Resep baru

Resep shanghai chow mein

Resep shanghai chow mein


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Semacam spageti

Suka atau tidak, chow mein yang Anda cicipi dari kedai makanan di Shanghai sangat sulit untuk ditiru di rumah. Mungkin karena mereka digoreng dua kali! Kabar baiknya adalah, chow mein buatan saya rasanya luar biasa!

21 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 2

  • 340 gram daging babi fillet, potong-potong
  • 3 sendok makan kecap asin ringan
  • 1 sendok makan anggur beras Shaoxing
  • 2 sendok teh tepung maizena
  • 450g mie telur Cina
  • 1 sendok makan minyak sayur atau minyak wijen
  • Lebih banyak minyak untuk menggoreng
  • 2 sendok teh jahe segar cincang
  • 1 daun bawang, cincang
  • Segenggam sayuran, seperti kangkung cincang atau bayam
  • 2 sendok makan kecap hitam
  • 1 sendok teh gula
  • 2 sendok teh cuka

MetodePersiapan: 20 menit Masak:10 menit Siap dalam: 30 menit

  1. Campur potongan daging babi dengan 2 sendok makan kecap asin, anggur beras, dan tepung jagung; marinasi selama 20 menit.
  2. Didihkan sepanci air, aduk dengan sedikit garam; tambahkan mie dan masak sampai hampir lunak. Angkat dan rendam dalam air dingin. Tiriskan, campur dengan minyak dan aduk rata.
  3. Panaskan lebih banyak minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan jahe dan daun bawang; goreng hingga harum. Tambahkan daging babi dan tumis selama 5 menit. Hapus dan cadangan. Panaskan lebih banyak minyak dalam wajan panas, tambahkan mie dan tumis selama 5 menit. Panaskan minyak lagi dalam wajan panas, tambahkan sayuran hijau dan tumis sampai matang. Tambahkan daging babi, 1 sendok makan kecap asin, kecap asin gelap, gula dan cuka; aduk rata. Tambahkan mie telur, aduk rata dan sajikan.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(3)

Ulasan dalam bahasa Inggris (3)

Rasanya sedang tapi sangat enak, kombinasi daging carmelized dengan sayuran terlihat mengesankan.-21 Sep 2016

Luar biasa, hidangan yang sangat enak.-09 Feb 2016


Pork Chow Mein

Pork Chow Mein (bahasa Kanton: yoke see chow meen) adalah hidangan chow mein yang populer dalam masakan Kanton. Ada beberapa kebingungan dalam hidangan chow mein secara umum bagi banyak orang barat. Saya akan mencoba mengungkap beberapa sejarahnya sehingga Anda dapat memahami evolusi modern dari chow mein.

Pertama-tama, nama “chow mein” adalah nama dari dialek Taishan. Orang-orang dari Taishan, Guangdong termasuk yang pertama berimigrasi ke negara-negara barat. Mereka adalah yang pertama membuka restoran Amerika-Cina dan "chow mein" menjadi hit besar. Hidangan chow mein pertama tidak renyah. Mereka dibuat dengan mie telur yang digoreng dengan daging dan sayuran yang merupakan cara pembuatan tradisional Kanton.

Pada titik mana chow mein menjadi renyah masih bisa diperdebatkan. Sebuah cerita yang sangat mungkin adalah bahwa ide itu datang dari pedagang Shanghai yang bepergian ke Hong Kong pada awal 1950-an. Mereka pergi ke restoran Kanton kelas atas dan meminta koki untuk menggoreng mie di kedua sisi terlebih dahulu sampai renyah dan kemudian menuangkan ramuan daging dan sayuran di atasnya. Ini jelas jauh lebih enak daripada pendahulunya! Ada mitra Shanghai yang merupakan mie telur renyah dengan gula dan cuka. Mereka menyebutnya “kuning di dua sisi ” (liǎng miàn huáng).

Gaya baru ini menjadi hit instan dan kemudian restoran Kanton di Guangzhou mulai membuatnya juga. Setelah itu, jika Anda ingin chow mein Anda renyah, Anda harus meminta “kuning di dua sisi .”

