Resep baru

Kue rempah-rempah

Kue rempah-rempah

Dalam mangkuk, rendam kismis dalam brendi selama 10 menit. Di wadah lain, campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue, bumbu halus, garam, dan dark chocolate. Aduk rata dengan pengocok.

Masukkan mentega, gula, ekstrak vanila, dan kulit lemon dan jeruk ke dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok dan kocok hingga tercampur tetapi tidak banyak diangin-anginkan, sekitar 1 menit. Dengan mixer berjalan, tambahkan telur perlahan dan aduk selama sekitar 1 menit. Tambahkan bahan kering, diikuti dengan kismis dan brendi. Campur sampai semuanya menyatu.

Uleni perlahan adonan dalam mangkuk dengan tangan Anda sampai menyatu dan seragam. Bagi adonan menjadi 1 ons potongan dan bentuk setiap potongan menjadi bola bulat sempurna. Lapisi 1 atau 2 loyang dengan kertas roti dan letakkan bola di atas loyang, beri jarak sekitar inci, dan diamkan di lemari es selama minimal 1 jam.

Panaskan oven hingga 375 derajat.

Panggang kue sampai bagian atasnya mengeras tetapi bagian tengahnya masih agak lunak, selama 15-20 menit. Keluarkan dari oven. Biarkan dingin hanya selama 5 menit, lalu pindahkan ke rak kawat. Saat kue masih hangat, pukul bersama jus lemon dan gula manisan dalam mangkuk sampai terbentuk lapisan es yang tipis dan halus.

Tuangkan 1 sendok makan glasir di atas setiap biskuit, biarkan menetes dan melapisi biskuit dengan lapisan tipis yang hampir transparan. Selesaikan masing-masing dengan 3 buah kulit manisan yang ditempatkan di tengah. Biarkan set dan sajikan, atau simpan dalam wadah kedap udara selama satu atau dua hari.


Resep Kue Kering Bumbu Mudah

Resep Biskuit Rempah ini adalah salah satu resep favorit saya, saya ingat membuat kue sejak kecil. Resep kayu manis, pala, dan jahe yang lezat ini memiliki rasa yang mirip dengan kue Speculaas, tetapi bukan roti pendek dan lebih kenyal. Tanpa molase, mereka lebih mudah dibuat dengan lebih sedikit bahan, tetapi lebih banyak rasa rempah!

Sebagai seorang anak, hanya ada beberapa jenis kue panggang segar yang saya ingat, atau sukai. Mum memiliki Pryaniki Madu Rusia-nya, yang menyerupai keping hoki kecil yang keras tetapi sangat enak, dan Kue Gula Rusia-nya. Adikku membuat Tat membuat Resep Kue Kering Bumbu Mudah ini dan adikku Alla membuat Kue Monster Raksasanya. Setiap orang memiliki resep kue favorit mereka.

Kue Rempah untuk Natal

Kebanyakan resep kue benar-benar penuh dengan gula dan tidak terlalu sehat, dan itu tidak masalah bagi saya. Kami senang membuat kue rempah ini selama Natal, mereka merasa meriah dan merupakan bagian dari liburan kami. Mereka sangat lezat saat baru dibuat, panas dari oven, dengan segelas susu dingin. Sempurna untuk Santa, atau ayah yang mengenakan setelan Santa.

Bahan-bahan dalam resep Cookies Bumbu ini akan banyak ditemukan di dapur Anda. Beberapa resep meminta potongan jahe atau molase yang mengkristal, tetapi saya tidak pernah memiliki bahan-bahan itu di rumah. Saat mengeluarkan kue dari oven, biarkan dingin selama beberapa menit sebelum mengangkat dari loyang. Cookiesnya lembut dan perlu disetel sebelum didinginkan di rak pendingin.

Kue Rempah-rempah yang mudah ini tidak pernah bertahan lama di rumah saya. Ada sesuatu yang menenangkan dari aroma kue panggang segar, terutama dengan kayu manis dan pala yang melayang di udara. Selamat makan! ого аетита!


Lembut dan kenyal dengan kerak gula yang pecah-pecah, kue rempah jahe ini memiliki keseimbangan bumbu yang tepat untuk menyenangkan anak-anak dan orang dewasa.

