Resep baru

Akordeon terong

Akordeon terong

Terong dicuci, dilap, dipotong-potong (jangan sampai habis) ditaburi garam dan merica. Di masing-masing taruh sedikit bawang putih yang dihancurkan dan 1 daun kemangi; Juga di antara putaran taruh 1 iris keju dan 1 iris tomat; Bungkus terong dengan kertas roti dan panggang selama 40 menit, lalu angkat. Keluarkan kertasnya, taburkan keju parut di atasnya dan panggang lagi selama 10 menit.

Sajikan panas


Bahan Makanan terong & # 8211 resep Turki Soslu patlıcan

  • 2 terong (350 gram masing-masing milik saya)
  • jus lemon
  • 150 gram bawang bombay cincang
  • 1 paprika merah besar (punya 200 gram milik saya), potong dadu
  • 1 buah cabai rawit (menyerah jika tidak suka terlalu pedas), bersihkan dari biji dan tulang rusuknya lalu dicincang halus
  • 300 gram tomat matang, berdaging, tanpa banyak biji, direbus, dikupas dan dipotong dadu
  • 2 siung bawang putih bagus, geprek
  • 130ml. minyak zaitun extra virgin
  • garam dan merica sesuai selera
  • pul biber & #8211 yaitu serpih cabai, untuk hiasan persiapan (hanya jika Anda mau)
  • peterseli hijau cincang untuk taburan

Persiapan makanan terong & # 8211 resep Turki Soslu patlıcan

Persiapan terong

1. Untuk hidangan terong ini, terong disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk mam bayıld atau Karniyarik. Dalam masakan Turki, terong sangat dihargai, dan orang-orang ini benar-benar tahu cara mendapatkan yang terbaik darinya. Terong dicuci bersih dan dikupas, simpan di bagian tertentu. Seperti yang terlihat di bawah ini, seperti zebra. Kulit terong rasanya pahit, jadi jangan disimpan semuanya. Namun, pada tingkat yang lebih rendah, kulitnya menonjolkan rasa terong dan memberikan tekstur pada hidangan terong ini.

Siapkan semangkuk besar air dingin (3-4 liter) di mana kita larutkan 1 sendok makan dengan sedikit garam dan jus lemon. Terong, dibersihkan seperti dijelaskan di atas, ditempatkan di mangkuk ini.

2. Tutup terong dengan piring agar terendam air dengan garam dan lemon dengan baik. Garam akan mengekstrak jus pahit darinya dan lemon akan mencegahnya teroksidasi. Kami membiarkan mereka seperti ini setidaknya selama setengah jam.

3. Setelah mereka melunak dengan baik, keluarkan terong dari air garam. Kami memerasnya dengan ringan, menekannya, lalu meniupnya dengan handuk dapur. Kita bisa memasak terong di wajan atau di oven, saya lebih suka membuatnya di oven, jadi saya menyalakan oven dan mengaturnya pada 180 ° C, berventilasi.

Memasak terong

4. Saat oven sedang memanas, potong terong menjadi kubus sekitar 3 cm / sisi. Siapkan nampan dengan kertas roti, taruh terong di atasnya dan taburi dengan 100 ml. minyak zaitun. Aduk rata, praktis terong akan langsung menyerap semua minyaknya. Ini mungkin tampak seperti banyak minyak, tetapi hidangan terong ini termasuk dalam kategori masakan Turki zeytinyağlı, yang juga saya bicarakan di resep mam bayıldı. Hidangan ini khusus untuk dimasak dalam minyak zaitun. Persis itulah yang memberi terong, pada akhirnya, teksturnya yang lembut dan lezat. Taburi terong dengan sejumput garam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C, dengan ventilasi, atau statis 190 ° C. Jika Anda lebih suka menggorengnya, panaskan 3 dari jumlah minyak yang sama (100 ml) dalam tiga irisan, dan goreng terong satu per satu, sampai kecoklatan dan lembut dan lembut.

5. Dalam oven, terong siap dalam waktu sekitar 25 menit, yaitu ketika sudah agak kecoklatan dan setiap kubus lembut dan lembut.

Memasak hidangan

6. Selama terong dipanggang, kita punya cukup waktu untuk menyiapkan alas untuk hidangan terong kita. Dalam wajan besar yang dalam, masukkan sisa minyak dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang, paprika potong dadu dan, jika menggunakan, cabai cincang halus, biji cincang halus dan tulang rusuk. Taburkan sedikit garam dan kecilkan api menjadi rendah. Goreng sayuran, aduk sering, sampai lunak, tanpa kecoklatan. Bagi saya, pengerasan berlangsung 15 menit.