Chow mein renyah menjadi sangat populer, itu menjadi default. Sebagian besar restoran di China tidak lagi membuatnya seperti aslinya. Namun jika Anda suka dengan cara lama, Anda bisa memesan mi Kanton jenis lain yang disebut “yee meen ”. Ini adalah mie telur goreng yang lebih kenyal, dan masih dibuat dengan cara tradisional. Ini cocok dengan hidangan lobster.

Dalam resep Pork Chow Mein saya, saya akan menunjukkan cara membuat mie “kuning di dua sisi ” dan saus yang Anda tuangkan di atasnya. Ini cukup mudah dibuat dan pasti akan menjadi hit bersama keluarga Anda!

Saya dapat mencapai "wajan hei" (aroma wajan panas) menggunakan wajan saya yang dibumbui dengan sempurna. Jika Anda tertarik, saya mendapatkan wajan dari Amazon dan sekarang menjadi peralatan memasak yang paling sering saya gunakan:


Ternyata idenya sukses, Panda Express Beijing Beef adalah pilihan yang sangat populer. Breading membuat garing di luar meskipun ditutupi saus manis, pedas, lengket dan paprika merah dan bawang bombay memberikan pasangan yang lembut dan nikmat manis untuk daging sapi pedas.

Melacak semua resep peniru Panda Express di sini di blog? Saya memiliki seluruh halaman yang didedikasikan untuk Resep Panda Express… masing-masing sebenarnya: Indeks Resep Panda Express

Mencari lebih banyak Makanan Cina secara umum?

Hidangan ini mungkin tampak seperti memiliki daftar bahan yang PANJANG, tetapi itu karena ini adalah resep multi-langkah. Jika ini lebih mendalam atau intensif waktu daripada yang Anda inginkan, Anda dapat membuat beberapa penyesuaian cepat untuk membantu mendapatkan makan malam di meja lebih cepat.

  • Beli daging sapi fajita yang sudah dipreslicing (tetapi tidak dibumbui) dari tukang daging Anda. Ini TIDAK akan setipis yang saya sarankan tetapi ini adalah pertukaran cepat jika Anda sedang terburu-buru.
  • Campur saus Panda Express Beijing Beef Anda akhir pekan sebelumnya dan simpan di lemari es. Sebagian besar waktu persiapan adalah menggabungkan bahan-bahan ini.
  • Lewati adonan telur sama sekali dan masukkan daging sapi ke dalam tepung jagung. Daging sapi Anda tidak akan memiliki banyak kerak, tetapi akan tetap renyah dan lezat.
  • Ambil beberapa dari Panda ok, ok, ini lelucon.

Alat yang Digunakan dalam Pembuatan Resep Daging Sapi Beijing Express Panda ini :
Saus Kedelai: Tidak banyak yang bisa dikatakan di sini kecuali Kikkoman memiliki rasa terbaik secara keseluruhan dan saya selalu merekomendasikan natrium yang dikurangi.
Wajan: Bagus untuk panas tinggi, memasak cepat. Wajan ini adalah tambahan yang bagus untuk dapur Anda jika Anda suka memasak makanan Cina atau tumis kentang goreng pada umumnya.
Wajan Penggorengan Besar: Saya menggunakan Cuisinart ini untuk sebagian besar masakan saya yang tidak menggunakan besi cor kecuali saya menggunakan opsi baja tahan karat, lalu saya memilih All Clad.
Saus Tiram: Ini adalah rasa dan bahan yang unik. Jika Anda menghindari makanan laut dan menginginkan pilihan lain, saya merekomendasikan Saus Tiram Vegetarian (terbuat dari jamur) tetapi saya tidak menyarankan Anda menukar ini dengan yang lain sama sekali.
Saus Hoisin: Dianggap seperti saus BBQ Asia, ini adalah rasa unik yang tidak akan saya lewatkan.
Saus Cabai Manis: Menambahkan glasir manis ke hidangan yang akan sulit Anda replika tanpa banyak usaha, inilah inti hidangannya. Jika Anda dalam keadaan darurat menggunakan merek Trader Joe's, tambahkan sedikit lebih banyak daripada yang tertulis dari cabai merah yang dihancurkan karena varietas Trader Joe's tidak pedas sama sekali.


