Resep baru

Kerang bakar dengan resep Salsa Pepaya

Kerang bakar dengan resep Salsa Pepaya

  • resep
  • Bahan-bahan
  • makanan laut
  • kerang
  • Kerang

Saya membuat ini untuk ulang tahun suami saya, dan kami berdua berpikir itu luar biasa. Ini adalah makanan yang luar biasa untuk hiburan musim panas.

81 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 2

  • 1 pepaya kecil - kupas, buang bijinya dan cincang
  • 1 paprika merah, cincang
  • 1/2 cabai hijau, buang bijinya dan cincang
  • 1/2 bawang merah, cincang
  • 2 sendok makan air jeruk nipis segar
  • segenggam ketumbar segar cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • sejumput lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 500g (1 1/4 lb) kerang laut

MetodePersiapan: 20 menit Memasak: 6 menit Siap dalam: 26 menit

  1. Dalam mangkuk sedang, gabungkan pepaya, paprika merah, cabai, bawang merah, air jeruk nipis, ketumbar, dan 1/4 sendok teh garam. Menyisihkan.
  2. Dalam kantong plastik besar, campurkan tepung, lada hitam dan sisa 3/4 sendok teh garam. Tambahkan kerang, dan kocok untuk melapisi.
  3. Dalam wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang. Tambahkan kerang dan bakar 2 hingga 3 menit di setiap sisi, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Sajikan kerang di atas salsa pepaya.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(78)

Ulasan dalam bahasa Inggris (60)

oleh Karen D.

Sesuatu yang lain. Ini adalah resep yang bagus jika Anda mengundang tamu untuk makan malam. Mudah dibuat, mengesankan untuk disajikan. Saya membagi saus menjadi dua -- bagian pertama saya simpan sebagai salsa yang dipotong dadu halus, bagian kedua saya haluskan dalam blender untuk membuat saus lebih banyak. Saya menyajikan kerang dengan terlebih dahulu membuat kolam kecil saus, melapisi kerang di atasnya, dan akhirnya menghiasi kerang dengan salsa. Kelihatannya enak dan menambahkan beberapa rasa yang enak pada kerang (yang saya pilih untuk tidak dilapisi tepung sebelum digoreng).-21 Jul 2008

Jumlah bahan yang diubah. Sangat bagus. Saya akan menambahkan lebih sedikit bawang, dan lebih banyak cabai, ketumbar, dan sayuran lainnya... Saya telah menggunakan kerang laut beku yang sangat kecil dan itu sangat enak. Terima kasih.-07 Agustus 2008

oleh KEDO2

Sesuatu yang lain. Seperti yang lain, saya melewatkan tepung kerang dan hanya membakarnya dengan api sedang-tinggi selama 2-3 menit per sisi. Juga, seperti yang disarankan orang lain, saya membuat setengah dari campuran pepaya menjadi salsa, dan saya membuat bubur setengah lainnya menjadi saus. Resep ini membuat BANYAK saus pepaya, jadi meskipun Anda membaginya menjadi dua, Anda akan memiliki banyak hal untuk dikerjakan. Kami sangat menikmati ini!-21 Jul 2008


1. Pertama buat salsa, tambahkan semua bahan ke mangkuk besar dan bumbui dengan garam laut dan lada hitam yang baru digiling. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan, tambahkan lebih banyak Canderel Sugarly atau air jeruk nipis jika diperlukan. Taruh di satu sisi.

2. Bumbui kerang lalu tambahkan minyak ke wajan besar agar memiliki banyak ruang. Tambahkan semuanya di sekitar panci dan masak selama 2-3 menit atau sampai bagian bawahnya mulai berubah menjadi keemasan.

3. Dimulai dengan yang pertama Anda tambahkan ke wajan, balikkan setiap kerang dan masak sisi lainnya selama satu atau dua menit. Angkat dan duduk di piring.

4. Piring tiga kerang per porsi di atas salsa bersama dengan beberapa daun bayam. Hiasi dengan daun ketumbar jika diinginkan.


Masih bingung mau masak apa?

