Resep baru

101 Pizza Terbaik di Amerika untuk 2018

101 Pizza Terbaik di Amerika untuk 2018



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

'Anda sudah mencoba sisanya, sekarang coba yang terbaik.'

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery dibuka pada tahun 1951 oleh Leo dan Iris Micucci, dan telah dioperasikan oleh keluarga sejak saat itu. Ini lebih banyak toko sandwich-counter-meet-deli-meet-dry-goods daripada pizzeria. Tetapi alasan untuk berkunjung adalah di belakang, menaiki tangga ke kiri di mana "lempengan" pizza bergaya Sisilia yang ditafsirkan Amerika dipanggang dan disimpan.

kata lempengan, tidak sesuai dengan irisan ini — hibrida yang aneh, mereka tidak seberat kebanyakan deskripsi yang disampaikan. Setengah lagi lebih besar dari Sisilia konvensional dan sama tebalnya, meskipun lebih basah dan lebih pucat, lempengan Micucci mungkin bukan asli Italia, tetapi mereka terasa seperti iterasi ideal dari focaccia yang selalu Anda cari, tetapi tidak pernah dialami.

Masing-masing panjangnya sekitar 6 inci. Ada cornicione yang tidak rata (cincin kerak di sepanjang tepi pizza), tidak jauh berbeda dari potongan lainnya, kecuali lebih kering karena tidak ditutupi oleh kuas saus manis dan lapisan mozzarella yang tidak lengkap di atasnya. . "Pillowy" dan "airy" telah digunakan untuk menggambarkan pizza ini. Bayangkan focaccia yang lembut dan ringan — setinggi satu inci di beberapa tempat tetapi tidak lebih tipis dari sepertiga inci di mana pun — yang lebih pucat dan lebih basah daripada kebanyakan dengan lapisan gelembung. Ada hamburan rempah-rempah Italia dengan aliran keju dan saus di sekitar bagian adonan yang mengembang dan keju renyah, terutama bagian tepinya.

Ini bukan pizza dalam pengertian regional Amerika tradisional lainnya, Anda juga tidak bisa mengatakan itu benar-benar Italia. Tapi ada sesuatu yang sangat benar dan memuaskan tentang itu. Pertimbangkan kenikmatan hangat dan lapang dari adonan yang baru dipanggang tanpa banyak kerak untuk dibicarakan, rasa saus manis, dan tarikan asin dari keju yang baru saja meleleh, dan Anda mendapatkan ide irisan Micucci segar.

Ini adalah peringkat 2018. Untuk peringkat pizza terbaru, silakan klik di sini.

Setiap tahun, The Daily Meal memulai pencarian pelik untuk menentukan peringkat pizza terbaik Amerika. Ini menandai peringkat tahunan ketujuh kami, dan setiap tahun pizza menjadi lebih baik dan lebih baik.

Ini waktu yang fantastis untuk pizza di negara ini. Gaya klasik Neapolitan sekarang tersebar luas, sementara pizza Roman al taglio telah mendarat dan dengan cepat berkembang biak. Ada lebih banyak daya tarik dengan pizza dari sebelumnya, dan pengunjung semakin mencari Amerika memiliki gaya daerah. Beberapa sekarang mengklaim bahwa Chicago bukan hanya klise hidangan dalam tetapi lebih merupakan kota pizza terbesar di Amerika; Buffalo telah melihat peningkatan perhatian untuk gayanya sendiri yang kurang dihargai; pai bar dan gaya New Haven telah menyebar; Detroit terus melaju ke menu pizza secara nasional; dan beberapa orang yang gigih dan energik bahkan mendorong kebangkitan dalam budaya irisan Kota New York.

Ini semua berkontribusi untuk membuatnya lebih sulit dari sebelumnya untuk menentukan peringkat pizza terbaik di negara itu, tetapi sekali lagi kami telah menerima tantangan (baca metodologi lengkap kami dan temui panelis kami di sini) dan mengumpulkan 101 pizza terbaik di Amerika.

#101 Lempengan Sisilia, Toko Kelontong Micucci (Portland, Maine)

SJ TY L./Yelp

Micucci Grocery dibuka pada tahun 1951 oleh Leo dan Iris Micucci, dan telah dioperasikan oleh keluarga sejak saat itu. Pertimbangkan kenikmatan hangat dan lapang dari adonan yang baru dipanggang tanpa banyak kerak untuk dibicarakan, rasa saus manis, dan tarikan asin keju yang baru saja meleleh, dan Anda mendapatkan ide irisan Micucci segar.

#100 Pepperoni, La Nova (Buffalo, New York)

La Nova adalah legenda Buffalo, dan merayakan lebih dari 50 tahun dalam bisnis. Tentu, ini mendapatkan namanya di luar sana dengan melakukan segalanya mulai dari mensponsori tim olahraga pro lokal hingga memberikan ribuan T-shirt, tetapi pizzanya juga spektakuler. Setidaknya ada 21 topping untuk dipilih dan 19 set pai khusus, termasuk pai persegi, pizza tipis, dan "The Big Joe" 30-inci, tetapi tetap berpegang pada pai bundar klasik mereka, yang (dalam mode khas Buffalo) adalah sarat dengan lebih banyak saus dan keju daripada yang mungkin Anda anggap perlu serta jumlah pepperoni yang cukup, yang menggulung menjadi "cangkir" kecil dan sedikit arang saat dimasak (dengan demikian istilah pizza Buffalo yang jelas "cangkir dan arang"). Pertimbangkan untuk menaikkan level kerak Anda secara gratis dengan biji wijen, bawang merah, bawang putih, bumbu Cajun, atau Parmigiano-Reggiano. Dan pesan juga sayap barbekyu — La Nova juga terkenal karena menciptakan gaya ini di 716.

#99 Kentang dan Bawang Panggang Oven Kayu, Pizzeria Inferno (Darnestown, Maryland)

Meskipun terbang di bawah radar selama beberapa tahun, rahasia Inferno sebagian besar keluar. Pada tahun 2017, The Washington Post menyebut Inferno sebagai Margherita terbaik di wilayah D.C., dan pada tahun 2018 Washingtonian memasukkannya ke dalam daftar 100 restoran terbaik mereka. Chef Tony Conte mengasah kemampuannya sebagai chef eksekutif D.C.'s Oval Room dan executive sous chef di Jean-Georges New York sebelum pindah ke pinggiran kota DC untuk membuka visinya tentang pizzeria Neapolitan yang otentik. Inti dari restoran kasual adalah oven pembakaran kayu dengan ubin khusus, yang menghasilkan daftar pai yang berubah secara musiman berdasarkan apa yang segar dan lokal. Jika Anda ingin memeluk garis dasar, tetaplah dengan D.O.C klasik. Margherita, cukup di atasnya dengan saus tomat San Marzano, fior di latte, minyak zaitun, dan basil, tetapi pastikan untuk memesan setidaknya satu pai lainnya: pizza dengan kentang panggang, bawang panggang, dan mozzarella asap. Inferno tutup pada hari Senin dan Selasa, dan tetap buka pada malam lainnya hanya sampai dapur kehabisan adonan.

#98 Keju Polos, Pizza Wagon (Brooklyn, New York)

Jika Anda serius tentang pizza New York City, pada satu titik atau lainnya, Anda telah membaca sesuatu yang ditulis oleh Adam Kuban, pendiri blog pizza Slice yang sekarang sudah tidak berfungsi. Dia seperti Chester Copperpot versi pizza Manhattan dari “The Goonies,” saja dia berhasil keluar hidup-hidup. Kuban mungkin adalah blogger pie OG sekarang, tetapi ada suatu masa ketika Slicemeister adalah pizza padawan — mengunyah kerak, mengiris irisan, dan mempelajari apa dibuat Irisan di atas rata-rata Kota New York. Pizza Wagon membantu menetapkan standar itu, sesuatu yang telah dilakukan beberapa blok dari Jembatan Verrazano-Narrows (yang hanya mendahuluinya dua tahun!).

Ini adalah menu sederhana: pai besar, kecil, persegi, putih, atau "istimewa", dan topping standar. Dan orang Sisilia mendapatkan properti, tetapi jika Anda melakukan perjalanan ke Bay Ridge atau membelok dari Jalan Tol Gowanus untuk menabraknya, Anda mendapatkan sepotong biasa — tidak terlalu berminyak, renyah tetapi masih bisa ditekuk, lebih tipis dari biasanya, dan itu oranye terang klasik yang Anda dapatkan ketika alkimia saus-dan-keju terjadi.

#97 Margherita, Pizza Rock (Las Vegas, Nevada)

Empat persegi

Pos terdepan Vegas ini, salah satu dari 14 restoran pizza yang dimiliki raja pizza California Tony Gemignani, tidak berhemat dalam persiapan pizza. Setidaknya ada empat oven (oven Cirigliano Forni berbahan bakar kayu 900 derajat F, oven batu bata gas Rotoflex, oven batu bata gas Marsal, dan oven batu bata listrik Italia Cuppone) yang digunakan juara pizza untuk mengirimkan kue khasnya gaya (Napoletana, Italia klasik, Amerika klasik, Sisilia, dan Romano), di mana ada banyak iterasi yang mengesankan di setiap kategori. Tujuan Anda? Cobalah untuk mencetak salah satu dari 73 pai Margherita yang dibuat setiap hari menggunakan resep pemenang penghargaan Tony.

#96 Spangler, Zoli's NY Pizza (Addison, Texas)

Zoli's awalnya adalah gabungan irisan gaya New York yang dibuka oleh Jay Jerrier dari Cane Rosso pada tahun 2013, tetapi menurut Jerrier, itu ditutup setelah bertemu dengan "pengembang real estat jahat." Apa pun yang terjadi, tampaknya itu semua yang terbaik, karena Zoli's (dinamai dari nama seekor anjing), dibuka kembali di bawah bimbingan dokter hewan pizza berusia 30 tahun Lee Hunzinger dengan bar lengkap, makanan penutup, menu yang diperluas (termasuk penghormatan kepada Upstate yang diremehkan Riggies ayam New York yang lezat dan keunikan SpaghettiO's) serta semangat eksperimen dan komitmen terhadap kualitas yang tidak Anda temukan di mana-mana.

Ada 12 pai dengan nama lucu yang bisa menjadi bagian dalam lelucon, bagian penghormatan dan bagian ribbing yang baik hati (keju dingin di Pizza Loves Emily!). Ada pai nenek pada hari Rabu, dan kemudian ada Meatzilla Monday, pizza besar dengan kulit ganda yang diisi dengan soppressata, irisan bakso, pepperoni, sosis Italia, dan (jelas) keju, yang kemudian dilapisi dengan simpul bawang putih yang membentuk kerak. Semuanya atasnya (pasca-panggang) dengan saus, keju, dan pepperoni (menurut Eater, setiap irisan beratnya dua pon!). Jika semua itu terdengar terlalu berat untuk ditangani, mulailah dengan Spangler: mozzarella, saus, basil, dan minyak zaitun extra virgin.

#95 Bacon and Clam, Joe Squared (Baltimore, Maryland)

Guy Fieri dan Majalah Food Network telah mengubah Joe Squared menjadi perjalanan wajib bagi para penggemar Flavortown, tetapi juga merupakan tempat daftar periksa untuk pie trekker yang berharap mendapatkan pizza terbaik di setiap negara bagian. Tidak seorang pun di Maryland, Anda dapat membantah, menyajikan pizza yang lebih baik. Pemiliknya, Joe Edwardsen, memperkenalkan pai persegi, kulit penghuni pertama, hampir matzo-tipis kepada penduduk setempat pada tahun 2006, sebuah gaya yang bertentangan dengan konotasi khas yang disarankan oleh bentuk ini. Mereka bukan pan, pizza nenek, atau pai gaya Detroit, tetapi pizza tipis yang hanya berbentuk persegi dan dimasak dalam oven 800 ° berbahan bakar batu bara selama satu menit. Mengapa persegi? Joe telah menjelaskan bahwa dia suka pizza dengan pinggiran dan kotak pizza itu persegi, yang tampaknya logis dan sulit untuk diperdebatkan.

#94 Buat Sendiri, Pizza Kerajinan Luke (Charleston, Carolina Selatan)

Bagi para pecinta pizza yang pergi ke Philly's Fishtown untuk mengunjungi Pizzeria Beddia, yang pada tahun 2015 disebut Bon Appétit "Pizza Terbaik di Amerika," mungkin ada yang familiar dengan Luke's Craft Pizza. Ini adalah toko seluas 450 kaki persegi yang buka untuk dibawa-bawa empat malam seminggu (tutup dari Senin sampai Rabu), dapat memakan waktu mulai dari lima menit hingga satu setengah jam untuk kue, ada aturan tentang kue ( tidak ada setengah topping), hanya 50 pizza per malam yang dibuat, tidak ada layanan meja (Anda dapat makan di dua atas mereka atau di bangku mereka di luar) dan mereka tutup ketika adonan habis.

Yang terpenting, pai adalah bagus. Dan mereka Lihat bagus. Itu mungkin ada hubungannya dengan restoran pizza milik keluarga yang dijalankan oleh Luke Davis dan istrinya, Brittany, dan waktu yang digunakan Luke untuk bekerja di tempat pizza terkenal Carolina Selatan EVO, Monza, dan Coastal Crust. Di sini, topping adalah petualangan pilih-Anda-sendiri. Anda memilih dasar untuk pai 14 inci Anda (tomat yang dihancurkan, krim ricotta, minyak zaitun, dan bawang putih) lalu pilih dari 12 topping yang berkisar dari sosis adas rumah, bintik, cremini, dan salami Casalingo hingga zaitun Castelvetrano. Atau pilih menu spesial musiman yang mereka coba lakukan setiap minggu — periksa Instagram dan Facebook untuk gambar dan deskripsi pizza untuk mengetahui apa yang sedang dikerjakan.

#93 Nduja, Pizza Artisan Jay (Buffalo, New York)

Jay Langfelder menjadi terkenal di 716 karena kue yang dia keluarkan dari O.G. Truk makanan Wood Fire, yang dikendarainya dengan oven di dalamnya yang beratnya satu ton. Jay mengatakan "O.G." berdiri untuk "satu tujuan," membuat terbaik pizza Neapolitan Amerika modern tetapi truk itu berarti batasan. Ketika bata-dan-mortirnya dibuka pada akhir 2017, ia memiliki pengaturan yang diperlukan untuk memenuhi harapannya yang tinggi dan meninggalkan nama OG untuk menjadi Jay's Artisan Pizza.

Ada sembilan pai 12 inci yang dibuat dengan mozzarella Italia impor dan dimasak dalam oven berbahan bakar kayu 900 derajat. Ada marinara wajib dan pizza Margherita. Quattro formaggio dan Amanda (fontal, gorgonzola, chile flakes, dan chile honey buatan sendiri) adalah favorit sisa dari truk. Tapi Nduja, dengan bawang putih, kemangi, mozz segar, fontina, bawang merah, Berkshire 'nduja dan madu cabai Calabria... oh, ya. Ini bukan pizza Neapolitan yang ketat - Jay menggunakan bahan-bahan seperti tomat California alih-alih San Marzanos - tetapi jika Anda ingin menukar cangkir dan arang khas Buffalo dengan bercak macan tutul, Anda tidak akan menemukan yang lebih sah. Pastikan untuk memeriksa Instagram-nya untuk pai gaya Detroit (biasanya) sekali seminggu.

#92 Cantik di Pepperoni, Perusahaan Pizza Kayu (Washington, D.C.)

Ibu kota negara, yang telah lama menjadi gurun pizza yang dicirikan oleh irisan jumbo yang berlebihan, telah memantapkan dirinya menjadi relevansi kue dalam beberapa tahun terakhir. Pertimbangkan Timber Pizza Company salah satu contoh terbaru tentang caranya. Meskipun tidak tahu apa-apa tentang pizza ketika mereka mulai, entah bagaimana, mitra bisnis (dan mantan penjual korporat yang putus asa) Chris Brady dan Andrew Dana telah memantapkan diri mereka sebagai salah satu restoran pizza terkemuka di kota. Ini adalah kisah tentang dua pria yang berpikir belajar pizza akan menjadi penghalang terendah untuk masuk ke dunia kuliner, yang kemudian mencoba-coba sendiri hingga sukses, pertama dengan membawa oven pizza ke berbagai tempat mulai tahun 2014, lalu pergi bata dan mortir pada tahun 2016.

Ini adalah pizza yang tampak artisanal dengan jenis cornicione abu-abu dan abu-abu, renyah yang tidak Anda lihat di pizza Neapolitan yang selalu populer yang masih menyapu seluruh Amerika. Cari pizza merah, putih, dan hijau di Timber. Pai mereka yang paling terkenal mungkin adalah Monster Hijau, dengan topping pesto, mozzarella segar, feta, zucchini, dan kale. Tapi Anda tidak bisa salah dengan hal-hal penting, dan sulit untuk menjadi lebih cantik daripada Pretty in Pepperoni, mereka mengambil klasik, dengan saus tomat, campuran provolone-and-mozz, mozzarella segar, pepperoni, dan basil.

#91 Keju, Pizza Margherita (Queens, New York)

Jika bukan karena bolanya yang berkedip, kemungkinan besar Anda akan melewatkan tenda hijau Margherita Pizza. Lagi pula, tempat irisan yang sempit dan terang benderang ini, dibuka pada tahun 1966 di Jamaika, Queens, oleh Stefano DiBenedetto kelahiran Sisilia dan teman masa kecil Frank Gioeliand, tidak terlalu menarik untuk dilihat. Dan ini adalah mimpi buruk minyak pizza serbet-blotter: Ada dua kali lebih banyak keju daripada kerak dan minyak yang menetes ke pergelangan tangan Anda setelah hanya dua gigitan. Tetapi jika Anda suka mengabaikan pencarian rasio sempurna dan menikmati kelezatan irisan New York yang ceroboh, Anda akan kesulitan menemukan yang lebih baik. Berjalanlah ke konter panjang (tanpa bangku), mintalah sepotong, dan Anda akan mendapatkan sepotong surga pizza yang murahan. Mereka datang panas, cepat, dan hampir selalu dengan tarikan keju untuk di bawah $3.