Ringkasan Resep

  • 3 1/2 ons/100 gram daging babi tanpa lemak, iris
  • 2 sendok makan kecap asin ringan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena (tepung maizena)
  • 2 1/2 sendok makan minyak sayur
  • 11 ons/300 gram mie Shanghai
  • 3 lembar daun kubis napa, diparut
  • 1/2 sendok makan kecap hitam
  • 1 sendok teh minyak wijen

Campurkan daging babi, 1/2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok teh gula, tepung maizena (tepung jagung), dan 1/2 sendok makan minyak sayur dalam mangkuk. Aduk rata dan marinasi selama 5 menit.

Sementara itu, didihkan air dalam panci besar, lalu tambahkan mie. Masak sesuai petunjuk kemasan, sampai empuk. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin yang mengalir.

Didihkan panci berisi air dengan api besar. Tambahkan kubis Napa dan rebus selama 2 menit sampai empuk. Mengeringkan.

Panaskan sisa 2 sendok makan minyak dalam wajan atau wajan besar (penggorengan) di atas api sedang, tambahkan daging babi, dan tumis selama 2 menit sampai matang. Masukkan mie yang sudah ditiriskan dan tumis selama 2 menit. Tambahkan kubis Napa, sisa 1/2 sendok teh gula, sisa 11/2 sendok makan kecap asin, dan kecap hitam. Tumis selama 2 menit sampai tercampur rata. Masukkan minyak wijen, pindahkan ke piring saji, dan sajikan.


Menu Utama Daging Sapi Panda Express

9. Panda Express Shanghai Angus Steak

Hands down, ini adalah salah satu makanan pembuka favorit suami saya! Potongan lembut dari Steak Angus digoreng dengan jamur, bawang, dan asparagus dalam saus yang hangat.

NS saus gurih enak benar-benar membuat hidangan ini luar biasa!

10. Panda Express Beijing Beef

Hidangan yang sangat mengejutkan! Siapa yang tahu daging sapi yang digoreng renyah dan dilapisi tepung roti akan sangat baik? Tapi itu!

Daging sapi yang luar biasa itu dipasangkan dengan paprika merah dan bawang bombay dengan sempurna.saus beijing'!

11. Daging Sapi Brokoli Panda Express

Hidangan klasik ini disajikan dengan luar biasa di rumah seperti versi Panda! Potongan daging sapi dan brokoli yang lembut disajikan dalam kecap jahe yang lezat!


Resep Chow Mein Asli dari USAC Shanghai

Saat Anda mengikuti kelas memasak di luar negeri, Anda dapat bertaruh bahwa Anda akan pulang dengan rahasia dalam membuat makanan paling otentik dari negara tuan rumah Anda.

Untuk siswa USAC Shanghai yang mengambil kursus Masakan Cina, mereka baru-baru ini belajar cara membuat Mie Goreng Shanghai (chow mein) otentik.

Setelah melihat foto-foto ini, mulut kami berair dan kami harus meminta resepnya!

Jika Anda siap untuk membawa makanan pokok Cina ini ke dapur Anda, ambil satu atau dua pelajaran dari siswa USAC Shanghai kami dan ikuti resep ini! Jika Anda membutuhkan konverter pengukuran, kami merekomendasikan yang ini di Food.com.

Ingin memasak mie Anda seperti seorang profesional? Lihat video siswa dan instruktur memasak ini!


Tumis Tauge (Chow Mein)

  • Pengarang: Lisa G Cooks
  • Waktu Persiapan: 5 Menit
  • Waktu Memasak: 5 Menit
  • Total Waktu: 10 menit
  • Hasil: 4 1 x

Keterangan

Kesenangan bersalah saya dulu adalah memesan pizza yang enak, tetapi saya benar-benar tidak suka pizza bawa pulang seperti pizza buatan saya (steker tak tahu malu), jadi apa yang harus dilakukan? Yah, Mike MENCINTAI makanan Cina jadi sekarang saya menemukan diri saya mempelajari menu Cina dan mencoba mencari cara untuk membuatnya lebih sehat!! Saya suka chow mein! Saya menyebutnya taoge dan tidak pernah gagal memuaskan. Setelah saya membuat hidangan ini, saya meminta Mike untuk mencicipinya dan dia bilang itu sama baiknya dengan take out (pujian besar), woo woo!