  • SALSA BUAH TROPIS:
  • 3/4 cangkir mangga (1/2 mangga) potong dadu
  • 3/4 cangkir pepaya (1/2 pepaya kecil) potong dadu
  • 1/4 cangkir bawang merah potong dadu
  • 2 sendok makan daun mint segar cincang
  • 1 sejumput cabai bubuk
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/4 sendok teh garam rasa jeruk-jahe
  • Lada Hitam Baru digiling
  • KERANG:
  • 20 kerang kering besar
  • 1/2 sendok teh halal atau garam laut
  • lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok makan minyak goreng

Memasak Dengan Rania: Kerang Bakar Dengan Salsa Buah Tropis

Rania Harris, dari Rania's Catering, melanjutkan temanya di bawah laut untuk Prapaskah.

Transkrip Video

- Selamat datang kembali. Hari ini menutup seri selama sebulan dengan Rania Harris yang menampilkan resep makanan laut yang sangat lezat.

- Iya. Dan mungkin, dia menyimpan yang terbaik untuk yang terakhir. Jadi, inilah Rania yang menunjukkan kepada kita cara membuat kerang bakar dan salsa buah tropis. Ambillah, Rania.

RANIA HARRIS: Selamat pagi. Nah, ini adalah segmen terakhir di bulan Maret tentang segala sesuatu dari laut. Tapi saya ingin Anda tahu bahwa saya memilih salah satu favorit saya sepanjang masa hari ini, dan ini untuk menumis kerang laut yang besar, indah, lezat dan atasnya dengan salsa buah segar yang indah.

Saya berpikir, akhir Maret, mungkin buah akan sedikit lebih baik, saya harap, tapi saya berpikir untuk menghibur musim panas dan cuaca yang lebih hangat, meskipun mungkin beberapa tahun cahaya lagi. OKE. Biarkan saya memberi tahu Anda tentang kerang. Sangat penting. Semua kerang memiliki otot. Sangat mudah untuk mengidentifikasi, dan Anda ingin mengambil otot itu langsung karena sulit dan Anda tidak ingin memakannya.

Jadi saya akan melakukan satu lagi. Anda lihat seberapa lebarnya? Anda cukup mengambil ini, dan Anda membuangnya. Dan Anda tidak ingin kerang teluk untuk resep ini, teman-teman. Anda pasti menginginkan kerang laut karena ukurannya sedikit lebih besar. Dan Anda ingin membumbui mereka dengan sedikit garam. Dan Anda ingin membumbui mereka dengan sedikit merica. Dan kemudian, Anda ingin sedikit minyak zaitun-- minyak zaitun buah yang baik, sudah dipanaskan dalam wajan tumis.

Dan seperti yang Anda lihat, saya menggunakan panci yang lebih kecil di sini karena saya tidak punya banyak kerang. Dan Anda ingin memasukkannya ke dalam panci. Dan Anda tidak ingin memindahkannya sampai kerak-- jika Anda mau-- terbentuk di bagian bawah, dan dengan cara itu mereka tidak akan menempel. Jika Anda ingat, kami melakukan hal yang sama dengan salmon berlapis bourbon kami. Kami sangat, sangat berhati-hati saat memindahkannya.

Jadi yang ini agak tidak kooperatif, tapi saya mengerti. Dan ini sebagian besar ukurannya sama, jadi mereka harus dimasak dengan cukup merata. Dan berbicara dengan Anda sekarang tentang salsa saya. Di sini, saya telah memotong bawang merah Bermuda. Di sini, saya punya paprika merah cincang. Warna yang indah terjadi di sini. Dan di sini, saya telah memotong mangga segar.

Anda dapat membeli buah yang sudah dipotong, tetapi kemudian saya ingin Anda memotongnya lebih kecil lagi. Dan saya melakukan hal yang sama dengan melon saya. Anda selalu bisa mengganti pepaya jika Anda tidak ingin melon, tapi saya suka rasa melon. Dan nanas. Jadi ya, ini adalah cheat yang pasti.

Ketiga buah saya-- bukan lada saya, bukan bawang saya-- Saya pergi ke depan dan membeli wadah-wadah yang segar di supermarket, dan saya memotongnya sedikit lagi sendiri. Sekarang, saya akan menambahkan jalapeno. Dan berapa banyak yang Anda tambahkan benar-benar terserah Anda. Anda tidak ingin membuatnya kewalahan, tetapi Anda selalu dapat menambahkan sedikit lebih banyak jika menurut Anda panasnya tidak cukup.

Ini ketumbar. Sekali lagi, beberapa orang membenci ketumbar karena itu benar-benar hal genetik, percaya atau tidak, dan mereka pikir rasanya seperti sabun. Tidak apa-apa. Anda dapat mengganti kemangi segar jika Anda tidak ingin daun ketumbar di sini. Sekarang, pada titik ini, saya ingin menambahkan sedikit garam, sedikit merica. Anda bisa menambahkan cuka anggur putih, kebetulan saya punya cuka sampanye.