#90 Pepperoni, Pizza Daun Semanggi (Macomb, Michigan)

Terkadang yang terbaik adalah membiarkan suatu tempat berbicara sendiri. Demikian pula dengan institusi Michigan Cloverleaf Pizza, yang situs webnya mencatat: "Pada tahun 1946 pizza tidak disajikan di banyak tempat di Detroit tetapi segera banyak yang mengambil gigitan pertama dari apa yang sekarang dikenal sebagai pizza gaya Detroit ketika pendiri Cloverleaf Gus Guerra dan istrinya Anna (Passalacqua) pertama kali memperkenalkan resep ibunya — pai persegi berkulit tebal dengan lapisan keju di atasnya terlebih dahulu diikuti dengan lapisan saus tomat — di bar pertama mereka Buddy's Rendezvous.Gus Guerra menjual Buddy's pada tahun 1953 bersama dengan resep pizzanya dan membeli Cloverleaf Bar di East Detroit, sekarang dikenal sebagai City of Eastpointe. Cloverleaf telah berkembang dari bar lingkungan kecil yang digambarkan Gus sebagai 'rumah pertanian putih kecil' menjadi institusi Eastside seperti sekarang ini."

#89 Sisilia, Pai Tomat Dino (Seattle, Washington)

Bukan tidak mungkin, tetapi membuat daftar 101 terbaik dengan dua pizzeria berbeda di tahun yang sama memang membutuhkan saus ekstra. Jadi, berikan kepada pakar pizza Delancey, Brandon Pettit, untuk mendapatkan entri lain dengan Dino's Tomato Pie. Oven bata khusus Pettit menghanguskan tujuh variasi pada pai bundar bergaya Sisilia dan 18 inci. Tapi Sisilia adalah cara untuk pergi. Ini lapang dan setinggi satu inci dengan bagian bawah yang renyah dan sisi yang renyah dengan keju yang menghitam. Semua rasa gurih itu kontras dengan baik dengan saus dua kali yang murah hati dan manis.

#88 Entero, Il Forno (San Antonio, Texas)

Michael Sohocki telah mencapai tingkat ketenaran di San Antonio dengan Gwendolyn dan Kimura-nya sebelum memutuskan untuk membangun oven pizza batanya sendiri dan membuka Il Forno pada tahun 2016. Ini telah dipuji sebagai restoran pizza terbaik di kota, dengan fasilitas tambahan seperti di -house program charcuterie dan mozzarella yang mereka buat dari susu lokal. Cara terbaik untuk merasakan apa yang telah dicapai di sini adalah dengan memesan Entero, kerak yang sedikit gosong dengan saus tomat, mozzarella segar, dan pepperoni, coppa, dan sosis buatan rumah. (Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan beberapa minyak lada Cina buatan sendiri!)

#87 Carbonara, Pizzeria Bebu (Chicago, Illinois)

Apakah hidangan deep-dish Chicago benar-benar hanya tipuan? Lelucon pamungkas saat mengunjungi warga New York dimaksudkan untuk membuat mereka kehilangan pai tipis yang enak? "Teruslah mengalihkan perhatian mereka dengan barang-barang tinggi dan kita bisa membuat mereka sial seperti yang dilakukan Jordan pada Knicks," Anda hampir bisa mendengar mereka berbisik. Oke, jadi mungkin itu sedikit terlalu JFK-magic-bullet-teori untuk pizza, tapi permainan tipis-kerak Chicago kuat. Bersama dengan koki mereka Jeff Lutzow, tim suami-istri Zach dan Rachel Smith telah menjadikan Pizzeria Bebu salah satu benteng gaya Chicago yang lebih menarik.

Bebu tidak menyalurkan kerak tipis bergaya kedai Midwestern. Pai 14 inci mereka lebih gelap, urusan berbingkai kresek-renyah dengan berbagai topping dan tampilan yang lebih New York-bertemu-Neapolitan. Memang, di antara 14 klasik mereka, Anda akan menemukan "Ode to Rubirosa" (saus vodka, pesto tanpa kacang, mozzarella segar), sebuah penghormatan kepada pizzeria klasik New York modern di Nolita, dan White Squall (bawang putih, kerang littleneck, bacon, peterseli, lemon, dan saus pedas Crystal).

Tapi cukup tentang New York dan nuansa New Haven. Jika Anda ingin bertualang, pilih salah satu dari 11 pai di bawah judul "Sssttt..." di menu Bebu. Pai berkisar dari keju polos hingga kombinasi topping seperti kentang dan rosemary atau saus chimichurri dan vodka. Atau ambil Carbonara, pai putih dengan bawang karamel, pancetta rumahan, telur, daun bawang, dan lada hitam.

#86 Hot Supreme, Margot's (Brooklyn, New York)

Selama bertahun-tahun, Adam Kuban membuat blog pizza untuk Slice and Serious Eats. Sejak itu, ia telah menyempurnakan pizzanya sendiri, meluncurkan pop-up bar pie Margot's (dinamai untuk putrinya) di dalam pizzeria lain yang dipuji di Brooklyn, Emily (juga ada dalam daftar ini).

Apa itu pai bar? Dengan kata-katanya sendiri, Kuban menggambarkan kedai pizza bar terbaik sebagai “tempat berkumpul tercinta yang menyatukan generasi dan kelas sosial” yang menyajikan pizza yang sangat tipis, renyah, matang, tetapi tidak sampai dibakar, dan “ cukup besar untuk dibagikan tetapi cukup kecil sehingga Anda dapat menyimpannya sendiri.” Dengan caranya yang sederhana, Kuban kemungkinan akan berterima kasih kepada panel tahun ini, dan mencatat jalan panjang di depan untuk membuka tempatnya sendiri. Benar. Tapi pizza bar sudah terlambat untuk profil nasional yang lebih tinggi, dan Kuban adalah orang yang mengangkatnya.

Mengapa? Karena Anda dapat mengatakan bahwa dia menjadi ahli dalam hal itu. Kuban mengubah pai dan menunya dengan frekuensi tertentu (ada yang disebut "Collaboroni", menampilkan campuran topping "Colony" khas restoran tuan rumah Margot: pepperoni, acar jalapeos, madu pasca-oven), jadi mungkin perlu waktu sedikit lebih banyak waktu untuk secara definitif menyebutkan satu tanda tangan. Kami condong ke arah Hot Supreme. Ada kerak tipis hardcover, campuran keju rahasia, lapisan saus tipis, Romano, sosis, acar jalapeos, dan bawang merah serut. Astaga!

Ini adalah permata pizza yang dibuat dengan baik yang cukup tipis untuk mengisi Anda, dan cukup baik untuk membuat Anda menginginkan lebih segera. Tapi semoga berhasil masuk. Margot's adalah pop-up tiket yang terjual habis beberapa minggu sebelumnya. Tembakan terbaik Anda adalah mendaftar ke daftar email, menunggu pengumuman, dan bersiaplah untuk menerkam saat tiket mulai dijual.

#85 Lempengan Tangan, Lempengan (Portland, Maine)

Seperti yang akan dikatakan oleh Portlander mana pun, Micucci hanya milik Micucci karena Stephen Lanzalotta. Dengan logika itu, setelah perselisihan antara dia dan pemiliknya, Slab, tempatnya di gedung lama Pasar Umum Portland, adalah NS tempat di Portland untuk pizza. Either way, "lempengan" adalah kata yang aneh untuk menggambarkan irisan bantal ini. Setiap persegi panjang setebal satu inci adalah focaccia yang lembut dan lembab di atasnya dengan keju yang baru dilelehkan yang didistribusikan dengan cara yang mengingatkan lempeng tektonik. Jika Anda mencoba membuat perbandingan antara gaya ini dan Sisilia, gaya ini lebih basah, lebih pucat, dan lebih besar sekitar setengahnya. Mereka sangat lapang sehingga sulit untuk percaya bahwa "lempengan tangan" memiliki berat satu pon penuh ("setengah lempengan" memiliki berat 4 pon dan "lempengan penuh" memiliki berat 8 pon).

Jika ini pertama kalinya Anda, pilih Pai Gaya Sisilia Asli Steve: “Adonan ala Dunia Lama dicampur segar dengan tangan” dan atasnya dengan saus tomat, mozzarella, provolone, oregano, dan minyak zaitun (Anda dapat menambahkan pepperoni seharga $2 per iris — lakukan). Jika tidak, Anda pasti ingin mencoba "Sfinch," sebuah penghormatan untuk potongan pedagang kaki lima di atas remah roti Palermo, sfinciune. Dan jika Anda mendarat di sana pada hari Minggu, Hangover Wedge, menampilkan sosis, pepperoni, bacon, bawang panggang, kentang remah, saus lada merah panggang, dan "keju."

#84 Pai Pepperoni, Bocce Club Pizza (Buffalo, New York)

Menjadi kuat sejak 1946, Bocce Club didirikan oleh Dino Pacciotti tak lama setelah ia kembali dari Perang Dunia II dan saat ini dijalankan oleh putranya, Jim. Resep pizza tidak banyak berubah: Adonan dibuat dari awal dan dibuat dengan tangan setiap hari, saus dibuat segar, dan kejunya adalah 100 persen mozzarella susu murni. Tempat ini terus mengikuti perkembangan zaman: Ini adalah restoran pizza Buffalo pertama yang menawarkan takeout dalam kotak bergelombang (1955), dan yang pertama menawarkan pai setengah matang untuk menyelesaikan memasak di rumah (dikirim ke seluruh negeri). Adapun pizza, itu tidak tercela, dan menetapkan standar untuk pai Buffalo yang menjadi penilaian semua orang lain. Kami menyarankan Anda tetap menggunakan Pizza Bocce Asli hanya dengan saus dan keju, dengan topping pepperoni berkualitas tinggi yang digulung menjadi "cangkir dan arang" yang sudah dikenal.

Pie Keju #83, Lorenzo's and Sons (Philadelphia, Pennsylvania)

Empat persegi

Penduduk asli Philadelphia memiliki hubungan cinta / benci dengan turis yaitu South Street. Minumannya terlalu mahal dan toko-tokonya kitsch, tetapi di sinilah mereka menghabiskan masa remajanya dengan melihat band, mengunjungi toko-toko baru, dan mendapatkan sepotong dari Lorenzo's.

Sebuah restoran pizza tanpa embel-embel, semua rasa, Lorenzo and Sons tidak akan ragu untuk membuang Anda ke tepi jalan jika Anda meminta apa pun selain pizza keju. Tidak ada tempat untuk duduk. Anda tidak dapat menggunakan kamar kecil. Dan kemungkinan besar, Anda menunggu selama 30 menit bahkan sebelum memesan. Tetapi ketika Anda menjual irisan seukuran wajah pelanggan seharga tiga dolar pop yang sempurna setiap saat, Anda memiliki ruang gerak untuk menjadi kasar.

Pada tahun 2012, restoran pizza yang dicintai terbakar karena apa yang dikatakan pemadam kebakaran adalah masalah dengan kabel di langit-langit di atas oven dan saluran pembuangan panggangan di lantai pertama, tetapi sejak itu telah dibangun kembali dan masih menjual irisan yang murah dan lezat itu. (dengan layanan terburuk yang sombong).

#82 Sisilia, Bruno (Clifton, New Jersey)

Abaikan melodrama keluarga yang telah dilaporkan selama bertahun-tahun, atau tidak, dan tekan keduanya Bruno, yang ada di Clifton dan yang ada di Lyndhurst. Kami tidak tahan lagi dengan perselisihan keluarga pizza internecine, jadi kami hanya akan mencatat bahwa Bruno sudah kuno. Ini adalah tempat lingkungan tanpa embel-embel yang dibuka pada tahun 1972 dan yang membuat monster Sisilia, baik dalam penampilan maupun reputasi. Ini adalah irisan besar dan cakep yang terasa memuncak di tengah, hampir seolah-olah mewujudkan bagian tengah yang cukup dari koki pizza yang mengedipkan mata di mana-mana.

#81 Pai Mano, Pizza Mano (Ridgewood, New Jersey)

Sst. Jangan beri tahu siapa pun, tetapi ada sedikit Napoli di Ridgewood, New Jersey. Tempat ini memiliki oven pembakaran kayu yang dibuat dengan tangan di lokasi "oleh pengrajin Neapolitan, menggunakan batu dan tanah vulkanik yang diimpor dari Napoli," oven yang dapat dipertahankan pada 1.000 derajat. Pizzaiolo pendiri A Mano Roberto Caporuscio telah lama pindah (tempatnya di Manhattan Kesté kembali ke 101 tahun ini juga) tetapi fondasi yang dia letakkan untuk restoran pada tahun 2007 kuat (A Mano mengklaim sebagai salah satu dari hanya tiga restoran di Amerika yang bersertifikat oleh VPN (Verace Pizza Napoletana) dan APN (Association of Neapolitan Pizzaiuoli).Mampirlah untuk menikmati senama A Mano Pie (bufala mozzarella, tomat ceri, prosciutto di Parma, arugula, Gran Cru, basil, dan minyak zaitun).

#80 Langit Biru, Pizza Coalhouse (Stamford, Connecticut)

Mafia pizza New Haven dan cinta pai bar untuk Colony mengambil banyak udara selama percakapan tentang pizza terbaik Connecticut, tetapi selama sekitar satu dekade sekarang, Coalhouse Pizza di Stamford telah menghasilkan panasnya sendiri, dilepaskan sebesar 12 inci dan pai 16 inci yang dimasak dalam oven berbahan bakar batu bara. Dengan 30 pai standar yang dibuat dengan tepung Caputo “00” dan mozzarella segar, dan hampir 70 topping berbeda untuk dipilih, Coalhouse tampaknya salah dalam menghadapi dilema menu restoran: mencoba terlalu banyak terlalu banyak tanpa melakukan satu hal dengan benar. Tapi pai di sini adalah bagus — gelap dan tipis, renyah di semua tempat yang tepat. Tetap saja, tidak ada salahnya tetap berpegang pada dasar-dasarnya. Dan untuk itu, lihat ke bagian atas menu dan pilih Blue Skies: saus tomat, mozzarella, Parmesan tua, dan basil.

#79 Keju, L'industrie Pizzeria (Brooklyn, New York)

Florentine, menghidupkan kembali adegan irisan Brooklyn? Ya, sejak 2015, Massimo Laveglia yang berasal dari Florence telah melakukan ronde 14 dan 18 inci di South Williamsburg di L'industrie Pizzeria. Dan dia membuat luka bakar perlahan, membuat hati berdebar-debar dengan foto-foto pizza di Instagram yang terlihat Di Fara-esque — bakar, basil, saus oranye dan berbintik-bintik yang khas — menggunakan oven listrik untuk boot. Tapi irisan ini unik dengan sendirinya: cornicione sarang lebah dengan gelembung yang cukup besar untuk dimasuki lebah pizza di dalamnya, patung marmer Romawi berdebu di tepinya, dan bintik keju dan saus yang hampir tampak dicat ke permukaan. Tidak heran L'Industrie disebut sebagai "salah satu restoran pizza paling menarik" untuk beberapa saat.

#78 Pai Nenek, La Piazza (Merrick, New York)

"La siapa?" Orang Manhattan mungkin bertanya, bingung tentang sesuatu yang sudah diketahui dengan baik oleh Penduduk Pulau Kuat. Tidak. Lihat ke timur ke jaringan restoran Italia-Amerika di lingkungan itu dengan tiga lokasi (Plainview, Melville, dan Merrick). Catatan Newsday, "Jika ada restoran yang mendefinisikan makan malam keluarga di Long Island, itu adalah tujuan lingkungan untuk favorit Italia-Amerika, termasuk pizza, pasta, panini, dan di sini, kategori yang dikhususkan untuk 'Parmigiana.' La Piazza tahu apa yang dilakukannya — dan melakukannya dengan baik." Memang benar. Menu Italia-Amerika kelas atas sudah menjadi tren, tetapi ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk yang asli murni ketika dilakukan dengan baik, dan ketika datang ke pai nenek La Piazza , begitulah. Penikmat pizza mungkin mencibir, tetapi kemungkinan besar mereka akan melakukannya tanpa mengunjungi sebagian besar kurator gaya pizza besar yang tidak dikenal di Long Island. Ya Umberto's adalah masternya, tetapi La Piazza layak mendapat tepuk tangan meriah untuk versi nenek mereka pie — kerak pendek yang dimasak dengan saus renyah-crunchy brown dengan rasio mozzarella parut yang hampir sama.

#77 Milano, Metro Pizza (Las Vegas, Nevada)

Pengaruh Gennaro Lombardi sedemikian rupa sehingga toko Spring Street-nya hampir secara langsung menghasilkan apa yang secara umum diterima sebagai salah satu pizza terbaik — jika tidakNS pizza terbaik — di Las Vegas. Pendiri John Arena dan kakek-nenek Sam Facchini menetap 50 meter dari Lombardi's, dan “sejak hari-hari awal itu, pizza telah menjadi pusat kehidupan keluarga [mereka]” — pekerjaan pertama orang tua mereka adalah memasukkan batu bara ke dalam oven roti tempat pizza Sisilia dibuat untuk keluarga imigran di lingkungan itu.

Metro Pizza (lahir pada tahun 1980 sebagai Original New York Pizza, dan berganti nama pada tahun 1986 ketika mereka berkembang) telah membuat pai buatan tangan dengan adonan yang dibuat segar setiap hari dan bahan-bahan unggulan selama lebih dari 30 tahun. Di antara pai khusus, Milano (mozzarella, ricotta, pecorino romano, dan bawang putih) adalah pai putih yang patut diperhatikan. Tentu saja, Anda ingin memberikan anggukan pada setidaknya satu dari enam "Pizza Sisi Timur" yang dinamai jalan-jalan Manhattan seperti Mulberry, Mott, dan Bleecker.

#76 Pai Pepperoni, Delancey (Seattle, Washington)

Mereka yang kritis terhadap adegan pizza Pacific Northwest perlu didukung. Mari kita letakkan ini dalam konteks: Washington menjadi negara bagian ke-42 pada tahun 1889, 16 tahun sebelum Gennaro Lombardi membuka restoran pizza pertama di Amerika… di New York City. Washington dan Oregon (walaupun Oregon memiliki tetangganya selama 30 tahun) layak mendapat kelonggaran karena tidak memiliki tradisi selama satu abad. Bukan berarti penghuni pecinta pizza mereka membutuhkan cacat murahan - tidak lagi, bagaimanapun juga. Pertimbangkan Delancey Seattle, yang dibuka oleh Brandon Pettit, mantan mahasiswa musik New York bersama istrinya pada tahun 2009.