7. Setelah sayuran di wajan agak empuk, tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Didihkan dengan baik untuk membentuk saus.

8. Sekarang tambahkan terong yang sudah matang. Mereka mudah bercampur, karena lembut dan hal terakhir yang kami inginkan adalah menghancurkannya. Sekarang tambahkan ke piring terong bawang putih yang dihancurkan dan secangkir kopi dengan air panas (sekitar 50-60 ml).

9. Biarkan hidangan terong kita mendidih selama 5 menit, membuat semua rasa menjadi baik. Matikan api dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Disajikan panas atau dingin, sebagai lauk atau polos, dengan roti yang enak, yang dengannya tetes terakhir saus diseka dengan hati-hati. Saat disajikan, taburi dengan peterseli hijau cincang dan ayam biber (jika diinginkan).


Resep makanan pembuka puasa. Enak, cepat dan mudah dibuat.

Sahabatku, hari ini saya berpikir untuk melanjutkan rangkaian kumpulan resep puasa yang akan menginspirasi Anda ketika Anda perlu memasak sesuatu yang enak tanpa daging, susu atau telur. Ada koleksi resep puasa lainnya di situs & # 8211 resep makanan puasa dan resep makanan penutup puasa.

Koleksi lain yang didesain berbeda dari mereka adalah koleksi dengan 40 resep puasa, satu untuk setiap hari puasa, koleksi di mana kami mengumpulkan beberapa jenis resep, dari makanan pembuka, hidangan dasar, dan makanan penutup. Anda dapat menelusurinya di sini.

saya juga punya blog menu posting meriah yang saya praktekkan, tidak hanya dikompilasi sebagai koleksi untuk blog, di tahun dimana anak saya ulang tahun. Semoga menginspirasi Anda dan Anda & #8211 dapat menelusurinya dengan mengklik DI SINI.

Saya akan mengkompilasi kumpulan resep sop / sop puasa, tetapi saat ini saya tidak memiliki begitu banyak resep semacam ini yang dipublikasikan di blog. Jika Anda membutuhkan sup krim puasa, saya sarankan resep dasar sederhana & # 8211 klik di sini dan dari kategori sup Anda memiliki sup buncis, sup jamur Pleurotus, sup selada.

Sekarang mari kita kembali ke makanan pembuka kita. Anda memiliki daftar di bawah ini dan untuk mendapatkan setiap resep Anda harus mengklik nama resepnya. Saya mengumpulkan hampir semua yang saya pikir bisa diletakkan di atas meja sebagai hidangan pembuka, bahkan jika itu pate puasa atau salad. Pada akhirnya saya bahkan memiliki beberapa resep zacusca karena mereka juga dapat digunakan untuk tujuan ini.


Hasselback Potatis, kentang akordeon, muncul di sebuah restoran dengan nama yang sama di Stockholm, Swedia, pada tahun 1953. Pencipta akordeon kentang yang lezat ini tampaknya adalah seorang koki bernama Leif Elisson dari Värmland. Kentang akordeon ini sukses besar karena rasanya yang luar biasa. Kentang Hasselback pada saat yang sama lembut dan halus seperti kentang panggang, direndam dalam mentega dan dengan porsi renyah, seperti kentang goreng.

Kentang akordeon sangat sederhana bagi mereka yang berpuasa, untuk vegan atau sebagai lauk untuk berbagai hidangan daging. Aromatik dan lezat, mereka dibuat cukup cepat, bahan-bahannya sederhana dan tersedia untuk siapa saja.

Bahan

  • 2 kg kentang ukuran sedang
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 ikat peterseli
  • Kulit lemon parut
  • 1-2 siung bawang putih, tergantung seberapa banyak Anda suka
  • 1/2 sendok teh paprika
  • Garam dan merica secukupnya
  • Serpihan cabai - opsional.