Itu anggurnya, selanjutnya akan ditambahkan. Saya akan menambahkan sedikit minyak zaitun, tidak banyak. Dan saya akan kembali ke kerang saya karena saya pikir mereka siap untuk dibalik. Anda dapat melihat bagaimana kerak itu terbentuk, itulah yang saya cari. Kita akan membalik ini.

Yum adalah semua yang harus saya katakan. Lihatlah ini. Letakkan semua kerang di piring dan taburi beberapa salsa di atasnya. Seperti yang Anda lihat, saya membuat salsa ekstra karena saya suka semua hal tentang ikan dan ayam. Hiasi dengan daun ketumbar, dan ini dia. Bagus, bagus, makan malam cepat yang luar biasa.

Aku Rania Harris. Itulah akhir dari ikan dan makanan laut untuk bulan ini. Merindukanmu dan mencintaimu, dan selamat makan.

- Kami juga mencintaimu, Rania. Dia berbicara dalam bahasa saya. Seperti, ini benar-benar-- Aku ingin pergi ke rumahnya sekarang karena kelihatannya bagus.

- Kamu sebaiknya pergi. Tidak, saya ingin Anda melakukan sisa pertunjukan ini. Tapi hanya salsa saja, itu bagian favorit saya.

- Kerang adalah bagian favorit saya. Tapi kemudian Anda menggabungkannya, itu seperti cokelat dan selai kacang. Kombo yang sempurna.


Terima kasih banyak atas kata-kata baik Anda setelah anjing saya mati. Kami sangat merindukan Izebel tapi kami tetap sibuk (dan menghujani kakaknya Jake dengan banyak perhatian ekstra) & #8230kami baik-baik saja :)

Selama satu setengah minggu terakhir, saya dan suami saya berada di rumah sementara anak-anak kami pergi ke perkemahan. Ini benar-benar “staycation”… yang benar-benar luar biasa, jenis pengalaman yang saya rekomendasikan untuk semua orang tua, jika memungkinkan! Suami saya biasanya bepergian cukup jauh untuk bekerja dan hanya di rumah pada akhir pekan, yang berarti kami tidak bisa menghabiskan banyak waktu bersama. Memiliki hampir 2 minggu berturut-turut hanya kami berdua untuk hang out benar-benar luar biasa.

Di awal musim panas, kami menyadari bahwa rumah kami sangat membutuhkan pembersihan mendalam, beberapa lukisan, dan banyak perbaikan kecil di sana-sini. Kami juga menyusun rencana untuk mendekorasi ulang kamar anak-anak kami. Dengan anak-anak pergi, kami telah bekerja dengan mantap untuk menyelesaikan tugas-tugas ini (kecuali untuk lukisan, kami menyewa seseorang untuk melakukannya) dan rasanya sangat menyenangkan. Kami menyewa tempat sampah 10 yard dan menyingkirkan begitu banyak barang yang mengacaukan rumah kami, kami juga menyumbangkan banyak barang dan bahkan menjual beberapa di obral halaman.

Selain semua pekerjaan (dan beberapa perjalanan ke Ikea), kami juga banyak bermain. Kami telah banyak jalan-jalan dan mendaki, dan menonton banyak film…Gila, Cinta Bodoh adalah favorit saya! Kami juga sudah banyak memasak. Karena anak-anak kami tidak terlalu suka ikan atau makanan laut, dan kami tidak banyak memakannya saat mereka ada di sekitar, kami sering memakannya. Kami pikir ini Kerang Kipas Panggang resep itu benar-benar hebat.

Saya suka kerang. Mereka adalah sumber protein yang hebat dan sangat cepat untuk dibuat. Serius, resep ini hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit. Saya mengadaptasinya sedikit dari teman saya Lynda dan itu pasti penjaga.

Saya suka ide Pea Purée tempat Lynda menyajikan kerangnya, tetapi kacang polong sedang tidak musim sekarang, jadi kami menikmati brokoli cincang dan labu kuning (dari kebun kami) yang ditumis dengan bawang putih dan minyak zaitun sebagai gantinya. Saya pikir scallop ini juga akan enak di atas nasi (atau biji-bijian apa pun, sungguh) pasta juga bisa digunakan (tapi serius & kapan pasta TIDAK berfungsi?).