Bahan-bahan

1 sdm minyak zaitun extra virgin

227 gr jamur cremini, iris

1 bawang bombay kecil, iris serong

1 batang besar seledri, iris

454 g tauge (bilas bersih)

Instruksi

Panaskan wajan atau penggorengan dengan api besar dan tambahkan minyak zaitun, ketika panas (minyak akan beriak) tambahkan jamur musim dengan garam dan merica.

Tumis dengan api besar selama 4 sampai 5 menit, sampai jamur mulai menggelap dan mengeluarkan sebagian airnya.

Dengan panas yang masih tinggi, tambahkan bawang putih dan seledri ke dalam wajan lagi, bumbui dengan garam dan merica.

Tumis sebentar, sampai sayuran mulai melunak.

Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 detik, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.

Tambahkan taoge dan bumbui lagi dengan garam dan merica, tumis sebentar, sampai taoge mulai melunak.


Peluang Pembersihan Kulkas

Hal terbaik tentang hidangan ini mungkin adalah apa yang kami sebut sebagai "pembersih kulkas", yaitu, tidak ada aturan untuk apa yang dapat Anda masukkan ke dalam Chow Mein Sayuran Anda!

Itu berarti sayuran apa pun yang Anda miliki di bagian bawah rak sayuran Anda akan berfungsi: wortel, rebung, seledri, kangkung––apa pun yang Anda punya atau bisa dapatkan akan berhasil!

Untuk hidangan ini, kami membuat semuanya sederhana dan menggunakan trio sayuran jamur buna shimeji, tauge kacang hijau, dan bok choy kerdil.

Dwarf bok choy bahkan lebih kecil dari bok choy Shanghai kecil, dan memiliki daun hijau tua yang menggulung, mengkilap, dengan batang putih yang pendek dan tebal. Mereka lembut dan rasanya manis dan memiliki tampilan dan tekstur yang bagus.

Untuk jamur pilihan kami, Buna shimeji atau jamur beech adalah salah satu varietas baru yang baru-baru ini mulai kami lihat di toko. Mereka datang dikemas dengan rapi dan memiliki rasa bersahaja yang besar dan tekstur yang sedikit renyah. Terlebih lagi, persiapannya sangat cepat. Mereka datang dalam kelompok, jadi yang harus Anda lakukan adalah memotong dasarnya untuk memisahkan masing-masing jamur, dan membilasnya dengan cepat.

Sekarang setelah formalitas selesai, mari kita memasak!


Resep Mie Cina Lainnya

Ayam Chow Mein - resep chicken chow mein ini rasanya sama enaknya atau bahkan lebih enak daripada makanan Cina lokal. Kami telah menyertakan perincian nutrisi.

Chow Mein Ayam Panggang - Resep ini berasal dari HeartSmart Chinese Cooking oleh Stephen Wong dan termasuk rincian nutrisi.

Tahu dan Mete Chow Mein - Kacang mete yang kaya nutrisi menambah rasa dan kerenyahan pada hidangan chow mein ini yang terdiri dari tahu dan bumbu Cina seperti jahe segar, bawang putih, dan minyak wijen.

Chicken Lo Mein - Tidak punya mie lo mein? Mie spageti atau linguini bisa diganti.

Beef Chow Menyenangkan - hidangan Kanton dengan bihun lebar dan pipih yang digoreng di wajan dengan daging sapi dan saus kacang hitam.


Catatan juru masak:

Setiap "kepala" baby bok choy kira-kira berdiameter sekaleng soda.

Masak bok choy agak berkurang, jadi jumlah mentahnya mungkin terlihat terlalu banyak sebelum dimasak. Anda bisa menggunakan bok choy biasa sebagai ganti baby bok choy jika Anda suka, meskipun saya lebih suka rasa baby bok choy yang lebih manis dan lembut. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan kecap atau saus tiram ke produk jadi, tetapi secara pribadi saya ingin membiarkan rasa bok choy yang sederhana namun lezat bersinar.


Tonton videonya: LE MEILLEUR Chow Mein au poulet - RECETTE SIMPLE ET FACILE - HOP DANS LE WOK (Mungkin 2022).