Ide untuk Delancey (dinamakan untuk pemberhentian kereta bawah tanah favorit Pettit di Manhattan), tumbuh dari kerinduannya akan pizza yang dibesarkannya di New York dan New Jersey. Seperti yang dicatat oleh The New York Times, “adonan memiliki rasa yang kuat, sedikit seperti penghuni pertama dari proses fermentasi dua hari Tuan Pettit, dan kombinasi topping yang ditawarkan adalah dasar tetapi menggunakan bahan musiman segar yang tersedia.”

Ada 9 pai di menu, termasuk "Brooklyn" (terinspirasi oleh pai keju Di Fara) dan pai putih (dengan ricotta buatan rumah, irisan bawang putih, dan grana padano), tetapi Delancey mencatat dan panelis memilih untuk pai pepperoni sebagai yang harus Anda cari. Dan untuk berjaga-jaga jika Anda masih belum mendapatkan klaim pizza Pacific Northwest, Anda mungkin perlu mengingat bahwa tidak hanya salah satu restoran pizza mereka yang terbaik di negara ini, tetapi juga memiliki hubungan dengan salah satu blogger makanan yang paling banyak dibaca di dunia. dunia. Siapa istri Pettit? Hanya Molly Wizenberg dari Orangette. Jadi di sana.

#75 Margherita, Peretas Pizza (San Francisco, California)

San Francisco mungkin telah kehilangan Una Pizza Napoletana, tetapi tidak ada salahnya untuk pizza tingkat berikutnya. Columbus, Jeff Krupman, kelahiran Ohio, telah membuat nama untuk dirinya sendiri selama bertahun-tahun, pertama-tama meretas panggangan Weber dan mengoperasikan oven pizza seluler di sepanjang batas-batas penjual jalanan yang sah sebelum pindah ke tempat bata-dan-mortir di Mission open Selasa hingga Minggu malam. Pizza 12-inci Krupman menampilkan pusat yang indah, hampir tampak pekat dan gelembung arang, dan tetapi mereka tidak cukup Neapolitan (meskipun dia menyebut kunjungan tahun 2001 ke Antica Pizzeria da Michele di Naples sebagai "sambaran petir yang nyata"). Tidak, mungkin ada lapisan kerak yang hampir dipoles minyak dan putaran di luar lingkaran yang berseni.

Delapan pai melengkapi menu, tiga klasik - Margherita, Margherita "Top-Shelf", dan marinara) - tiga "Favorit," yang menampilkan bahan-bahan seperti sosis Italia panas buatan rumah, chorizo, dan telur peternakan dengan jus lemon — dan dua pai "Ohio", satu dengan pepperoni dan pepperoncini dan yang lainnya dengan sopressata, sosis rumah, jamur, mozzarella segar, oregano, dan grana padano. Mulailah dengan Margherita dasar (atau rak paling atas), dan jangan shortchange Midwest asli Krupman.

#74 Margherita, Del Popolo (San Francisco, California)

Apa yang dimulai sebagai truk makanan yang sangat sukses sekarang menjadi Nob Hill yang wajib dikunjungi dengan anggukan Bib Gourmand dari Michelin. Gagasan Jonathan Darsky, mantan pizzaiolo dari Flour + Water yang terkenal di San Francisco (dia pergi pada 2010), restoran ini menawarkan delapan pizza, semuanya dibuat dengan presisi ahli. Pai putih dengan mozzarella, ricotta, basil, dan bawang putih sangat menonjol, tetapi margherita di bufala, dibuat dengan tomat, basil, dan buffalo mozzarella yang dihancurkan, adalah mahakarya.

#73 Perubahan Setiap Hari, Toko Roti Arizmendi (San Francisco, California)

Dinamakan setelah penyelenggara buruh Basque dan pendeta José María Arizmendiarrieta, cabang dari Kolektif Papan Keju Berkeley yang terkenal (No. 47) ini tidak memiliki dekade (dibuka pada tahun 2000), tetapi koperasi milik pekerja ini tidak pernah berhenti , menghasilkan pizza penghuni pertama yang tipis, organik, dengan mozzarella susu murni dan sayuran organik musiman. Hasil tangkapannya adalah hanya ada satu jenis pizza yang disajikan setiap hari selama 364 hari dalam setahun. (Pengecualian adalah Super Bowl Sunday, ketika Arizmendi Bakery melanggar aturan untuk memiliki dua pizza "berhadapan" untuk Arizmendi Pizza Bowl tahunan mereka.) Pizza (selalu vegetarian) direncanakan satu atau dua bulan sebelumnya — Anda dapat melihat apa ditawarkan dengan memeriksa kalender mereka — dan disajikan mulai pukul 11:00, tersedia panas atau dipanggang ringan, dalam irisan atau utuh.

#72 EBF, Pizza Zaffiro (Milwaukee, Wisconsin)

Jika ada sesuatu yang ilmiah untuk menemukan salah satu pizza terbaik di Amerika, itu mungkin melibatkan persamaan seperti ini: Italia-Amerika ditambah Milwaukee dan keju sama dengan pizza yang digembar-gemborkan di Zaffiro's sejak 1954. Generasi pertama Italia-Amerika Liborio "Bobby" Zaffiro dibuka Rock-a-Bye Tap, di mana ia mulai menyajikan pizza tipis dengan bantuan saudaranya John sebelum mereka membuka Zaffiro's pada tahun 1956 untuk menikmatinya secara penuh.

Semuanya berjalan dengan indah bagi saudara-saudara berdarah Sisilia sampai John pensiun pada tahun 1988. Bobby meninggal setahun kemudian, saat itu istri dan dua putranya mengambil alih. Zaffiro's telah tinggal di keluarga, dan sekarang dipimpin oleh putra Bobby, Michael Zaffiro.

Namun, tradisi pai Milwaukee berkulit tipis dengan keju sekitar tiga sampai empat kali lebih banyak daripada kerak hidup di ikon Wisconsin ini di mana, di antara 13 pai di menu (dua yang baru, veggie tertinggi dan "daging kekasih” baru-baru ini telah ditambahkan), Anda akan menemukan dua item menu “E”-sentris dengan satu perbedaan di antara mereka: E memiliki segalanya (setidaknya dengan topping), dan EBF (“Semuanya Tapi Ikan”) memiliki segalanya tapi ikan teri yang lezat (namun memecah belah). Jika Anda bukan penggemar ikan teri, pilih yang terakhir dan hargai salah satu hadiah pizza Milwaukee untuk negara.

Barbekyu Korea #71, Pizzeria Lola (Minneapolis, Minnesota)

“Seorang imigran Korea, yang terinspirasi oleh kecintaan murni pada makanan, kegembiraan, dan masakan lezat ibunya sendiri, berhenti dari pekerjaannya, membuka tempat pembuatan kue pizza, dan menamainya dengan nama anjingnya,” catat situs web Pizzeria Lola. "Apakah ada yang lebih Amerika dari itu?" Mungkin tidak.

Aktris panggung Ann Kim lulus dari Sekolah Pizza Internasional Tony Gemignani pada Januari 2010, dan dalam waktu kurang dari setahun, dia membuka Pizzeria Lola, di mana dia menyajikan pizza gaya Neapolitan yang dinamai sesuai nama Weimaraner-nya. Mereka adalah pai berbahan bakar kayu yang dimasak dari oven berlapis tembaga di bawah tomat-dapat melacak pencahayaan yang difoto dengan penuh semangat oleh blogger makanan dan Instagrammer yang lapar.

Ada 14 pai, yang sebagian besar menampilkan kombo yang Anda kenal, bersama dengan topping yang kurang umum seperti paprika Peppadew dan guanciale, dan topping tambahan yang tidak Anda lihat di mana-mana, seperti boquerones (ikan teri putih, kemungkinan besar akan membuat Anda berubah pikiran). purists pizza anti-ikan teri) dan bawang putih confit. Dua pai yang menarik menonjolkan cita rasa Korea: The Lady ZaZa (saus merah Italia, kimchi buatan sendiri, sosis Korea, serranos, daun bawang, wijen, dan glasir kedelai-chile) lezat, dan kami sangat merekomendasikan pai barbekyu Korea dengan rumput -lari iga sapi peternakan, mozzarella, daun bawang, arugula, wijen, dan vinaigrette kedelai-cabai

#70 Sosis, Vito & Nick (Chicago, Illinois)

Di kota yang terkenal dengan pai hidangan dalam, restoran milik keluarga ini telah menyajikan pizza tipis untuk penduduk Chicago sejak 1946, ketika mereka menambahkannya ke menu kedai keluarga mereka.Vito & Nick tidak percaya pada pengiriman, co-founder mereka telah mengatakan bahwa mereka akan melakukannya. tidak pernah lakukan - "Jika mereka menginginkan pizza yang benar-benar enak, mereka akan datang untuk itu." Ini adalah filosofi yang tampaknya berhasil untuk mereka — seperti yang ditunjukkan oleh catatan di situs web mereka (“Jika Anda tidak tahu tentang kami, Anda akan tahu”), pemiliknya cukup yakin dengan popularitas mereka. Kerak tipis, sosis lezat, dan lapisan keju dan saus yang melimpah kemungkinan akan membuat Anda setuju.

#69 Ciccio, Monza (Charleston, Carolina Selatan)

Kota bernama Monza memiliki jalur cepat Italia yang bersejarah di mana setiap tahun sejak 1922, pemilik mobil terbaik, dari Alfa Romeo hingga Ferrari, mengambil tikungan di jalur 6,25 mil. NS restoran disebut Monza di Charleston, Carolina Selatan, mengupas sejarah kota senama dengan menawarkan pai buatan tangan.

Monza menggunakan tepung gandum impor Italia, ragi Neapolitan, dan air yang disaring dan pH seimbang untuk mengembangkan versi pizza gaya paling tradisional mereka. Pai dipanggang dalam oven kayu pada suhu 1.000 derajat F, memungkinkan kerak tipis dan renyah, dan atasnya dengan mozzarella dengan bahan-bahan segar dan biasanya regional. Rekomendasi kami adalah Ciccio, dengan mozzarella, ricotta, pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, dan bawang putih.

#68 Pork Trifecta, EVO (Charleston, Carolina Selatan)

EVO, yang merupakan singkatan dari "extra virgin oven", menawarkan pizza Neapolitan segar berbahan bakar kayu yang dibuat dengan bahan-bahan musiman dan lokal. Produk dari petani lokal digunakan untuk mengembangkan kue ini. Menu telah berkembang di luar lima pizza asli untuk memasukkan Margherita, pistachio pesto, pancetta dan kubis Brussel, bintik dan labu, kentang dan jagung, jamur dan terong, sosis dan paprika, dan Pork Trifecta (dengan marinara, sosis buatan rumah, pepperoni, bacon, mozzarella, dan Parmigiano-Reggiano), dan calzone empat keju (provolone, Asiago, mozzarella, dan ricotta). 25 pilihan topping ekstra dan lima jenis keju juga memungkinkan pelanggan untuk membuat pesta mereka sendiri.

#67 Pai Biasa Asli, Pizza Kotak Asli Santucci (Philadelphia, Pennsylvania)

Alicia Santucci, cucu dari pendiri Joe dan Philomena Santucci, meneruskan tradisi pembuatan pizza yang dimulai kakek-neneknya pada tahun 1959: pizza berbentuk persegi yang lebih tebal dari pai gaya New York, tetapi lebih tipis dari sepotong Sisilia. Alih-alih melelehkan keju di atasnya, tempat Santucci mengiris 100 persen mozzarella susu utuh langsung di atas roti dan kemudian menyendok saus herba khasnya di atasnya. Tiga pai khas mereka (The Works, Veggie Works, dan Margherita) tersedia dalam tiga ukuran (9-inci, 12-inci, dan 17-inci), tetapi dapat diberi topping dengan semua tambahan konvensional bersama dengan paprika pisang, ayam panggang, steak, bakso, dan prosciutto.

#66 Kentang Tumbuk dan Bacon, Kamar Bru di Bar (New Haven, Connecticut)

Bru Room jauh lebih muda daripada sepupunya di New Haven — ia mulai mengeluarkan pizza oven bata pada tahun 1996 ketika ditambahkan ke Bar. Tetapi Anda dapat berargumen bahwa painya sama baiknya jika tidak lebih baik dari Modern. Mereka membuat kue "dengan mozz" merah, putih, dan merah, sama seperti yang lain, dan kue kerang yang sangat terhormat. Hal yang harus dimiliki adalah pizza kentang tumbuk dengan bacon (tanpa saus), yang dulu mungkin terdengar konyol tetapi sejak itu menjadi ikon lokal. Itu ditutupi dengan béchamel tebal, kentang tumbuk dibumbui dengan baik dan cukup lembut karena baru saja dipanggang dalam oven, dan ada banyak bawang putih. Itu semua menghasilkan item check-it-off-your-list yang pasti.

#65 Vodka, Raja Umberto (Elmont, New York)

Sekarang, sebagian besar pecinta pizza tahu apa itu pai nenek, atau setidaknya pernah mendengarnya. Tetapi hanya karena sekarang terkenal tidak berarti semua orang tahu caranya membuat kue nenek yang hebat. Mereka yang ingin membangun garis dasar masih perlu mengunjungi Long Island, dan mencobanya di tempat kelahirannya, King Umberto. Kamu punya mereka untuk berterima kasih atas pai yang ringan, tipis, renyah-kenyal dengan saus tomat yang dihancurkan ringan dan taburan mozzarella, yang setiap penduduk Long Islander yang bangga akan pizza tahu lebih baik daripada banyak pizza yang akan Anda temukan di Manhattan.

#64 Pai Biasa, Roseland Apizza (Derby, Connecticut)

Apakah Roseland Apizza adalah restoran pizza terbaik yang belum pernah Anda dengar? Paling tidak, ini adalah salah satu restoran pizza Connecticut yang paling diremehkan — dan ini dalam keadaan diketahui untuk pai terkenal.

Bayangkan niat baik yang ditimbulkan oleh restoran pizza yang memulai Anda dengan sekeranjang roti! (Sentuhan ini ditekankan oleh mendiang ibu pemimpin Roseland, Lina Lucarelli.) Sekarang dengarkan kata-kata "pizza udang" dan pahami bahwa ruang tamu lingkungan ini telah membuat pai sejak tahun 1935. Para pemberani pizza New Haven mungkin merasa seperti di rumah sendiri di Roseland - dekorasinya telah perasaan stan Formika-konter-dan-ramai yang menggemakan yang ada di Sally's of Wooster Street yang lebih banyak berziarah. Faktanya, Frank Pepe dibuka hanya delapan tahun sebelum Roseland dan Sally dibuka hanya tiga tahun kemudian.

Jika ini adalah pertama kalinya Anda, mulailah dengan pai tomat polos (tanpa keju). Anda akan menginginkan Roseland Special (sosis dan jamur), pai kerang segar (putih), dan salah satu pizza udang spesial (dikatakan termasuk dua pon udang - bukan lelucon). Jika kamu Betulkah merasa ingin keluar, ada "pai paling elit" Roseland, Ponsinella, yang diisi dengan lobster, udang, dan kerang dan diketahui berharga $ 65 dengan harga pasar.

#63 Perubahan Setiap Jam, Bonci (Chicago, Illinois)

Pindah Neapolitan — invasi pizza Romawi telah mendarat. Di Roma, pizza al taglio (secara harfiah pizza "by the cut") telah lama menjadi sesuatu. Pizza panjang dan kental ini dipotong dengan gunting dan dijual dalam irisan persegi panjang berdasarkan beratnya dan dipanaskan kembali. Gaya telah membuat beberapa terobosan dari waktu ke waktu, tetapi tidak pernah benar-benar beresonansi seperti yang telah dimulai selama beberapa tahun terakhir, sebagian karena fakta bahwa, di tangan yang salah, sering kali berakhir dengan ditakdirkan untuk menjadi pemanasan ulang. mengiris. Tapi ada beberapa bagus pizza al taglio mulai bermunculan, dan itu mungkin sebagian besar karena Gabriele Bonci (diucapkan "Bahn-chi"), yang Pizzariumnya yang terkenal di Roma, dengan pendekatan artisanal dan perawatan dengan topping berkualitas, bahkan telah menghidupkan kembali rasa hormat terhadap gaya di Kota Abadi.

Bonci memilih Pasar Fulton Chicago untuk tempat pertamanya di AS, Bonci eponymous, tetapi jangan pergi dengan rencana untuk potongan tertentu di tangan. Seperti yang dicatat oleh situs web, “barisan pizza restoran terkadang berubah setiap jam tergantung pada produk musiman dan topping apa yang tersedia.” Jika mereka membuat menu standar dan mempostingnya, restoran mengklaim, "mungkin akan ketinggalan zaman dalam waktu sekitar tiga jam." Siapa pun yang sedikit merasa ngeri akan hal itu harus terhibur dengan kenyataan bahwa ini berarti segar pizza, pizza dengan kulit tipis balon yang dikontraskan dengan pinggiran ultra-renyah dan dilapisi dengan banyak topping segar dan segar yang indah dan lezat.

#62 Pie Keju, Pizza Vito (Los Angeles, California)

Sebuah toko irisan sederhana dan sederhana yang terletak di mal Hollywood Barat kebetulan menyajikan beberapa pizza gaya New York terbaik di seluruh California, dan toko yang sudah lama berdiri telah begitu sukses sehingga melahirkan lokasi tambahan di Santa Monica dan Pusat kota LA. Vito's didirikan oleh penduduk asli New Jersey, Vito di Donato, yang (seperti yang dikatakan legenda) membawa ragi starter bersamanya ke seluruh negeri untuk memastikan bahwa sedikit Pantai Timur masuk ke setiap kue. Seperti semua toko irisan New York, Vito's menawarkan sandwich panas seperti bakso dan parm ayam, calzones, ziti panggang, dan berbagai gaya pai, tetapi jika ini adalah kunjungan pertama Anda, jadilah yang murni dan pesan irisan polos: Dengan sedikit renyah dan kerak kenyal, saus cerah dan sedikit manis, dan bahkan lapisan mozzarella parut, rasanya seperti di rumah di Jersey.