Saya MENCINTAI kerang Weathervane Alaska dari Vital Choice (
[format cft=0]

16 komentar »

Kerang Bakar dengan Saus Krim Jamur

Hari ini saya duduk dan merenungkan kehidupan dan keaslian. Begitu banyak orang hidup setiap hari di balik topeng. Begitu banyak orang yang tidak mengetahui diri sejati yang tersembunyi jauh di dalam diri mereka. Begitu banyak orang tersesat dalam penyamaran mencoba menjadi seperti yang diinginkan masyarakat. Betapa indahnya dunia ini jika kita semua bisa menjadi dan mengekspresikan diri kita yang sebenarnya. Setiap hari.

Resep ini mengambil rasa kerang yang otentik dan menambahkan saus krim jamur yang lezat. Tidak menutupi suatu rasa. Memperkaya. Menggabungkan rasa untuk menciptakan hidangan yang berbicara sendiri, menghadirkan keindahan alam yang lezat dari bahan-bahannya. Saya suka yang ini. Menikmati!

*Keindahan hidangan ini adalah kemudahan menyiapkan resep kerang yang lezat dengan rasa yang kaya dan lezat.
*Saat menyiapkan kerang, bilas dengan air dingin dan singkirkan otot samping yang mungkin masih menempel. Ini adalah sepotong kecil jaringan keras di sisi kerang. Saya telah menemukan bahwa mereka sering sudah dikeluarkan dari kerang ketika saya membelinya. Juga, mereka tidak akan menyakiti Anda jika mereka lewat, jadi jangan menghabiskan terlalu banyak waktu untuk mencari.
* Saat menyiapkan jamur, bilas dengan air dingin dan keringkan. Mereka memasak paling baik jika tidak sepenuhnya jenuh dengan air selama proses pencucian.
*Resep ini membuat dua porsi besar atau empat porsi lebih kecil.
*Resep ini cocok dipadukan dengan nasi kembang kol. Simpan beberapa saus untuk nasi! Resep ini juga cocok dengan Roasted Basil Green Beans.
*Jika Anda bukan ahli kerang, saya sarankan untuk memasaknya sampai matang. Anda akan menemukan beberapa situs yang menyatakan Anda dapat memakan kerang mentah atau sedang. Saya tinggal di negara yang terkurung daratan dengan kerang beku, dan karena itu saya selalu memastikan mereka matang. Ada risiko penyakit jika makan makanan laut yang kurang matang.
*Setelah menambahkan krim kental ke dalam saus, Anda mungkin perlu menyesuaikan suhu kompor. Pastikan untuk mengaduknya terus menerus atau sausnya bisa mendidih.
*Saya suka memasak saus saya sampai konsistensi kuahnya tipis (lihat foto hidangannya). Anda dapat memilih untuk memasak lebih lama dan menikmatinya sedikit lebih kental jika Anda suka.


Resep Ikan Segar – Seattle Fish Company

Tiga hal terpenting yang harus diingat saat memasak ikan adalah “jangan terlalu matang”, “jangan terlalu banyak musim”, dan “tetap lembab”! Sebagai aturan praktis, ikan harus dimasak dengan ketebalan 12 menit per inci, tetapi ini akan bervariasi tergantung pada metode memasaknya. Ikan matang ketika tembus pandang di tengah fillet hampir hilang. Gunakan pisau pasangan untuk menguji. Selain itu, jangan lupa bahwa ikan segar harus dimasak dengan sederhana agar rasanya tetap terjaga. Sentuhan mentega dan lemon mungkin yang Anda butuhkan. Terakhir, berbagai jenis ikan memerlukan teknik memasak yang berbeda. Gunakan teknik yang akan membuat fillet Anda tetap lembab dan empuk. Secara umum, ikan yang lebih ramping membutuhkan panas lembab sementara yang lebih gemuk tidak.

Tips Memanggang Ikan

Steak dan fillet ikan harus memiliki ketebalan setidaknya inci saat memanggang, dan mungkin membutuhkan bumbu atau tidak, tergantung pada spesies atau kokinya. Ikan yang berdaging keras selalu merupakan pilihan yang baik untuk panggangan karena dapat menyatu dengan baik. Selalu bakar kedua sisi steak ikan atau fillet dengan cepat di atas bagian panggangan yang paling panas, lalu pindahkan ke tepinya untuk menyelesaikan masakan. Sekali lagi, semakin panas dan cepat semakin baik!

