dan asam adalah resep super mudah, siap dalam 30 menit dan di bawah 300 kalori tetapi dikemas dengan rasa yang fantastis. Ini sempurna untuk makan tengah minggu.

                                          Sup labu bumbu

                                          Sup labu ini ditendang dengan jahe, cabai merah, dan bawang putih. Resep ini juga sangat ekonomis, dapat memberi makan keluarga dengan 4 orang hanya dengan £1,92! Rasanya juga enak menggunakan ubi jalar, bukan labu.

                                          Kari daging sapi cepat

                                          Kari tengah minggu cepat untuk dua orang, dibuat mudah dengan kantong nasi siap saji. Dengan potongan steak tumis, kacang hijau dan paprika merah dan sedikit pasta kari, ini adalah hidangan yang mengenyangkan jika Anda perlu memberi makan 2 orang dengan tergesa-gesa. Sajikan dengan kacang unsalted yang dihancurkan jika Anda suka.

                                          Kari kacang runner Keralan

                                          Ide baru untuk kari vegetarian menggunakan kacang runner. Sayuran yang sering diabaikan ini menjadi hidangan yang lezat, pedas dan cocok dengan rempah-rempah India dan santan.

                                          Ramen babi pedas Cheat

                                          Ramen mungkin tampak seperti salah satu hidangan yang tidak bisa Anda buat ulang di rumah, tetapi resep ramen babi pedas cheat ini mengubahnya. Daripada menghabiskan waktu berjam-jam untuk membuat stok, kami membeli yang beraroma enak dan membumbuinya dengan aromatik Asia. Mengapa tidak melihat beberapa hidangan takeaway cheat kami yang lain?


                                          Kari Daging Sapi (Gaya Thattukada)

                                          Berbagi adalah peduli! Jika Anda menyukai ini, bagikan ini dengan teman & keluarga Anda.

                                          Kata “thattukada” memberi saya banyak kenangan indah. Saya yakin bahwa setiap Malayalee telah mencoba versi makanan cepat saji lokal ini setidaknya sekali. Thattukada adalah restoran pinggir jalan / gerai makanan cepat saji / makanan jajanan. Jika Anda pernah ke Kerala, Anda tidak bisa tidak memperhatikan bahwa tukada ini di mana porotta dibuat dan saya harus mengatakan bahwa pemandangan itu sendiri agak menggugah selera!

                                          Kakak saya adalah penggemar thattukada dan dialah yang memperkenalkan saya ke dunia thattu spesial yang berapi-api dan penuh warna ini. Dia biasa mengambilkan paket untukku. Favorit thattu-nya adalah kari cumi, nasi goreng, kari kappa n meen dan kari daging sapi.

                                          Dia memiliki kebiasaan memeriksa menu makan malam di rumah dan jika dia tidak senang, dia akan segera mengambil sepedanya dan mengambil beberapa tukada spesial. Saya biasa menunggu untuk melihat ekspresi wajahnya untuk memutuskan apakah saya harus mulai makan malam atau menunggu spesial thattu yang berapi-api)

                                          Saya kira kepedasan adalah ciri khas masakan thattu dan kari ini tidak terkecuali. Harap sesuaikan ukuran masala agar sesuai dengan tingkat toleransi rempah Anda.


                                          Sri Lanka Devilled Beef (Kari Daging Sapi Kering Pedas)

                                          Penafian: Flavour Bender adalah peserta dalam Program Associates Amazon Services LLC, program periklanan afiliasi. Ada tautan di situs ini yang dapat didefinisikan sebagai "tautan afiliasi". Sebagai Associate Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat (tanpa biaya dari Anda) yang akan membantu mendukung situs web ini.

                                          Pedas, tajam dan manis, resep Sri Lanka Devilled Beef (Spicy Dry Beef Curry) ini menggabungkan masakan Sri Lanka dan Cina dengan hasil yang sangat beraroma! Makanan pokok di banyak restoran Sri Lanka, dan lauk yang sempurna untuk dinikmati dengan bir dingin, resep ini juga bisa dibuat dengan ayam, babi, domba atau kambing.

                                          Seperti yang saya katakan sebelumnya, makanan Sri Lanka pada dasarnya pedas (asalkan bukan “makanan rumah sakit” yang ditujukan untuk pasien yang tidak tahan panas dan rempah-rempah). Kari Sri Lanka biasa dipengaruhi oleh kecintaan terhadap panas dan rempah-rempah ini, dan oleh pengaruh masakan India sejak dulu. Sejak itu lanskap makanan Sri Lanka telah berevolusi dan mengembangkan profil gaya dan rasanya sendiri, sebagian berkat pengaruh tambahan yang dijajah oleh berbagai negara selama berabad-abad, dan oleh warisan yang kaya dari budaya yang berbeda seperti Tamil Sri Lanka, Muslim dan komunitas burger.