Bahan-bahan

  • 2-1/3 cangkir tepung serbaguna
  • 2 sdt soda kue
  • 1/4 sdt garam
  • 2 sdt jahe giling
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt bumbu halus
  • 1/4 sdt cengkeh tanah
  • 1/8 sdt lada hitam yang baru digiling
  • 3/4 cangkir (1-1/2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
  • 1/4 cangkir ditambah 2 sdm gula pasir
  • 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula merah muda yang dikemas
  • 1 telur
  • 1/3 cangkir molase, seperti Nenek Asli
  • 1/2 cangkir gula mentah (juga disebut gula turbinado atau demerara), untuk menggulung kue

Instruksi

  1. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama tepung, soda kue, garam, jahe, kayu manis, allspice, cengkeh, dan lada hitam.
  2. Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment (atau pengocok), kocok mentega dan gula pasir dan gula merah muda hingga ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. Kocok telur dan molase. Tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tercampur. Dinginkan adonan di lemari es sampai keras, beberapa jam.
  3. Sementara itu, panaskan oven hingga 350 ° F dan atur dua rak di posisi paling tengah. Lapisi dua loyang berukuran 13 kali 18 inci dengan kertas roti.
  4. Bentuk sendok makan adonan menjadi bola dan gulung gula mentah untuk melapisi dengan murah hati. Atur bola adonan sekitar 2-1/2 terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 9 hingga 10 menit, putar lembaran dari atas ke bawah dan depan ke belakang di tengah jalan, hingga mengembang dan mengeras. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari.
  5. Petunjuk Ramah Freezer:Adonan Kue dapat dibekukan hingga 3 Bulan: Gulung adonan menjadi bola, biarkan di atas loyang di dalam freezer, lalu masukkan ke dalam kantong yang bisa ditutup rapat dan tekan sebanyak mungkin udara. Panggang sesuai kebutuhan langsung dari freezer. (Biarkan 1 hingga 2 menit lebih lama di dalam oven.) Untuk Membekukan Setelah Memanggang: Biarkan kue benar-benar dingin dan simpan dalam wadah kedap udara, pisahkan lapisan dengan kertas roti atau aluminium foil. Sebelum disajikan, keluarkan cookie dari wadah dan biarkan sampai suhu kamar.

Informasi nutrisi

Dipersembahkan oleh

  • Ukuran porsi: 1 kue
  • Kalori: 97
  • Gemuk: 4 g
  • Lemak jenuh: 2 g
  • Karbohidrat: 15 gram
  • Gula: 9 g
  • Serat: 0 g
  • Protein: 1 gram
  • Sodium: 70 mg
  • Kolesterol: 14 mg

Situs web ini ditulis dan diproduksi hanya untuk tujuan informasi. Saya bukan ahli gizi bersertifikat dan data gizi di situs ini belum dievaluasi atau disetujui oleh ahli gizi atau Food and Drug Administration. Informasi gizi ditawarkan sebagai rasa hormat dan tidak boleh ditafsirkan sebagai jaminan. Data dihitung melalui kalkulator nutrisi online, Edamam.com. Meskipun saya melakukan yang terbaik untuk memberikan informasi nutrisi yang akurat, angka-angka ini harus dianggap sebagai perkiraan saja. Berbagai faktor seperti jenis produk atau merek yang dibeli, fluktuasi alami dalam produk segar, dan cara bahan diproses mengubah informasi nutrisi yang efektif dalam resep apa pun. Selain itu, kalkulator online yang berbeda memberikan hasil yang berbeda tergantung pada sumber dan algoritme fakta nutrisi mereka sendiri. Untuk mendapatkan informasi nutrisi yang paling akurat dalam resep yang diberikan, Anda harus menghitung informasi nutrisi dengan bahan yang sebenarnya digunakan dalam resep Anda, menggunakan kalkulator nutrisi pilihan Anda.

Lihat resep lainnya:


Video terkait

Saya sangat menyukai kue-kue ini dan telah membuatnya selama liburan selama yang saya ingat. Untuk kue yang lebih lembut dan kenyal, saya sarankan untuk menggulung adonan menjadi 1/4" dan memanggangnya sampai berwarna cokelat keemasan. Jika adonan rapuh atau sulit untuk dikerjakan, tambahkan saja air (setengah sendok makan sekaligus) di bagian akhir. Setelah didinginkan dan digulung, itu menyatu dengan baik. Selain itu, resep ini menghasilkan 72 kue jika digulung dengan ketebalan 1/8" dan dengan pemotong kue 2", jadi jangan heran jika Anda mendapatkan lebih sedikit kue. Secara keseluruhan, mereka benar-benar enak dan sepadan dengan usaha!

