Resep baru

Apa Sebenarnya Steak "Delmonico" itu?

Apa Sebenarnya Steak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ini adalah salah satu steak paling terkenal, tetapi sebenarnya tidak mengacu pada potongan tertentu

iStock.com/Segmed87ru

Jika Anda menghabiskan waktu makan di restoran steak mewah, Anda mungkin menemukan sesuatu yang dikenal sebagai steak Delmonico. Tidak seperti steak seperti rib-eyes, New York strips, dan filet mignons, namun namanya tidak menunjukkan dengan tepat. bagian mana dari sapi? steak dari. Jadi apa sebenarnya steak Delmonico, dan mengapa disebut demikian?

Untuk mulai menjawab pertanyaan itu, kita perlu kembali ke tempat kelahirannya: Delmonico's. Secara luas dianggap sebagai restoran pertama di Amerika, Delmonico masih menjadi salah satu restoran steak paling populer di New York, dan memang ada steak Delmonico yang dapat ditemukan di menu mereka. Jika Anda memesan steak Delmonico di Delmonico's hari ini, Anda akan menerima iga tanpa tulang yang belum dikeringkan, diolesi dengan mentega cair dan lemak sapi setelah dikeluarkan dari ayam pedaging. Namun, pada tahun 1800-an, steak Delmonico pertama adalah apa pun potongan terbaiknya pada malam tertentu, kata koki Delmonico Billy Oliva baru-baru ini. Nick Solares dari Eater. Hewan umumnya disembelih di tempat, jadi saat disembelih, koki akan memutuskan steak mana yang memiliki kualitas terbaik, dan itu adalah steak Delmonico malam itu.

Saat ini, variasi steak Delmonico sama banyaknya dengan restoran yang menyajikannya. Beberapa menyajikan iga tanpa tulang, beberapa menyajikan iga dengan tulang, beberapa menyajikan potongan New York, baik tanpa tulang atau tanpa tulang. Beberapa bahkan akan mengikat dua steak mata chuck dan membagikannya sebagai Delmonico. Di penghujung hari, steak Delmonico bisa berupa steak apa saja, asalkan potongannya tebal (kebanyakan jam lebih dari satu setengah inci tebal); biasanya juga berkualitas tinggi. Tetapi jika Anda berencana memesannya, kami sarankan Anda menanyakan potongan mana yang akan Anda terima. Klik di sini untuk mempelajari 50 restoran steak mana yang terbaik di Amerika.


Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak paling tidak medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak paling tidak medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak setidaknya sampai medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan, namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Rib eye atau ribeye pada awalnya, sesuai dengan namanya adalah bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak setidaknya sampai medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan, namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dibuang, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata rusuk atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak setidaknya sampai medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Rib eye atau ribeye pada awalnya, sesuai dengan namanya adalah bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak paling tidak medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk dengan tulang dibuang, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak setidaknya sampai medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan, namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Rib eye atau ribeye pada awalnya, sesuai dengan namanya adalah bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak paling tidak medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak paling tidak medium-rare, karena ini memberi cukup waktu bagi lemak untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.

Ribeye Steak Vs Delmonico Steak: 7 Perbedaan Utama

Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi. Apa yang membuatnya benar-benar menonjol, bagaimanapun, adalah semua lemak marmer yang indah mengalir melalui daging (termasuk 'mata' lemak di tengah, maka nama steak), yang ketika dimasak meleleh dan berubah menjadi steak. Ini memberikan rasa daging ekstra dan tekstur juicy, lembab dan lembut.

Di Amerika Serikat, istilah rib eye steak atau Spencer steak digunakan untuk rib steak dengan tulang yang dihilangkan namun di beberapa daerah dan di luar AS, istilah ini sering digunakan secara bergantian. Pada mulanya rib eye atau ribeye, sesuai dengan namanya merupakan bagian tengah terbaik dari rib steak, tanpa tulang.

Di Australia dan Selandia Baru “ribeye'' digunakan saat potongan disajikan dengan tulang masuk. dengan tulang dihilangkan, ini disebut sebagai "fillet Scotch".

Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Ribeye

  1. Rib eye atau ribeye adalah steak daging sapi yang diiris dari bagian tulang rusuk hewan sapi.
  2. Ribeye dianggap sebagai daging yang empuk dan berair karena berasal dari bagian sapi yang mengandung banyak lemak yang terjalin di otot hewan.
  3. Steak iga bisa datang dari iga keenam hingga kedua belas.
  4. Potongan tengah mata iga atau ribeye mengandung beberapa tutup lemak bersama dengan jumlah marmer yang bagus.
  5. Ribeye memiliki dua ujung: pinggang pendek dan chuck. Ujung pinggang yang pendek memiliki sedikit tutup dan sedikit marmer, yang lebih cocok untuk orang yang lebih menyukai sedikit lemak. Ujung chuck mengandung lebih banyak marmer dan memiliki bagian terbesar dari tutup yang terpasang.
  6. Ribeye paling baik dimasak setidaknya sampai medium-rare, karena ini memberi lemak cukup waktu untuk merender dan membumbui daging.
  7. Lebih mahal.