Resep baru

Tumis Collard Greens dengan Mentega Miso Karamel

Tumis Collard Greens dengan Mentega Miso Karamel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Balikkan skrip pada sayuran musim dingin yang biasanya direbus: Collard sangat enak saat ditumis sebentar.

Bahan-bahan

  • 2 sendok makan mirin (anggur beras manis Jepang)
  • 2 sendok makan cuka beras tanpa bumbu
  • cangkir (½ batang) mentega tawar, potong-potong
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 2 tandan besar sawi hijau, tulang rusuk dan batang dihilangkan, daun disobek menjadi potongan besar (sekitar 8 cangkir)
  • Lada hitam yang baru digiling

Persiapan Resep

  • Panaskan miso dalam wajan besar di atas sedang, aduk terus, sampai mulai karamel dan coklat (akan sangat gelap), sekitar 3 menit. Tambahkan mirin dan cuka, gosok bagian yang kecokelatan. Kurangi panas menjadi rendah dan, aduk terus, tambahkan mentega satu per satu; aduk hingga menjadi emulsi. Pindahkan miso butter ke mangkuk kecil dan sisihkan.

  • Bersihkan wajan. Panaskan minyak di atas api sedang dan masak bawang putih, hancurkan dengan sendok, sampai berwarna cokelat keemasan dan pecah-pecah, sekitar 4 menit. Menggunakan sendok berlubang, pindahkan bawang putih ke mangkuk kecil; bumbui dengan garam.

  • Bekerja dalam batch, tambahkan collard greens ke wajan yang sama, aduk dan biarkan sedikit layu sebelum menambahkan lebih banyak; bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, sampai semua sayuran layu, hijau cerah, dan empuk, sekitar 5 menit. Tambahkan setengah dari mentega miso yang dipesan dan aduk untuk melapisi.

  • Pindahkan sawi hijau ke mangkuk saji besar dan gerimis dengan sisa mentega miso. Taburi dengan bawang putih yang sudah dipesan dan peras lemon.

,Foto oleh Michael Graydon Nicole Herriott

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 126 Lemak (g) 11 Lemak Jenuh (g) 4 Kolesterol (mg) 15 Karbohidrat (g) 7 Serat Makanan (g) 2 Gula Total (g) 1,5 Protein (g) 2 Natrium (mg) 166Ulasan Bagian

118 Cara Menggunakan Collard Greens yang Anda Tumbuhkan di Kebun Anda

Ingin tahu bagaimana cara memasak dengan semua sayuran collard yang Anda tanam di kebun Anda dan mencari resep untuk menggunakannya? Sayuran Collard adalah makanan pokok bagi banyak dari kita karena mereka mudah dirawat dan merupakan beberapa sayuran yang tumbuh paling cepat. Namun, ketika kebun Anda berkinerja baik, Anda mungkin akan memanen lebih banyak sayuran daripada yang Anda tahu apa yang harus dilakukan di dapur.

Kami telah melakukan semua pencarian untuk memperkenalkan Anda pada resep collard green terbaik dari koki dan penulis makanan di seluruh web. Itu berarti Anda dapat menutup semua tab yang telah Anda buka di browser Anda dan menetap dengan panduan ini. Dengan 118 cara untuk menyiapkan sawi hijau rumahan Anda yang tercantum di sini, salah satu metode ini pasti akan menarik bagi Anda.

Lacak Evolusi Memasak dengan Collard hingga Rasa yang Berakar dalam Budaya Afrika

Kebanyakan orang Amerika hanya tahu collard greens sebagai sayuran brassica yang ditampilkan pada begitu banyak menu makanan jiwa sebagai bagian dari masakan Selatan. Namun, satu-satunya alasan orang Selatan makan sawi hijau adalah karena para budak sudah terbiasa memasak sayuran berdaun gelap dari budaya asal mereka di Afrika.

Tradisi memasak sayuran Selatan dapat ditelusuri kembali ke akar Afrika tersebut, karena para budak mengadaptasi resep tradisional Afrika mereka untuk menggunakan bahan-bahan yang mereka miliki. Tentu saja, ada variasi regional sejauh teknik penyedap dan memasak, jadi sayuran Ethiopia disiapkan sedikit berbeda dari sawi Liberia, dan seterusnya. Dengan resep collard green bergaya Afrika di bagian ini, Anda akan mempelajari cara-cara baru untuk menyajikan sayuran rumahan Anda yang diambil dari sejarah panjang tradisi kuliner ini.