Pasti ada yang salah dalam resepnya karena rapuh seperti yang dicatat oleh semua ulasan lain. Saya kemudian memperhatikan bahwa tidak ada pengikat dalam bentuk apa pun dalam resepnya. Saya menambahkan satu telur dan kemudian bekerja seperti pesona. Jadi bagi yang pernah mengalami troulbe, coba tambahkan satu butir telur.

Mengapa oh mengapa saya tidak mendengarkan semua ulasan buruk? Yah, saya pikir, ada beberapa ulasan bagus, itu akan baik-baik saja. HA. Crumble benar. Saya berhasil menyelamatkannya. Saya menambahkan sekitar 2 - 4 Sendok makan air panas sampai terlihat seperti adonan dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es selama 2 jam. Mereka keluar dengan baik. Tidak ada rasa khusus. Terus mencari.

Oke, ini cerita saya. Memutuskan untuk membuat kue ini tanpa membaca ulasan (yang tidak biasa bagi saya). Setelah saya menyatukan "dough" (pengertian yang salah) saya pikir ada sesuatu yang salah. Itu remah, bukan adonan. Saat itulah saya melihat ulasan dan menemukan adonan yang sulit untuk dikerjakan. Anak laki-laki, apakah itu meremehkan. Sejauh yang saya ketahui, itu hampir tidak mungkin. Dibutuhkan terlalu banyak kerja untuk mendapatkan adonan untuk datang bersama-sama. Untuk apa nilainya, adonannya enak, tidak mungkin untuk dikerjakan. Saya lebih suka mengoleskan bumbu ke resep kue lain daripada harus frustrasi mencoba membuatnya lagi.

Seperti yang dikatakan pengulas lain - ini sangat sulit "adonan" untuk dikerjakan - lebih seperti remah. Itu juga menghasilkan kurang dari setengah jumlah kue yang saya harapkan. Semua dalam semua - tidak sepadan dengan usaha. Beberapa kue yang ternyata memiliki rasa yang cukup enak. Hanya perlu konsistensi yang lebih baik.

Kue sore yang sempurna untuk menemani kopi atau teh. Tidak terlalu manis dan penuh rasa. Ini adalah favorit baru saya.

Saya membuat ini untuk natal, dan itu luar biasa. Saya mendengar apa yang dikatakan juru masak lain tentang adonan yang rapuh, tetapi itu hanya membutuhkan tangan yang kuat. Saya menyerahkan tugas itu kepada rekan saya, dan dia menyelesaikannya dengan singkat. Saya meninggalkan lapisan gula karena saya menginginkan rasa rempah yang kuat tanpa rasa manis yang berlebihan. Kapulaga menambah rasa istimewa. Saya menemukan bahwa kue yang dibuat hanya dengan mengiris lingkaran tipis dari gulungan adonan dingin sama bagusnya dengan kue yang kami gulung, jadi itulah yang akan saya lakukan di masa depan jika saya merasa malas.

Meskipun adonan SANGAT sulit untuk dikerjakan, kami menikmati rasanya dan teksturnya yang renyah. Kontras dari lapisan gula lemon manis pada kue pedas sangat bagus. Tapi, ini bukan resep yang harus diraih jika Anda berada dalam krisis waktu, atau jika Anda mudah frustrasi.

Saya mencoba kue ini untuk liburan. Teksturnya garing, tapi bumbu dan rasanya kurang. Saya juga menemukan ini sangat kering. Saya akan memberikan ɾm sebuah kehilangan. Sally di Toronto

Peringatan-Anda mungkin terkejut saat membuat adonan ini. Saya juga berpikir saya telah membuat kesalahan karena itu rapuh. Namun, ketika Anda mengompresnya di tangan Anda, itu menempel. Agak sulit untuk menggulung (saya menggunakan kertas lilin), tapi itu sepadan dengan usaha. Semua orang menyukai kue-kue ini--mereka sukses besar!

Saya tidak yakin apa yang saya lakukan salah--adonan kue terlalu kering, lebih seperti tekstur remah-remah dan tidak mau menyatu. Apakah saya benar melihat bahwa hanya ada 2 sdm. cairan dalam resep ini (tidak termasuk jus lemon dalam frosting)? Baunya enak, tapi tidak mungkin saya bisa menggulungnya dan memotong kue. Sangat mengecewakan, karena kedengarannya sangat bagus. :(

Saya membuat resep ini untuk Natal beberapa tahun yang lalu. Anda tidak bisa makan hanya satu. Mereka pasti ada dalam daftar "to-do" saya tahun ini.