#61 Favorit Sonny, Jon & Vinny (Los Angeles, California)

Segala sesuatu yang Jon Shook dan Vinny Dotolo sentuh berubah menjadi emas, termasuk restoran mereka Animal, Son of a Gun, Trois Mec, dan Petit Trois. Dan di Jon & Vinny's mereka mengalihkan perhatian mereka ke hidangan Italia yang kreatif dan pai yang sangat lezat dan unik yang sesuai dengan gaya New York dan Neapolitan. Pizza ini ringan dan renyah, dengan tekstur yang sedikit kenyal dan cornicione yang melepuh, dan topping selalu diaplikasikan dengan memperhatikan keseimbangan dan proporsi. Kue paling populer? Sonny's Favorite, yang diberi topping tomat, mozzarella, bawang bombay, Grana Padano, dan bacon Nueske berasap secukupnya. Mengapa tidak lebih banyak orang yang memberi topping pizza mereka dengan bacon?

Pizza Putih #60, Pizzeria Tacconelli Asli (Philadelphia, Pennsylvania)

"Harap diingat bahwa kami adalah operasi satu orang, satu oven," catat situs web Tacconelli Asli. "Waktu tunggu dapat bervariasi." Memang.

Ini adalah pizzeria célèbre Philadelphia, jadi tunggu sebentar. Terutama jika Anda belum memesan adonan, dalam hal ini Anda dapat menunggu sampai besok. (Tacconelli menyarankan bahwa waktu terbaik untuk menelepon adalah antara Rabu dan Minggu setelah pukul 10 pagi). Mungkin tidak selalu serumit ini untuk mendapatkan kue — mari kita asumsikan waktu lebih sederhana pada tahun 1946, ketika tempat itu dibuka — tetapi sebagian besar yang mencicipinya mengatakan itu sepadan dengan usaha.

Ada empat pai: Tomat (tanpa keju), reguler (sedikit keju dan saus), putih (garam, merica, keju, dan bawang putih), dan Margerita (sic) (kemangi segar dan mozz). Ini adalah kerak lebar, saus bebas dan atasnya, dan tidak seragam. Anda dapat menyesuaikan dengan bayam, tomat, jamur, pepperoni, sosis, paprika manis, ikan teri, bawang, prosciutto, kemangi, dan keju ekstra — ingat saja ada maksimal tiga topping per pai, dan pemilik terkadang lebih suka dua- batas topping (tidak seperti aturan sewenang-wenang).

Langkah di Tacconelli's mungkin merupakan "Tanda Tangan", yang sering tidak terdaftar: pizza putih dengan bayam dan potongan tomat dan bawang putih. Pertimbangkan ini jenis tempat untuk mengambil teman sehingga Anda dapat memesan lebih banyak pai.

#59 Tonno, Pizzeria Vetri (Philadelphia, Pennsylvania)

Anda dapat menelusuri silsilah Pizzeria Vetri kembali ke Osteria, restoran Italia kasual milik koki Marc Vetri yang mengikuti menu la carte-nya yang berubah menjadi 30 kursi, Vetri. Pasta buatan Osteria dan hidangan panggang kayu dengan cepat mengumpulkan penghargaan lokal dan nasional, termasuk nominasi James Beard Award untuk Restoran Baru Terbaik pada tahun 2008 dan penghargaan 2010 untuk koki Jeff Michaud (Koki Terbaik Mid-Atlantik).

Tapi pizzanya! Pai tipis-kerak Osteria meraih kesuksesannya sendiri, mendarat di daftar GQ dari 25 pizza terbaik di Amerika. Telur panggang dengan keju bitto dan cotechino, zucchini dengan stracciatella dan lemon, gurita dan mozzarella asap — berbicara tentang wahyu. Demikianlah pada tahun 2013 keluarga Vetri menganugerahkan kepada pecinta Osteria hadiah baru: Pizzeria Vetri. Marc Vetri telah pindah, menjual grup restorannya ke Urban Outfitters yang berbasis di Philadelphia, tetapi pujian tetap ada. Pastikan untuk memeriksa ton dengan tuna Sisilia dan semburan peperoncino pedas.

Catatan: Penulis adalah direktur digital untuk firma PR yang mewakili restoran pizza, tetapi tidak pernah mengerjakan akun atau melakukan pekerjaan atas namanya.

#58 Spesial, Zuppardi (West Haven, Connecticut)

Frank Pepe, Sally's Apizza, Modern Apizza, dan Bar and the Bru Room melengkapi empat nama pizza besar di New Haven, tetapi ada restoran pizza besar yang kurang dikenal (secara nasional), satu di sisi lain I-95 di West Haven yang telah ada hampir selama ini: Zuppardi's, buka sejak 1934. (Mereka mungkin benar-benar berada di depan yang lain dalam hal memasuki abad ke-21, setidaknya dalam satu cara: Mereka meluncurkan truk makanan beberapa tahun yang lalu). Asal-usul? Toko roti Domenico dan Angelina Zuppardi, yang diturunkan ke Tony dan Frances Zuppardi, dan pada tahun 1940-an diubah menjadi restoran pizza oleh Tony (yang adalah seorang pembuat roti di Angkatan Laut) ketika Domenico jatuh sakit.

Zuppardi's memiliki pandangannya sendiri tentang gaya kerak tipis Connecticut yang terkenal (mereka menyebutnya "pai gaya Napolitano") dan filosofi yang diturunkan kepada salah satu pemilik Lori Zuppardi (baca wawancara lengkap) dari ayahnya yang berbunyi seperti ini: “ Gigitan terakhir harus sebagus yang pertama ketika orang makan pizza kami.” Ini setipis, tetapi kurang renyah dibandingkan pai New Haven lainnya, dengan kulit New York City yang lebih ringan dan lapang daripada yang akan Anda temukan di Gotham. Bedanya ada di bagian tepinya, yang gosong di beberapa tempat dan lebih tebal di sekelilingnya.

Tanda tangan adalah Spesial: mozzarella, jamur, sosis, dan marinara. Tetapi ada dua pai lain yang perlu diperhatikan: harga pasar, pai kerang littleneck yang baru dikupas (ada pai kerang yang lebih murah dan lebih cepat, tapi mengapa Anda menginginkannya?) dan escarole basah dan berair serta pai putih kacang dengan bawang putih dan gigitan escarole renyah dan basah dan kacang lembut diselingi. Semua orang Italia yang baik tahu bahwa escarole dan sup kacang adalah penyelamat musim dingin yang hebat. Di sini, Anda akan menemukannya di kue. Prego!

#57 Pai Biasa, Ernie's Pizzeria (New Haven, Connecticut)

Tom P. melalui Yelp

Pizza terbaik Connecticut! Pergi. Membahas. “Pepe! Sally! Modern! Bru! Zuppardi!”

Kami akan menghentikan Anda di sana. Bukannya ini bukan pizzeria yang luar biasa, tetapi kembalinya melawan tempat-tempat New Haven yang terkenal sudah cukup untuk memulai debat saus keju cair versus saus mulut Anda yang benar-benar tidak ingin Anda ikuti. Ada begitu banyak tempat bagus yang belum mendapat perhatian nasional. Dan Ernie's Pizzeria di New Haven, hampir persis 4 mil dari Frank Pepe, ada di antara mereka.

Hari-hari ini, Ernie's (dinamakan untuk pendirinya) dijalankan oleh putranya, Pat DeRiso, yang telah bersumpah tidak akan pernah membocorkan resep kerak ayahnya. Ini adalah resep yang telah diremas di New Haven selama hampir 45 tahun. Sosis dan jamur dan bacon dan bawang putih adalah beberapa kombo yang terkenal, tetapi ketika kami menelepon Ernie's, mereka mengatakan untuk mencoba pai polos (mozzarella). Siapa kita untuk berdebat?

#56 Pai Keju, Galleria Umberto (Boston, Massachusetts)

Galleria Umberto mungkin merupakan salah satu tempat irisan murah terbaik di Amerika, sebuah kemunduran hanya tunai di North End Boston yang dimulai sebagai toko roti pada tahun 1965, dan mengambil bentuknya saat ini pada tahun 1974. Dalam 40-beberapa tahun sejak itu, itu menjadi sebuah institusi. Memang, awal tahun ini, James Beard Foundation menghormatinya dengan penghargaan Klasik Amerika, yang mengakui restoran regional (seringkali milik keluarga) dengan "makanan berkualitas, karakter lokal, dan daya tarik abadi."

Harapkan garis di luar pintu untuk irisan Sisilia yang tebal, over-the-edge-of-the-pan, cakep, benar-benar over-the-top. Itu benar, Sisilia adalah satu-satunya pilihan pizza (pilihan lainnya adalah panini, panzarotti, arancini, calzones). Meskipun buka pukul 11 ​​pagi, tutup pukul 14:30. (atau setiap kali adonan habis), jadi jangan tunda lagi.

#55 Zoli, Cane Rosso (Dallas, Texas)

Pizza enak di Dallas? Apakah kamu sedang bercanda? Tidak. Pemilik Cane Rosso, Jay Jerrier, menyajikan beberapa barang bersertifikat Vera Pizza Napoletana, dan sangat populer sehingga sekarang ada lima lokasi di dan sekitar Dallas, dua di Houston, dan satu di Austin. Cane Rosso secara harfiah berarti "anjing merah" dalam bahasa Italia, mengacu pada dedikasi Jerrier kepada sahabat manusia. Pada tahun 2014, ia juga membentuk kelompok penyelamat anjing, Cane Rosso Rescue. Bagi Jay, ini hanya tentang melakukan hal yang benar. Seperti yang dinyatakan oleh menunya — dengan hanya menyoroti empat bahan: garam laut, air, ragi, dan tepung double-zero yang diimpor — pizza yang enak juga bisa dibuat dengan sederhana.

Anda pasti ingin memesan Zoli (dinamai untuk anjing penyelamat pertama) dengan sosis, soppressata panas, tomat San Marzano yang dihancurkan dengan tangan, mozzarella buatan rumah, dan basil, dan Anda pasti akan menikmatinya. Pikirkan saja dompet Anda. Cane Rosso akan menyajikan keju vegan, tetapi mereka menarik garis pada topping pizza Anda dengan saus peternakan. Mereka pernah menyimpan botol di balik kotak kaca dengan label harga $1.000 yang akhirnya dijual Jay ke layanan pengiriman makanan Caviar sebagai bagian dari penggalangan dana yang diselenggarakan oleh restoran untuk memberi manfaat bagi Masyarakat Kemanusiaan Texas Tenggara.

#54 Margherita, Tepung + Air (San Francisco, California)

Meskipun restoran San Francisco ini mengklaim mengkhususkan diri pada pasta buatan rumah, pizza mereka luar biasa. Dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu, pizza tipis di Flour + Water memadukan tradisi Dunia Lama dengan penyempurnaan modern, menurut koki dan salah satu pemilik Thomas McNaughton.

Ada menu pizza terbatas yang biasanya hanya menyajikan empat pai. Tetapi topping bervariasi tergantung pada apa yang sedang musim, membuat pengalaman bersantap menjadi unik. Pertimbangkan dua contoh terbaru ini: bianco verde dengan pesto Genovese, ricotta, labu musim panas, acar padron, dan kacang pinus panggang; dan maiale, dengan tomat San Marzano, pancetta, stracciatella, bawang torpedo, dan cabai Calabria. Tapi buku teks Tepung + Air Margherita luar biasa. Tomat pusaka, kemangi, fior di latte, dan minyak zaitun extra-virgin… andai saja kesederhanaan yang tersirat dari nama restoran dapat ditiru di restoran-restoran di seluruh Amerika.

#53 Margherita, Pizza Artisan Ken (Portland, Oregon)

Ken Forkish dan chef Alan Maniscalco mendirikan Ken's Artisan Pizza pada tahun 2006 setelah kesuksesan Monday Night Pizza di Ken's Artisan Bakery. Ada cinta kultus untuk itu di Portland sejak itu. Ada balok Douglas Fir raksasa, jendela kaca geser, dan dapur terbuka dengan oven berbahan bakar kayu Le Panyol, yang dapat dikagumi para tamu sambil menggali meja yang terbuat dari kayu bekas dari roller coaster Jantzen Beach Big Dipper yang sekarang sudah dibongkar — begitu mereka masuk, yaitu (cenderung menunggu).

Pai tipis, dipanggang dalam waktu sekitar dua menit dan terinspirasi oleh kunjungan para pendiri ke Eropa, dikenal dengan sausnya yang tajam, oranye-merah, menampilkan nada panas dan gurih, dan gaya yang, seperti namanya. negara restoran, lebih artisanal daripada Neapolitan.

#52 Keju dan Saus Tomat, Loui's Pizza (Detroit, Michigan)

Loui's mulai menyajikan kotak pada tahun 1977, ketika koki Buddy lama Louis Tourtois bercabang sendiri.Dan sepertinya tidak banyak yang berubah sejak itu. Ada taplak meja kotak-kotak, meja plastik dan Formica, dan botol Chianti kosong yang dibungkus jerami tergantung di mana-mana. Tempat Hazel Park generasi ketiga milik keluarga menyajikan pai bergaya "red top" Detroit yang konon masing-masing memiliki satu pon keju di atasnya. Ada sekitar delapan pai hangus di menu - sebagian besar variasi pai pepperoni yang menampilkan jamur, bawang, paprika hijau, dan ham. Tanda tangan restoran adalah keju klasik dan saus tomat, tetapi dua favorit populer adalah pai Hawaii dan pilihan untuk mendapatkan daging ekstra: daging giling, ham, bacon, dan pepperoni.

#51 Margherita, Pizza Oven Batubara Salvatore (Port Washington, New York)

Long Island memiliki bar pie dan silsilah pizza nenek, tetapi kebanyakan orang tidak menganggapnya sebagai tradisi berbahan bakar batu bara. Salvatore's di Port Washington, di North Shore, tidak hanya memiliki teknik down, tetapi juga memiliki hubungan dengan royalti pizza New York. Meskipun baru dibuka pada tahun 1996, pendirinya, Fred dan Marco Lacagnina dikatakan memiliki hubungan silsilah keluarga dengan Patsy Lancieri (dari NS Patsy's di East Harlem) dan Patsy Grimaldi (Brooklyn Heights' asli Grimaldi). Kepemilikan telah berpindah tangan, tetapi mereka tidak kehilangan sentuhan mereka, menembakkan pai kecil, besar, dan pribadi sederhana yang menampilkan mozzarella buatan sendiri, tomat yang dihancurkan, dan kemangi, atau mozzarella, bawang putih, keju parut, dan kemangi (dengan opsi untuk pilih dari hampir 20 topping termasuk semuanya mulai dari jalapeos dan bakso hingga ham dan ayam panggang).

#50 Spesial Rudy, Pizzano (Chicago, Illinois)

Seiring dengan Katz, "Malnati" adalah nama lain yang identik dengan sejarah pizza Chicago. Rudy Malnati Sr. membuka restoran pertamanya, Pizzeria Uno, pada tahun 1943. Uno dan putranya, Lou, terus menorehkan kesuksesan. Tetapi putranya yang lain, Rudy, telah menjadi bagian dari percakapan apa pun tentang pizza hebat Chicago sejak dia membuka Pizano's pada tahun 1991. Sekarang ada enam lokasi Pizano, semuanya dikenal karena menyajikan pizza tipis dan dalam yang sama baiknya. Anda memiliki pilihan antara "pizza deep-dish yang terkenal di dunia, gourmet, dan terkenal di dunia" (jangan lupa untuk menunggu setengah jam untuk memasaknya), atau pai tipis 12 inci atau 14 inci .

#49 Mustard, Pai Tomat Papa (Robbinsville, New Jersey)

Lombardi's mungkin bertanggung jawab atas "pizza pertama di Amerika," tetapi Nick Azzaro, pemilik Papa's Tomato Pies, tidak malu untuk mengatakan, Papa's - didirikan pada tahun 1912 - adalah yang tertua di Amerika. dimiliki terus menerus, restoran pizza milik keluarga. Dengan lebih dari 100 tahun di bawah ikat pinggangnya, tidak heran Papa membuat daftar pai terbaik Amerika ini lagi. Dan keluarga di balik operasi ini adalah kuncinya: Resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi dan selamat dari perpindahan tahun 2013 dari Trenton ke Robbinsville.

Keluarga Azzaro memasak pai pesanan yang dapat disesuaikan dengan berbagai cara. Anda dapat memilih semuanya mulai dari bawang putih hingga jamur dan pepperoni hingga bakso, atau menambahkan ikan teri untuk rasa asin. Tapi tradisi itulah yang membuat Papa spesial, jadi pesanlah pai tomat khas mereka. Tetapi karena Anda telah melakukan perjalanan, membawa teman, dan lapar, pesanlah Papa's tangy original: mustard pie.

Ya, kedengarannya gila, tetapi jangan ragu sejenak bahwa itu berhasil. Lupakan klaim The New York Times bahwa pai mustard pepperoni rasanya terlalu mirip dengan hot dog. Selera kertas mungkin sedikit terlalu, ahem, "halus." Rasanya kurang seperti hot dog, atau salah satu kreasi hybrid terbaik yang ditawarkan perusahaan makanan cepat saji, daripada seperti kreasi bernuansa tak terduga yang seharusnya tidak berfungsi, tetapi berhasil — pizza brilian yang akan Anda idamkan dan tidak akan ditemukan di tempat lain.

#48 Sosis Adas Manis, Pie Serius (Seattle, Washington)

Anda akan mengharapkan tidak kurang dari kehebatan pizza dari koki bintang Seattle dan pemenang James Beard Award Tom Douglas, dan di dua tempat Pie Seriusnya di Seattle, itulah yang Anda dapatkan. Ini adalah pizza tipis berbentuk persegi panjang sekitar satu kaki dan dipenuhi dengan jiwa yang serius (ada juga sangat besar cornicione).