Beri Makan Jiwa Saat Anda Menampilkan Collard Greens sebagai Bagian dari Menu Selatan

Tentu saja, begitu orang Afrika dibawa ke Amerika, cara sayuran disiapkan dan dimakan mulai berkembang. Evolusi itu melahirkan masakan Selatan, dan itulah alasan mengapa Anda akan sering menemukan sayuran disajikan di restoran di atas piring bersama iga, barbekyu, ikan goreng, ubi jalar, makaroni dan keju, dan makanan jiwa lainnya.

Beberapa resep yang kami kumpulkan di sini adalah versi klasik dari hidangan ini, seperti Bon Appetit's Sweet and Tangy Collard Greens atau Southern Living's Collard Green Creole Dirty Rice. Namun, yang lain telah menambahkan bahan makanan jiwa tradisional ini di tempat-tempat yang biasanya tidak diharapkan, seperti coleslaw dan pot pie. Baik Anda menggunakan cara tradisional dengan standar tepercaya atau memilih cara yang lebih inventif untuk memasak sayuran taman Anda, resep yang terinspirasi dari Selatan ini pasti akan tepat sasaran.

Tergantung pada Resep yang Rebus Collard Greens untuk Hidangan Lembut dan Beraroma

Rahasia kelezatan collard green ala Selatan adalah metode memasaknya yang lama direbus (dan daging asap gurih yang membumbui kaldu atau minuman keras pot). Tetapi Anda bisa mendapatkan manfaat rebusan tanpa beralih ke makanan jiwa saat Anda memasak dengan sawi dan sayuran lainnya juga.

Resep-resep ini menguraikan tema sayuran lezat yang direbus dengan sempurna. Lihatlah dan pilih beberapa favorit Anda untuk dimasukkan ke dalam rotasi.

Perluas Repertoar Anda dengan Belajar Memasak Collards Seperti Koki Amerika Selatan dan Latin

Tukang kebun tidak berhenti menanam sawi hijau di perbatasan Amerika, yang berarti bahwa masakan Amerika Selatan dan masakan Latin lainnya memiliki sejarah tersendiri dalam hal memasak collard. Jangan tinggalkan tradisi ini ketika Anda berpikir tentang cara memasak sayuran dari kebun Anda.

Memeriksa opsi-opsi ini akan memberi Anda ide-ide baru yang lezat untuk mendapatkan sayuran di atas meja (dan campuran rempah-rempah baru untuk digunakan saat membumbui hidangan dengan sayuran collard). Untuk mempelajari lebih lanjut, cukup rujuk contoh hidangan hijau collard yang terinspirasi Latin di bagian ini.

Perluas Ladang untuk Memasukkan Resep Collard Greens yang Menyebutkan Masakan Asia

Jangan berhenti sekarang—go global dan sertakan budaya dari seluruh penjuru saat Anda belajar tentang bagaimana orang-orang dari tempat lain suka memakan sayuran mereka. Anda akan menemukan bahwa collard green cocok untuk rasa segar, pedas, dan teknik masakan Asia yang menenangkan. Baca dengan teliti resep di bagian ini untuk mengetahui apa yang kami maksud.

Manfaatkan Bentuk dan Kekokohan Collards Saat Anda Menggunakan Daun Sebagai Pembungkus

Metode penyajian collard greens ini benar-benar baru, dan mungkin belum Anda pertimbangkan. Ukuran besar dan tekstur daun collard yang tahan lama menjadikannya bahan yang sangat baik untuk membungkus makanan lain (seperti Anda membuat tortilla, misalnya). Apakah koki yang membuat resep ini menamakannya setelah membungkus, enchilada, taco atau burrito, idenya sama. Pelajari lebih lanjut tentang menggunakan collard greens sebagai pembungkus dengan melihat daftar ide ini.