Resep ini menyelamatkan saya ketika saya mendapat tamu kejutan makan malam! Saya menyimpan adonan di dalam freezer di antara gulungan. Semua orang menyukai kue yang pedas dan tajam dengan lapisan gula yang manis.


Kue Rempah - Resep

Buat Adonan Biskuit Gula Dasar: Kocok tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk.

Kocok mentega dan gula dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment sampai mengembang dan lembut, hentikan mixer dan kikis sisi-sisinya jika perlu, 3-4 menit. Hentikan mixer, lalu tambahkan telur dan vanila, kembali ke kecepatan sedang dan kocok hingga lembut, 2 menit. Matikan mixer, tambahkan bahan kering, lalu hidupkan mixer ke rendah dan kocok sampai semuanya tercampur, hati-hati jangan sampai adonan terlalu banyak. Bagi adonan menjadi tiga bagian dengan ukuran yang sama.

Membuat kue bumbu: Ambil satu potong adonan dan sebelum dingin, tambahkan sendok teh kayu manis bubuk, sendok teh jahe bubuk, dan sendok teh masing-masing cabai rawit dan pala bubuk (Anda bisa melakukannya di mixer berdiri atau dengan tangan). Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam.

Gulung setiap potongan menjadi bola, lalu gulingkan kue ke dalam campuran gula. Atur jarak tiga inci di atas loyang berlapis perkamen dan tekan dengan bagian tengah telapak tangan Anda menjadi lingkaran 2 inci. Panggang sampai agak keemasan di sekitar tepinya, 10-11 menit. Dinginkan sepenuhnya. Simpan dalam wadah kedap udara hingga empat hari.


Bagaimana Cara Membuat Cookies dari Campuran Kue?

Terkadang membuat kue dari campuran kue semudah mengambil campuran kotak dan menambahkan 8 ons air seltzer atau bahkan soda.

Untuk ini resep campuran kue, Anda akan membutuhkan sedikit lebih dari minuman bersoda. Percayalah, itu sangat berharga!

Kue kering ini membutuhkan minyak sayur, telur, dan beberapa gula tambahan untuk mendapatkan bagian luar gula kristal yang manis dan ikonik. Saya suka menggunakan campuran kue untuk kue karena memotong banyak langkah. Plus, campuran kue biasanya lebih murah daripada adonan kue, terutama jika Anda bisa mendapatkan penjualan yang bagus.

Kami menggunakan Campuran Kue Rempah untuk membuat kue ini, tetapi Anda dapat menggunakan campuran kue apa pun yang Anda suka. Campuran kue vanila, kuning, atau cokelat semuanya bekerja dengan baik dalam resep ini!


Basis Adonan Kue Vanila

  • 1 pon mentega, potong-potong dan dilunakkan
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 2 putih telur
  • 1 sendok makan vanila
  • 4 cangkir tepung serbaguna

Dalam mangkuk pencampur yang sangat besar, kocok mentega dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga tinggi selama 30 detik. Tambahkan gula dan garam kocok dengan kecepatan sedang 3 menit atau sampai halus dan lembut. Tambahkan putih telur dan vanili kocok hingga tercampur. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur.


Resep Kue Kering Rempah Jahe Kenyal

Kenyal, hangat, dan pedas: resep kue rempah jahe ini memiliki semua yang Anda inginkan dalam suguhan liburan. Buat batch hari ini dan mereka akan menjadi bintang piring kue Anda tahun ini. Resep mencuri adegan ini memenangkan Holiday Cookie Bakeoff di Instagram kami.

Bahan-bahan

  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 2 1/2 sdt jahe giling
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdt cengkeh tanah
  • 2 sdt soda kue
  • 3/4 sdt garam halal
  • 3/4 cangkir jahe mengkristal cincang
  • 1 cangkir gula merah tua yang dikemas
  • 1/3 cangkir shortening sayuran
  • 1 batang mentega tawar, potong dadu dan pada suhu kamar
  • 1 telur besar, pada suhu kamar
  • 1/4 cangkir molase
  • 2 sdm gula pasir, untuk rolling

Petunjuk arah

1. Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung terigu, jahe giling, kayu manis, cengkeh, soda kue, dan garam. Tambahkan mengkristal Jahe dan aduk hingga tercampur rata.

