Resep baru

Resep Kelinci Rebus dengan Rabe Brokoli, Bawang Mutiara, dan Kembang Kol

Resep Kelinci Rebus dengan Rabe Brokoli, Bawang Mutiara, dan Kembang Kol


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahan-bahan

Untuk kelinci rebus:

  • 1 bawang bombay, cincang kasar
  • 1 seledri, cincang kasar
  • 3 wortel, cincang kasar
  • 2 kelinci penggorengan
  • 1 cangkir tepung
  • Garam dan merica
  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 1 liter anggur putih
  • 1 ikat bijak
  • 1 ikat rosemary
  • 2 sendok makan ketumbar utuh
  • 2 sendok makan lada hitam utuh
  • 2 cangkir kaldu sapi

Untuk raab brokoli, bawang mutiara, dan tongkat wortel:

  • 2 tandan brokoli raab, batang dipangkas sekitar setengahnya
  • 1 cangkir bawang mutiara, kupas
  • Garam dan merica, secukupnya

Untuk mousse kembang kol:

  • 2 kepala kembang kol, cincang kasar menjadi potongan-potongan berukuran sedang
  • 1 cangkir mascarpone
  • Garam secukupnya

Untuk vinaigrette:

  • cangkir madu
  • 3 sendok makan mustard Dijon
  • Jus dari 1 lemon
  • 2 sendok makan cuka suling putih
  • 2 sendok makan sampanye kering

Petunjuk arah

Untuk kelinci rebus:

Panaskan oven hingga 400 derajat. Tempatkan bawang, seledri, dan 1/3 wortel cincang di atas loyang dan panggang sampai hangus selama kurang lebih 20 menit. Taburi kelinci dengan tepung dan garam dan merica.

Dalam wajan tahan oven di atas api sedang tambahkan minyak zaitun. Lapisi wajan dan tambahkan kelinci. Bakar kelinci di semua sisi untuk mempertahankan rasanya. Deglaze panci dengan 1 liter anggur putih. Masak alkohol keluar sambil mengurangi anggur hingga setengahnya. Tambahkan sayuran panggang, sage, rosemary, ketumbar, lada hitam utuh. Tambahkan kaldu sapi. Isi panci rebusan dengan air sampai kelinci terendam. Tutupi loyang dengan kertas roti. Didihkan air dan masukkan panci rebusan ke dalam oven pada suhu 365 derajat selama 4 jam.

Setelah kelinci matang, tarik 6 cangkir cairan rebusan dari wajan. Saring melalui jaring halus dan kurangi setengahnya dalam panci saus sedang. Bawa cairan sampai mendidih.

Untuk raab brokoli, bawang mutiara, dan tongkat wortel:

Rebus raab, wortel, dan bawang mutiara dalam cairan rebusan selama 3 menit. Tarik keluar bawang dari cairan dan jatuhkan ke dalam panci tumis dengan api sedang sampai karamel. Keluarkan raab dan wortel dan masukkan ke dalam panci tumis. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Untuk mousse kembang kol:

Rebus kembang kol sampai empuk dan empuk. Dalam blender, tambahkan keju mascarpone dan kembang kol yang sudah dimasak dan blender hingga halus. Tambahkan garam secukupnya.

Untuk vinaigrette:

Dalam blender, campurkan madu, mustard, jus lemon, cuka putih, dan Champagne. Dengan blender menyala, gerimis perlahan dalam minyak zaitun sampai saus mengental.

Pecahkan kelinci menjadi beberapa bagian: pertama pelana (tempat antara tulang pinggul dan tempat tulang rusuk mulai) dapat dibelah di ruas tulang belakang menjadi 2 bagian. Lepaskan kaki depan dan kaki belakang. Pilih daging dari sisa kelinci dan sajikan dicampur ke dalam sayuran.

Untuk melayani, sediakan 1 kaki belakang dan/atau 1 kaki depan atau pelana per orang. Di atas piring bundar, quenelle mousse kembang kol. Tempatkan bawang mutiara dan brokoli raab di sarang di sebelah mousse. Tempatkan sekte kelinci di atas brokoli, tulang menghadap ke atas. Tempatkan tongkat wortel "berkerut" ke sisi kelinci. Sendokkan satu atau 2 ons vinaigrette di atas kelinci.



Komentar:

  1. Tadao

    Saya tidak ragu tentang itu.

  2. Trentin

    Maaf ikut campur, tetapi bisakah Anda menjelaskan sedikit lebih detail.

  3. Nek

    Dingin! Terima kasih! ;)

  4. Malall

    Saya pikir itu akan layak untuk menyoroti beberapa poin dan menceritakan lebih detail ..

  5. Lang

    you were visited by the excellent idea

  6. Douran

    Perceraian yang paling bodoh



Menulis pesan