Pertimbangkan pernyataan misi pizza yang menyambut Anda ketika mengunjungi situs web mereka: “Serious Pie: restoran pizza dengan jiwa pembuat roti, menyajikan pai dengan kulit yang melepuh, bertekstur ringan tetapi dengan struktur dan gigitan yang cukup. Perhatian kami untuk setiap pizza di 600 ° F. oven pembakaran kayu apel yang dilapisi batu mempertahankan karakter charcuterie buatan rumah dan keju artisan dari seluruh dunia.”

Menu ini menyajikan tujuh pai dengan topping seperti kentang Yukon Gold, telur ayam kampung yang dimasak dengan lembut, prosciutto asap, keju truffle, dan bacon buatan sendiri, tetapi Anda pasti ingin mencoba sosis adas manis, lada panggang, dan pai provolone. .

#47 Perubahan Setiap Hari, Dewan Keju (Berkeley, California)

Cheese Board membuat para pecinta pizza di Berkeley mengantre di luar dan duduk di rerumputan di tengah lalu lintas. Harus pizza yang enak, kan? Anda bertaruh. Dan seluruh ide di balik Cheese Board juga keren. Cheese Board dibuka sebagai toko keju kecil pada tahun 1967, dan empat tahun kemudian, kedua pemilik menjualnya kepada karyawan, menciptakan bisnis milik pekerja 100 persen di mana pemiliknya tetap menjadi bagiannya.

Program pizza Cheese Board dimulai pada tahun 1985. Selama shift, karyawan "mulai membuat pizza untuk [mereka] sendiri dengan memotong bongkahan adonan baguette penghuni pertama, mengambil keju favorit dari konter, dan melemparkan sayuran dari pasar sebelah," menurut ke perusahaan. Setelah jam-jam reguler pada hari Jumat, mereka mulai menyajikan satu pizza vegetarian, menempatkan bahan-bahan segar dan keju yang tidak biasa di atas kerak penghuni pertama yang tipis.

Apa pai untuk mendapatkan? Apa pun yang mereka layani.

#46 Salsiccia, Pizzeria Delfina (San Francisco, California)

Distrik Misi San Francisco telah berubah selama dekade terakhir, tetapi visioner Misi dan pemilik Pizzeria Delfina Craig dan Anne Stoll tidak kehilangan langkah, bahkan ketika mereka telah berkembang menjadi lima restoran. Menu ini terinspirasi oleh kenangan Craig tentang pai gaya New York dari masa mudanya dan pizza dari pizzeria terbaik Napoli. Menu ini menyajikan sembilan pizza tipis "terinspirasi Neapolitan". Anda akan tertarik dengan pilihan seperti Panna (saus tomat, krim, basil, dan Parmigiano-Reggiano), dan awas! Pai kerang cherrystone dengan tomat, oregano, dan cabai. Tapi langkah pertama Anda harus Salsiccia: sosis adas buatan rumah, tomat, paprika, bawang, dan mozzarella.

#45 Detroiter, Via 313 (Austin, Texas)

Via 313 mengkhususkan diri dalam pizza bergaya Detroit yang pemiliknya, Zane dan Brandon Hunt, suka makan di Cloverleaf, Loui's, Niki's, dan Buddy's (tempat asal gaya ini) ketika mereka masih kecil. Mereka membuka trailer pizza khusus mereka di East 6th dan Waller (di depan Violet Crown Social Club) pada tahun 2011 dan belum pernah melihat ke belakang. Untuk yang belum tahu, pertimbangkan gaya Detroit seperti irisan Sisilia - semi-tebal tetapi dengan kerak yang ringan dan lapang (mirip dengan focaccia) yang terbentuk dari memanggangnya dalam panci baja industri yang juga memungkinkan keju dipanggang sepanjang jalan. Ada pinggiran karamel yang lezat dan dua potongan besar saus tomat merah yang dihancurkan yang menambahkan sentuhan beraroma. Via 313 menawarkan delapan pai tipis ala bar dan 13 pizza ala Detroit yang berbeda dengan semua topping klasik yang Anda bayangkan, tetapi mereka menyarankan untuk memulai dengan The Detroiter: mozzarella, cheddar putih, saus tomat, dan pepperoni porsi ganda .

#44 Forbes Waggensense, Pizza Brain (Philadelphia, Pennsylvaina)

Saat Anda mendambakan pizza yang enak di Philly, pergilah ke bangunan bata abad ke-19 di Kensington ini. Anda akan menemukan pizza tipis yang dimasak dalam oven berbahan bakar gas bertingkat di restoran khusus tunai Kickstarted pada tahun 2012 oleh Ryan Anderson, Joseph Hunter, Brian Dwyer, dan Michael Carter. Saat Anda menunggu kru memasak pai Anda, menikmati suasana unik Pizza Brain, membaca dengan teliti museum memorabilia pizza mereka (menampilkan apa yang disebut Guinness World Records sebagai koleksi memorabilia pizza terbesar di dunia), atau mengobrak-abrik buku tato pizza mereka untuk ditertawakan. "Jane" Pizza Brain adalah versi mereka dari Margherita — trifecta keju mozzarella, provolone tua, dan grana padano dicampur dengan basil — dan ini adalah tempat yang baik untuk memulai. Forbes Waggensense yang asin dan memuaskan adalah benar-benar cantik: mozzarella, fontina, grana padano, basil, smoked pepperoni, dan saus tomat.

#43 Kesté, Kesté Pizza & Vino (New York, New York)

"Ini dia. New York #1," catat situs web Kesté. Dan faktanya, itulah arti nama restoran dalam dialek Napoli: "Ini dia." Delapan tahun setelah dibuka pada tahun 2009, sulit untuk membantah bahwa Kesté tidak termasuk dalam percakapan. Ini adalah tempat Anda membawa orang Italia — lebih baik lagi, orang Neapolitan — atau siapa pun yang pernah mengalami budaya pizza Italia, ketika mereka meminta demonstrasi IQ pizza Neapolitan New York.

Pemilik Roberto Caporuscio (yang menjalankan restoran dengan putrinya, Georgia) lahir dan dibesarkan di peternakan sapi perah di Pontinia, Italia, satu jam dari Naples. Dia adalah presiden Association of Neapolitan Pizzaiuoli (APN) di AS, badan pemerintahan Italia yang mengajarkan seni pembuatan pizza Neapolitan berusia 150 tahun dan menyatakan kepatuhan terhadap prosedur otentik.

Kesté (yang sejak itu membuka lokasi kedua di pusat kota) memiliki kerak kenyal yang khas, bagian tengah yang lembut dan sedikit pekat, dengan keseimbangan bahan-bahan berkualitas. Tutup mata Anda dan Anda dibawa ke gang-gang belakang Napoli. Meskipun Anda mungkin tidak ingin membaginya dengan teman-teman Italia Anda yang berpikiran tradisional, pai eponymous dengan saus tomat, buffalo mozzarella, prosciutto di Parma, arugula, dan minyak zaitun gran cru mengambil nama restoran dengan bangga, dan tidak mengecewakannya. .

#42 Margherita, Pizza Juliana (Brooklyn, New York)

Sangat melelahkan untuk menjelaskan hal tentang Grimaldi's-Juliana, jadi taktik terbaik yang bisa dilakukan siapa pun ketika datang ke kisah pizza yang mendalam ini adalah pergi ke kedua tempat, sebaiknya satu demi satu pada hari yang sama, ketika ada banyak waktu untuk menjelaskan silsilah pizza New York di balik dua tempat yang saling terkait, dan cicipi sendiri sejarahnya. Berikut adalah versi singkatnya dalam satu kalimat: Setelah belajar dari pamannya Pasquale (Patsy) Lancieri, yang pada gilirannya telah belajar dari Gennaro Lombardi, Patsy Grimaldi membuka tempat bernama Patsy's di Dumbo pada tahun 1990, yang namanya ia ubah menjadi Grimaldi's sebelum menjualnya kepada pelanggan yang kehilangan sewa ruang aslinya, yang kemudian ia buka kembali sebagai milik Juliana (dinamai ibunya, Maria ”Juliana” Lancieri Grimaldi), menyajikan pizza yang sama dengan tempat ia memulai. Sigh… ketidaktahuan, kebahagiaan, dan semua itu. Saat ini, antrean mungkin lebih panjang di Grimaldi's (berperingkat lebih tinggi dalam daftar tahun ini), tetapi ironisnya, mereka yang mencari pengalaman asli Grimaldi harus mengunjungi Juliana's, di mana keraknya telah mendapatkan reputasi di antara beberapa orang karena lebih renyah dan gurih. lapang dengan rasa yang lebih kompleks.

#41 Kerak Tipis, Star Tavern Pizzeria (Oranye, New Jersey)

Pai bar. Dalam sejarah semua hal pizza, itu mungkin salah satu gaya yang paling diremehkan. Pendukung yang difitnah dari filosofi pile-it-on di balik deep-dish menjadi bengkok ketika gaya khas Chicago dinodai, tetapi tampaknya tidak ada identifikasi geografis serupa yang melekat pada pendekatan yang lebih bernuansa, pendiam, dan minimalis ini . Sayang sekali, kecuali itu membuat bar pie bastion seperti Colony, Eddie's, dan Star Tavern di Orange, New Jersey, bahkan lebih mudah untuk disukai, dan, egois, untuk makan tanpa melawan kerumunan.

Dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga Vayianos sejak tahun 1980, "The Star" dijalankan oleh mantan pengacara Gary Vayianos, yang dapurnya ternyata super tipis, renyah, dengan topping saus, dengan saus-untuk -rasio keju yang memberikan sebanyak yang Anda butuhkan dan tidak lebih dari yang dapat ditangani oleh integritas struktural.

#40 Mozzarella, Sosis dan Bawang Putih, Santarpio's (Boston, Massachusetts)

Greg W. melalui Yelp

Favorit lokal telah melihat bagian ketenarannya yang adil setelah menduduki berbagai daftar pizza terbaik di Boston selama bertahun-tahun. Santarpio's, yang dibuka pada tahun 1903, tetap berpegang pada akar tradisionalnya dalam hal irisan daging yang sedikit kenyal dan memuaskan. Menu terdiri dari berbagai pilihan tetapi termasuk daftar kombo favorit pelanggan, seperti pai yang memasangkan sosis dengan bawang putih, daging giling, dan bawang bombay, dan bahkan "The Works": jamur, bawang bombay, paprika, bawang putih, sosis, pepperoni, keju ekstra, dan ikan teri. Pertama kali? Pesan pai Santarpio yang paling populer — mozzarella, sosis, dan bawang putih — untuk membuat garis dasar.

#39 Keju, Pizza New Park (Pantai Howard, Queens, New York)

Jika Anda berbicara dengan siapa pun dari Queens tentang pizza, Anda tidak akan bisa pergi tanpa berbicara tentang New Park Pizza yang dibuat dengan oven bata tahun 1956. Kunci untuk sempurna Irisan Taman Baru mungkin mengetahui cara memesan. Ikuti saran dari Adam Kuban, pendiri blog Slice yang sekarang sudah tidak berfungsi (sekarang berubah menjadi pizzaiolo untuk pizza pop-up Margot's), dan mintalah "selesai."

Ini akan diatur ke dalam set oven kedua mereka, di mana bagian bawahnya akan hampir terbakar. “Namun, tidak,” catat Kuban, “[itu] hanya menambah sedikit rasa. Keju akan berwarna kecokelatan dan renyah di beberapa titik. Irisan akan memiliki potensi pembakaran pizza yang serius - tetapi Anda tidak akan peduli. Anda akan makan irisan itu dan segera memesan yang lain. ”

#38 Irisan Bayam, Sofia Pizza Shoppe (New York, New York)

Midtown Manhattan memiliki lebih sedikit sendi irisan besar daripada yang mungkin Anda pikirkan, dan ini mengilhami Tom Degrezia dan Matthew Porter untuk membuka restoran pizza mereka sendiri di First Avenue, Sofia Pizza Shoppe. (Kakek Degrezia membuka J&V Pizzeria yang terkenal di Brooklyn pada tahun 1955.)

Sepotong Classica polos segar dari oven gas Marsal & Sons mereka lebih cakep daripada keju, keraknya sepenuhnya cokelat dan kombinasi ketiga bahan itu tidak lebih tebal dari pensil No. 2. Ini terlipat dengan tajam dengan sedikit retakan dan meninggalkan minyak sebesar sidik jari dan jempol di piring.

Di luar dasar keju biasa, mereka menawarkan 10 topping: zaitun Gaeta Italia, terong panggang, paprika, jamur, irisan bawang bombay, paprika panggang, bawang putih, ikan teri, pepperoni, sosis adas manis dari Faicco's, dan bakso sapi yang diberi makan rumput. Irisan saus bayam adalah sebuah mahakarya, dengan hati-hati ditata sedemikian rupa untuk membentuk beberapa di setiap gigitan, dan nenek tomat pusaka musiman terasa seperti hari musim panas. Tentu saja, cawan sucinya adalah Doughdici, pizza poofy-crust khusus janji temu yang Degrezia biarkan mengembang selama 12 jam setelah fermentasi tiga hari. Ini hampir seperti pizza, dan ini adalah pengubah permainan.

#37 Pai Tomat, Pai Tomat De Lorenzo (Robbinsville, New Jersey)

De Lorenzo menyajikan tradisi serius dengan pizza mereka - bernilai 71 tahun. Diluncurkan di Trenton pada tahun 1947 oleh imigran Italia Selatan Alexander "Chick" De Lorenzo; hari ini, tradisi De Lorenzo dijunjung tinggi oleh cucunya Sam Amico di lokasi baru di Robbinsville, dibuka pada 2007 (asli ditutup pada 2012 ketika pelayan Gary dan Eileen Amico pensiun).

De Lorenzo's membuat pai kerang, meskipun dengan saus tomat (penikmat pizza New Haven, berhati-hatilah!), tetapi pelanggan dapat menambahkan pai tomat kecil atau besar dengan memilih dari berbagai topping termasuk ikan teri, artichoke, basil, bayam, zaitun hitam, brokoli, bawang putih, cabai, jamur, bawang bombay, sosis, paprika panggang, paprika manis, dan pepperoni. Kami mencantumkan fastballs ini (serta topping bakso buatan sendiri) untuk dibuat ini curveball bahkan lebih efektif: restoran pizza septuagenarian ini menyajikan a tuna pai tomat juga.

#36 Margherita, Al Forno (Providence, Rhode Island)

Di South Main Street di jantung Providence, Rhode Island, Al Forno menawarkan santapan Italia klasik bagi mereka yang tidak mampu membayar penerbangan melintasi lautan. Koki pemilik suami-istri George Germon dan Johanne Killeen menerima Insegna del Ristorante Italiano dari pemerintah Italia, suatu kehormatan langka bagi orang Amerika, yang disebabkan oleh hasrat mereka akan pasta bersama dengan penemuan pizza panggang mereka.

George meninggal beberapa tahun yang lalu, tetapi koki David Reynoso meneruskan tradisi Al Forno. Ini adalah gaya yang telah dicatat oleh koki selebriti di TV untuk sementara waktu sekarang, dan itu bahkan dihormati oleh tim di belakang Emily New York, yang akan menyajikan pizza panggang di restoran pizza terbaru mereka. Restoran memanggang enam pai dalam oven pembakaran kayu dan di atas panggangan di atas api arang kayu keras. Pizza panggang mereka yang paling terkenal? Margarita [sic]. Disajikan dengan rempah segar, pomodoro, dua keju, dan minyak zaitun extra-virgin.

#35 Sosis, Louie dan Ernie (The Bronx, New York)

Anda mendengar cerita orang-orang tentang perjalanan luar wilayah ke Di Fara di Brooklyn, tetapi Bronx layak mendapatkan pizzanya sendiri, dan Louie dan Ernie's melakukan tugas untuk menjadikan wilayah ini tujuan pizza yang layak untuk diakui.

Pertimbangkan bahwa pada tahun 2010, Adam Kuban menulis di blog pizza Slice bahwa pai sosis dan bawang di Louie and Ernie's adalah "pizza untuk menghantui impian Anda." Dia benar. Itu yang tidak bisa menunggu untuk mendinginkan, membakar atap dari mulut Anda, itu sangat berharga. Sosis (dibuat dengan resep berusia 80 tahun) berasal dari S&D Pork Store empat blok di Crosby Avenue, dan dioleskan dalam potongan yang banyak, berair, berduri adas yang nyaris tidak tertahan oleh keju leleh dalam jumlah banyak.

Satu-satunya hal yang menghentikan tempat ini menjadi tujuan nasional adalah lokasinya di Bronx yang dalam. Tidak penting. Terima kasih kepada Cosimo dan Johnny Tiso, yang membeli tempat itu dari Ernie Ottuso pada tahun 1987 (dan yang menjual T-shirt restoran seharga $5 per pop — kapan terakhir kali Anda melihatnya?), Louie & Ernie's terus menghasilkan pai yang luar biasa untuk penduduk setempat yang tahu mereka memiliki hal yang baik.

#34 Pai Asli, Scarr's (New York, New York)

Semuanya tua adalah baru lagi.Ketika pizzaiolo dan salah satu pemilik Scarr Pimentel membuka tokonya yang tampak retro di Lower East Side hanya beberapa blok dari Jembatan Manhattan, daerah itu masih belum cukup luas kecuali beberapa kesalahan di sana-sini yang bisa Anda dapatkan telah dimaafkan karena salah mengiranya sebagai pizza jadul dari tahun 70-an. Scarr's tidak hidup di masa lalu, tetapi Pimentel memiliki kredibilitas pizza dan pengalaman bekerja di tiga tempat paling terkenal dan terkenal di kota ini - termasuk Joe's, Lombardi's, dan Artichoke di antara mereka. Pimentel tidak menganggap enteng orang bodoh atau pizza buruk mereka, dan Anda harus mengagumi pendekatannya. Dia menggandakan kualitas, menggiling tepungnya sendiri di ruang bawah tanahnya setiap hari dan dengan bangga menyatakan bahwa dia menggunakan "nol produk kalengan." Hasilnya? Irisan keju polos yang indah, bernuansa, yang merupakan contoh menggembirakan dari kembalinya ke hari-hari kejayaan irisan kota, di tangan bukan dari seorang Italia Brooklyn melainkan dari seorang Dominika-Amerika dari Harlem.