Tips Memanggang Ikan

Sederhananya, ikan harus dipanggang dalam oven 425º F selama 12 menit per inci ketebalan. Ikan yang lebih berlemak, seperti Salmon atau Black Cod, membutuhkan sedikit lemak tambahan seperti minyak atau mentega, sedangkan ikan yang lebih ramping seperti halibut, membutuhkannya.

Tips Untuk Membakar Ikan

Pan-friying atau pan-searing adalah dua metode termudah untuk memasak ikan. Cukup tambahkan minyak atau mentega ke wajan anti lengket, bumbui dengan ringan dan masak dengan api sedang. Secara umum, semakin tipis fillet, semakin tinggi panasnya. Jika fillet tebal dimasak dengan api yang terlalu tinggi, bagian luarnya akan gosong dan bagian dalamnya akan tetap mentah.


Kerang Bakar dengan Resep Salsa Pepaya - Resep

Pecinta makanan laut bersatu! Inilah makanan yang akan terasa lezat tanpa berjam-jam persiapan. Foto-fotonya tidak bohong, makanan ini benar-benar cantik dengan tampilan berlapis-lapis di atas piring dan rasanya sama enaknya dengan tampilannya!

Jangan malu bermain-main dengan saus raspberry, ini sangat beraroma tetapi pencarian sederhana di Internet dapat menemukan banyak varietas menyenangkan yang dapat memanfaatkan resep ini dengan cara yang berbeda!

Saya menemukan yang terbaik untuk membiarkan risotto dimasak sepenuhnya sebelum saya memulai saus atau kerang, karena kecuali Anda seorang koki profesional, terkadang sulit untuk menyeimbangkan tiga aktivitas berbeda di dapur sekaligus. Luangkan waktu Anda untuk menyempurnakan kerang. Anda ingin mereka menjadi agak kecokelatan di atasnya, tetapi tidak terlalu sedikit dan tidak terlalu banyak. Bandingkan dengan foto di atas karena rasanya benar-benar enak dan kami tidak sabar untuk mencobanya setelah berfoto!

Tekstur kerangnya luar biasa dan pasangannya dengan risotto tidak bisa dikalahkan. Saya harap Anda menikmati kesederhanaan dan gaya gourmet dari resep ini dan menjadi favorit untuk buku resep Anda!


Kerang Bakar dengan Salsa Buah Tropis


Bahan-bahan
SALSA BUAH TROPIS::
3/4 cangkir mangga ((1/2 mangga) potong dadu)
3/4 cangkir pepaya ((1/2 pepaya kecil) potong dadu)
1/4 cangkir bawang merah (potong dadu)
2 sendok makan daun mint segar (cincang)
1 sejumput cabai bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam rasa jeruk-jahe
Lada Hitam (Baru digiling)

KERANG::
20 kerang kering besar
1/2 sendok teh halal atau garam laut
lada hitam (baru digiling)
1 sendok makan minyak goreng


Petunjuk arah
Siapkan salsa buah tropis dan sisihkan.

Keringkan kerang dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam. Panaskan wajan sedang di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng. Saat minyak sudah panas tapi tidak berasap dan tambahkan kerang. Pastikan kerang tidak bersentuhan – mereka harus memiliki jarak selebar jari di antara mereka. Goreng 1-1/2 hingga 2 menit setiap sisinya dan segera angkat untuk mencegah terlalu matang. Waktunya tergantung pada seberapa tebal kerang Anda. Kerang harus memiliki kerak cokelat keemasan dan interiornya berukuran sedang.


Arah

Campurkan 6 bahan pertama sisihkan.

Taburi kerang dengan garam dan merica. Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi sampai panas. Tambahkan kerang masak 2 menit di setiap sisi atau sampai matang. Keluarkan kerang dari wajan tetap hangat.

Tuang campuran anggur ke dalam panci masak di atas api sedang-tinggi, gores panci untuk melonggarkan potongan kecoklatan. Didihkan, dan masak 1 menit atau sampai berkurang menjadi 1/3 gelas. Angkat dari api aduk mentega. Sendok saus di atas kerang taburi kerang dengan peterseli.


Tonton videonya: Resep Kerang Bakar Jimbaran Grilled Seafood Jimbaran Sauce Recipe Video. YUDA BUSTARA (Desember 2021).