Metode persiapan

  • Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius.
  • Kupas labu siam, parut dan cuci bersih.
  • Potong kentang menjadi irisan dengan pisau tajam dan bilah yang sangat tipis, sehingga kami meninggalkan setengah sentimeter di dasarnya.
  • Letakkan kentang dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas, dalam nampan yang dilapisi kertas roti dan olesi dengan minyak. Tambahkan lebih banyak garam dan panggang selama 55-60 menit atau sampai matang. Dari waktu ke waktu, dengan bantuan kuas, kami melumasinya dengan minyak dari baki.
  • Dalam mangkuk kami menaruh kulit lemon, paprika, bawang putih cincang halus, peterseli cincang halus, merica dan serpihan sel, jika kami memilih untuk membuatnya pedas. Kami mencampur.
  • Setelah kentang dipanggang, taburi komposisi dengan sayuran dan olesi lagi dengan minyak di wajan, lalu biarkan selama 5 menit lagi.

Kentang akordeon, kombinasi bahan lainnya

Jika ini bukan hari puasa, kentang yang luar biasa ini dapat dibuat dengan mentega, bukan minyak dan dibumbui dengan keju, keju, bacon, ham asap.


Kentang akordeon

Anda akan langsung jatuh cinta dengan ini kentang akordeon! Mudah disiapkan dan resepnya sangat murah, cocok untuk yang berpuasa.
Resepnya dasar, minyaknya bisa diganti dengan mentega dan Anda bisa menambahkan bawang putih atau bumbu sesuai selera.
Pilihan lezat lainnya adalah di mana Anda mengiris kentang lebih tebal dan menambahkan irisan kaizer dan keju di pembukaannya.


Kentang Akordeon & Resep Kentang Hasselback #8211, Akordeon Kentang Mentega

Kentang akordeon & # 8211 resep kentang Hasselback, akordeon kentang dengan mentega & resep kuliner # 8211, sejarah singkat persiapan, daftar bahan dan cara menyiapkan langkah demi langkah.

Sejujurnya, saya menghindari memasak kentang akordeon ini terlalu sering. Bukan karena kita tidak menyukainya, tapi karena kita terlalu menyukainya. Setiap kali saya harus menyiapkannya dalam porsi ganda, jika tidak, tiga pasang mata sedih menatap saya dengan nada mencela dan omong-omong, saya belum pernah makan salah satu kentang Hasselback ini tanpa penyesalan bahwa mereka sudah habis.

Resep kentang Hasselback & # 8211 Hasselback Potatis, muncul di sebuah restoran dengan nama yang sama. Aksi tersebut terjadi di Stockholm pada tahun 1953, dan pencipta akordeon kentang yang lezat ini tampaknya adalah seorang koki bernama Leif Elisson dari Värmland. Jelas, kentang akordeon ini sukses besar, karena rasanya yang enak tetapi juga teksturnya yang istimewa. Kentang Hasselback pada saat yang sama lembut dan halus seperti kentang panggang, direndam dalam mentega dan dengan porsi renyah, seperti kentang goreng. Kombinasi mematikan untuk nafsu apa pun!

RESEP LAIN DENGAN KENTANG

Versi aslinya hanya berisi kentang, mentega, garam, dan merica, tetapi, seperti hidangan apa pun yang sukses mendunia, akordeon kentang ini akhirnya dibuat dalam berbagai varian. Saya menyajikan kepada Anda versi dasar berikut dan saya menantang Anda untuk berimprovisasi sesuai dengan imajinasi dan selera Anda sendiri.


Cara memanggang terong untuk salad

Terong lebih enak saat dipanggang atau di atas api kompor daripada saat dipanggang di oven.

Jadi, pada tahap pertama Anda harus menyiapkan panggangan atau meletakkan piringan atau nampan di mata kompor. Sebelum meletakkan terong di permukaan yang akan Anda masak, Anda harus menusuknya dari satu tempat ke tempat lain dengan garpu, untuk mencegah kecelakaan saat memanggang. Saat dipanggang, ada risiko bengkak bahkan meledak, sehingga harus disengat.

Setelah memanggang terong, duduk di sebelahnya dan balikkan kapan pun diperlukan untuk memastikan tidak gosong. Saat terong matang secara merata, Anda bisa mengeluarkannya dari panggangan. Masukkan ke dalam saringan plastik dan biarkan mengalir. Setelah terong ditiriskan, kupas kulitnya, lalu biarkan di saringan lagi agar cairan pahit di dalamnya terkuras sepenuhnya.

Terong akan dicacah di atas perajang kayu atau plastik, menggunakan perkakas kayu atau stainless steel, jika tidak, ampas terong akan teroksidasi dan berubah menjadi hitam.