Brokoli-cheddar gratin dengan remah roti gandum hitam (halaman 99)

Dari Majalah Bon Appétit, November 2014: Edisi Thanksgiving Majalah Bon Appétit, November 2014

Anda yakin ingin menghapus resep ini dari Rak Buku Anda. Melakukannya akan menghapus semua Bookmark yang telah Anda buat untuk resep ini.

  • Kategori: Lauk Thanksgiving Vegetarian
  • Bahan-bahan: roti gandum hitam cabai kering de arbol brokolini keju parmesan keju cheddar putih


Manjakan diri Anda dengan burger vegetarian yang tipis dan dikemas dengan rasa dan tekstur daging.

Petunjuk memasak kaldu dan dal sering kali menginstruksikan Anda untuk menyaring buih yang muncul saat Anda mulai memasak. Saya pikir ini masuk akal dengan kaldu untuk meningkatkan penampilannya (kejernihan) serta untuk menghilangkan barang-barang yang tidak pantas. Tapi saya tidak tahu apa fungsinya untuk dal. Bisakah Anda mengklarifikasi ini?

Anda sudah berada di jalur yang benar, Lee. Materi berbusa yang naik ke atas berbagai bahan yang mendidih dalam air sering disebut "sampah" dan bisa berupa kotoran dalam tulang hewan atau kotoran kuno yang baik. Saat merebus daging dan sayuran untuk kaldu, Anda ingin menghilangkan buih ini untuk mendapatkan kaldu yang jernih, tetapi juga untuk menghilangkan kotoran tersebut, yang mungkin membuat kaldu menjadi tidak enak. Busa yang naik ke atas dal, bagaimanapun, sama seperti yang terjadi saat Anda merebus pasta: banyak protein dan pati naik ke permukaan. Jika Anda tidak menyaring buih, itu akan tetap dengan pulsa setelah dimasak. Secara teknis, tidak ada salahnya menyimpan busa di dalam dal karena tidak akan mempengaruhi rasanya. Hapus hanya jika Anda menginginkan cairan yang lebih jernih tidak seperti stok, ini hanya untuk alasan estetika.


Cozy Collard Veggie Rolls dengan Spicy Tahini Miso Dip

Bahan-bahan

Untuk bungkusnya:

  • 1 kepala Collard Greens
  • Aneka irisan sayuran (wortel, lobak salad hakurei, paprika manis, kecambah, asparagus, dll.)
  • Protein pilihan (opsional: tahu renyah, telur, dll.)

Saus Miso Tahini Pedas:

  • 1/4 cangkir Tahini yang enak
  • 1/4 gelas air
  • 1 sdm miso putih
  • 1 sdm Kelapa Amino
  • 1 sdm cuka beras
  • 1 sdt gf Tamari
  • Semprotan Sriracha secukupnya
  • Garam Laut & Lada secukupnya

Instruksi

Rebus daun terlebih dahulu menggunakan batang sebagai pegangan.

Keringkan, lepaskan jaring batang dua bungkus per daun besar. Ini membuatnya lebih enak, lebih lentur, dan sangat mudah digunakan!

Isi dengan semua sayuran favorit Anda dan gulung menjadi bungkus. Sajikan dengan saus miso tahini (resep di bawah).

Tahini Miso: Kocok semua bahan saus jadi satu
dalam mangkuk dengan baik dan sajikan dengan bebas. Sederhana. Gila enak.


Tumis Collard Greens dengan Mentega Miso Karamel - Resep

Isi okra utuh dan digoreng adalah salah satu cara favorit saya menikmati sayuran unik ini. Namun, menumis okra dengan rempah-rempah adalah makanan enak yang saya buat setiap kali saya menginginkannya.

Okra segar sulit didapat di sini dan bahkan kemudian harganya mahal (setidaknya untuk anggaran saya), tetapi okra utuh beku masuk akal dan dimasak lebih cepat karena dimasak setengah matang sebelum dibekukan.

Ini adalah hidangan sederhana yang terbuka untuk variasi rempah-rempah dan sayuran. Saya sangat menyukai sayuran, baik itu sawi atau sawi, lobak atau lobak, bayam atau kangkung, semuanya membawa manfaat tersendiri. Dalam resep ini saya menggunakan collard dan lobak hijau. Sajikan hangat dengan nasi atau roti pipih India/Ethiopia, atau nikmati apa adanya.