                                          Tapi ada tambahan yang relatif baru untuk masakan Sri Lanka, sebagai akibat dari populasi Asia Tenggara yang menyebut Sri Lanka sebagai rumah selama beberapa generasi, memunculkan makanan Sri Lanka-Cina! Sangat mirip dengan makanan Indo-Cina, ini menggabungkan teknik memasak dan rasa masakan Asia Timur dengan apa yang populer secara lokal.

                                          Di sinilah kari setan (atau deviled, ejaan AS) menemukan asalnya.

                                          Baik itu kari daging setan, kari ayam setan, kari babi setan, atau kari daging kambing setan – jenis kari ini sangat populer dan merupakan perlengkapan permanen di restoran Sri Lanka. Kari setan Sri Lanka adalah kari kering di mana dagingnya dimasak dengan sedikit karamelisasi, lalu digoreng dengan paprika pisang, tomat, bawang, dan beberapa bumbu. Cukuplah untuk mengatakan ada banyak cabai yang terlibat, tetapi kabar baiknya adalah Anda dapat menyesuaikan tingkat panas dengan selera Anda dan profil rasa yang mendasarinya akan tetap sama.

                                          Salah satu perubahan yang saya buat pada resep ini adalah penggunaan paprika Anaheim karena saya tidak memiliki akses ke banana peppers. Paprika Anaheim lebih pedas daripada paprika pisang, dan saya selalu menggunakan anaheim untuk resep apa pun yang membutuhkan paprika pisang. Mereka masih mempertahankan manisnya pisang paprika, tetapi dengan tendangan ekstra itu.

                                          Ini Sri Lanka Devilled Beef Curry (Kari Daging Sapi Kering Pedas) mudah dibuat, dan sangat beraroma! Potongan daging sapi yang empuk, tumis dengan anaheim atau pisang, bawang bombay dan tomat. Rasa dominan dalam hidangan kari daging sapi setan Sri Lanka ini berasal dari bubuk kari, saus tomat, gula, cuka, serpihan cabai yang dihancurkan, dan kecap.

                                          Ini adalah hidangan populer yang disajikan dengan bir dingin juga! Di sini daging sapi dipotong menjadi potongan yang lebih besar, tetapi dimasak dengan cara yang sama seperti hidangan pedas yang melengkapi bir dingin dengan sempurna! Tapi Anda bisa dengan mudah membuat hidangan ini dengan ayam, babi atau bahkan sosis.

                                          Berikut adalah beberapa tips tentang cara membuat Daging Sapi Setan Sri Lanka yang paling beraroma dan empuk.

                                          • Gunakan potongan daging sapi marmer yang bagus. Lemak marmer akan membantu menjaga daging sapi tetap empuk. Semakin tipis potongannya, semakin keras dagingnya saat dimasak.
                                          • Potong daging sapi MELAWAN biji-bijian. Baik Anda memotong irisan tipis (agar lebih cepat matang), atau potongan (untuk disajikan seperti tapas), Anda ingin memotong daging sapi melawan arah serat otot. Ini bukan masalah untuk potongan, tetapi penting ketika Anda memotong strip tipis.
                                          • Cara tradisional membuat kari daging setan Sri Lanka ini adalah dengan paprika pisang dan beberapa cabai hijau (untuk membuatnya lebih pedas). Jika Anda tidak memiliki banana peppers, Anda bisa menggunakan anaheim peppers yang lebih pedas, lalu menghilangkan cabai hijau ekstra. Jika Anda juga tidak dapat menemukan paprika anaheim, Anda dapat menggunakan paprika hijau sebagai gantinya.
                                          • Resep ini menggunakan paprika, cabai rawit, dan serpihan cabai yang dihancurkan. Kari setan dimaksudkan untuk menjadi pedas, jadi pastikan untuk menyesuaikan resep dengan selera Anda! Tinggalkan cabai rawit dan gunakan lebih sedikit serpihan cabai untuk membuatnya lebih ringan.

                                          Kari daging sapi kering yang pedas, tajam, dan manis ini bisa dibilang sebagai hidangan Sri Lanka-Cina paling populer! Dan jika Anda adalah penggemar kari dan makanan pedas, maka yang satu ini adalah penjaganya!

                                          Mencari lebih banyak resep? Daftar untuk mendapatkan buletin resep gratis saya untuk mendapatkan resep baru di kotak masuk Anda setiap minggu! Temukan saya berbagi lebih banyak inspirasi di Pinterest dan Instagram.


                                          Kari Daging Sapi Masak Lambat Pedas

                                          Ingin dimanjakan dengan kari dan rempah-rempah. Ini adalah kari daging sapi empuk yang dimasak lambat dalam masala pedas – resep Kerala otentik, langsung dari buku masak ibu saya.

                                          Rasa hidangan lezat ini membawa saya kembali ke kenangan masa kecil saya tentang dapur ibu… di satu sudut saya melihat semua bumbu, daun kari, dan bahan lainnya di atas meja, dan kari daging sapi pedas pedas mendesis di atas kompor di sudut lain, aromanya menyebar ke seluruh rumah dan kami dengan sabar menunggu kari siap.