Tapas terong Rumania

Ketika kita berbicara tentang terong, kita langsung memikirkan salad terong di atas roti. Saya sarankan kita mencoba bersama pendekatan lain untuk resep terong klasik. Mudah disiapkan, dengan bahan-bahan di tangan.

Kita mulai dengan bahan-bahan berikut:

  • 2 terong ukuran sedang
  • 2 bawang merah
  • mentega biasa atau sayuran hijau
  • krim untuk memasak
  • cabai pedas
  • garam
  • lada
  • sekelompok peterseli
  • roti segar

Langkah 1

Saya mencuci terong dan memotongnya menjadi kubus. Lalu saya memasukkan mentega ke dalam wajan untuk meleleh. Entah kita menggunakan mentega biasa, atau kita membuat mentega dengan sayuran. Sederhana, cukup campur mentega segar dengan bawang putih dan sayuran apa pun yang Anda inginkan (rosemary, thyme, basil, peterseli, tarragon). Setelah mentega meleleh, saya menambahkan bawang merah cincang dan biarkan mendidih.

Langkah 2

Saya menambahkan terong potong dadu dan meletakkan tutupnya untuk didihkan. Saya tidak lupa tentang garam dan merica. Setelah terong matang, saya menambahkan krim masak dan paprika pedas dan aduk rata.

Langkah 3

Saya memotong peterseli dan meletakkannya di atas terong, lalu saya mematikannya. Kemudian saya memotong beberapa potong roti segar dan meletakkan terong di piring. Saya akui, saya makan saat mereka panas, tetapi saya lebih suka yang dingin.


Salad terong

Cuci terong dan lap dengan handuk. Tempatkan panggangan di atas api. Tempatkan 2-3 terong agar tetap berada di atas api. Panggang terong selama 20-25 menit, putar di semua sisi.

Angkat terong dari api dan tempatkan dalam wadah dengan penutup. Kondensat akan melunakkan terong dan membantu kulit terong lebih mudah dikupas. Biarkan terong tertutup selama 20 menit.

Letakkan terong di atas perajang. Potong ekornya lalu di sepanjang terong.
Dengan sendok kayu atau plastik, parut sedikit ampasnya. (disarankan untuk tidak menggunakan alat logam karena akan mengoksidasi terong dan akan menghitam).

Tempatkan pulp yang sudah dibersihkan pada mesin penghancur miring untuk memastikan drainase. Biarkan mengering setidaknya selama 6 jam.

Potong terong dengan pisau plastik atau kayu hingga halus berbentuk pasta.

Dalam mangkuk, tempatkan terong cincang dan bumbui dengan garam. Tambahkan minyak bunga matahari dalam porsi kecil sampai terong mencapai konsistensi yang menyenangkan. selera. Campur minyak dengan baik dengan terong. Anda bisa menggunakan mikser untuk mengaduk lebih cepat.

Saat terong berwarna cerah, itu berarti terong sudah siap. Cincang halus setengah bawang dan tambahkan ke salad terong (opsional).

Anda juga bisa menambahkan bawang merah cincang halus sebagai hiasan. Sajikan dengan roti panggang.

Video resep salad terong lebih rendah:


Mousse terong dengan keju

  • 4 terong
  • 200 gr keju tahu
  • 2 bawang bombay
  • 4 tomat
  • 100 ml minyak
  • 2-3 siung bawang putih
  • 2 sendok makan tepung
  • Sesendok remah roti
  • Garam, merica, thyme.

Metode persiapan

Terong dicuci bersih dan dipotong-potong setebal sekitar 2 cm. Garam dan tiriskan selama setengah jam. Sementara itu, masukkan minyak ke dalam wajan dan goreng bawang. Tambahkan tomat potong dadu, bawang putih dan rempah-rempah di atas bawang. Biarkan semuanya mendidih sampai saus mengental.

Masukkan irisan terong ke dalam tepung lalu masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak hingga kecoklatan di kedua sisinya. Dalam loyang taruh beberapa sendok saus, beberapa potong tahu keju dipotong tipis-tipis, lalu masukkan irisan terong dan ulangi langkahnya sampai mangkuk penuh. Lapisan terakhir hidangan harus saus, dan taruh remah roti dicampur dengan keju parut di atasnya dan biarkan semuanya dalam oven selama sekitar 40 menit, pada 180 derajat atau sampai moussaka menjadi kerak emas.


Video: Fun. - We Are Young - Crazy Accordion Trio cover (Januari 2022).