2. Dalam mangkuk besar (atau mangkuk mixer berdiri), gabungkan gula merah, shortening, dan mentega . Kocok dengan kecepatan sedang selama 3 hingga 4 menit, atau hingga pucat dan mengembang. Tambahkan telur dan gula tetes. Kocok 2 hingga 3 menit, atau hingga tercampur rata. Matikan mikser dan tambahkan campuran tepung . Dengan menggunakan spatula, aduk bahan dengan lembut sampai tercampur rata dan tidak ada garis putih yang tersisa. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya 1 jam, atau hingga semalaman.

3. Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi dua lembar loyang dengan kertas roti atau kertas timah. Tempatkan butiran Gula dalam mangkuk kecil.

4. Ambil satu sendok makan dingin adonan ke tangan Anda gulung menjadi bola. Tempatkan bola di mangkuk Gula dan putar hingga benar-benar melapisi. Pindahkan ke loyang dan ratakan sedikit dengan jari-jari Anda, sehingga tinggi cookie sekitar 3/4 inci. Ulangi dengan sisa adonan dan gula, beri jarak cookie sekitar 2 inci.

5. Panggang kue , mengganti loyang lembaran di tengah jalan, 10 hingga 12 menit, atau sampai retak di bagian atas tetapi masih lembut saat disentuh. Pindahkan ke rak pendingin dan biarkan dingin sepenuhnya. Menikmati!


Kue kering bumbu jahe

Resep ini, kue khas di Norwich, VT Baking Education Center kami, adalah favorit manajer program pemasaran kami, Julie Christopher. "Kombinasi molase, jahe, cengkeh, allspice, dan kayu manis menari di mulut Anda dan meninggalkan kesan abadi," katanya.

Jahe kristal yang dipotong dadu dan gula putih berkilau harus dimiliki untuk hasil yang optimal, dan Julie merekomendasikan untuk menyiapkan adonan kue sehari sebelum Anda berencana memanggang kue, memungkinkan rasa untuk berbaur dan meningkatkan satu sama lain.

Bahan-bahan

  • 2 1/4 cangkir (269g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
  • 2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 2 sendok teh jahe
  • 1/2 sendok teh cengkeh
  • 1/4 sendok teh allspice
  • 12 sendok makan (170g) mentega tawar, suhu ruang
  • 1 cangkir (213g) gula merah muda, dikemas
  • 1 telur besar
  • 1/2 cangkir (92g) jahe mengkristal potong dadu halus
  • 1/4 cangkir (85g) molase, untuk pelapis

Instruksi

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tepung, soda kue, garam, dan rempah-rempah. Menyisihkan.

Dalam mangkuk besar yang terpisah, kocok mentega dan gula merah sampai ringan dan mengembang.

Kocok telur, jahe mengkristal, dan molase.

Masukkan bahan kering, kocok perlahan hingga tercampur rata.

Tutup mangkuk dan dinginkan adonan selama minimal 10 hingga 15 menit, pendinginan semalaman lebih disukai, jika Anda punya waktu.

Panaskan oven hingga 400 ° F. Olesi sedikit dua loyang, atau lapisi dengan kertas roti.

Bentuk adonan menjadi 1 "bola, dan gulung setiap bola dalam gula bersoda.

Tempatkan bola adonan 2 "sampai 3" di atas panci yang sudah disiapkan.

Panggang kue di tengah oven selama 10 hingga 15 menit, sampai berwarna keemasan dan matang.


  • 1 cangkir tepung serbaguna
  • sendok teh jahe giling
  • sendok teh bumbu pai apel
  • sendok teh cengkeh tanah
  • sendok teh kapulaga bubuk
  • sendok teh cabai rawit
  • cangkir mentega, dilunakkan
  • cangkir molase rasa ringan
  • cangkir gula merah tua yang dikemas

Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, jahe, bumbu pai apel, cengkeh, kapulaga, dan cabai rawit, sisihkan campuran tepung.

Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang selama 30 detik. Tambahkan molase dan gula merah. Kocok hingga tercampur, sesekali gores sisi mangkuk. Pukul dalam campuran tepung sampai hanya digabungkan. Bagi adonan menjadi dua. Tutup dan dinginkan adonan sekitar 1 jam atau sampai mudah ditangani.

Pada permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gulung setengah adonan sekaligus hingga setebal 1/16 inci. Menggunakan pemotong kue bergigi bulat 2 inci yang ditaburi tepung, potong adonan. Tempatkan potongan 1 inci terpisah pada lembar kue yang tidak diberi minyak.

Panggang dalam oven 375 derajat Fahrenheit selama 5 sampai 6 menit atau sampai tepinya agak kecoklatan. Pindahkan cookie ke rak kawat yang dingin. Membuat 66 kue.