#33 Vodka, Rubirosa Ristorante (New York, New York)

Lima tahun lalu, gebrakan di antara cognoscenti pizza New York City ada di sekitar South Brooklyn Pizza, Motorino, Roberta's, dan Paulie Gee's. Hari-hari ini, tiga yang terakhir membentuk tua penjaga pendatang baru pizza yang telah menetapkan standar, dan South Brooklyn Pizza telah (sebagian besar) pergi ke kotak kardus besar di langit. Sejak itu, tambahan baru untuk "penjaga lama pendatang baru pizza" itu adalah Rubirosa di Nolita, tempat yang dibuka oleh mantan juru masak Esca Angelo "A.J." Pappalardo, yang belajar cara membuat kerak super tipis dan hampir tidak ada cornicione pada usia 12 tahun di restoran Staten Island milik ayahnya Giuseppe, Joe & Pat's. A.J. meninggal beberapa tahun yang lalu, dan koki, Albert Di Meglio, pergi untuk membuka restorannya sendiri di Williamsburg, Brooklyn (di mana, ya, ada pizza di menu), tetapi masih sulit untuk mendapatkan meja di Rubirosa.

Irisan di Rubirosa adalah jenis yang mengilhami keajaiban lintas bagian dan perubahan paradigma pizza yang mengubah permainan. Mereka yang menganggap rata-rata potongan dolar di kota itu sebagai garis dasar New York akhirnya memahami nuansa pizza. Ini adalah salah satu dari sedikit tempat yang dapat Anda kunjungi dan minta pai stracciatella (cukup mengesankan), dan ada sembilan standar pada menu yang ingin Anda putar, termasuk klasik, tertinggi, dan "tie-dye " (vodka, tomat, pesto, mozzarella segar), tetapi pai yang dipilih restoran, dan satu-satunya panelis yang memilih dengan lantang, adalah pai vodka dengan mozzarella segar.

#32 Sisilia, Pizza Oven Bata Santillo (Elizabeth, New Jersey)

Apa yang bisa Anda katakan tentang Al Santillo? Santillo mungkin adalah kurator tradisi pizza besar yang paling tidak terkenal di Amerika, penjaga gerbang untuk tiga generasi pembuatan pizza dan salah satu restoran pizza paling unik di Amerika. Pria itu memiliki saus tomat yang mengalir di nadinya. Kakek Al Santillo, yang telah lama membuat focaccia untuk keluarganya di rumah, memutuskan untuk mencobanya sebagai bisnis pada tahun 1950. “Dia ingin menjaga tempat itu tetap buka di malam hari dan menghasilkan sedikit lebih banyak uang, jadi dia mulai membuat pizza,” cucunya Al telah mencatat. “Pada tahun 1957, dia membeli oven batu bata yang saya gunakan sekarang.” Ini adalah oven yang menurut Al disebut low-arch, oven yang setiap batanya dipotong dengan tangan, dan yang dia tegaskan, "memungkinkan kemungkinan tak terbatas dalam suhu dan karakter."

Pizza tak terhingga sulit untuk dibayangkan, tetapi Santillo adalah sesuatu yang harus Anda alami sendiri. Anda hanya dapat melakukan takeout dari ruang tamu Al - ini menampung oven besar seperti katedral yang membutuhkan kulit sepanjang 20 kaki untuk mengambil pizza. Dan bersiaplah untuk memesan dari tahun ke tahun — Al mempertahankan setiap gaya pizza yang dia bisa untuk anak cucu. Mulai dari Pie Tomat Asli 1940 (tanpa keju) hingga Pizza “Tomatoes Over the Cheese” San Marzano 2011. Tetapi ada pilihan menarik lainnya seperti Lasagna Pizza, roti tipis bergaya Romawi, roti Italia, dan pai kakek di luar menu juga. Mulailah dengan Pizza Ekstra Tipis Bergaya 1957 (bulat 14 inci), atau pizza Sisilia yang populer, atau minta saja master pemilik pizza yang unik ini untuk membuatkan Anda kreasi spontannya sendiri.

#31 Klasik, Emily (Brooklyn, New York)

Bukan penggemar plot film romantis? Ingatlah bahwa ini berakhir dengan Anda makan pizza. Apa yang kita bicarakan? Salah satu kisah cinta pizza paling lucu yang pernah ada. Kencan pertama perempuan dan laki-laki: di ikon pizza panggang Al Forno di Providence. Makanan pertama anak laki-laki dan perempuan bersama: pizza. Gadis melihat ke seberang kue dan tahu dia akan menikah dengan laki-laki. Anak laki-laki pergi ke sekolah kuliner, diundang untuk membantu membuka restoran pizza Brooklyn, menemukan panggilan pizza, berkolaborasi di restoran pizza yang sukses, kemudian berangkat dengan gadis untuk meluncurkan tempat pizza sukses yang dikelola keluarga yang didanai Kickstarter, di dalamnya juga dipelihara über- pop-up bar-pie milik blogger pizza Adam Kuban, Margot's . Semua orang hidup bahagia setelah pizza dan itu semua terjadi di Brooklyn! Lihat? Hampir terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.

Nah, saus tomat yang keras, karena Emily (dengan lokasi aslinya di Clinton Hill, Brooklyn, dan yang lebih baru di West Village) dan rekan pemiliknya Emily dan Matt Hyland menghasilkan beberapa pai terbaik di New York City. Jika Anda belum pernah melakukannya, hightail untuk mencicipi "Klasik" gelembung-dan-char-melepuh (saus yang dibuat dengan pure Jersey tomat, mozzarella, dan basil). Mereka juga kebetulan menyajikan salah satu burger terbaik di negara ini, dan dengan Emmy Squared dalam daftar tahun ini, memiliki dua pizzeria terbaik Amerika.

#30 Grandma Pie, Umberto's Pizzeria & Restaurant (New Hyde Park, New York)

Jika Staten Island adalah wilayah pizza yang paling sedikit digembar-gemborkan di Gotham, Long Island telah lama tidak dirayakan sebagai harta pizza New York. Jika ada royalti pizza Long Island, maka mahkota Umberto's Pizzeria (bukan King Umberto's di Elmont - cerita lain). Anda dapat berterima kasih kepada pendiri kelahiran Italia Umberto Corteo (dari Monte di Procida dekat Naples) dan saudaranya Joe, yang membuka Original Umberto's of New Hyde Park pada tahun 1965.

Rumah makan sederhana mereka berubah menjadi "restoran dua lantai arsitektur Tuscan yang megah dengan kafe layanan lengkap." Terlepas dari itu, pizza superior sling Umberto. Yang paling menonjol, sang nenek: pai tipis berbentuk persegi, 12 potong, 16 kali 16 inci dengan mozzarella dan plum tomat marinara. Belum pernah merasakan kepuasan yang tipis dan renyah ini? Mulai di sini. Ini umumnya dianggap sebagai pencetus potongan nenek.

Mengapa? Bagaimana gaya menyebar? Menurut "Pizza: A Slice of Heaven" Ed Levine (yang oleh setiap pecinta pizza disebut sebagai buku pizza paling penting yang ditulis), saudara-saudara mulai membuat pizza yang "Mama buat" untuk diri mereka sendiri dan teman-teman, tetapi tidak menu -item itu. Mereka membuka restoran pizza satelit King Umberto dengan saudara Corteo lainnya, Carlo, yang setelah pensiun dijual kepada karyawan Umberto Rosario dan Sal Fuschetto (yang, perlu dicatat, tidak menyebutkan Umberto asli di situs mereka). Levine melaporkan bahwa dua pembuat pizza Rosario dan Sal dipekerjakan, yang memulai pekerjaan mereka di asli Umberto's, melihat potensi pai nenek dan memasukkannya ke dalam menu.

Jadi mungkin Anda harus berterima kasih kepada mereka untuk pai yang ringan, tipis, renyah-kenyal ini dengan saus tomat yang dihancurkan ringan dan hamburan mozzarella yang setiap penduduk Long Islander bangga akan pizza. tahu lebih baik daripada Sisilia, lebih baik daripada hidangan dalam, sih, lebih baik daripada banyak pizza yang akan Anda temukan di Manhattan.

Ambil sudut.

#29 Saint Louie, Speedy Romeo (Brooklyn, New York)

Speedy Romeo terus membangun reputasi sejak dibuka di bekas toko suku cadang mobil di Clinton Hill pada tahun 2012. Gagasan dari teman-teman Todd Feldman (seorang direktur casting) dan Justin Bazdarich (mantan koki untuk Jean-Georges), Speedy Romeo adalah dinamai untuk kuda pacuan Meadowlands keluarga Todd dan telah berjalan seperti keturunan asli kuliner sejak awal (lokasi Lower East Side Manhattan mereka dibuka dua tahun lalu dan telah penuh sesak sejak saat itu).

Ada 10 jenis pai tipis yang dibakar dalam oven kayu; menu ini menampilkan nama pai yang menyenangkan dengan kombinasi bahan yang menarik untuk dicocokkan. Pertimbangkan The Dangerfield (bakso babi dan daging sapi muda, ricotta, béchamel, dan keripik bawang putih), The White Album (bawang putih panggang, ricotta, pecorino, béchamel, dan Provel), dan pai bintik, nanas, Provel, dan daun bawang panggang yang diberi nama untuk Amerika gitaris selancar rock Dick Dale.

Berbicara tentang Provel, kombinasi putih olahan dari cheddar, Swiss, dan provolone yang begitu dicintai di St. Louis membuat beberapa penampilan, tidak kurang menonjol daripada penghormatan kepada The Lou, “The Saint Louie,” di mana ia disertai dengan sosis Italia, pepperoni, dan acar cabai. Gila krim dengan gigitan tangguh dari keju dan tingkat panas yang sehat, The Saint Louie bukanlah tontonan; alih-alih, inilah alasan untuk mengunjungi versi klasik St. Louis versi New York yang perlu dijelajahi oleh lebih banyak penduduk kota.

#28 Margherita, Tony's Pizza Napoletana (San Francisco, California)

Stephanie Joyce D./Yelp

Ini adalah sesuatu yang harus dianggap sebagai ahli pizza Neapolitan — dan dengan terlalu banyak penghargaan untuk dihitung (akrobat pizza juara dunia delapan kali, pembuat pizza juara dunia tempat pertama, kejuaraan dunia pembuat pizza Romawi tempat pertama), Tony Gemignani adalah itu . Ini adalah hal lain yang juga dengan bangga ditawarkan, dan dipuji karena telah menguasai, semua gaya pizza. Tapi itulah cerita di Tony's Pizza Napoletana. Ya, pai khasnya adalah Neapolitan pemenang penghargaan Tony: adonan campur tangan yang dibuat dengan tepung San Felice dan dilapisi kotak kayu Napoletana, lalu di atasnya dengan tomat San Marzano, garam laut, mozzarella, fior di latte, basil segar, dan ekstra- minyak zaitun murni. Ingatlah bahwa hanya 73 pizza juara ini yang dibuat setiap hari, jadi datanglah lebih awal. Tetapi menu juga menawarkan versi pizza yang diakui secara kritis dalam gaya California, St. Louis (ya!), Italia, Sisilia (luar biasa!), New York, Roma, Amerika klasik, dan bahkan Detroit (manis!). Anda bisa menuduh Gemignani pamer. Kemudian lagi, ada kebenaran dalam ungkapan: "Tidak membual jika itu benar."

#27 Roni Supreme, Emmy Squared (Brooklyn, New York)

Sudah cukup bagi Matt dan Emily Hyland untuk membuka kedai pizza neo-Neapolitan dengan sentuhan cornicione yang lebih tipis, untuk menyajikan salah satu burger baru terbaik di kota, dan (dengan menjadi tuan rumah pop-up blogger pizza Slice, Adam Kuban pada hari Sabtu) untuk bertindak sebagai inkubator untuk salah satu cerita pizza yang lebih menarik dalam ingatan baru-baru ini. Membuka pizzeria kedua, yang berfokus pada pai gaya Detroit (dimasak di wajan, kerak tebal, saus di atas keju), di kota metropolis yang terkenal dengan kebanggaan pizza dan skeptisisme jika tidak meremehkan gaya pizza Midwestern, seharusnya takdir yang menggoda . Tapi mereka menggandakan dan menang. Pizzanya tebal tapi lembut dengan pinggiran keju yang renyah, kerak renyah yang bahkan oleh pemilik bersama Emily Hyland disebut sebagai bagian favoritnya dari pai. Sangat sukses sehingga dua lokasi tambahan telah dibuka, di Manhattan dan Nashville.

Ada tujuh pai merah dan enam pai putih, gaya Hawaii yang menyenangkan, dan satu lagi yang mencakup saus peternakan buatan sendiri. Tapi pai yang tidak boleh dilewatkan adalah Roni Supreme: saus, mozzarella, banyak pepperoni, dan cabai Calabria. Pepperoni menggulung sehingga renyah dan asin di atas keju dan genangan saus manis-manis menetes di atasnya.

#26 Pai Batangan Minyak Panas, Panggangan Koloni (Stamford, Connecticut)

Institusi kue batangan tipis di Stamford, Connecticut ini, terkenal karena sikapnya yang tanpa embel-embel, karena kebijakan tanpa opsi khusus, dan karena tidak membuat pengecualian (yang oleh situs web Colony secara mengagumkan disebut sebagai "pesona klasik Amerika"). Namun, ada tanda-tanda bahwa reputasi ini mungkin mencair. Pertimbangkan daging kornet dan pizza kubis khusus untuk Hari St. Patrick, yang masuk akal jika Anda menganggap "Koloni" adalah julukan lingkungan Irlandia di Stamford di mana Colony Grill didirikan oleh pemilik Irlandia pada tahun 1935. Tapi sekarang ada empat lokasi ( yang ada di Fairfield, Milford, dan Norwalk), dan mereka telah menambahkan pizza salad dan sarapan ke dalam menu. pergilah.

Apa yang ingin Anda lakukan adalah memesan pai batangan minyak panas dengan sosis (minyak cabai) dan pai "penyengat" (tipis sehingga Anda akan membutuhkan dua). Minyak panas khas itu Adalah sebuah keharusan - jika Anda tidak melakukannya, jangan repot-repot pergi. Jumlah saus dan keju yang lezat hampir sama dengan kerak kerupuk yang renyah.

Ada sesuatu yang istimewa tentang jumlah bahan yang sama yang mungkin tidak akan Anda miliki sebelumnya, cara permukaan bopeng menyerupai mimpi gila di mana keju menutupi permukaan bulan (meleleh seperti yang Anda ingat dari irisan yang dilapisi minyak jeruk di Anda pizzeria favorit masa kanak-kanak), dan bagaimana sengatan minyaknya membawa Anda kembali ke seteguk bir yang Anda inginkan sambil menikmati setiap gigitan.

#25 Apizza Amore, Apizza Scholls (Portland, Oregon)

Apizza Scholls menyajikan beberapa pizza terbaik di Portland, dan, beberapa berpendapat, di utara San Francisco. Namun, ada aturan bagi mereka yang ingin membuat pai sendiri: hanya tiga bahan, dan tidak lebih dari dua daging per pai.

Jadi pilihlah dengan bijak dari daftar topping yang, selain klasik seperti ikan teri, bawang merah, bawang putih, pepperoni, sosis buatan sendiri, dan basil, termasuk Olympia Provisions capiccollo, bacon Kanada yang diawetkan, cotto salami, arugula, dan pepperoncini . (Ya, Anda juga dapat membuat pai dengan jalapeos, jamur, pepperoncini, ricotta, zaitun hijau dan hitam, dan, menghela nafas, minyak truffle.) Ingat saja: Bacon "tidak ditawarkan untuk membuat topping Anda sendiri."

Jika Anda tidak ingin membuat kue sendiri, ada 14 kue klasik yang dapat dipilih dengan nama seperti "Babi & Nanas", "Tartufo2 The Electric Boogaloo", dan "Sosis & Mama." Di antara mereka, Anda akan menemukan ciri khas Apizza Amore: Margherita dengan capicollo (bahu babi yang diawetkan) yang memiliki rasa pedas yang diimbangi dengan mozzarella yang agak manis dan saus yang seimbang. Itulah cinta!

#24 Hidangan Dalam, Pequod's (Chicago, Illinois)

Pencetus Pequod (almarhum Burt Katz) pindah dari usaha ini setelah beberapa tahun beristirahat sebelum membuka toko pizza baru pada tahun 1989: Burt's Place (baru saja direnovasi di bawah kepemilikan baru) di Morton Grove, tepat di utara Chicago. Tapi tahun-tahun telah baik untuk warisannya. Hidangan dalam Pequod, yang dikenal dengan "kerak karamelnya", mendapatkan poin untuk kerak kejunya yang kenyal, berkerak, dan kuasi-bakar yang membentuk tepi luar dari casserole keju ini, menambahkan tingkat tekstur yang diterima yang mungkin tidak diperlukan jika tidak hampir satu inci tebalnya. Tapi itu perlu. Dan cantik. Dan itu melakukan tambahkan tekstur itu. Dan Anda dapat berterima kasih karena mereka menyebarkan lapisan tipis keju di sepanjang bagian luar kerak yang menggelap di sisi wajan.

#23 Squash Blossom, Pizzeria Mozza (Los Angeles, California)

Pembuat roti dan koki terkenal Nancy Silverton menjalankan Osteria Mozza, sebuah hot spot Los Angeles di mana pelanggan terkenal tidak ada artinya dibandingkan dengan hidangan inovatif dan kreatif. Restoran pizza, yang terhubung dengan restoran utama, menawarkan berbagai spesialisasi Italia, dari antipasti hingga bruschetta, tetapi pizza Neapolitan mencuri perhatian.

Daftar 22 pai mereka berkisar dari $17 untuk pai sederhana ikan teri, tomat, dan cabai Fresno, hingga $25 untuk pai yang lebih unik dengan bunga labu, tomat, dan burrata — pizza lezat dan sederhana yang dibawa melalui kualitas dan nuansa bahan-bahannya.