Bahan-bahan
Sekitar 20 okra utuh, dicairkan jika menggunakan yang beku
3 hingga 4 cangkir sayuran favorit dipotong kasar
1 bawang kuning sedang, potong dadu
4 hingga 6 siung bawang putih, iris
2 atau 3 tomat sedang, potong dadu
bumbu (sesuai selera):
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm Sambal Oelek atau sambal terasi favorit lainnya
½ sdm Blue Agave Nectar atau gula merah (opsional)
garam secukupnya
1 sdm minyak sayur


  • garam halal
  • 1 1/2 pon (675g) lobak bayi Jepang (Hakurei), dengan atasan hijau
  • 3 sendok makan (45ml) minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
  • Lada hitam yang baru digiling

Didihkan air asin dalam panci sedang. Sementara itu, potong sayuran dari umbi lobak, sisakan sebagian kecil batang (kurang dari 1/2 inci) yang menempel pada setiap umbi. Cuci sayuran hijau dan lobak dengan baik dari pasir apa pun. Kupas lobak. (Anda juga dapat membiarkan kulit lobak tetap menyala, karena dapat dimakan, dalam hal ini, cuci dan gosok dengan sangat baik.) Iris setiap batang lobak ke tiang menjadi 4 hingga 6 irisan setebal 1/2 inci masing-masing.

Tambahkan sayuran hijau ke dalam air mendidih dan masak sampai empuk, 1 hingga 2 menit. Menggunakan penjepit atau laba-laba, pindahkan sayuran hijau ke air dingin untuk didinginkan, lalu tiriskan, peras kelebihan air, dan potong kecil-kecil.

Panaskan minyak dalam wajan besi cor, baja karbon, atau baja tahan karat dengan api besar, hanya sampai gumpalan asap pertama muncul. Tambahkan irisan lobak, bumbui dengan garam dan merica, dan masak, aduk dan aduk sesekali, sampai berwarna kecokelatan, sekitar 3 menit kecilkan api jika lobak mengancam akan gosong.

Tambahkan sayuran cincang dan aduk untuk digabungkan, masak hanya sampai sayuran dihangatkan, sekitar 1 menit lebih lama. Gerimis dengan minyak segar, bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan.


Sayuran untuk ditambahkan pada menit terakhir

Di sini di Pemasak Lambat Cerdas fokus kami adalah mendapatkan makan malam keluarga di atas meja, dengan pemikiran ini, beberapa sayuran terbaik untuk slow cooker adalah yang ditambahkan pada menit terakhir untuk makan malam satu panci yang mudah. Ingat, saat Anda menambahkan sayuran ke hidangan yang sudah panas, mereka membutuhkan waktu memasak atau pemanasan yang lebih singkat dibandingkan saat memulai dengan slow cooker dingin.

Sayuran ini membantu masakan yang dimasak lama menjadi segar dan memberi tekstur makanan Anda. Lipat sayuran ini ke dalam slow cooker 5-10 menit sebelum waktu makan malam. Masak di HIGH sampai semuanya dipanaskan.

Hati Artichoke — Bilas, tiriskan, dan belah dua atau seperempat sebelum menambahkan ke slow cooker.

Bok Choy / Bayi Bok Choy — Bok choy cepat dimasak, sehat, dan renyah. Tambahkan bok choy atau daun baby bok choy ke hampir semua hidangan crock pot yang terinspirasi dari Asia.

Jagung — Gunakan biji jagung segar atau beku untuk menghasilkan rasa dan warna yang manis.

Sayuran hijau - Lipat bayam bayi yang lembut atau sayuran hijau lainnya ke dalam sup slow cooker, kari, atau saus pasta pada menit terakhir untuk meningkatkan nilai gizinya. Beberapa akan membutuhkan beberapa menit lagi untuk memasak.

Kacang hijau — Tambahkan kacang hijau segar atau beku ke hidangan kari slow cooker.

Bubur jagung — Tambahkan ke Slow Cooker Pozole atau sup lain menjelang akhir masakan.

jamur (tumis) — Jika jamur dimasak terlalu lama dalam slow cooker, teksturnya menjadi kenyal. Metode terbaik adalah menumis irisan jamur terlebih dahulu dan menambahkannya di akhir masakan. Jika hidangan perlu dimasak dengan jamur untuk rasa, gunakan jamur porcini kering dan rehidrasi.