                                          Dua hidangan kari daging sapi favorit saya adalah, satu tentu saja persiapan ibu saya dan yang lainnya dari thattukada (restoran pinggir jalan) terdekat kami. Meskipun kami berasal dari Kerala di mana daging sapi biasa ditemukan, ibuku jarang memasaknya di rumah. Thattukada adalah makanan tercepat kami untuk memuaskan hasrat daging sapi kami, dan porotta Kerala lezat yang disajikan bersama menjadikannya kombo terlezat.

                                          Persiapannya melibatkan proses masak lambat di mana Anda perlu membuat daging sapi lunak dan empuk (matang sepenuhnya), tetapi pada saat yang sama memastikan bahwa dagingnya tidak terlepas. Daging sapi yang dimasak ditumis dengan berbagai bumbu dan bubuk kari membuatnya pedas dan kaya.

                                          Saya suka memasak resep kari seperti itu dalam wajan besi karena meningkatkan warna hidangan Anda. Anda juga bisa menggunakan wajan jenis lain, pastikan memasak dengan api kecil hingga sedang agar karamelisasi bawang bombay dengan bahan lainnya merata. Menambahkan garam ke bawang membantunya mengalirkan air sehingga memungkinkannya menjadi karamel, dan juga mencegah bagian bawahnya terbakar dan memastikan masakannya merata. Jika hidangan Anda menjadi terlalu asin, tambahkan satu atau dua cabai merah kering secara keseluruhan. Cek kadar garam setelah beberapa saat dan setelah seimbang, buang cabai – tip dari ibu teman saya.

                                          Nikmati… Selamat Memasak….

                                          Tertarik dengan resep serupa dari masakan yang berbeda? Lihat Rebusan Daging Sapi Yunani yang menakjubkan ini dengan Orzo Pasta (Youvetsi) dari The Hungry Bites.

                                          Ikuti saya di Instagram, coba resepnya dan tag #pepperdelightblog ke semua gambar resep Pepper Delight yang Anda siapkan. Beri nilai di bawah jika Anda menyukainya…!


                                          Bahan-bahan

                                          • 120ml ghee atau minyak sayur
                                          • 400g steak rebus, potong dadu
                                          • 1 bawang bombay sedang, potong dadu
                                          • 2 siung bawang putih, cincang halus
                                          • 1 sdt jinten tanah
                                          • 1 sdt ketumbar
                                          • 1 sdt kunyit bubuk
                                          • 1 sdt lada hitam
                                          • 1 sdt cabai bubuk
                                          • sdt jahe giling
                                          • 3 cengkeh
                                          • 3 buah kapulaga (opsional)
                                          • sdt kayu manis bubuk
                                          • 200 gram tomat kalengan
                                          • 125ml yoghurt alami
                                          • 1 sdm cuka
                                          • 1 sdt garam
                                          • sejumput gula

                                          • Daging sapi – 1 kg (potong dadu)
                                          • Tomat – 250 gram (cincang)
                                          • Bawang – 250 gram (potong-potong)
                                          • Cabai hijau – 8-10 (celah)
                                          • Kapulaga– 8
                                          • Cengkeh – 8
                                          • Lada Hitam – 8
                                          • Daun salam – 2-3
                                          • Kayu manis – 3-4
                                          • adas bintang – 2-3
                                          • daun kari – 2 helai
                                          • Bawang putih – 25 gram
                                          • Jahe – 1 buah ukuran ibu jari (tempel)
                                          • ghee/minyak -100ml
                                          • Daun ketumbar – untuk hiasan
                                          • Bubuk cabai – 2 sdt
                                          • bubuk ketumbar – 2 sdt
                                          • Bubuk kunyit – 1 sdt

                                          Panggang daun salam, kayu manis, kapulaga, cengkeh, merica hitam, adas bintang ringan dan giling menjadi bubuk.
                                          Panaskan minyak dalam wajan dan bawang putih, bawang merah, daun kari, dan tumis sampai berwarna cokelat.
                                          Sekarang tambahkan pasta jahe dan tumis.

                                          Untuk ini tambahkan bubuk cabai, bubuk ketumbar dan bubuk kunyit dan tumis lagi selama 2 menit.

                                          Tambahkan air sedikit untuk memasak masala lalu tambahkan tomat, cabai hijau dan daging sapi.
                                          Goreng daging sapi sampai airnya terendam, tambahkan air panas jika perlu.

                                          Pindahkan ini ke kompor dan tambahkan air sampai tingkat daging dan aduk. Tekanan-masak sampai 5 peluit. Sekarang tambahkan garam masala (bubuk giling) dan garam, periksa apakah daging sudah matang dengan benar, jika tidak masak daging lagi sampai empuk.
                                          Cek rasa dan angkat dari api. Hiasi dengan daun ketumbar.


                                          Tonton videonya: Լոբիով և մսով շատ համեղ ուտեստ..մմմ фасоль с мясом очень вкусно..ммм (Agustus 2022).