#22 Nenek, L&B Spumoni Gardens (Brooklyn, New York)

Dimulai pada tahun 1938 oleh Ludovico Barbati, seorang imigran dari Torella dei Lombardi (satu jam di sebelah timur Napoli), tradisi L&B Spumoni dimulai dengan Barbati belajar cara membuat pizza di garasi, kemudian menjajakannya di atas kuda dan kereta sampai didirikan di tempat saat ini di 86th Street di Brooklyn. L&B Spumoni Gardens kini memasuki generasi keempat, masih menyajikan pai persegi khas Sisilia dengan lapisan tipis mozzarella di bawah lapisan saus tomat dan taburan pecorino. Jangan pergi tanpa spumoni untuk pencuci mulut. Beberapa mengatakan itu bahkan lebih baik daripada pizza.

#21 Regina, Paulie Gee (Brooklyn, New York)

Dengan kecintaannya pada pizza, sedikit pelatihan formal, tidak ada ijazah sekolah menengah, dan karier yang ditandainya dengan melibatkannya "menyamar sebagai ahli komputer," Paulie Giannone menyerang ke tempat yang tidak diketahui, ke Greenpoint, Brooklyn. Dia berkelana ke sana sebelum "Girls" dan sebelum kondominium, di saat apartemen dua kamar tidur, dua kamar mandi berjarak 10 menit berjalan kaki dari kereta bawah tanah ke Manhattan di kabel real estat tanpa sewa dari mulut ke mulut Polandia. masih pergi untuk kurang dari $2.000. Passionista pizza DIY halaman belakang ini mempertaruhkan semuanya dan mendapatkan setiap kata baik yang dia dapatkan.

Paulie Gee's adalah surga pecinta pizza, ruang pedesaan yang bersih yang menyerupai gudang tetapi menyajikan kue untuk menyaingi setiap kenangan Napoli yang Anda miliki (atau impikan). Jika Anda menghitung kombo tambahan yang disarankan, opsi vegan, dan "pizza rahasia", ada terlalu banyak pizza untuk dihitung (50? 60?), Semua menampilkan nama-nama pintar dan kombinasi topping yang bagus — Ricotta Be Kiddin' Me , Feel Like Bacon Love (“tidak ada bacon di pizza ini!”), dan Orange You Paulie Gee? — tapi Regina (pada menu rahasia) tercatat sebagai signature: mozzarella, tomat, pecorino romano, minyak zaitun, dan basil segar. Restoran pizza ini sangat populer sehingga memunculkan lokasi tambahan sejauh Miami, dan Toko Slice kuno Giannone yang baru sudah dianggap sebagai salah satu restoran pizza baru terbaik di kota.

#20 Brussel Sprout, Motorino (New York, New York)

Beberapa ruang dikutuk. Yang lain? Diberkati. Ketika Anthony Mangieri menutup Una Pizza Napoletana di 349 East 12th Street, meninggalkan New York City, dan menuju ke barat, Mathieu Palombino mengambil alih sewa dan mengganti nama ruang Motorino, dan adegan pizza East Village hampir tidak berhenti.Penduduk asli Hong Kong, Singapura, Malaysia, dan Manila serta warga Brooklyn kini dapat membuktikan keberhasilan Motorino juga, sejak Palombino membuka (dan memindahkan dan membuka kembali) pos terdepannya di Asia dan Williamsburg pada tahun 2013 (ada juga opsi ketiga di New York di Upper West Samping).

Motorino menawarkan 15 pai beraroma, termasuk satu dengan kerang batu ceri; satu lagi dengan stracciatella, kemangi mentah, dan zaitun Gaeta; dan satu dengan jamur cremini, fior di latte, sosis manis, dan bawang putih. Tetapi bertentangan dengan setiap serat terakhir dari memori masa kecil yang Anda sayangi, gerakannya adalah pai kubis Brussel (di mana sayuran yang sering difitnah itu digabungkan dengan fior di latte, bawang putih, pecorino, pancetta asap, dan minyak zaitun) — kecuali jika terlambat musim semi, ketika Anda ingin memesan kue ramp musiman khusus.

#19 Margherita, Roberta (Brooklyn, New York)

Dengan semua perkembangan dan gentrifikasi di sepanjang garis L di Brooklyn yang telah terjadi sejak Roberta dibuka pada Januari 2008, debat restoran Brooklyn vs. Manhattan yang hebat tampak aneh, dan hampir sulit untuk mengingat pernah ada saat ketika sampai ke pizza yang luar biasa ini bersama dianggap sebagai perjalanan.

Oke, jadi Bushwick mungkin tidak berada di rotasi rata-rata warga New York, tetapi pada titik ini, bahkan jika itu bukan bagian dari penjaga lama pizza kota, Roberta tidak diragukan lagi adalah anggota ikon pizza New York, yang telah mengilhami restoran pizza besar lainnya , di antara mereka satu lagi dalam daftar ini, Paulie Gee's.

Sebutan pizza Carlo Mirarchi berkisar dari gaul halaman sekolah yang menggema dan referensi sastra hingga permainan kata-kata pintar. Tidak masalah apakah Anda memilih Margherita (tomat, mozzarella, dan basil), Speckenwolf (mozzarella, speck, jamur crimini, bawang, oregano, dan lada hitam), atau Hawt Gabagool (mozzarella, taleggio, house coppa, bawang putih, basil , giardiniera, dan lemon), Anda dijamin akan mendapatkan cornicione yang kenyal dan pie neo-Neapolitan yang patut dicontoh.

#18 Margherita, Pizzeria Bianco, (Phoenix, Arizona)

"Tidak ada misteri untuk pizza saya," kata penduduk asli Bronx, Chris Bianco, seperti dikutip di The New York Times. "Oregano Sisilia, tepung organik, tomat San Marzano, air murni, mozzarella yang saya pelajari di Mike's Deli di Bronx, garam laut, kue ragi segar, dan sedikit adonan kemarin. Pada akhirnya pizza yang enak, seperti yang lainnya, adalah tentang keseimbangan. Sesederhana itu.''

Coba ceritakan itu kepada legiun peziarah pizza yang telah mengunjungi tempat pizza bertingkat Phoenix yang dia buka lebih dari 20 tahun yang lalu. Restoran ini tidak hanya menyajikan pizza tipis-kerak yang membuat ketagihan, tetapi juga antipasto yang fantastis (termasuk sayuran yang dipanggang di oven kayu), salad yang sempurna, dan roti pedesaan buatan sendiri. Penantian, yang pernah secara rutin dicatat sebagai salah satu yang terburuk untuk beberapa makanan terbaik di negara ini, telah ditingkatkan oleh Pizzeria Bianco yang mulai menyajikan makan siang, serta pembukaan Trattoria Bianco (pangeran pizza restoran Italia Arizona di Pusat Perbelanjaan Kota & Negara yang bersejarah, sekitar 10 menit dari aslinya) dan sebuah pos terdepan di Tucson.

Meskipun Bianco tidak lagi membuat setiap kue yang dihasilkan restoran (serangan "paru-paru tukang roti" hampir membunuhnya), Pizzeria Bianco sekarang menjadi klasik Amerika. Ini adalah kasus lain di mana pai apa pun kemungkinan akan lebih baik daripada kebanyakan yang Anda miliki dalam hidup Anda (rosa dengan bawang merah dan pistachio!), Tetapi tanda tangan Margherita akan mengkalibrasi ulang dasar pizza Anda selamanya: saus tomat, mozzarella segar, dan basil .

#17 Margherita, Una Pizza Napoletana (New York, New York)

Ketika Anthony Mangieri, pizzaiolo untuk Una Pizza Napoletana di East Village, menutup toko pada tahun 2009 "untuk membuat perubahan," pindah ke barat, dan membuka tempat di mana dia bisa "menggunakan kano cadik dan sepeda gunungnya lebih sering," itu adalah penghinaan terbesar. . Tentu, dia pernah melakukan hal semacam ini sebelumnya, meninggalkan inkarnasi Una Pizza-nya di Point Pleasant, New Jersey, demi Manhattan. Tetapi tetap saja.

Yah, itu menyenangkan sementara itu berlangsung, tetapi setelah hampir 10 tahun di barat, Mangieri menutup toko Desember lalu dan mendaki kembali ke New York, dibuka kembali di Lower East Side pada bulan Mei. Adegan pizza di New York telah berkembang pesat sejak Una Pizza terakhir menghiasi pantainya, tetapi konsensusnya adalah bahwa pizza Mangieri sama enaknya dengan sebelumnya — terutama Margherita, dengan cornicione yang bengkak, cerah dan asam. saus, dan mozzarella krim berkualitas tinggi.

#16 Pepperoni, Lucali (Brooklyn, New York)

Sertakan sejumput Dom DeMarco Di Fara dan sejumput mural Gino's of Long Beach, rentangkan kerak Coney Island Totonno klasik tanpa saus sedikit lebih lebar, tambahkan beberapa benda tak berwujud, dan Anda hampir merasakan pengalaman pizza Mark Iacono telah menjadi terkenal di restoran pizza Carroll Gardens Lucali sejak dibuka pada tahun 2006. Ada gaya klasik New York yang tipis dan bisikan yang dibenarkan tentang eksekusi jadul yang dipuji di institusi bertingkat dan tercinta di New York. Makan pizza di lingkungan Lucali yang hangat dan terang, Anda bertanya-tanya bagaimana Iacono tampaknya secara ajaib mewarisi primogeniture pizza Gennaro Lombardi. Iacono, yang selamat dari penusukan pada tahun 2011 yang membuatnya tidak merasakan apa-apa di sekitar 50 persen tubuhnya, tidak melambat, menarik banyak orang dan penggemar di tempat asalnya di Brooklyn, dan dia menerima penghargaan serupa di lokasinya di Miami.

#15 Motor City, Buddy's Pizza (Detroit, Michigan)

Gaya pizza persegi khas Detroit seperti irisan steroid Sisilia. Ada aksi kerak piring yang renyah, tebal, dan dalam, sering kali terbentuk dari proses pemanggangan dua kali dalam panci persegi yang telah diolesi minyak atau mentega, dan sesendok saus yang tersebar di seluruh permukaan keju. Konon semuanya dimulai di Buddy's Rendezvous pada tahun 1946, sebuah kedai minuman lingkungan yang telah dijalankan selama satu dekade oleh pemilik August "Gus" Guerra. Sejak tahun 1953, Buddy's telah memiliki beberapa pemilik. Gus menjual Buddy's ke Jimmy Bonacorse dan Jimmy Valenti dan membuka Cloverleaf. Mereka menjualnya kepada Billy dan Shirlee Jacobs pada tahun 1970 (putra mereka Robert Jacobs memimpinnya sekarang).

Penatagunaan yang berbeda selama 72 tahun terakhir, hasil yang sama — pengikut yang bersemangat untuk pai keju dan kenyal — perbedaannya adalah sekarang ada 12 lokasi dan seluruh negeri sedang mengejar. Anda mungkin berpikir bahwa gaya Detroit terbatas pada wilayah asalnya, tetapi pertimbangkan bahwa beberapa tahun yang lalu, Alan Richman dari GQ memilih Buddy's sebagai salah satu dari 25 pizza terbaik di Amerika; bahwa raja pizza California Tony Gemignani menyajikan versinya di beberapa restorannya; dan gayanya mulai populer di Texas dan di New York dengan Emmy Squared. Cobalah kue khas Detroit Zoo dari Motor City Pizza Collection: Campuran Keju Motor City, tomat panggang, kemangi segar, kacang pinus, dan saus kemangi tomat.

#14 Vodka, Joe & Pat's Pizzeria (Pulau Staten, New York)

Rumah pizza tipis renyah kerak Staten Island telah dimiliki dan dioperasikan oleh keluarga sejak dibuka pada tahun 1960. Joe & Pat's memiliki saus manis dan pizza yang sangat tipis sehingga Anda bisa makan tujuh potong tanpa merasa kenyang. Ada airiness yang memunculkan kata sifat yang lebih ringan dari udara, tetapi masih memiliki kerak yang bagus dan bagian bawah yang cukup berat sehingga irisannya tidak floppy.

Orang-orang di Joe & Pat's mencatat pai vodka mereka (saus vodka, mozzarella, dan basil) sebagai salah satu favorit pelanggan, tetapi mereka membuat pai ayam, pesto, dan ayam buffalo pembunuh (terima saja sudah), dan dengan senang hati mengakomodasi Anda dengan segala sesuatu mulai dari pai topping dengan bahan-bahan Italia-Amerika yang dicintai, tetapi tidak selalu ada di mana-mana seperti scungilli, kerang, udang, hati artichoke, dan cumi goreng hingga membuat pizza Anda 14-inci, 15-inci, Sisilia, nenek, bebas gluten, berukuran individu, atau bahkan berbentuk hati (tidak, itu tidak menarik perhatian ketika tempat ini tulus: "Kami berbicara bahasa Inggris dan Italia.")

Dan jika Anda menyukai apa yang Anda cicipi di Joe & Pat's, Anda pasti ingin mengunjungi restoran saudaranya Ciro's, dibuka pada tahun 1997 oleh saudara laki-laki mereka Ciro Papparlardo, dan Rubirosa di Mulberry Street di Manhattan.

# 13 Bom Italia, Apizza Modern (New Haven, Connecticut)

Didirikan pada tahun 1934 sebagai State Street Pizza, Modern dikenal dengan oven bata berbahan bakar batu bara yang masih menyajikan pizza dengan gaya kerak tipis yang sama. Anda mungkin akan mendengarnya dideskripsikan sebagai tempat "yang dikunjungi penduduk setempat, bukan Pepe dan Sally." Mungkin. Suasananya luar biasa — panel kayu, server yang ramah, perasaan yang bersih — tetapi tidak memainkan string ketiga karena tidak ada di Wooster. Pai modern sedikit berat dengan integritas struktural yang lemah. Mengingat fokus topping, Bom Italia adalah kue untuk dicoba: atasnya dengan bacon, sosis, pepperoni, bawang putih, jamur, bawang merah, dan merica.

#12 Tomato Pie, Sally's Apizza (New Haven, Connecticut)

Apizza Sally adalah keluarga kerajaan New Haven, beroperasi dari lokasi yang sama di mana dibuka pada akhir 1930-an di Wooster Square New Haven. Sebenarnya, jika bukan karena Frank Pepe Pizzeria Napoletana di dekatnya, Sally mungkin akan dibicarakan dengan rasa hormat yang sama. Pizza mereka secara tradisional tipis kerak, atasnya dengan saus tomat, bawang putih, dan "mozz." Tentu saja, pai di Sally terlihat sangat mirip dengan apa yang akan Anda temukan di jalan di Frank Pepe, karena orang yang membuka Sally's (Salvatore Consiglio) adalah keponakan Pepe.

Sal meninggal pada tahun 1989, dan istrinya Flo mengikuti pada tahun 2012. Anak-anak mereka, Bob, Ruth, dan Rick, meneruskan tradisi tersebut hingga tahun lalu, ketika mereka menjualnya ke sebuah grup bernama Lineage Hospitality. Rumor mengatakan bahwa lokasi baru sedang dalam pengerjaan, tetapi untuk saat ini, belum ada perubahan yang nyata.

Ketika Anda berkunjung, ingatlah bahwa meskipun staf Sally telah dikenal mengakui bahwa pai kerang Pepe lebih baik, pai tomat di sini (saus tomat, tanpa keju) memiliki ketukan asli.

Keju #11, Patsy's (New York, New York)

Beberapa orang akan mengatakan ini adalah satu-satunya tempat yang ada di mana Anda bisa mendapatkan sepotong oven batu bara yang tepat dan otentik di alam semesta, mengingat pendirinya Pasquale "Patsy" Lancieri konon membuka Patsy setelah bekerja dengan ayah baptis pizza Kota New York, Gennaro Lombardi .

Benar atau tidak, East Harlem asli tahun 1933 ini dapat mengklaim warisan pizza yang paling hanya diimpikan, dan dilaporkan sebagai salah satu favorit Sinatra dan DiMaggio. Namun, yang asli adalah salah satu pizza klasik yang paling diremehkan dan diremehkan di kota. Ini adalah hal yang aneh mengingat sejarah dan kualitasnya, meskipun ada beberapa peringatan. Pizza Patsy adalah jadi tipis, dan relatif pendek, sehingga Anda dapat memotong enam potong di konter. Bagaimanapun, itulah yang ingin Anda lakukan — ada sesuatu tentang pizza ini yang membuatnya ajaib hanya dari oven, tetapi secara eksponensial tidak mengesankan jika Anda membiarkannya menunggu.

Langkahnya adalah memesan keju biasa, makan, dan ulangi — dan jangan dipanaskan ulang.

#10 Pepperoni, Lombardi (New York, New York)

Siapa pun yang tertarik untuk melacak hubungan cinta Amerika dengan pizza ke asal-usulnya akan menemukan jalan ke Lombardi. Gennaro Lombardi membuka toko kelontong di Lower East Side Manhattan pada tahun 1897, dan pada tahun 1905 ia mulai menjual pai tomat yang dibungkus kertas dan diikat dengan tali kepada pekerja keturunan Italia yang membawa mereka ke tempat kerja (karena sebagian besar tidak mampu membeli pai, dijual per potong). Restoran pizza dijalankan oleh keluarga Lombardi - pertama oleh putra Gennaro, John, kemudian cucunya, Jerry - hingga ditutup pada tahun 1984, dan dibuka kembali 10 tahun kemudian satu blok dari lokasi aslinya oleh Jerry Lombardi dan John Brescio, seorang teman masa kecil .

Hari-hari ini, Lombardi hampir selalu penuh. Ada kerak tipis, cornicione tanpa banyak gelembung, dan lapisan saus menyeluruh yang tajam dan tidak terlalu manis atau asin.

Tidak ada lapisan mozzarella yang diparut tetapi bahan-bahan segar, tersebar. Bahkan jika Anda bukan penggemar keju jenis ini di pai Anda, Anda mungkin akan menyukai ini. Apakah ini pizza terbaik di Kota New York? Tidak. Namun, Lombardi adalah batu ujian. Dan ketika melihat pemandangan pizza New York, pengabdian pada pizza dari masa ketika itu tidak berarti pemanggangan yang berseni dan oven ubin emas yang dibuat-buat menghibur, bahkan jika itu hanya berarti pizza tahun 1994.

#9 Pepperoni, Grimaldi's (Brooklyn, New York)

Mampu melakukan senam mental intrinsik untuk memahami sejarah di balik salah satu restoran pizza paling bertingkat di New York City — eh, Brooklyn — tidak yg dibutuhkan bagi Anda untuk menikmati sepotong pizza yang terkenal, tetapi kami memiliki beberapa menit sementara Anda menunggu dalam antrean.