Kacang Salju & Kacang Kacang Gula

Tomat - Tomat potong dadu segar atau kalengan berfungsi untuk memberi hidangan Anda rasa yang luar biasa.


Huckleberry, Es Krim Vanila

Dengan Cokelat Valrhona Crumble

Streusel Coklat Almond, Raspberry, Es Krim Vanila

Sebagai restoran tanpa tip, kami menambahkan biaya 20% untuk semua cek. Ini bukan tip atau tip, dan tip tidak disarankan. Jika Anda memiliki pertanyaan tentang kebijakan atau biaya tanpa tip, silakan tanyakan kepada manajer.

Nikmati sorotan Menu Perjamuan tiga macam Chef
bahan-bahan segar musim ini hanya dengan $39 per orang (tidak termasuk pajak + tip). Tersedia setiap Senin - Rabu berdasarkan permintaan.


Kamis 13 Mei 2021

Pork Chops & Leek Cream Sauce dengan jamur kancing & kentang rosemary-parmesan lihat lebih banyak

Rasa musim semi bermunculan di hidangan yang memuaskan dan beraroma ini! Daging babi Riverview Farms yang direbus dengan saus lezat yang menampilkan krim kental Swiss Selatan, daun bawang musim semi, jamur kancing Orchard Valley & dengan sentuhan anggur putih. Sebagai pelengkap, nikmati kentang panggang yang empuk & wortel lokal yang ditaburi bawang putih segar, rosemary & parmesan.

Udang Cabai Manis dengan kacang polong di atas nasi kelapa lihat lebih banyak

Resep unfussy & beraroma ini dijamin akan menjadi hit di meja makan! Rendam udang montok dari Sea Pearl Seafood dalam saus cabai manis, jeruk nipis & aromatik dari Chinese Southern Belle. Tumis udang dengan sayuran hijau yang lembut, lalu sajikan bersama saus pan beraroma Anda di atas nasi kelapa harum yang dihiasi dengan daun ketumbar segar. Di samping, nikmati kacang polong gula yang sedikit hangus yang dilemparkan dengan caper asin & bawang putih.

Harissa Chicken Meatballs over artichoke-herb couscous with spring pea & feta crema Lihat lebih banyak

Anda pasti menyukai rasa memikat & bumbu harissa yang menggelitik lidah yang mengubah hidangan yang menenangkan ini! Bentuk ayam giling Naked Truth menjadi bakso kemudian didihkan dalam saus tomat dengan harissa, ketumbar & aromatik. Sajikan bakso di atas couscous mutiara lembut yang dilemparkan dengan kacang polong Inggris segar, hati artichoke, peterseli & amp mint, lalu hiasi dengan sesendok crema yang dibuat dengan CalyRoad Creamery feta & amp Southern Swiss Dairy cream.

Ayam Hoisin dengan bok choy, paprika, & daun bawang di atas mie soba Lihat Selengkapnya

Penampilan ayam hoisin kami yang beraroma & penuh sayuran pasti akan menyenangkan! Lumuri dada ayam Naked Truth dengan 5 bumbu Cina & bakar sampai berwarna cokelat keemasan. Tumis bok choy lokal yang renyah & paprika manis dengan jahe & bawang putih yang harum, lalu campur semuanya dalam saus yang seimbang dengan rasa manis, asin & asam. Sajikan di atas setumpuk mie soba empuk & hiasi dengan taburan daun bawang & biji wijen.

Sandwich Sandung lamur yang ditekan dengan lobak aioli, salad arugula & bawang karamel lihat lebih banyak

Tidak perlu mencari lagi resep yang mudah dan sangat beraroma untuk disingkirkan setiap malam dalam seminggu. Sandung lamur berasap Brown Pine Street Market kemudian ditumpuk di atas roti gulung TGM ciabatta yang diolesi dengan aioli lobak krim buatan sendiri. Taburi dengan bawang bombay karamel lembut, lalu tekan sandwich dalam wajan agar renyah & keemasan di bagian luarnya. Nikmati bersama salad arugula lokal & wortel parut yang dilemparkan ke dalam vinaigrette sampanye ringan.