Gennaro Lombardi membuka apa yang umumnya dianggap sebagai restoran pizza pertama di Amerika (Lombardi's, No. 10). Dia diduga melatih Pasquale “Patsy” Lancieri, yang membuka Patsy pertama di East Harlem (No. 11). Keponakannya Patsy Grimaldi membuka tempat, juga disebut Patsy's, di Brooklyn's Dumbo pada tahun 1990 (dia dikatakan juga mempelajari keahliannya dari Jerry Pero, putra Anthony Totonno Pero, yang mendirikan Totonno's — cerita lain), tetapi harus mengubah nama ke Grimaldi's setelah pamannya meninggal dan bibinya menjual nama Patsy.

Tiga tahun kemudian, Patsy menjual Grimaldi di 19 Old Fulton Street kepada Frank Ciolli, yang dua anaknya memperluas merek Grimaldi ke hampir 50 restoran di seluruh negeri. Tapi Ciolli kehilangan sewa ruang aslinya dan harus pindah ke bekas gedung bank yang lebih besar di sebelahnya di 1 Front Street. itu Kapan Patsy menukik keluar dari masa pensiun ke ruang Grimaldi asli untuk dibuka Juliana (No.42).

Sampai di sini: Patsy Grimaldi, yang garis keturunan pizzanya berasal dari anggota keluarga yang dilatih oleh Gennaro Lombardi, membuat pai di restoran bernama Juliana di Grimaldi asli, dan Grimaldi ada di sebelahnya.

Dengan semua itu, Anda hampir berada di garis depan. (Ingat: tidak ada kartu kredit, tidak ada reservasi, tidak ada irisan, dan tidak ada pengiriman!). Jadi duduk dan pesan sesuatu yang sederhana: Margherita yang dibuat dalam oven berbahan bakar batu bara yang memanas hingga sekitar 1.200 derajat F dan membutuhkan sekitar 100 pon batu bara sehari. Renyah, berasap, pedas, cheesy, dan lezat, dan setelah selesai, Anda bisa pergi ke sebelah Juliana's.

#8 Musim Semi Pedas, Prince St. Pizza (New York, New York)

Prince Street Pizza mulai menyajikan “SoHo Squares” pada tahun 2012, dan sejak itu turun sebagai salah satu pizzeria terbaik di kota. Pemilik Frank Morano, yang menggunakan resep Sisilia keluarganya, memasang oven Marsal & Sons berbahan bakar gas baru yang dilapisi batu bata di setengah ruang yang dulunya adalah toko irisan take-out milik Ray untuk menyalakan tujuh pai khas Neapolitan dan lima gaya irisan persegi.

Anda pasti ingin memulai dengan mozzarella dan saus khas mereka yang sederhana, tetapi jangan pergi tanpa mencoba Spicy Spring. Di atasnya diberi saus fra diavalo yang manis, mozzarella segar, dan soppressata pedas yang berubah menjadi lingkaran renyah yang membuai kolam minyak yang berkilauan. Ini adalah irisan minyak di wajah Anda, jenis yang sausnya berakhir di kemeja putih bankir investasi yang berdiri di sebelah Anda. Pastikan Anda mendapatkan irisan segar dan meminta sudut (dan untuk setiap pepperoni yang jatuh di wajan). “Tidak ada kotak lain yang bisa dibandingkan.”

#7 Keju, Joe (New York, New York)

Sejak 1975, Joe's Pizza telah menyajikan irisan segar, panas, keju untuk turis dan penduduk, menjadikannya landmark Kota New York yang benar-benar ikonik. Ini sama sinonimnya dengan New York City seperti Patung Liberty atau Empire State Building. Setiap orang memiliki irisan bersama favorit, tetapi jika kota hanya memiliki satu, ini dia. Itu membuat setiap daftar terbaik yang mungkin (banyak dari mereka ditempel di dinding dan di jendela), dan untuk alasan yang bagus. Kunci kesuksesan Joe adalah pizza ala New York City tradisional mereka dengan kerak tipis, saus yang enak, dan rasio keju, saus, dan kerak yang tepat (hanya sedikit lebih sedikit dari dua yang pertama).

Butuh waktu sekitar 38 tahun bagi Joe's untuk mencoba memanfaatkan kesuksesan West Village-nya, membuka lokasi East Village di 14th Street beberapa tahun lalu yang menghasilkan produk dengan kualitas serupa — jika dengan permintaan yang sedikit lebih sedikit (pertimbangkan ini secara berdampingan perbandingan sisi). Itu diikuti cukup cepat oleh lokasi pertama mereka di Brooklyn (di Williamsburg), serta satu di dekat Times Square.

#6 Margherita, Totonno (Brooklyn, New York)

Bagaimanapun, Totonno seharusnya tidak ada. Pertimbangkan bahwa itu dibuka di Pulau Coney pada tahun 1924 (oleh Antonio "Totonno" Pero, alumni Lombardi). Faktor dalam kebakaran area penyimpanan batu bara yang menghancurkannya pada tahun 2009. Ditambah dengan penghinaan terhadap kerusakan dan biaya pembangunan kembali berikutnya (The Daily News melaporkan perbaikan senilai $150.000) yang terjadi pada tahun 2012 selama Badai Sandy, ketika air setinggi empat kaki menghancurkan segala sesuatu di dalam keluarga- lembaga yang dimiliki.

Anda akan setuju bahwa Brooklyn (dan negara) harus menghitung bintang keberuntungannya Totonno ada di sekitar. Namun Totonno's tidak hanya menyimpan nama pizza bertingkat atau nostalgia untuk waktu yang lebih sederhana (dan mungkin pai yang lebih otentik dan konsisten) tetap hidup.

Tidak. Pemilik Antoinette Balzano, Frank Balzano, dan Louise "Cookie" Ciminieri tidak hanya menjembatani festishization pizza era modern kita ke hari-hari awal. Tepiannya yang terbakar batu bara, mozzarella berbintik-bintik yang dicampur dengan saus merah yang indah itu ... ah, lupakan semua kata-kata yang terlalu banyak berlinang air mata, ini adalah Neptune Avenue!

Ini adalah Brooklyn! Ini milik Totonno. Dan ini adalah bagaimana Anda membuat pizza.

Pai Bulat Klasik #5, Di Fara (Brooklyn, New York)

Domenico DeMarco adalah selebritas lokal, yang memiliki dan mengoperasikan Di Fara sejak 1964. Dom memasak pizza ala New York dan Sisilia Selasa hingga Sabtu (siang hingga jam 8 malam, dan pada hari Minggu dari jam 1 siang hingga 8 malam) untuk warga New York yang lapar dan wisatawan rela menunggu dalam antrean panjang dan berani menikmati pengalaman konter Di Fara secara gratis. Ya, Anda lebih baik mendapatkan pai utuh daripada menghabiskan potongan $5. Ya, ini perjalanan, dan tentu saja, Dom melewati periode ketika bagian bawah pizza cenderung berlebihan, tetapi ketika dia aktif, Di Fara dapat membuat kasus yang sangat kuat untuk menjadi pizza terbaik Amerika.

Jika Anda ingin memahami alasannya sebelum berkunjung, tonton video hebat tentang Di Fara yang berjudul “Hal Terbaik yang Pernah Saya Lakukan.” Anda tidak bisa salah dengan pai keju bundar atau persegi klasik (di atasnya dengan paprika panas yang diasinkan dengan minyak, yang dapat Anda sendok di konter jika Anda menyikut), tetapi ciri khas menunya adalah Di Fara Classic Pie: mozzarella, Parmigiano-Reggiano, saus tomat prem, basil, sosis, paprika, jamur, bawang, dan, tentu saja, minyak zaitun dari Dom. Lokasi kedua, di Williamsburg, dibuka awal tahun ini, dan Dom yang berusia 81 tahun menghabiskan lebih sedikit waktu untuk membuat pizza akhir-akhir ini (anak-anaknya mengambil alih), tetapi perjalanan ke tempat aslinya masih merupakan ziarah yang sangat berharga untuk dilakukan. .

#4 The Boom Pie, John's of Bleecker Street (New York, New York)

Ya, John's of Bleecker sedang dalam rotasi turis, tetapi ada alasan mengapa itu menjadi institusi Kota New York. Pizza dimasak dalam oven bata berbahan bakar batu bara dengan cara yang sama seperti yang dilakukan di sana sejak 1929. Pilih dari topping yang tersedia (irisan bakso, pepperoni, sosis giling, irisan tomat, tomat panggang, basil, ricotta, jamur, bawang, paprika, ikan teri, zaitun hitam, dan bawang putih), dan Anda dapat menggoreskan nama Anda ke dinding seperti orang-orang berbondong-bondong di depan Anda.

Apa tidak bisa kamu lakukan? Pesan sepotong. Pai saja. Dan dalam hal ini, Anda akan pergi dengan Margherita atau apa yang orang-orang di John suka sebut "Boom Pie" (menurut seorang manajer, mereka mengatakan "Boom!" kepada diri mereka sendiri tepat sebelum mereka menyajikannya): oven- tomat panggang, bawang putih, dan basil. Dan jika Anda tidak dapat datang ke sana secara langsung, tim akhirnya menyempurnakan sesuatu yang telah mereka hindari selama bertahun-tahun: pengiriman.

#3 Chicago Classic, Lou Malnati's Pizzeria (Chicago, Illinois)

Lou Malnati's Pizzeria pertama dibuka pada tahun 1971 dengan banyak pujian, dan sekarang menjadi institusi Chicago — dan nasional. Lou meninggal karena kanker hanya tujuh tahun kemudian, tetapi keluarganya menjaga mimpinya tetap hidup, memperluas rantainya ke 53 lokasi Chicagoland pada hitungan terakhir.

Pengalaman deep-dish Lou Malnati hadir dalam empat ukuran: 6 inci individu (untuk satu porsi), 9 inci kecil (untuk dua porsi), 12 inci sedang (untuk tiga porsi), dan 14 inci besar (untuk empat porsi). Jadi kemungkinan besar Anda hanya akan memesan satu atau dua jika Anda berencana untuk menghabiskannya, bahkan dengan beberapa teman (kecuali jika Anda tidak berencana untuk makan apa pun hari itu).

Mereka benar-benar membuat pai tipis-kerak, tetapi Anda tidak berkunjung untuk mendapatkan kulit tipis, jadi pastikan salah satu pilihan itu adalah Malnati Chicago Classic: casserole (ingat, hidangan dalam bukan pizza secara teknis) dibuat dengan Lou's sosis tanpa lemak, beberapa tambahan mozzarella, dan saus tomat matang di atas buttercrust. "Ini Chicago asli!"

#2 Bufala, Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey)

Razza dibuka tepat di seberang Sungai Hudson dari New York di Jersey City pada akhir 2012, dan diam-diam menjadi terkenal secara lokal karena pizza berbahan bakar kayu yang disiapkan oleh pemilik koki Dan Richer, yang merupakan semifinalis untuk James Beard Rising Star Award dan merupakan sangat teliti tentang keahliannya sehingga ia dijuluki "Jiro of Bread," setelah koki sushi tampil di "Jiro Dreams of Sushi." Tetapi baru setelah kritikus New York Times Pete Wells muncul tahun lalu, pecinta pizza di seberang sungai benar-benar memperhatikan. Wells memberikan ulasan yang sebersinar mungkin, bahkan menganggapnya sebagai "pizza terbaik di New York." Richer tidak hanya menyempurnakan keraknya — renyah dari ujung ke ujung dan bagian dalamnya lembut dengan rasa yang kompleks — dia juga teliti tentang toppingnya, yang dia sumber secara lokal. Mozzarella pada kue bufala-nya, misalnya, berasal dari kerbau dari Sussex County Jersey; dia harus menunggubertahun-tahun agar kawanan tumbuh cukup besar untuk memastikan pasokan keju yang terkenal sulit sempurna. Dan untuk sausnya, Richer mengatakan kepada Times bahwa dia menunggu tomat vintage terbaru dari California, New Jersey, dan Italia untuk dikalengkan setiap Januari sebelum mencicipi dan menilai semuanya, lalu memadukannya seperti anggur berkualitas. Saat dirakit, pizza hampir sempurna.

Kerang Putih #1, Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven, Connecticut)

Arthur Bovino

Frank Pepe Pizzeria Napoletana mempertahankan mahkotanya sebagai restoran pizza terbaik di Amerika. Ini adalah tujuan daftar periksa, tujuan yang harus Anda ziarahi jika Anda ingin mendiskusikan topik pizza terbaik Amerika dengan otoritas apa pun. Ikon New Haven dibuka di Wooster Square pada tahun 1925, menawarkan pizza klasik bergaya Napoletana yang dibuat oleh seorang imigran Italia-Amerika. Setelah tiba di Amerika Serikat pada tahun 1909 pada usia 16 tahun, Frank Pepe (lihat dia bekerja di video ini) mengambil pekerjaan sambilan sebelum membuka restoran aslinya (lokasi, sekarang disebut "The Spot," sekarang menjadi tambahan untuk lokasi utama Pepe).

Sekarang ada tujuh lokasi di sekitar Connecticut, satu di Yonkers, New York, satu di Rhode Island, dan satu di dekat Boston; semuanya dioperasikan oleh 10 cicit Pepe, dan semuanya menggunakan resep asli untuk membuat pizza berbahan bakar batu bara.

Apa gerakannya? Seolah-olah Anda tidak tahu! Dua kata: Clam pie ("Tidak ada moncong!"). Ini adalah genre pizza Northeastern tersendiri, dan Pepe's adalah yang terbaik dari semuanya - kerang littleneck asin yang baru dikupas, bawang putih, minyak zaitun, oregano, dan Parmigiano-Reggiano parut di atas kerak berwarna arang. Ini adalah kombinasi yang membuat pai ini menjadi salah satu hidangan paling ikonik di Amerika. Langkah lanjutan? Pai kerang dengan bacon. Tentu saja, spesial musim panas Pepe, "pai tomat segar" musiman mereka yang dibuat dengan tomat yang ditanam secara lokal, bernilai perjalanannya sendiri (dan penambahan udang ke pai tomat adalah permata kombinasi yang kurang menarik). Apa pun yang Anda pikirkan untuk memesan, bersiaplah untuk mengantri jika Anda tiba di sana setelah pukul 11:30 pada akhir pekan. Tetapi penantian akan sia-sia, karena pizza ini adalah salah satu hal terbaik untuk dimakan di setiap negara bagian.

Lebih Dari The Daily Meal:

35 Rantai Pizza Favorit Amerika

101 Burger Terbaik di Amerika

Penawaran Makan Sepuasnya Terbaik di Setiap Negara Bagian

50 Restoran Steak Terbaik Amerika

Ayam Goreng Terbaik di Setiap Negara


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang per September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang asal negara pizza, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang asal negara pizza, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.


Pizza terbaik di setiap negara bagian: Pizzeria peringkat teratas TripAdvisor

1 dari 84 6 dari 84 13 dari 84 41 dari 84 45 dari 84 48 dari 84 64 dari 84 67 dari 84 72 dari 84 79 dari 84

Pemenang di Delaware: Mr P Pizzeria di Lewes

“Setiap kunjungan menghasilkan pizza yang luar biasa terlepas dari topping apa yang kami pesan. Rahasia mereka adalah oven berbahan bakar kayu yang mereka gunakan untuk memasak pizza. Bagian luar kulitnya menjadi renyah dan garing sementara pizzanya sendiri dimasak dengan sempurna,” kata salah satu pengunjung TripAdvisor. (Foto: TripAdvisor)

Selalu ada perdebatan tentang negara mana pizza berasal, tetapi satu hal yang pasti: Pizza telah menjadi makanan pokok orang Amerika.

Menggunakan puluhan ribu peringkat yang ditambahkan setiap hari oleh pengunjung di situs ulasannya, TripAdvisor telah menamai restoran pizza dengan peringkat teratas di setiap negara bagian.

Daftar ini didasarkan pada opini pengunjung TripAdvisor. Ini memperhitungkan rasio dan kualitas ulasan restoran pizza dibandingkan dengan peringkat keseluruhan, bersama dengan kualitas dan kuantitas ulasan yang diterima dalam satu tahun terakhir (berakhir September 2018). Restoran unggulan memiliki minimal 4 dari 5 lingkaran, 100 ulasan, dan 10 lokasi atau kurang mulai September.

Kota-kota tertentu di AS dikenal dengan jenis gaya pizza tertentu. Ada irisan tipis kerak New York City, Chicago deep dish, Detroit square pan pizza, New Haven crispy crust pizza dan New Jersey tomato pie dengan topping yang dimasak di bawah tomat.

Tetapi ada restoran pizza di seluruh 50 negara bagian, dan Washington, D.C., dan masing-masing menempatkan putarannya sendiri di atasnya.

Pizzeria terbaik berkisar dari Outrigger Pizza Company di Kihei, Hawaii ("Lezatnya enak di sana," kata salah satu pengunjung) hingga Mother Bear's Pizza di Bloomington, Indiana ("Keraknya tidak terlalu tebal, tidak terlalu tipis, rasanya pas") ke Tommy's Pizza di Gettysburg, Pennsylvania ("Mereka tidak berhemat pada topping atau rasanya.").

Restoran pizza Boston adalah No.1 TripAdvisor (bukan NY)

Dari 51 restoran pizza, TripAdvisor juga menyoroti restoran pizza yang termasuk dalam 10 besar di negara ini secara keseluruhan), berdasarkan ulasan. Mereka adalah, dalam urutan abjad:

  • Alaska, Anchorage: Moose's Tooth Pub and Pizzeria
  • Connecticut, Surga Baru: Apizza Modern
  • Florida, Key West: Duetto Pizza dan Gelato
  • Massachusetts, Boston: Regina Pizzeria
  • New York, Kota New York: Bleecker Street Pizza
  • Oklahoma, Tulsa: Pizzeria Andolini
  • Tennessee, Nashville: Pizza Lima Poin
  • Texas, Austin: Pizza Irisan Rumah

Untuk melihat foto-foto dari daftar lengkap restoran pizza terbaik di setiap negara bagian, klik galeri foto di atas.